Il gusto delicato e gradevole dei finferli non può essere confuso con altri tipi di funghi. Basta aggiungere formaggio e panna acida ai funghi: dai finferli si ottiene un'eccellente julienne.
L'ingrediente principale della julienne è la panna acida o la salsa di formaggio. Inoltre, puoi integrare i finferli alla julienne con qualsiasi componente di carne: pollo, prosciutto, frutti di mare e pesce.
Devo dire che puoi prendere sia finferli freschi che congelati per il piatto.
Una semplice ricetta julienne di gallinacci
Vorremmo proporre una ricetta semplice per i finferli alla julienne, la cui preparazione richiederà pochissimo tempo.
- finferli - 500 g;
- cipolla - 3 teste;
- farina - 1,5 cucchiai. l .;
- panna (panna acida) - 5 cucchiai. l .;
- Formaggio russo - 200 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai l .;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- sale qb.
Tagliare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla morbida.
Tagliate i finferli a fettine, aggiungeteli alla cipolla e fateli soffriggere a fuoco medio per 10-15 minuti.
Versare la panna nella miscela di funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
Versare la farina in porzioni nella padella alla panna e mescolare bene.
Condire il composto con sale, spolverare di pepe, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Mettere la julienne negli stampini, cospargere di formaggio grattugiato sopra.
Preriscaldate il forno a 180 ° C, metteteci dentro le teglie e infornate per circa 10 minuti.
Finferli e funghi nutrienti alla julienne risulteranno molto gustosi e delizieranno la tua famiglia.
Ricetta su come cucinare alla julienne con pollo e finferli
Oggi, quasi tutte le casalinghe usano una ricetta per julienne con pollo e finferli per sorprendere la sua famiglia e i suoi amici. Sebbene questo piatto sia abbastanza facile da preparare, non ha eguali in sazietà e valore nutritivo.
- finferli - 400 g;
- carne di pollo (petto o filetto) - 400 g;
- panna acida e panna - 150 g ciascuno;
- cipolle - 2 pezzi.;
- formaggio (olandese o russo) - 200 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- erbe "provenzali" - 0,5 cucchiaini;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
- paprika e pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino ciascuno;
- olio d'oliva;
- sale;
- prezzemolo e aneto.
Tagliare il pollo crudo a listarelle sottili, metterlo in una padella con olio d'oliva e soffriggere per 15 minuti.
Tritate le cipolle, unitele alla carne e fatele rosolare per altri 7 minuti.
Tagliare i finferli a fettine, unirli alla carne, mescolare bene e soffriggere per 10 minuti.
Mescolare separatamente la panna, la panna acida, la farina e sbattere con una frusta.
Aggiungere sale, paprika, pepe nero, erbe provenzali, spicchi d'aglio tritati finemente alla salsa e sbattere un po '.
Unire con i finferli, la carne e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando sempre.
Versare la julienne negli stampini, cospargere di formaggio e infornare.
Infornare a 180-190 ° C per 7-10 minuti.
Al momento di servire, cospargere ogni porzione di julienne con erbe tritate.
Puoi cucinare alla julienne di finferli e carne di pollo in 45 minuti. I tuoi ospiti apprezzeranno il suo gusto.
Julienne di gallinacci con formaggio Adyghe e fegatini di pollo
La julienne di gallinacci con formaggio Adyghe, dal gusto piuttosto interessante e austero, viene preparata per i buongustai. Questo formaggio semplice è difficile da sostituire, ma se non disponibile, usa la ricotta normale o la feta.
- funghi - 500 g;
- Formaggio Adyghe - 200 g;
- fegato di pollo - 200 g;
- crema (grasso) - 300 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- cipolla - 2 teste;
- sale qb;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
- pepe al limone macinato;
- cipolle verdi - un mazzo;
- prezzemolo.
Immergere il fegato in acqua per 2 ore, quindi cuocere in acqua salata per 30 minuti. Lasciar sgocciolare, raffreddare e tagliare a listarelle sottili.
Tritare la cipolla, friggerla in olio fino a renderla morbida.
Tritate i finferli, versateli nelle cipolle, aggiungete il fegato e fate soffriggere a fuoco medio per 15 minuti.
Unire la panna e la farina insieme in una ciotola a parte e mescolare bene.
Aggiungere il pepe al limone, il sale, un po 'di cipolle verdi tritate, ½ Adyghe di formaggio e mescolare.
Unire la salsa ai finferli e al fegato, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
Versare negli stampini e grattugiare sopra il formaggio.
Mettere in forno e infornare per 7-10 minuti a 190 ° C, spolverare con le erbe rimanenti al momento di servire.
Questa ricetta della julienne con finferli risulterà raffinata e di gusto squisito.
Cuocere i finferli alla julienne in padella
Di seguito una ricetta con una foto di una descrizione passo passo della julienne di gallinacci senza cocottes. Questo piatto è anche facile da preparare e non richiede molto tempo. Se volete accontentare una famiglia numerosa con una cena deliziosa, cuocete i finferli alla julienne in padella. Questa opzione è progettata nel caso in cui non ci siano produttori di cocotte a portata di mano o non siano sufficienti per una grande azienda.
- filetto di pollo bollito - 300 g;
- finferli - 400 g;
- crema - 400 g;
- cipolla - 2 teste;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- olio raffinato - 4 cucchiai. l .;
- mozzarella - 150 g;
- paprika - 1 cucchiaino;
- pepe rosso macinato - un pizzico;
- sale;
- maggiorana essiccata - 1 pizzico;
- rosmarino - 1 pizzico.
Unire il filetto tagliato a fettine sottili con la cipolla tritata, soffriggere in una padella per 15 minuti.
Tagliare i finferli a listarelle e friggerli in un'altra padella per 15 minuti.
Unire la carne ei funghi, aggiungere tutte le spezie e mescolare. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolare continuamente.
Mescolare il formaggio grattugiato, la panna e la farina, mescolare bene e inviare ai funghi.
Prima cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi coprire la padella con un coperchio ermetico e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Gallinaccio e julienne di pollo con panna acida
Un'altra ricetta - julienne di gallinacci con panna acida, diventerà una sorta di "bacchetta magica" per te se gli ospiti arrivano inaspettatamente.
- finferli bolliti - 500 g;
- filetto di pollo - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- panna acida - 400 g;
- cipolla - 1 testa;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
- peperone rosso - 1 pz.;
- olio d'oliva;
- sale;
- farina - 2 cucchiai. l .;
Tagliate la cipolla a cubetti, l'aglio a fettine sottili, mettete in una padella e fate soffriggere per 5 minuti.
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, unire con cipolla e aglio, soffriggere per 10 minuti.
Aggiungere i finferli tagliati a listarelle alla carne e rosolare per altri 5 minuti.
Pelare il peperone dai semi, tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo al composto, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Unire la panna acida con la farina, il sale e ½ parte di formaggio, mescolare bene.
Riempite gli stampini con ½ julienne, versateci sopra una parte della salsa e infornate per 5 minuti.
Togliere gli stampini, riempire con la julienne e versarvi sopra la seconda parte della salsa, grattugiare sopra il formaggio.
Cuocere per altri 10 minuti, finché la parte superiore non sarà dorata.
Questa versione della julienne con finferli e pollo, con l'aggiunta di una grande quantità di panna acida, diventerà un punto culminante della tavola festiva per i vostri ospiti.
