Funghi prataioli all'aglio: ricette per piatti a base di funghi piccanti al forno, in padella e alla griglia

I funghi prataioli sono funghi meravigliosi: economici, facili da preparare, sicuri e facili da digerire. Ma senza salsa o marinata - abbastanza insapore. Ecco perché le spezie vengono spesso aggiunte ai piatti a base di funghi. I funghi piccanti con l'aggiunta di aglio sono un classico culinario. Sono fritti, in salamoia, al forno e aggiunti a piatti più complessi. Questa combinazione di sapori è davvero vantaggiosa per tutti.

Funghi prataioli ripieni al forno con formaggio e aglio

Questa ricetta è abbastanza semplice e appartiene alla categoria di quelle in cui si può dare libero sfogo alla fantasia e alla sperimentazione. Gli ingredienti obbligatori sono formaggio e funghi. Puoi aggiungere spezie e verdure ai funghi al forno con formaggio e aglio a tuo piacimento.

Quindi, per preparare un piatto in una forma classica, avrai bisogno di:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Pomodori - 300 g.
  3. Formaggio - 200 g.
  4. L'aglio è la testa.
  5. Cipolle verdi - 50 g.
  6. Maionese - 100 g.
  7. Olio per friggere.
  8. Sale, pepe, erbe provenzali - a piacere.

Separare i cappucci dalle gambe.

Friggere le cosce a fuoco medio con l'aglio tritato; non salare il piatto in questa fase, altrimenti darà molto succo.

Tritate finemente i pomodori, mescolateli con le cosce fritte, l'aglio e la maionese.

Riempi i cappelli con questa insalata.

Cuocere i funghi ripieni con una tale miscela con l'aglio per 20-30 minuti. Per evitare che i cappucci si brucino sotto, ungere una teglia con olio.

10 minuti prima di rimuovere la pirofila, cospargere ogni tappo con una miscela di sale, pepe, erbe provenzali, formaggio grattugiato e cipolle verdi tritate finemente.

Fai solo attenzione alle spezie: la maionese e il formaggio sono già salati e gli spicchi d'aglio tritati danno la spezia necessaria.

Un meraviglioso antipasto è pronto

Puoi mangiarlo sia freddo che caldo, ma tieni presente che subito dopo aver sfornato la pirofila il ripieno rimarrà caldo a lungo.

Champignon con aglio e ricotta granulare

I funghi con aglio e formaggio al forno possono essere una buona cena proteica ipocalorica per chi segue una dieta o una dieta speciale. Questa opzione non differisce molto nel gusto dai funghi grassi con maionese, ma è molto più sana e anche dietetica. Avrai bisogno:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Olio d'oliva - 3 cucchiai l.
  3. Ricotta granulare - 200 g.
  4. Aglio - 5-7 chiodi di garofano.
  5. Prezzemolo, aneto, cipolle verdi - 50 g ciascuno.
  6. Sale e pepe a piacere.

Per prima cosa, separa le gambe dai cappucci e taglia le gambe il più piccole possibile. Scolare il liquido dalla ricotta granulare e schiacciare la massa con una forchetta. I funghi prataioli ripieni con formaggio granuloso e aglio devono essere cotti ad alta temperatura. Pertanto, in questa fase, imposta il forno per riscaldare fino a 220 gradi.

Unire la ricotta, le cosce, l'aglio crudo e tritato finemente (o tritato con uno spremiaglio), le erbe aromatiche tritate finemente, le spezie e l'olio d'oliva. Mescola bene il composto. Farcite i cappelli con questo e cuocete in forno per mezz'ora. Il formaggio si scioglierà e, grazie all'olio, le erbe e l'aglio riveleranno appieno il loro aroma.

Champignons "Ratatouille" al forno con formaggio e aglio

I funghi prataioli al forno con formaggio e aglio possono essere non solo sotto forma di cappelli ripieni, ma anche come piatto a tutti gli effetti, una variazione della famosa Ratatouille.

Per cucinare avrai bisogno di:

  1. Champignon - 0,5 kg.
  2. Melanzane - 0,5 kg.
  3. Zucchine - 0,5 kg.
  4. Pomodori - 0,5 kg.
  5. Pepe bulgaro - 300 g.
  6. Prezzemolo - 100 g.
  7. Formaggio (parmigiano migliore) - 300 g.
  8. Aceto - 50 g.
  9. Olio d'oliva - 5 cucchiai l.
  10. L'aglio è la testa.
  11. Cipolla - 300 g.
  12. Olio di girasole - per friggere.

Per preparare la Ratatouille, devi preparare la salsa giusta. In questa versione - fungo. Friggere i funghi tritati finemente in olio di semi di girasole insieme all'aglio e alle cipolle.Quando i funghi saranno dorati e le cipolle saranno tenere, aggiungere nella padella metà dei pomodori pelati e tritati finemente. Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento finché la salsa non è densa.

Versare un po 'di salsa sul fondo dello stampo. Spirale gli anelli di melanzane, zucchine, pomodoro e pezzetti di peperone. I cerchi dovrebbero adattarsi perfettamente l'uno all'altro, occupando l'intero spazio della forma. Cospargere di prezzemolo, aggiungere l'olio d'oliva e la salsa rimasta e infornare. Cuocere fino a quando le melanzane diventano marrone chiaro.

Quindi cospargere di formaggio e mettere in forno per altri 10 minuti, in modo da prendere la crosta. La "Ratatouille" con salsa di funghi piccanti è pronta.

Champignon fritti cucinati con aglio, cipolla e panna acida

I funghi prataioli cucinati con aglio e panna acida sono classici della cucina casalinga. Per questo piatto avrai bisogno di:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Panna acida 20-25% di grassi - 400 g.
  3. Cipolla bianca - 200 g.
  4. Aglio - 5-7 chiodi di garofano.
  5. Olio per friggere.
  6. Latte 2-3% di grassi - 100 ml.
  7. Sale e pepe a piacere.

Il primo passo è friggere le cipolle e gli spicchi d'aglio sbucciati. Puoi farlo nel burro: risulta molto più morbido. L'importante è macinare bene. Quindi aggiungi i funghi nella padella: puoi tagliarli a fette.

Quando il contenuto della padella è fritto, puoi ridurre il fuoco, salare, pepare e versare il latte con panna acida. Dopodiché, vale la pena stufare i funghi fritti con cipolle, aglio e panna acida sotto il coperchio per circa 10 minuti. Fai solo attenzione: se il fuoco è troppo alto, la panna acida si caglia.

Un piatto semplice è pronto. Delizioso con grano saraceno e patate lesse. Ma puoi anche mangiarlo come piatto separato.

Patè di champignon con aglio, maionese ed erbe aromatiche

Questa è una versione insolita del paté. A molte persone non piace un piatto di fegato, ma quando provano il patè di funghi, se ne innamorano. Può essere spalmata sul pane o semplicemente mangiata con un cucchiaio. Un altro vantaggio è che può essere conservato a lungo in frigorifero o nel congelatore. Per preparare il patè di champignon con aglio piccante e maionese, avrai bisogno di:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Cipolla - 300 g.
  3. Carote - 300 g.
  4. L'aglio è la testa.
  5. Maionese - 300 g.
  6. Olio per friggere.
  7. Sale e pepe a piacere.
  8. Prezzemolo, aneto - 30 g ciascuno.

Per prima cosa, friggi le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il succo sarà evaporato. Alla fine, aggiungere gli spicchi d'aglio, passati in un frantoio o grattugiati su una grattugia fine, e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Successivamente, trasferire la massa fritta in un frullatore, aggiungere le erbe e tritare. I funghi fritti con aglio e erbe tritate dovrebbero trasformarsi in una massa densa e densa. Aggiungi la maionese per dare al patè una consistenza delicata. La sua quantità può essere diversa: a seconda della succosità delle cipolle e delle carote, del contenuto di grassi della maionese e di quanto bene hai fatto evaporare il liquido. Quindi aggiungi un po 'all'inizio, mescola e assaggia.

Il patè di champignon è pronto. Può essere servito con crostini di pane o cracker salati

Champignon in maionese con aneto e aglio, cotti al forno

I funghi non sono il cibo più nutriente: sono ricchi di proteine, ma a basso contenuto di calorie, e quindi è difficile riempirsi di zuppa o insalata, che contiene solo funghi e verdure. Ma un piatto come i funghi con maionese al forno con aglio non lascerà sicuramente nessuno affamato. Per prepararlo, prendi i seguenti ingredienti:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Maionese - 400 g.
  3. Sale e pepe a piacere.
  4. Aneto - 50 g.
  5. Aglio - 5 chiodi di garofano.

Prima di tutto, sciacquare bene i funghi. Non è necessario pulirli. La prossima è la marinata. Unire maionese, sale, pepe e aneto e aglio tritati. Mettere i funghi interi in una casseruola con la marinata, coprire e conservare in frigorifero per diverse ore. Più a lungo il piatto viene marinato, più succoso e tenero risulterà dopo la cottura in forno.

I funghi prataioli in maionese con aneto e aglio devono essere messi in una teglia o in un foglio di alluminio piegato in una busta. 30 minuti a 180 gradi sono sufficienti per cuocere completamente il piatto. Adagiare i funghi su un piatto da portata, irrorare con la salsa rimasta dalla cottura. Uno spuntino semplice e gustoso è pronto!

Funghi con salsa di soia e aglio, fritti sulla griglia

I funghi prataioli sono ottimi per grigliare sulla griglia: sono della forma corretta e abbastanza larghi da poter essere messi su uno spiedino, e cuociono anche molto velocemente, quindi l'appetitosa crosta del fuoco ha il tempo di afferrare, ma non bruciare.

I funghi prataioli marinati con salsa di soia e aglio e fritti sul fuoco aperto sono un ottimo piatto da picnic. Per prepararli, avrai bisogno di:

  1. Funghi - 1 kg.
  2. Salsa di soia - 300 ml.
  3. Olio d'oliva - 100 ml.
  4. Erbe provenzali, pepe - a piacere.
  5. L'aglio è la testa.

Risciacquare i funghi, non è necessario tagliarli. Se le gambe sono molto sporche sotto, taglia questa parte. Quindi unire la salsa di soia, l'olio e le spezie, sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli per fare il succo. Versare la marinata sui funghi e conservare in frigorifero per una notte.

Quando li incordi sugli spiedini, bucare la parte superiore del cappuccio e la gamba lungo. Potete alternare con gli spicchi d'aglio e legarli insieme ai funghi. I funghi prataioli con aglio vengono cotti sulla griglia molto rapidamente: 5-10 minuti per lato con un buon calore saranno sufficienti.

Carne ventilata con salsa, funghi, aglio e pomodori

I funghi sono spesso usati non come piatto principale, ma come ingrediente di qualcosa di più soddisfacente. Ad esempio, c'è una ricetta meravigliosa per il maiale al forno con salsa di funghi, formaggio e pomodori. Per cucinare avrai bisogno di:

  1. Collo di maiale - 1 kg.
  2. Funghi - 0,5 kg.
  3. Olio per friggere.
  4. Aglio - 5 chiodi di garofano.
  5. Cipolla - 200 g.
  6. Pomodori - 200 g.
  7. Formaggio - 200 g.
  8. Panna acida con un contenuto di grassi almeno del 20% - 200 g.
  9. Sale e pepe a piacere.

La carne ventilata con salsa, funghi, aglio e pomodori è un piatto complesso e a più fasi. E i funghi qui fungono da base per la salsa.

Per prima cosa strofinare il collo di maiale con olio, sale, pepe, spolverare con pezzetti di aglio e lasciare in carta stagnola per diverse ore. Preparare la salsa - friggere i funghi con panna acida e cipolle.

Fai dei tagli nel maiale senza andare fino in fondo con il coltello. Dovresti avere un "fan". Versate sopra un po 'di salsa e infornate per mezz'ora a 180 gradi. Quindi inserire i pomodori nei tagli, versare il resto della salsa e spolverare con formaggio grattugiato. La pirofila va lasciata in forno per altri 20 minuti, dopo che la carne è completamente cotta, può essere servita in tavola, tagliata in porzioni in modo che ognuno riceva un pezzo di carne e un pomodoro.

Crostini fritti con funghi e aglio

I toast fritti con funghi e aglio possono essere un'ottima colazione veloce per tutta la famiglia. Per prepararli, prendi:

  1. Pane tostato - 4 fette.
  2. Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
  3. Funghi - 200 g.
  4. 2 uova.
  5. Olio per friggere.
  6. Spezie qb.

Per iniziare, mescolare i chiodi di garofano tritati con burro e tignola, immergere il pane nel burro e friggerlo in padella da entrambi i lati fino a renderlo croccante. Friggere i funghi separatamente a spicchi. Mettere una porzione di funghi tra due fette di pane, arrotolare il panino in un uovo sbattuto e far rosolare a fuoco basso, coperto.

Questa versione insolita di uova strapazzate piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Ricetta per funghi salati con aglio e spezie

I funghi prataioli, salati per l'inverno con aglio e spezie, sono un antipasto per la vodka e un'aggiunta ai piatti di patate e porridge.

Questa ricetta è buona perché i funghi si salano in appena un paio di settimane, puoi mangiarli subito, oppure puoi arrotolarli in barattoli sterili e lasciarli conservati per almeno qualche anno. Poiché i funghi prataioli sono funghi coltivati ​​artificialmente, non ci sono sostanze nocive o amarezza naturale in essi, non necessitano di un lungo trattamento termico o ammollo.

Per prepararli, avrai bisogno di:

  1. Funghi - 1 kg.
  2. Aglio - 2 teste grandi.
  3. Sale - 70 g.
  4. Foglia di ribes - 2 pezzi
  5. Foglia di rafano - 2 pezzi
  6. Dill "ombrelli" - 2 pezzi.
  7. Prezzemolo - 100 g.

La prima fase è la preparazione dei funghi. Risciacquali bene, taglia la parte inferiore della gamba - poiché di solito è tutto nel terreno, che è difficile da lavare. Non è necessario pulire i tappi: dopo la salatura, la crosta superiore diventerà molto tenera.

Tritate le foglie, l'aglio e il prezzemolo a pezzi grossi. Dividi gli "ombrelli" in 4 parti. Il sale secondo questa ricetta è necessario in una casseruola smaltata o in un piatto fondo. La cosa principale non è in metallo, altrimenti potrebbe iniziare l'ossidazione e il piatto acquisirà un retrogusto sgradevole.

Metti alcuni degli ingredienti tritati sul fondo della casseruola. Quindi, metti i funghi in uno strato denso, tappi verso il basso. Quindi salate bene e aggiungete un altro strato di verde. Continua finché non finisci i funghi. Aggiungere altre foglie e qualche spicchio d'aglio secondo necessità.

Quando la pentola è piena, coprire il contenuto con un panno spesso e posizionare sopra l'oppressione. Questa ricetta per funghi prataioli salati con erbe e aglio è veloce, quindi dopo 2-3 settimane puoi aprire la padella.

I funghi sono teneri e saporiti. Se lo si desidera, possono essere confezionati in barattoli e lasciati in frigorifero per l'inverno.

Champignon bolliti marinati per l'inverno in stile coreano con aneto, succo di limone e aglio

I funghi alla coreana sono un buon antipasto piccante per la vodka e solo un "punto culminante" per una tavola festiva.

Questa opzione di decapaggio è molto piccante, quindi se non ti piace il piccante intenso, aggiungi meno peperone e un po 'più di succo di limone per bilanciare il sapore con il sale.

Per cucinare i funghi marinati alla coreana con aneto e aglio, avrai bisogno di:

  1. Funghi - 1 kg.
  2. Peperoncini piccanti - 100 g.
  3. Pepe nero macinato - 50 g.
  4. Sale - 50 g.
  5. Olio vegetale - 150 g.
  6. Aceto - 50 g.
  7. Aglio - 5 chiodi di garofano.
  8. Succo di 1 limone grande.
  9. Sesamo.
  10. Olio per friggere.

Per prima cosa lessate i funghi ben lavati in acqua leggermente salata. Dovrebbero cuocere per almeno mezz'ora. Se avete esemplari molto grandi, potete tagliarli a metà per farli marinare meglio.

Mescolare i funghi lessati con l'aglio, tagliarli a fettine sottili e coprire con olio. Aggiungere l'aceto e il succo di limone a questi.

Friggere i semi di sesamo separatamente in una padella fino a dorarli. Non hai bisogno di molto olio, solo per evitare che i semi si brucino. Aggiungere i peperoncini senza semi, tagliati a cubetti molto piccoli, nella padella. Condite con sale e pepe nero.

Mescolate il contenuto della padella con i funghi e mettete in un luogo caldo per un giorno. Prima di servire, l'olio va scolato, ma in modo che i semi di sesamo, le fettine di pepe e l'aglio rimangano nel piatto. I funghi piccanti marinati con succo di limone e aglio sono pronti.

Come marinare i funghi con il metodo espresso all'aglio

Puoi mettere sott'aceto i funghi con aglio piccante usando il metodo espresso. A causa del fatto che i funghi vengono bolliti in una marinata, tale conservazione può essere consumata entro un giorno dalla preparazione.

Per la marinata avrai bisogno di:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Aceto di mele o di vino - 0,1 l.
  3. Sale da cucina - 50 g.
  4. Zucchero - 100 g.
  5. L'aglio è la testa.
  6. Grani di pepe - 50 g.
  7. Olio di girasole - 0,1 l.
  8. Acqua - 2 litri.

Per cucinare i funghi piccanti in salamoia con l'aglio, devi prima preparare i funghi. Risciacquali bene e taglia via lo strato di sporco dalle gambe. Se non sei sicuro della qualità del prodotto, puoi pulirli, ma non è necessario. Successivamente, devi tagliare l'aglio a fette sottili.

Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'aglio, l'olio, l'aceto e le spezie, versa 2 litri di acqua. Lessare il contenuto della casseruola e aggiungere i funghi. Cuocere il tutto insieme per 10-12 minuti a fuoco medio, coperto.

Filtrate il contenuto della casseruola, mettete i funghi in un barattolo sterile e copriteli con la marinata in cui sono stati cotti. Arrotolare il barattolo e posizionarlo in un luogo buio e freddo.

I funghi prataioli marinati in barattoli con aglio per l'inverno possono essere consumati il ​​giorno successivo.Ma è meglio aspettare un paio di mesi, così diventeranno più ricchi.

messaggi recenti