Champignon con fagioli rossi, bianchi e verdi: ricette su come cucinare piatti prelibati

I fagioli insieme ai funghi prataioli nei piatti sono prodotti deliziosi che possono essere preparati per la cena. Ciò fornirà alla tua famiglia un pasto abbondante e salutare. Se nella ricetta non sono presenti ingredienti di origine animale, il cibo può essere facilmente definito vegetariano. Dai un'occhiata a 10 dei piatti più deliziosi e salutari a base di fagioli e funghi e assicurati di deliziare i tuoi cari con loro.

Molte casalinghe, avendo visto un ingrediente come i fagioli nella ricetta, pensano che ci vorrà molto tempo per cucinare questo piatto. Sì, in effetti, bollire i fagioli richiede molto tempo. Ma se lo metti a bagno al mattino e lo lasci per 6-8 ore, la sera non ci vorrà più di un'ora per cucinare. Questo è uno dei segreti che ogni casalinga dovrebbe ricordare. Non è necessario salare l'acqua durante la fase di cottura: i fagioli saranno duri.

Prima di cucinare i fagioli con i funghi, devi scegliere i funghi giusti.

Sfortunatamente, non è sempre possibile trovare un buon prodotto sugli scaffali dei negozi, quindi ecco alcune delle sfumature a cui dovresti prestare attenzione quando scegli:

  • uniformità del colore: non dovrebbero esserci macchie o macchie scure. Ombra: bianca o leggermente grigiastra;
  • odore: gradevole, fungo, senza umidità;
  • il fungo dovrebbe essere elastico al tatto.

Solo questi funghi prataioli saranno in grado di trasmettere tutte le qualità gustative necessarie del piatto nel suo insieme e si combineranno bene con i fagioli. I funghi troppo maturi diventano molto duri durante il processo di cottura e quelli che giacciono a lungo sul bancone acquisiscono amarezza e un odore sgradevole.

Fagioli rossi brasati cotti con funghi porcini

Tra i tanti modi per cucinare i fagioli con i funghi prataioli, ci sono ricette per piatti che puoi preparare velocemente per la tua famiglia e gli amici con il minimo costo del cibo.

Per ottenere 2 porzioni di uno stufato, dovrai preparare i seguenti ingredienti:

  • fagioli rossi - 1 tazza;
  • champignon freschi - 200 g;
  • 1 PC. una piccola cipolla;
  • 1-2 spicchi d'aglio;
  • aneto: alcuni rami;
  • 2-3 st. l. olio di semi di girasole;
  • sale qb;
  • 1 cucchiaino incompleto di pepe rosso macinato e coriandolo.

I fagioli devono essere lessati dopo averli messi a bagno e scartati in uno scolapasta, lasciando scolare bene l'umidità in eccesso.

Sciacquate bene i funghi e tritateli nel senso della lunghezza per fare delle fettine sottili.

Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti, tritare gli spicchi d'aglio.

Liberare i rametti di aneto dai gambi spessi e tritarli finemente.

Tutti gli ingredienti per i fagioli in umido insieme ai funghi sono preparati, procedere alla cottura.

Riscaldare una padella e scaldare sopra l'olio di semi di girasole.

Iniziare la cottura soffriggendo la cipolla, portandola a metà cottura, aggiungere i funghi.

Coprire la padella con un coperchio, i funghi prataioli dovrebbero lasciare il succo e lo stufato (15 minuti).

Quando rimane un po 'più di liquido sul fondo, aggiungere i fagioli lessati, l'aglio, tenere sul fuoco ancora un po' mescolando di tanto in tanto, dopo 5 minuti aggiungere sale, spezie, erbe aromatiche.

Questi fagioli rossi cotti con i funghi vanno serviti subito dopo la cottura mentre il piatto è ancora caldo.

Fagioli bianchi con champignon in salsa di soia

Per un altro semplice stufato di fagioli ai funghi, avrai bisogno di questi ingredienti:

  • fagioli bianchi - 1 tazza;
  • funghi prataioli - 200 g;
  • 2 pz. Luca;
  • verdure (prezzemolo e aneto) - un mazzetto;
  • farina - 1,5 cucchiai. l .;
  • sale, pepe nero, salsa di soia - a piacere;
  • olio vegetale (a consumo).

I fagioli vengono lessati e scartati in uno scolapasta, lasciato a togliere l'umidità in eccesso. Per questo piatto, è meglio prendere i fagioli bianchi, unendoli ai funghi, non coloreranno tutti gli altri prodotti e sembreranno molto appetitosi.

I funghi devono essere prima lessati in acqua salata per circa 15 minuti.Dopo la pelatura, la cipolla viene tagliata a listarelle e fritta nell'olio. Dopo aver acquisito un colore dorato, vengono aggiunti funghi bolliti. Tenere tutto sul fuoco per un po 'e aggiungere i fagioli e i condimenti. Quando aggiungi il sale, ricorda che la salsa di soia che va nel condimento del piatto aggiunge anche il sale al piatto, quindi è necessario pochissimo.

Versare 100 ml di acqua calda su tutti gli ingredienti e coprire per 10 minuti a fuoco lento. Per tali fagioli, cucinati con funghi, è necessario preparare un condimento. Mescolare in un bicchiere 1,5 cucchiai. cucchiai di farina con 1-2 cucchiai. l. salsa di soia. Versate il condimento sui funghi e sui fagioli e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, unite le erbe, mescolate e togliete dal fuoco.

Fagioli con funghi prataioli in padella o in pentola a cottura lenta

La seguente ricetta è l'ideale per la stagione autunnale, quando puoi facilmente acquistare tutti gli ingredienti necessari per cucinare nei negozi, e in inverno un piatto del genere diventerà semplicemente insostituibile per la tua tavola festiva.

Per cucinare, oltre a 300 g di fagioli rossi con 200 g di funghi freschi, la ricetta del piatto contiene anche i seguenti componenti:

  • 2-3 pomodori;
  • 1 PC. peperone;
  • 1 PC. cipolle;
  • olio d'oliva - 3-4 cucchiai l .;
  • condimenti: coriandolo e pimento macinato - 0,25 cucchiaini ciascuno.

Per cominciare si preparano gli ingredienti: si lessano le fave, si tagliano i funghi a cubetti, si fa lo stesso con cipolle e peperoni, si sbuccia e si taglia anche il pomodoro.

Si scalda l'olio d'oliva in una padella, si friggono cipolle e peperoni fino a metà cottura, si aggiungono funghi e pomodori. Tutto questo viene stufato per 10 minuti sotto il coperchio. Successivamente, i fagioli bolliti e le spezie specificate vengono versati, tutto viene mescolato e lasciato a fuoco per altri 5 minuti.

Tali fagioli con funghi prataioli possono essere cucinati in un multicooker, per questo, tutti i componenti vengono posti nella ciotola dell'apparecchio e versati con la quantità specificata di olio d'oliva. La modalità in cui viene preparato il piatto è "Stufatura", se non è prevista nel tuo modello, allora puoi tranquillamente scegliere "Cottura". Il tempo di cottura totale in una pentola a cottura lenta è di circa 10-15 minuti.

Champignons con fagiolini e fagioli in scatola in una padella o in una pentola a cottura lenta

Le seguenti ricette, che includono fagiolini e funghi, possono essere utilizzate come piatto unico o come contorno per qualsiasi carne. A differenza dei fagioli normali, il tipo di asparagi cuoce molto velocemente, motivo per cui viene spesso utilizzato in cucina.

  1. Lessare 400 g di fagiolini in due porzioni, tritare finemente 1 cipolla e friggerla in olio vegetale con funghi tritati finché sono teneri. Aggiungere i fagiolini preparati e 1 spicchio d'aglio tritato finemente nella padella. Condite con sale e pepe a piacere e lasciate sul fuoco per altri 5-10 minuti. Servire un piatto del genere con funghi prataioli e fagiolini è meglio servire caldo. Per il piccante, puoi sperimentare con l'olio che verrà utilizzato per friggere. Prova a usare oliva o cremoso, ma se vuoi preservare le caratteristiche gustative di tutti i componenti del piatto, allora usa il girasole raffinato.
  2. Per il piatto successivo, i funghi freschi dovrebbero essere presi di media grandezza in una quantità di 400 ge, dopo averli sbucciati, tagliati in 4 parti. Si friggono in padella in olio vegetale con condimento di funghi, leggermente salati. Quando l'umidità sarà evaporata, aggiungere 1 cipolla media, tagliata a listarelle. Questa ricetta è unica in quanto i funghi prataioli sono combinati con due tipi di fagioli: in scatola (1 lattina) e fagiolini (400 g). Aggiungili alla padella allo stesso tempo. I fagiolini vengono pre-lessati in acqua salata e tagliati a pezzi lunghi 5-7 cm, i funghi con cipolla e fagioli vengono lasciati a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio per 15 minuti.
  3. I fagiolini con funghi prataioli possono anche essere cucinati in combinazione con le carote. Il risultato è un contorno di carne gustoso e sano.Per la cottura, far bollire 300 g di fagioli e 2 carote giovani, che vengono pretagliate a listarelle. Il tempo di cottura approssimativo per le verdure è di 5-7 minuti. Sciogliere separatamente 2 cucchiai in una padella. l. burro, 1 cipolla tagliata a metà anelli e 300 g di funghi freschi, pelati e tagliati a pezzi grossi. Scartare le verdure bollite in uno scolapasta e unirle ai funghi per friggere. Condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
  4. Se vuoi cucinare velocemente i fagiolini con i funghi, cuocili in una pentola a cottura lenta. Lessare 450 g di legumi in acqua salata, scartarli in uno scolapasta. Per questa quantità, prendi 300 g di champignon freschi, che vengono tagliati in 4 parti. Grattugiare 1 carota media, tagliare 1 cipolla a cubetti. Metti tutte le verdure preparate in una pentola a cottura lenta, aggiungi 4 cucchiai. l. olio vegetale, sale e pepe a piacere e lasciate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi 1 cucchiaio. l. pomodoro o il tuo ketchup preferito e la stessa quantità di maionese, lasciare sulla stessa modalità per altri 10 minuti.

I fagiolini in combinazione con i funghi nelle ricette sopra presentate vanno bene come contorno con qualsiasi carne, esaltando o aggiungendo il gusto di quest'ultima.

Manzo in pentola con fagioli e funghi fritti in salsa di pomodoro

Ecco alcuni modi in più per combinare funghi prataioli e fagioli, in modo che a prima vista i prodotti semplici diventino un'opera d'arte culinaria e possano sorprendere non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti che sono venuti.

Cuocere la carne di manzo con fagioli e funghi in vaso. La quantità approssimativa di carne per 1 porzione è di 150 g. Dovrebbe essere tagliata a cubetti 2x2 cm. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere la carne fino a doratura. Successivamente, versare un bicchiere d'acqua e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 30 minuti. Durante questo tempo, preparare 300 g di funghi: lavarli, tagliarli a strati. Tagliare 1-2 cipolle medie a semianelli, tritare 1-2 peperoni a cubetti.

Se usi i fagioli in scatola per cucinare, è meglio cuocerli nel concentrato di pomodoro. Questa è una sorta di ricetta per fagioli con carne e funghi in salsa di pomodoro. Se vuoi usare i fagioli freschi, lessali prima, aggiungi 1 cucchiaino. pomodori per ogni pentola. Nel grasso in cui è stata stufata la carne, soffriggere i funghi, i peperoni e le cipolle. Le pentole devono essere prima unte con burro.

La carne viene adagiata sul fondo, poi i funghi fritti con cipolle e fagioli. Puoi aggiungere patate a cubetti alla ricetta - circa 1 pz. di grandi dimensioni per una pentola. Condite con sale e pepe, aggiungete 0,5 spicchi d'aglio per ogni porzione, un po 'delle vostre verdure preferite, tritate finemente, e riempite il tutto con il pomodoro. Mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Borsch con funghi e fagioli freschi

Il borscht con funghi, funghi prataioli e fagioli è un nuovo suono di questo piatto. Per cucinare, devi prendere 100 g di fagioli e 50 g di funghi freschi per porzione. I fagioli vengono bolliti in acqua quasi fino a cottura, in questo momento 1 carota grattugiata, 1 cipolla a dadini e funghi vengono fritti in una padella. Tutto questo viene inviato alla pentola dove vengono bolliti i fagioli.

Il cavolo viene sminuzzato e aggiunto al borscht bollente. In una padella stufate 1 piccola barbabietola rossa, tagliata a listarelle, con il concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) e un po 'd'acqua. Una volta morbido, aggiungi il condimento al brodo di fagioli e funghi. Non dimenticare di salare, aggiungere pepe macinato e alloro. Servire con panna acida e cospargere di erbe fresche.

Fagioli con funghi prataioli in una deliziosa salsa cremosa

Fagioli con funghi prataioli in una deliziosa salsa cremosa possono essere preparati con fagioli bolliti o fagiolini. Una porzione richiede 200 g di fagioli e funghi freschi, che vengono fritti in padelle diverse fino a doratura.

I funghi possono essere abbinati alle cipolle (1 cipolla piccola, tagliata a listarelle).Quindi gli ingredienti vengono combinati e riempiti di crema (almeno il 15% di grassi) in un volume di 200 ml. Tutto questo è salato e pepato, viene aggiunto 1,5 cucchiai. l. qualsiasi condimento per i funghi, l'intera massa viene stufata per 15-20 minuti a fuoco basso.

Qualsiasi delle ricette presentate ti consente di preparare piatti deliziosi, sani e appetitosi con cui puoi coccolare la tua famiglia.

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