Funghi al miele sottaceto al pomodoro per l'inverno: ricette di cucina, come conservare i funghi porcini

Siamo sempre lieti di ricevere i doni del bosco sotto forma di funghi. Collezionarli è un vero piacere per noi e per le nostre famiglie. Infatti, insieme a emozionanti passeggiate nella natura, puoi ottenere un buon raccolto di funghi. I corpi fruttiferi sono un prodotto universale e allo stesso tempo molto utile. Contengono vari nutrienti e vitamine per mantenere il corpo umano in buona forma.

Tra l'enorme varietà di funghi, molti amanti della "caccia tranquilla" distinguono gli agarichi del miele. Per il loro gusto e le qualità utili, questi corpi fruttiferi sono tra i più desiderabili sulla tavola. Quindi, dagli agarichi al miele, puoi preparare molti piatti interessanti, comprese deliziose preparazioni per l'inverno. I funghi porcini al pomodoro sono un antipasto che delizierà tutti coloro che lo provano.

Le seguenti ricette per funghi al miele nel pomodoro saranno un'ottima aggiunta alla tavola festiva e di tutti i giorni.

Funghi sott'aceto al pomodoro per l'inverno

I funghi porcini marinati nel pomodoro per l'inverno diversificheranno il tuo menu con un antipasto originale in qualsiasi giorno, che si tratti di Capodanno, compleanno o una tranquilla cena in famiglia. Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo piatto, quindi alle casalinghe alle prime armi piacerà sicuramente la nostra ricetta.

  • Funghi al miele - 1 kg;
  • Passata di pomodoro - 220 g;
  • Acqua purificata - 220 ml;
  • Aceto 9% - 2 cucchiai l .;
  • Olio di girasole - 4 cucchiai. l .;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Lavrushka - 4 foglie;
  • Grani di pepe nero - 20 pezzi

La ricetta per cucinare i funghi di miele nel pomodoro per l'inverno è suddivisa in più fasi:

I funghi chiodini vanno ripuliti dallo sporco, tagliati a pezzi grossi esemplari e poi lessati per circa 20 minuti in acqua bollente con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. sale. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta e sciacquare i funghi con acqua corrente.

Riscaldare l'acqua della ricetta in una casseruola e diluire al suo interno il concentrato di pomodoro.

Mescolare fino a che liscio e aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne i corpi fruttiferi. Quindi, abbiamo una salsa di pomodoro in cui verranno stufati i funghi di miele.

Quindi, mescolate la salsa fino a quando i cristalli di sale e zucchero non si saranno sciolti, quindi aggiungete i funghi. Mettere fuori per 5-7 minuti, spegnere il fuoco e mettere da parte.

Mettere il composto in barattoli sterilizzati preparati, coprire con i coperchi e adagiare sul fondo di una grande casseruola con acqua per ulteriore sterilizzazione.

I barattoli di vetro da 0,5 l devono essere sterilizzati per almeno mezz'ora e 1 l - 15 minuti in più.

Arrotolalo, avvolgilo con una coperta, lascialo raffreddare e puoi portare il pezzo in seminterrato o in cantina.

Funghi chiodini al pomodoro e cipolla: ricetta dell'antipasto

Una versione interessante e originale di cucinare i funghi di miele nel pomodoro - con le cipolle. Questo antipasto è in perfetta armonia con patate lesse, cereali e pasta. Prova a cucinare un piatto del genere, ti piacerà sicuramente.

  • Funghi bolliti - 2 kg;
  • Acqua purificata (è possibile utilizzare brodo di funghi) - 120 ml;
  • Salsa di pomodoro (qualsiasi) - 400 g;
  • Cipolle - 0,8 kg;
  • Olio di girasole - 350-400 ml;
  • Aceto da tavola 9% - 2-3 cucchiai. l .;
  • Foglia di alloro - 6 pezzi.;
  • Pepe nero - 20 piselli;
  • Zucchero e sale qb.

Come conservare i funghi nei funghi pomodoro, mostreranno i seguenti passaggi.

Versare l'acqua o il brodo di funghi in un contenitore profondo con un fondo spesso (per stufare) e aggiungere l'olio.

Tagliate la cipolla a semianelli e fatela soffriggere per diversi minuti.

Successivamente, inviamo funghi e salsa di pomodoro, dopodiché saliamo e zucchero a piacere. Puoi preparare tu stesso la salsa diluendo 300 g di concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua e aggiungendo le tue spezie preferite come sale, zucchero, una miscela di peperoni macinati, luppolo-suneli, curry, adjika secco e aglio schiacciato.

Lasciare cuocere i funghi nel pomodoro per 40 minuti, impostando la fiamma a una temperatura media. Non dimenticare di aprire periodicamente il coperchio e mescolare la massa.

7-10 minuti prima della fine del processo, aggiungere pepe, alloro e aceto, mescolare.

Stendiamo in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.

Lasciamo raffreddare nella stanza, avvolti in una coperta, e portiamo fuori in un luogo fresco.

Caviale di funghi al miele in pomodoro per l'inverno

Una ricetta meravigliosa che mostra come cucinare i funghi di miele nel pomodoro per l'inverno. Solo in questo caso i funghi chiodini non saranno conservati interamente, ma sotto forma di caviale.

  • Funghi bolliti - 2 kg;
  • Succo di pomodoro o concentrato di pomodoro diluito con acqua (1: 1) - 220 ml;
  • Cipolle e carote - 0,7 kg ciascuna;
  • Aglio - 1 testa media;
  • Aceto 6% - 2 cucchiai l .;
  • Olio vegetale;
  • Sale, zucchero, pepe nero (macinato) - a piacere.

Passiamo i funghi bolliti attraverso un tritacarne 1 o 2 volte.

Scaldiamo l'olio in un calderone o in un altro piatto a pareti spesse e mettiamo dentro la cipolla tritata finemente.

Friggere e aggiungere le carote finemente grattugiate. Friggere le verdure fino a cottura - circa 15 minuti.

Quindi spalmiamo i funghi e aggiungiamo il pomodoro. Quindi aggiungere le spezie a piacere e l'aglio schiacciato.

Fai bollire la massa a fuoco basso per 35 minuti, mescolando senza fallo, in modo che non bruci. 5 minuti prima della cottura, versare l'aceto.

Dopo aver preparato barattoli puliti, metterci il caviale, coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare per 35 minuti.

Lo arrotoliamo, lo lasciamo raffreddare in una coperta e poi lo mandiamo nel seminterrato.

messaggi recenti