Sottili, delicati, di pizzo, con latte o panna, con panna acida, ricotta, miele o frutti di bosco freschi: tali frittelle non lasceranno nessuno indifferente. E se preparassi le frittelle con i funghi come suggerito in questa pagina? Indubbiamente, anche questi piatti avranno molti fan. Inoltre, preparare i pancake con i funghi non è più difficile che con qualsiasi altro ripieno.
Come preparare le frittelle con i funghi: ricette di cucina
Frittelle con funghi e cavolo
Ingredienti:
- Per questa ricetta per frittelle con funghi avrai bisogno di: 360 g di farina, 500 ml di latte, 3 uova, 250 ml di acqua, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. sale, olio vegetale per friggere.
- Riempimento: 300 g di cavolo cappuccio, 30 g di funghi secchi, 1 cipolla, 2 uova, 2 rametti di aneto, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, 2 cucchiai. l. olio vegetale per friggere
Preparazione:
Prima di preparare le frittelle con i funghi, i doni secchi del bosco vanno versati sopra i funghi con acqua fredda, messi da parte per 1 ora.
Sbattere le uova con sale e zucchero, versare metà del latte, aggiungere la farina, mescolare. Aggiungere gradualmente il latte e l'acqua rimanenti e impastare la pasta. Cuocere 10 pancake in una padella calda unta con olio vegetale.
Spremere i funghi, tagliarli a listarelle. Lessare le uova (7 minuti dopo l'acqua bollente), sbucciarle, tritarle finemente. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata, tritare il cavolo cappuccio. Friggere le cipolle in olio vegetale per 2 minuti. Aggiungere i funghi, soffriggere per altri 2 minuti. Metti il cavolo cappuccio, sale, pepe, mescola. Coprire, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere il contenuto della padella in un contenitore separato, aggiungere le uova e l'aneto tritato, mescolare.
Metti un po 'di ripieno su ogni pancake, arrotolalo in una busta. Frittelle ripiene di funghi, friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.
Sacchetti per pancake con funghi
Ingredienti:
Pancakes: 360 g di farina, 500 ml di latte, 3 uova, 250 ml di acqua, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. sale, olio vegetale per friggere.
Riempimento: 200 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 20 ml di panna, 50 g di formaggio a pasta dura, un mazzetto di aneto, sale e pepe nero macinato fresco - a piacere, 2 cucchiai. l. olio vegetale per friggere.
Preparazione:
Sbattere le uova con sale e zucchero, versare metà del latte, aggiungere la farina, mescolare. Aggiungere gradualmente il latte e l'acqua rimanenti e impastare la pasta. Cuocere 10 pancake in una padella calda unta con olio vegetale.
Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliateli a cubetti. Tritare la cipolla sbucciata, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Soffriggi la cipolla in 2 cucchiai. l. olio vegetale a fuoco basso per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere i funghi, soffriggere a fuoco basso per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la panna, aggiustare di sale e pepe, mescolare, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Mettere un po 'di ripieno al centro di ogni frittella, cospargere di formaggio grattugiato, piegare i bordi in un sacchetto, legare con un rametto di aneto. Mettere le buste per frittelle su una teglia, cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti.
Frittelle ripiene di spinaci e funghi
Ingredienti:
15 frittelle già pronte, 1 kg di spinaci, 150 g di funghi, 100 g di burro, 25 g di farina, 250 ml di latte o panna, sale, pepe nero.
Preparazione:
Dividere gli spinaci, sciacquarli bene, metterli in acqua bollente salata per 5-10 minuti, raffreddare con acqua fredda, strizzarli bene e tritarli grossolanamente. Scaldare l'olio, aggiungere i funghi tritati, farli sobbollire leggermente, aggiungere la farina e friggere, non rosolare.
Quindi aggiungere gli spinaci, versare la panna fresca o il latte, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e cuocere a ebollizione per 10-15 minuti a fuoco basso fino a quando non si densa. Ungete le frittelle con il ripieno preparato, arrotolatele e infornate.
Guarda la foto delle frittelle con i funghi secondo queste ricette: questi prodotti da leccarsi i baffi ti stanno solo chiedendo in bocca:
Deliziose frittelle ripiene di funghi
Frittelle ripiene di pasta, funghi e ripieno di uova
Ingredienti:
15 frittelle già pronte, 100 g di spaghetti o pasta, 200 g di funghi freschi, 2 uova, 300 g di pomodori freschi, 250 g di salsa di pomodoro, 100 g di formaggio a pasta dura, 200 g di burro, 20 g di zucchero, sale.
Preparazione:
Prima di fare le frittelle con i funghi, bisogna lessare gli spaghetti in acqua salata, far bollire le uova sode (10 minuti), separare e lessare i funghi, tritare finemente i pomodori e friggerli. Gettare gli spaghetti cotti in uno scolapasta, asciugarli e tritarli finemente.
Riscaldare un po 'di burro e cuocere a fuoco lento gli spaghetti. Quindi aggiungere i pomodori saltati e metà del formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate bene sul fuoco.
Ungete le frittelle con il ripieno preparato e arrotolatele.
Versare la salsa di pomodoro preparata in una padella o teglia ignifuga, adagiare le frittelle e cospargere con il resto del formaggio grattugiato.
Cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio.
Come puoi vedere nella foto, le frittelle con i funghi devono essere servite calde nello stesso piatto:
Frittelle ripiene di funghi
Ingredienti:
12 frittelle, 400 g di funghi freschi (bianchi o champignon), 120 g di cipolle, 100 ml di salsa di latte, 4 uova, 80 g di pangrattato di grano, 60 g di burro chiarificato, 160 g di panna acida, 2 cucchiaini di prezzemolo , sale, pepe.
Preparazione:
Cuocere frittelle sottili di pasta non lievitata, 3 pezzi per porzione. Metti il trito di funghi sul lato tostato di ogni frittella e piega la frittella in una busta. Inumidite la superficie delle frittelle ripiegate con l'albume, passatele nel pangrattato e friggetele in olio su entrambi i lati. Mettere in forno per 5-6 minuti.
Successivamente, per questa ricetta per frittelle con funghi, devi cucinare carne macinata. Tritate i funghi molto finemente o tagliateli a fettine sottili e friggeteli in olio. Friggere le cipolle separatamente. Unire, aggiungere la salsa di latte calda e il tuorlo d'uovo crudo. Mescolare il tutto e condire a piacere con sale e pepe.
Al momento di servire adagiare le frittelle su un piatto caldo, guarnire con prezzemolo, fritto in olio. Servire la panna acida in una salsiera con deliziose frittelle ai funghi.
Qui puoi vedere una foto di frittelle con funghi secondo le ricette presentate sopra:
Torta frittella con funghi e pollo: ricetta con foto
Torta frittella ai funghi
Ingredienti:
- Per una ricetta per una torta frittella con funghi e pollo, avrai bisogno di: 560 g di farina, 1 litro di latte, 80 ml di panna grassa al 20%, 25 g di lievito, 2 uova, 25 g di burro, 2 cucchiaini. zucchero, sale qb, olio vegetale per friggere.
- Riempimento: 300 g di filetto di pollo, 200 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 5 cetriolini, 30 g di burro, noce moscata, sale e pepe nero appena macinato - a piacere. Salsa: 60 g di burro, 50 ml di brodo, 150 ml di panna 20% di grassi, 150 g di formaggio a pasta molle, 1,5 cucchiai. l. Farina. Opzionale: asciugamano.
Preparazione:
Mescolare 360 g di farina, latte tiepido, lievito e burro, coprire con un canovaccio, mettere a fuoco per 2 ore, macinare i tuorli con lo zucchero, sbattere gli albumi con il sale. Aggiungere all'impasto la farina rimanente, i tuorli, i bianchi e la panna, mescolare, coprire con un canovaccio, scaldare per 1 ora Cuocere le frittelle in olio vegetale. Lessare il filetto di pollo per 25 minuti, tagliarlo a cubetti (conservare il brodo). Lavate, asciugate e sbucciate i funghi, tagliateli a fette, i cetriolini - a listarelle, le cipolle sbucciate - a cubetti. Soffriggere le cipolle nel burro per 3 minuti, aggiungere i funghi e la noce moscata, aggiustare di sale e pepe, soffriggere per altri 5 minuti.
Successivamente, secondo la ricetta per la torta di frittelle con funghi, è necessario preparare la salsa. Per fare questo, soffriggere la farina nel burro per 2 minuti, versarvi il brodo e la panna, scaldare senza far bollire, aggiungere il formaggio, mescolare fino a quando non si scioglie. Unire cipolle, funghi e filetti, versare la salsa, mescolare. Mettere un po 'di ripieno e cetriolini sulla frittella, coprire con la frittella successiva. Ripetere fino al termine del ripieno, conservare in frigorifero per 1 ora.
Come puoi vedere nella foto, una torta frittella con funghi e pollo secondo questa ricetta può essere decorata con erbe:
