Torta di pollo e funghi: ricette fotografiche per torta di pollo con broccoli, riso, panna e melanzane

Tra i prodotti da forno fatti in casa spiccano sempre i prodotti con ripieni combinati complessi. La torta con pollo e funghi appartiene proprio a questa categoria, che richiede un approccio attento alla preparazione del ripieno.

Una ricetta fotografica che illustra la sequenza dei passaggi ti aiuterà a preparare una deliziosa torta con funghi e pollo. E sono davvero su questa pagina. Puoi anche trovare altre istruzioni su come fare una torta con funghi e pollo a casa. Vengono offerte opzioni di cottura con l'aggiunta di diversi prodotti. Scegli una ricetta adatta per la torta di funghi di pollo e sperimenta, sorprendendo la tua famiglia con un gusto insolito e delizioso. E ogni ricetta con una foto mostrerà una torta di pollo con funghi in una forma pronta, servita per servire.

Ricetta torta sfoglia di pollo e funghi

Gli ingredienti per questa ricetta di pasta sfoglia con pollo e funghi sono:

1 kg di pasta sfoglia fresca.

Riempimento:

  • 500-600 g di carne di pollo o tacchino bollita,
  • 2 uova,
  • 2 tazze di salsa bianca
  • 1 bicchiere di panna
  • 50 g di funghi bianchi secchi o 10 grandi funghi prataioli freschi,
  • 2 bicchieri di cognac.

Salsa bianca:

  • 1 cucchiaio. l. burro,
  • 1 cucchiaio. l. farina di grano tenero di prima qualità,
  • 2 tazze di brodo di pollo

Grasso: 1 uovo.

Metodo di cottura.

Stendere la pasta sfoglia di 7–8 mm di spessore, adagiare il ripieno in uno strato uniforme, coprire con lo strato superiore dell'impasto, pizzicare i bordi, bucherellare con una forchetta, spennellare con un uovo, infornare.

Salsa: scaldare del burro buono e di alta qualità in una padella antiaderente. Quando il burro si sarà sciolto, unite la farina di frumento e, mescolando continuamente, portate il composto e la farina fino a che liscio. Quindi versare gradualmente il brodo di pollo in un flusso sottile. Mescolando continuamente, portare la panna acida fino a che non si addensa e condire con sale.

Farcitura: aggiungere la panna e 2 tuorli alla besciamella, mescolare bene. Quindi aggiungere la carne bianca di pollo o tacchino bollita e tritata molto fine, i funghi porcini o gli champignon bolliti e anche tritati finemente e, mescolando continuamente, portare a fuoco basso fino a che non sia denso, quindi raffreddare. Aggiungere 2 bicchieri di cognac o rum al ripieno freddo, condire con sale e noce moscata.

Infornare la torta a 240 ° C fino a doratura. La prontezza di una torta di pasta sfoglia può essere determinata come segue: se l'angolo della torta viene sollevato con un coltello o una spatola e non si piega, l'impasto è ben cotto: la torta è pronta.

Servire la pasta sfoglia alla maniera del conte con nobili drink sulla tavola delle feste, il suo gusto è magico.

Torta di lievito con pollo e funghi

La torta di lievito con pollo e funghi viene preparata su un impasto speciale, per il quale prendiamo:

  • 4 tazze di farina
  • 2 cucchiai. l. Sahara,
  • 4 uova,
  • 1 cucchiaino sale,
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole,
  • 5 g di lievito secco
  • 1 bicchiere di latte

Riempimento:

  • 1 kg di funghi freschi (400 g bolliti),
  • 2-3 funghi secchi (bianchi, porcini),
  • 300 g di filetto di pollo,
  • 3 cipolle, 1 cucchiaio. l. burro,
  • sale,
  • Pepe,
  • aneto e prezzemolo.

Metodo di cottura.

Mescolare la farina con il lievito. Scaldare il latte a 40 ° C, sciogliervi il sale e lo zucchero e versare nella farina. Aggiungere 3 uova e mescolare. Aggiungere il burro fuso e impastare la pasta. Se è denso, aggiungi il latte, se è sottile aggiungi la farina.

L'impasto finito dovrebbe aderire bene alle mani e alle pareti dei piatti.

Versare l'olio vegetale per ultimo. Coprite l'impasto con pellicola trasparente e fate lievitare.

Riempimento: schiacciare i funghi secchi in polvere. Lessare i funghi freschi, scartarli in uno scolapasta. Lessare il filetto e tagliarlo a pezzetti. Tritate la cipolla, fatela soffriggere fino a doratura, aggiungete i funghi bolliti e la polvere di funghi. Passa attraverso un tritacarne. Diluire con salsa bianca.

Quando l'impasto lievita, dividetelo in 3 parti, due uguali e una più piccola per la decorazione. Adagiare l'impasto su una teglia unta, coprire con la plastica e lasciar riposare.

  1. Stendere la pasta, mettere il ripieno, allineare la pasta a forma di rettangolo, pizzicare i bordi, abbassare la cucitura e disporla su una teglia unta. Lascia riposare per 15 minuti.
  2. Agitare il tuorlo, aggiungere 0,5 cucchiaini. acqua e ungere il kulebyaka.
  3. Taglia gli ornamenti decorativi da una pasta ben arrotolata usando stampi o un coltello.
  4. Stendetele su una superficie unta di tuorlo, unto sopra.
  5. Fai diverse forature con una forchetta o una forcina di legno - sopra e ai lati del kulebyaki.
  6. Mettete la kulebyaka in forno preriscaldato e infornate per 35 minuti a 180 ° C.
  7. Quando è pronto, sfornare, coprire con un tovagliolo e lasciare raffreddare per 20 minuti.

Torta con riso, pollo e funghi

Pasta per torta con riso, pollo e funghi: 500 g di farina, 3 uova, 100 g di margarina, 30 g di lievito, 1 bicchiere di latte, zucchero, sale.

Riempimento:

  • 200 g di riso
  • 4-5 funghi secchi,
  • 100 g di filetto di pollo bollito,
  • 2 cipolle,
  • 50 g di margarina,
  • Pepe,
  • sale.

Salsa:

  • 1 cucchiaio. l. Farina,
  • 1 bicchiere di brodo di funghi,
  • 100 g di panna acida
  • prezzemolo.

Metodo di cottura.

Setacciare la farina, versare il latte tiepido con il lievito diluito, mescolare, coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare. Aggiungere i tuorli, schiacciati con un pizzico di zucchero e sale, e lavorare la pasta, versando la margarina sciolta. Copri e metti in un luogo caldo. Quando la pasta si sarà alzata, stendetela a 1,5 cm di spessore a forma di rettangolo, adagiatevi il ripieno (più vicino al bordo), pizzicate i bordi della torta. Trasferite su una teglia unta e lasciate riposare. Spennellare con le proteine, pungere a fondo con una forchetta e cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. Servire caldo, condito con burro o salsa.

Ripieno: mescolare il riso bollito con la cipolla fritta nella margarina, i funghi lessati tagliati a fettine sottili, la carne, il sale e il pepe.

Salsa: Soffriggere leggermente la farina nel grasso, versare il brodo di funghi, aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato (puoi asciugarlo), far bollire, togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida.

Torta intrecciata con funghi, pollo e broccoli

Questa torta spuntino incredibilmente soddisfacente e deliziosa con pollo, funghi e broccoli può essere giustamente considerata il "momento clou della festa". Può essere servito con zuppa leggera, brodo o tè.

Struttura:

  • Per il test:
  • 450 g di farina
  • 20 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco,
  • 225 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiaini Sahara,
  • 1 cucchiaino sale.

Da riempire:

  • 200 g di funghi
  • 150 g di filetto di pollo bollito,
  • 300 g di broccoli
  • 150 g di formaggio
  • 1 cucchiaio. l. mostarda,
  • 1 uovo,
  • sale,
  • Pepe nero macinato.

Fare una torta di vimini:

Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare finché non appare la schiuma (circa 10-15 minuti).

Unire la farina setacciata al sale, versarvi l'impasto cotto e il burro fuso (non deve essere caldo, altrimenti il ​​lievito potrebbe morire), impastare un impasto liscio e non appiccicoso.

Aggiungete altra farina se necessario, ma assicuratevi che l'impasto non sia troppo ripido. Coprilo con un tovagliolo e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 1,5–2 volte.

Per preparare il ripieno, dividere i broccoli in infiorescenze, sbollentarli in acqua bollente salata per 4-5 minuti.

Quindi mettetelo in uno scolapasta, sciacquate con acqua fredda e lasciate scolare l'acqua.

Tagliare a cubetti i funghi e il filetto lessato, aggiungere le infiorescenze di broccoli, il formaggio grattugiato, l'uovo sbattuto con la senape, sale e pepe, mescolare delicatamente.

Lavorate la pasta finita, stendetela in uno strato rettangolare di circa 30 × 40 cm.

Posizionare il ripieno in una striscia lungo il centro del rettangolo. Tagliare la pasta sfusa su entrambi i lati del ripieno in strisce larghe 2-3 cm, avvolgere alternativamente le strisce sul ripieno da entrambi i lati, disponendole a forma di "codino".

Posizionare la torta di vimini su una teglia rivestita di carta da forno oliata e metterla in un luogo caldo per lievitare per 30 minuti. Cuocere la torta in un forno preriscaldato a una temperatura non superiore a 190 ° C fino a doratura (35-45 minuti) .

Pane pita con pollo e funghi

Per fare una torta di lavash con pollo e funghi, devi prendere i seguenti ingredienti:

  • 3 fogli di pane pita
  • 200 g di formaggio a pasta dura grattugiato
  • 150 g di filetto di pollo o filetto di pollo
  • 100 g di burro bollito o funghi
  • 5-6 patate
  • 100 g di cipolle verdi
  • 3 uova
  • 2-3 st. cucchiai di panna acida o maionese
  • 2 cucchiai. cucchiai di latte
  • 100 g di burro
  • olio vegetale - per lubrificare lo stampo
  • pepe e sale qb

Prepara il purè di patate con un po 'di burro, 2 uova sbattute e 2-3 cucchiai. cucchiai di maionese o panna acida. Tritate finemente il cipollotto e mescolatelo con il purè di patate. Salare e pepare il ripieno risultante, aggiungere i funghi lessati e mescolare bene.

Mettere un foglio di pane pita in una forma unta con olio vegetale. Spalmare sopra il ripieno di patate con i funghi, sopra il filetto di pollo (tagliato a pezzetti), coprire con una seconda sfoglia di pane pita e spolverare con formaggio grattugiato. Quindi mettere la terza sfoglia di pane pita e spennellarla con l'uovo rimasto, sbattuto con il latte.

Cuocere in forno fino a doratura a fuoco medio. Spennellate la torta calda finita con il burro rimasto e mettete nel forno spento finché non si raffredda.

Tortino di pollo e funghi con ripieno di crema

Iniziamo a preparare una torta con pollo, funghi e panna dall'impasto, per la quale avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 250 g di farina
  • 20 g di lievito
  • 50 ml di acqua tiepida
  • sale qb

Per il ripieno della torta di pollo e funghi, prendi i seguenti ingredienti:

  • 350 g di filetto di pollo
  • 200 g di finferli bolliti
  • 150 g di strutto con vene di carne
  • 400 g di patate lesse
  • 1/2 testa di verza
  • 1 cipolla
  • 200 g di panna acida
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
  • pepe e sale qb

Setacciare la farina in una ciotola e fare una fontana. Aggiungere il lievito sbriciolato, mescolare con 50 ml di acqua tiepida e un po 'di farina. Copri e metti da parte per 30 minuti. Quindi impastare la pasta aggiungendo il resto della farina, 75 ml di acqua tiepida e sale. Coprite l'impasto risultante e lasciate agire per 30 minuti.

Per il ripieno di cavolo, eliminare le nervature grossolane delle foglie. Sbollentare le foglie, piegarle in uno scolapasta e versarle sopra con acqua fredda. Tagliate le foglie e lo strutto a listarelle. Tagliate le patate a cubetti.

Tritare la cipolla e cuocere a fuoco lento in olio vegetale. Aggiungere lo strutto, i filetti tritati e soffriggere il tutto bene, aggiungere i funghi dopo 15 minuti, mescolare il tutto e friggere. Quindi mescolare con patate e cavolo. Salare e pepare il ripieno risultante e mescolare accuratamente.

Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente la pasta e mettetela in una pirofila unta. Stiamo preparando questa torta con pollo e funghi ripieni: per questo, mescola uova, panna acida, formaggio, sale e pepe tutto. Distribuire il ripieno sopra l'impasto e versare la miscela di panna acida risultante. Cuocere in forno a 200 ° C per 25 minuti.

Torta francese con pollo e funghi

Gli ingredienti per il French Chicken and Mushroom Pie sono i seguenti:

  • Filetto di pollo - 300 g
  • Champignon - 400 g
  • Formaggio a pasta dura - 100 g
  • Farina di frumento - 2 pile.
  • Uovo di gallina (1 - nell'impasto, 2 - nel ripieno) - 3 pezzi
  • Burro - 200 g
  • Crema - 200 g
  • Verdi (cipolla, prezzemolo)
  • Sale (a piacere)
  1. Tritate la farina e il burro fino a ottenere una mollica. Aggiungere l'uovo e impastare la pasta.
  2. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo in olio vegetale fino a doratura.
  3. Aggiungere i funghi tritati al pollo, aggiungere un po 'd'acqua, sale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
  4. Mettere l'impasto in una pirofila, forare l'impasto con una forchetta e infornare in forno preriscaldato a 200 ° C per 10 minuti.
  5. Sbattere leggermente le uova con la panna e un pizzico di sale.
  6. Mettere il ripieno nella pasta secca, versare la panna, cospargere di formaggio grattugiato e le erbe tritate. Cuocere in forno per 30-40 minuti a 200 ° C.

Servire caldo.

Ricetta torta Kurnik di pollo e funghi

  • Pasta lievitata - 400 g,
  • 100 g di funghi bolliti,
  • pollo - 1 pz.,
  • grano saraceno - 600 g,
  • uova - 6 pezzi,
  • burro - 200 g,
  • prezzemolo tritato o aneto - 1/2 tazza

Questa ricetta per la torta kurnik di pollo e funghi appartiene alla categoria di media difficoltà, quindi leggi attentamente le istruzioni.

Lessare il pollo in poca acqua, tagliato a pezzetti, separato dalle ossa.

Macinare le semole con 1 uovo crudo, asciugarle, passarle al setaccio.

Tagliate i funghi a pezzetti e mescolateli con il filetto di pollo.

Far bollire 1,5 tazze d'acqua con 2 cucchiai d'olio, aggiungere i cereali e mescolare subito bene in modo che non ci siano grumi, cuocere per 5-10 minuti, mettere in forno per far asciugare leggermente, spostare con uova sode tritate ed erbe aromatiche tritate, sale da gustare ...

Mettere una torta di pasta acida su una pirofila di metallo, su di essa metà della carne macinata cotta, e sopra il pollo tagliato con i funghi, coprire con il resto della carne macinata e, prima di infornare, cospargere di erbe tritate, e al centro versate un bicchiere di brodo di pollo, coprite con un'altra torta piatta, bagnate con l'uovo e infornate.

Torta dietetica con pollo e funghi

Ingredienti per la ricetta della torta dietetica di pollo e funghi:

Riempimento

  • filetto di pollo 350 gr
  • champignon 300 gr
  • spinaci freschi o surgelati 200 gr
  • cipolla 1 pz.
  • olio d'oliva 1-2 cucchiai
  • formaggio magro 40 gr

per il test

  • crusca di frumento 80 grammi
  • uova 3 pezzi (di cui 1 uovo intero, il resto solo proteine)
  • ricotta a basso contenuto di grassi 200 grammi
  • lievito per l'impasto

Di seguito viene descritto come preparare una torta dietetica di pollo e funghi nella cucina di casa.

Lessare il petto di pollo in acqua leggermente salata per 20 minuti. Taglia la carne finita a cubetti.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in olio d'oliva. Puoi prendere qualsiasi fungo per cucinare, conservare funghi o funghi di bosco, tagliarli a fette. Aggiungere alle cipolle fritte. Cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi sono teneri, circa 10 minuti. Mentre i funghi cuociono, sciacquare gli spinaci, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso, tagliarli a pezzetti e aggiungerli nella padella con i funghi, aggiustare di sale. Quando gli spinaci saranno ben caldi e avranno perso volume, spegnete il fuoco sotto la padella.

Per l'impasto mescolare le uova con la ricotta, aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere la crusca, il sale, il lievito alla cagliata e mescolare bene.

Ungete d'olio una forma con un lato staccabile, stendete la pasta, livellandola con le mani, formate una parte bassa.

Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, ungetele con olio. Mettere a strati i funghi e gli spinaci, poi le fette di petto tritate.

Mettere il formaggio grattugiato su una grattugia fine nell'ultimo strato.

Cuocere una torta dietetica in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.

Quando il formaggio è sciolto e la pasta inizia a dorare, la torta è pronta. La torta può essere consumata sia calda che fredda. Buon appetito.

Lorraine Chicken and Mushroom Pie

L'impasto per la torta Lorena con pollo e funghi è molto semplice per quanto riguarda la composizione dei prodotti:

  • 50 gr. burro:
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata:
  • 1 bicchiere di farina (per me questo equivale a 200 g)
  • Un pizzico di sale

Il ripieno è più complicato:

  • 300 g di filetto di pollo bollito (può essere sostituito con prosciutto magro)
  • 400 g di funghi (io ho i funghi di bosco, ma puoi usare i funghi prataioli)
  • 200 g di melanzane
  • 100 g di cipolle
  • 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
  • Sale qb

Versare la salsa è il "chip" principale:

  • 150 g di panna (almeno il 20% di grassi)
  • 150 g di formaggio a pasta dura
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • Pepe nero - a piacere

Cottura dell'impasto:

Macinare il burro con un uovo, versare l'acqua e aggiungere la farina setacciata mescolata al sale. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgetelo in un sacchetto e mettetelo in frigorifero per 30-40 minuti.

Cottura del ripieno:

  1. Lessare il pollo, raffreddarlo e tritarlo finemente.
  2. Pelare le melanzane, tagliarle a fettine sottili, salare e lasciare agire per 20 minuti sotto pressione per rilasciare il succo amaro. Quindi laviamo via il succo e il sale.
  3. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio, aggiungete i funghi tritati finemente, fateli soffriggere per 10 minuti. Aggiungere le melanzane e il pollo, soffriggere per altri 10 minuti.
  4. Mescolare e salare il ripieno.
  5. Cottura del ripieno:
  6. Aggiungere la panna, il formaggio grattugiato finemente, il pepe nero e la noce moscata all'uovo sbattuto, mescolare delicatamente il tutto con un cucchiaio.
  7. Mettiamo l'impasto in una forma unta o rivestita di carta forno (io ho usato una forma a spacco del diametro di 29 cm), facciamo i lati. Distribuiamo il ripieno, distribuiamo sopra il ripieno di salsa. Se ti sembra che sia troppo liquido, non preoccuparti, si addenserà notevolmente durante la cottura.
  8. Cuociamo in forno per 35-40 minuti a una temperatura di 180 gradi. La prontezza è facilmente determinata dai bordi dorati dell'impasto e dalla crosta marrone dorata.

Torta pigra di pollo e funghi

Per il test:

  • uovo - 2 pezzi,
  • burro - 100 g,
  • panna acida - 200 g,
  • farina - 3 tazze,
  • sale qb

Da riempire:

  • pollo di medie dimensioni - 1 pz.,
  • crema - 50 ml,
  • limone - 1/4 pezzi,
  • riso - 1 bicchiere
  • uova - 5 pezzi,
  • un mucchio di verdure,
  • funghi,
  • brodo di pollo,
  • Noce moscata,
  • prezzemolo

Per fare una torta pigra di pollo e funghi, sostituire prima l'impasto: versare 2 uova in una casseruola, aggiungere il burro, la panna acida, aggiungere la farina, il sale e mescolare.

Lessare il pollo, toglierlo dal brodo, raffreddare leggermente, tagliare la punta di petto a fettine, togliere il resto della carne dalle ossa. Lascia sobbollire le ossa nel brodo. Quindi versare 1 1/4 tazze di brodo di pollo, aggiungere la panna, la noce moscata, mescolare e far bollire tutto questo in modo che rimanga metà del liquido, mettere il prezzemolo tritato finemente, qualche goccia di succo di limone e tutta la carne di pollo nella salsa risultante, freddo.

Lavare il riso in acqua fredda, scolarlo, versarlo in acqua bollente, far bollire, mettere al setaccio, sciacquare con acqua fredda, immergerlo in 3 tazze di brodo di pollo bollente con un mazzetto di verdure, cuocere fino a quando non si ammorbidisce, ma in modo da non farlo bollire, sale. Tritate le uova sode. Friggere diversi funghi bianchi o in salamoia in olio e panna acida.

Quando tutto è pronto, prendete la pasta cotta, lasciate una quarta parte sul coperchio del pollo, stendete tre quarti dell'impasto in uno strato spesso 0,5 cm, dandogli una forma rotonda, e adagiatelo su una teglia da forno.

Mettere metà del riso al centro dell'impasto, appiattirlo, lasciare scoperti i bordi dell'impasto. Distribuire uniformemente metà delle uova sul riso, poi metà del pollo e dei funghi, ancora del riso, delle uova e del pollo ai funghi. Con un cucchiaio schiacciare più forte la carne macinata, tirare verso l'alto i bordi dell'impasto, ma con attenzione in modo che l'impasto non si sfaldi.

Mettere un coperchio sopra il rimanente pezzo di pasta arrotolata, pizzicare i bordi, lasciare un buco al centro e decorare la parte superiore con varie figurine di pasta. Dai al kurnik una forma conica uniforme. Spennellate con un uovo, mettete in forno caldo. Quando la carne macinata bolle e il pollo si muoverà facilmente, è pronto.

Ricetta Torta Julienne Di Pollo E Funghi

Questa ricetta per la torta alla julienne con pollo e funghi può essere classificata come un piatto festivo, ma nulla ti impedisce di preparare questa pasta nei giorni feriali.

Per il test:

  • 125 g di burro
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 200 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale

Da riempire:

  • 2 filetti di pollo
  • 250 g di funghi qualsiasi
  • 150 g di formaggio
  • 150 g di panna acida
  • 150 g di panna
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1-2 cipolle
  • Sale, spezie qb
  1. In una ciotola sbattete il burro fuso con il formaggio grattugiato finemente, l'uovo, il sale e lo zucchero.
  2. Aggiungere la farina mescolata al lievito e impastare velocemente fino a ottenere un impasto morbido.
  3. Stendere la pasta con le mani sul fondo e sui lati della forma spaccata. Mettere in frigorifero:
  4. Per il ripieno, sbattere la panna fredda con panna acida e farina.
  5. Soffriggere la cipolla in un filo d'olio.
  6. Aggiungere i filetti tritati finemente. Friggi velocemente.
  7. Aggiungi i funghi. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
  8. Versare il composto cremoso.Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando la massa si addensa leggermente.
  9. Riempire la tacca dell'impasto con il ripieno risultante.
  10. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
  11. Mettete in forno a 180 gradi.
  12. Estrarre dopo 40 minuti.
  13. Raffreddare la torta, liberarla dallo stampo e solo dopo tagliarla a pezzi.

Torta di panna acida con pollo e funghi (video ricetta)

Per preparare una torta di panna acida con pollo e funghi, prendi:

  • 300 g di filetto di pollo,
  • 200 g di funghi porcini lessati,
  • 1,5 kg di ortica,
  • 500 g di farina
  • 1 litro di panna acida
  • sale qb.
  1. Lessare il filetto di pollo in acqua salata, tagliato a listarelle. Tritate finemente i funghi e mescolateli con la carne. Separare le ortiche giovani, sciacquarle, scottarle con acqua bollente e tritarle finemente, salare.
  2. Fare un impasto duro con farina, acqua e sale, lasciare agire per 30 minuti. Quindi stendetele sottilmente e tagliatele a cerchi a forma di pentola.
  3. Mettere l'impasto, i filetti con i funghi e le ortiche a strati nelle pentole, versare uno strato spesso con panna acida calda e mettere in forno.

Guarda un video di una ricetta per una torta con pollo e funghi: vengono mostrati la tecnologia di cottura e i passaggi per cucinare a casa.

La più deliziosa torta di pollo e funghi al forno

La più deliziosa torta di pollo e funghi è sempre realizzata secondo la ricetta classica con l'aggiunta di panna acida.

Da riempire:

  • 2 cipolle,
  • 400 g di filetto di pollo,
  • 200 g di funghi chiodini,
  • 150 g di riso bollito,
  • 4 uova sode
  • olio vegetale per friggere,
  • burro per la cottura.

Per il test:

  • 2/3 tazza di farina di frumento
  • 2 cucchiaini lievito in polvere,
  • 250 g di panna acida
  • 2 uova,
  • sale, pepe - a piacere.
  1. Tritare finemente la cipolla e friggerla in modalità "Bake" fino a doratura. Aggiungere i funghi di miele alla cipolla e friggere. Spegni il multicooker. Metti la cipolla e i funghi in una ciotola.
  2. Lessare il filetto di pollo e tritarlo finemente. Macinare le uova sode, unirle con il filetto di pollo e il riso bollito alle cipolle fritte, mescolare il ripieno.
  3. Sbattere le uova con sale, aggiungere la panna acida, mescolare, continuare a sbattere. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere alle uova con panna acida. Continua a sbattere fino a formare una miscela omogenea e densa. Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.
  4. Ungere la ciotola multicooker con il burro. Versare circa 2/3 della pastella. Distribuire delicatamente il ripieno, versarvi sopra l'impasto rimasto.
  5. Impostare il timer per la modalità "Cottura" per 60 minuti. Dopo il segnale, apri il coperchio del multicooker, lascia raffreddare leggermente la torta.

Oppure puoi cuocere questa torta con pollo e funghi in forno a 220 gradi per 35-40 minuti o fino a doratura.

Torta di filetto di petto di pollo semplice con funghi

Per preparare una semplice torta di petto di pollo con funghi, devi prendere i seguenti prodotti:

  • 1 cipolla
  • 500 g di patate
  • 300 g di petto di pollo affumicato
  • 250 g di maiale bollito,
  • 100 g di funghi sott'aceto,
  • 100 g di formaggio a pasta dura
  • 100 g di feta,
  • 2 uova,
  • 3/4 tazza di latte
  • olio vegetale per friggere,
  • 50 g di burro
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 g di pangrattato
  • sale, pepe - a piacere.

Questa torta di petto di pollo e funghi è più facile da preparare con un multicooker.

  1. Tritare finemente la cipolla e friggerla in modalità "Cottura" fino a doratura. Tagliare il maiale bollito a pezzetti, aggiungerlo alla cipolla e soffriggere in modalità "Cottura" o "Frittura" per 3 minuti. Spegni il multicooker.
  2. Lavare le patate, sbucciarle, cuocere in modalità "Cottura a vapore" per 25 minuti.
  3. Spegni il multicooker.
  4. Trasferire le patate in una ciotola, aggiungere il burro e il latte caldo, schiacciare il purè di patate.
  5. Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa per aglio, tagliare la feta e il formaggio a cubetti, i funghi a pezzi, tagliare il petto di pollo a pezzi, unire al purè di patate insieme alle uova e al maiale bollito con le cipolle. Condire con sale e pepe a piacere, mescolare.
  6. Ungere la ciotola multicooker con il burro. Stendere il composto, lisciare, spolverare con il pangrattato.
  7. Prima di cuocere una torta con filetto di pollo e funghi, è necessario impostare il timer Bake o Bake per 45 minuti. Dopo il segnale, apri il coperchio del multicooker, lascia raffreddare leggermente la torta.

Ricetta semplice per torta porzionata con pollo, melanzane e funghi

Cosa ti serve per una torta porzionata con pollo, melanzane e funghi: 2 fogli di pane pita sottile, 300 g di petto di pollo, 1 melanzana grande, 200 g di funghi, 3 pomodori, 2 cipolle, 150 g di formaggio, 6 cucchiai. l. olio vegetale, 1 mazzetto di erbe aromatiche, aglio, sale qb

Questa è una ricetta semplice per torta di pollo e funghi, per cuocere le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza e friggerle su entrambi i lati. Tagliare i pomodori a fette e friggerli in olio vegetale. Tritare anche i funghi e il petto e friggerli. Tritate e soffriggete la cipolla. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Trita le verdure. Taglia il lavash in 6 pezzi rettangolari uguali (in base alle dimensioni della teglia). Adagiare gli strati in una forma unta nel seguente ordine: lavash, melanzane, filetto, cipolla, verdure; pane pita, pomodori, cipolle, erbe aromatiche; pane pita, funghi, formaggio; pane pita, melanzane, filetto, cipolla, erbe aromatiche, aglio tritato; lavash, formaggio, lavash. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 ° C.

Torta di pasta sfoglia con pollo e funghi

Si tratta infatti di piccole crostate con pollo e funghi a base di pasta sfoglia lievitata con melanzane, patate, cipolle e semi di sesamo. In tartaro sono chiamati "Echpochmaks".

Per la torta di funghi con pasta sfoglia di pollo, dovrai prendere:

  • farina - per impasto morbido
  • 1 bustina di lievito secco (7 g)
  • 100 g di panna acida
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 250 ml di latte
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • semi di sesamo - a piacere
  • 2 cucchiaini di sale

Da riempire:

  • 500 g di filetto di pollo
  • 100 g di funghi
  • 1 melanzana
  • 6 patate medie
  • 2 cipolle piccole
  • spezie per carne, pepe e sale - a piacere

Per il test, riscalda il latte alla temperatura corporea. Mescolare parte del latte con lo zucchero, il lievito e riporre per 10-15 minuti in un luogo caldo fino a formare un cappello spumoso. Mescolare il latte rimanente con l'uovo, il sale, la panna acida, il burro ammorbidito e l'impasto abbinato. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso e metterlo in un luogo caldo per 2 ore. Quindi preparare la pasta sfoglia: per questo la arrotoliamo in uno strato spesso 1 cm, ungiamola con olio e pieghiamo a metà. Stendere di nuovo e ripetere la lubrificazione con olio. Ripeti la procedura 10-15 volte.

Dividete l'impasto abbinato in pezzi uguali e lavorateli in torte piatte. Adagiare il ripieno su ciascuno di essi e pizzicare i bordi dell'impasto, dando al prodotto una forma a triangolo e lasciando un buco al centro. Spennellate con tuorlo e cospargete di semi di sesamo. Cuocere le torte porzionate in forno per 50-60 minuti a 160 ° C.

Per il ripieno, tagliare a cubetti la carne, i funghi, le patate e le cipolle. Aggiungere le spezie, il sale, il pepe e mescolare accuratamente il ripieno risultante. Le melanzane possono essere tagliate longitudinalmente e fritte su entrambi i lati.

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