Zuppa di funghi porcini con tagliolini: ricette per la cucina casalinga

Per una dieta quotidiana varia, puoi preparare la zuppa di funghi porcini con le tagliatelle e una varietà di altri ingredienti nutrienti. Per la famiglia sarà una varietà nel menù, e per la padrona di casa sarà l'occasione per cimentarsi nell'arte culinaria. La ricetta della zuppa di funghi porcini con tagliolini è selezionabile in questa pagina.

Qui puoi trovare un'ampia varietà di metodi di cottura. La composizione include pollo e carne, panna, panna acida, erbe aromatiche, patate, carote e altre verdure a noi familiari. Le ricette consentono di utilizzare un brodo già pronto (brodo precotto) o di farcire fresco dai porcini. Il brodo di ossa può essere usato come base.

Zuppa di funghi porcini con tagliolini

Ingredienti:

  • 40-50 g di funghi porcini secchi
  • 100-150 g di vermicelli
  • 1-2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale
  • aneto o prezzemolo
  • sale

Mettere a bagno i funghi per 2-4 ore, lessarli nella stessa acqua, toglierli con una schiumarola.

Filtra il brodo.

Risciacquare i funghi, tritare, friggere in olio vegetale con cipolle tritate, sale.

Portare a ebollizione il brodo di funghi, immergervi le carote grattugiate su una grattugia grossa, cuocere per 10 minuti.

Quindi aggiungere le tagliatelle e i funghi con le cipolle, aggiustare di sale, cuocere per circa 7-10 minuti (fino a quando le tagliatelle sono pronte).

Servire la zuppa di funghi porcini con le tagliatelle, cospargere con aneto o prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di funghi porcini freschi con tagliatelle

Ingredienti:

  • 300 g di carne con osso (qualsiasi)
  • 500 g di funghi porcini
  • 2 cipolle
  • 1 radice di prezzemolo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 50 g di formaggio (qualsiasi)
  • 100 g di grassi
  • 100 g di vermicelli
  • aglio
  • verdi (qualsiasi)

Tritate finemente la cipolla sbucciata, fatela soffriggere nel grasso, aggiungete i funghi sbucciati a pezzetti, aggiungete un po 'd'acqua e fate sobbollire finché sono teneri. Lavate la carne per la zuppa di funghi porcini freschi con le tagliatelle, versate acqua fredda (2 lt) e mettete a fuoco basso. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e cuocere per circa un'ora. Quindi mettere i funghi, il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, aggiungere il sale, far bollire, aggiungere il formaggio, le erbe grattugiate su una grattugia grossa.

Lessate le tagliatelle separatamente e mettetele nella zuppa prima di servire.

Zuppa di funghi porcini secchi con tagliatelle

Ingredienti:

  • 100 g di funghi porcini secchi
  • 2 tuberi di patata
  • 100 g di vermicelli
  • aneto e sale a piacere

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Lavare le verdure all'aneto, tritarle finemente. Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua, aggiungere i funghi ammollati. Lessare la zuppa di funghi porcini essiccati con le tagliatelle per 20 minuti, aggiungere le patate, le tagliatelle, il sale, cuocere finché sono teneri, cospargere di aneto.

Zuppa di funghi porcini surgelata con tagliatelle

Struttura:

  • funghi porcini surgelati - 500 g
  • burro - 50 g
  • cipolle - 1-2 pezzi
  • pomodori - 2-3 pezzi
  • vermicelli - 50 g
  • panna acida - 3-4 cucchiai. cucchiai
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • sale

  1. Tagliare i funghi freschi a fette e far bollire.
  2. Soffriggere cipolla, farina, peperoncino e pomodori freschi nel burro, mettere il brodo di funghi, aggiustare di sale, aggiungere le tagliatelle e cuocere finché sono teneri.
  3. Prima di servire condire la zuppa di funghi porcini surgelati con le tagliatelle con panna acida, erbe aromatiche e pepe.

Zuppa di funghi porcini freschi.

Mettere in una casseruola i funghi pelati, lavati e tagliati a listarelle, unire il burro, aggiustare di sale, bagnare con acqua e cuocere per 15-20 minuti. La zuppa è condita con latte acido, uova, burro. Cospargere con prezzemolo tritato fine e pepe nero.

Struttura:

  • 100 g di funghi porcini
  • 1 bicchiere sfaccettato di latte acido
  • 6 cucchiai. cucchiai d'olio
  • 1 litro d'acqua
  • 2 cucchiai. cucchiai di vermicelli
  • 2 uova
  • pepe nero e prezzemolo a piacere.

Zuppa di funghi porcini secchi.

I funghi vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda per 1-2 ore. Cipolla, farina, peperoncino e pomodori vengono saltati nel burro, versati con acqua bollente e cotti finché sono teneri.La zuppa può essere condita con riso, pasta o verdure tritate.

Prima della fine della cottura, aggiungere il latte acido e le uova, il prezzemolo e il pepe nero tritati finemente.

Struttura:

  • 150 g di funghi secchi
  • 6 cucchiai. cucchiai d'olio
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
  • peperoncino
  • 2 pomodori
  • 0,5 litri di acqua
  • 2-3 st. cucchiai di vermicelli
  • bicchiere sfaccettato di latte acido
  • 2 uova
  • pepe nero e prezzemolo

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