Ricette per torta di frittelle con funghi e pollo, carne e carne macinata, formaggio (con foto)

La deliziosa torta di frittelle con funghi sarà un ottimo piatto per la colazione e per qualsiasi tè bevuto durante la giornata. Ci sono anche opzioni di cucina per le vacanze. Le frittelle al forno sono adatte come base, che, se necessario, può essere sostituita con fogli di pane pita già pronti dal negozio. Ma è meglio cuocere a casa. Tutte le ricette della torta di pancake ai funghi offrono una varietà di ripieni. È a base di funghi, come aggiunta: pollo e carne, carne macinata e formaggio.

Torta di frittelle classica con funghi

Per il test:

  • 1 bicchiere di farina di frumento
  • 1-2 uova,
  • 2 bicchieri di latte
  • sale.

Da riempire:

  • 6 cucchiai di riso
  • 100 g di funghi bolliti,
  • 2 uova,
  • 1 cucchiaio di burro
  • aneto e prezzemolo,
  • sale.

Per preparare una classica torta di frittelle, è necessario macinare i tuorli con sale e zucchero. Continuando a macinare, aggiungere il latte e gli albumi montati. Dalla massa risultante, cuocere frittelle sottili in una padella unta.

Tritare le verdure, mescolare con uova sode tritate. Lessare il riso (dovrebbe essere friabile), condire con olio tiepido, mescolare con uova, funghi ed erbe aromatiche, sale.

Ungere la forma con burro, cospargere di briciole e mettere le frittelle, alternandole con carne macinata. Cospargere la frittella superiore con le briciole e cospargere di olio. Rosolate la torta al forno e servite con il burro.

Torta di frittelle con pollo e funghi (con foto)

Questa torta di frittelle con pollo e funghi, presentata con la foto, può essere facilmente preparata anche da una casalinga alle prime armi.

Per le frittelle:

  • Latte 3,2% 1 l
  • Farina di grano tenero di prima qualità 12 bicchieri
  • Burro 82,5% 50 g
  • Olio vegetale ½ tazza
  • Acqua 300 ml
  • Uovo 2 pezzi
  • Sale, zucchero qb

Da riempire:

  • Funghi porcini surgelati 100 g
  • Champignon freschi 500 g
  • Cipolle a bulbo 2pz.
  • Cosce di pollo 2 pz.
  • Latte 3,2% 1 l
  • Farina di grano tenero 100 g
  • Burro 100 g
  • Olio vegetale 50 ml
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Formaggio russo 600 g
  • Aneto 2-3 rami

Metodo di cottura:

Lavorate l'impasto delle frittelle in una ciotola capiente e lasciate riposare per 15 minuti.

Cuocere frittelle sottili in una padella calda. Lasciatele raffreddare leggermente.

Ripieno: tagliare la cipolla a cubetti. Affetta i funghi.

Lessare un po 'i funghi porcini in abbondante acqua salata, scolare l'acqua, pelare i funghi, tagliarli a cubetti medi.

Scaldare una padella con olio vegetale, soffriggere i funghi, i funghi porcini e le cipolle a fuoco vivo.

Separare la carne sulle cosce di pollo dall'osso e dalla pelle, tagliarla a pezzetti e friggere il pollo finché non è tenero. Unisci pollo e funghi in una ciotola e lascia raffreddare.

Salsa besciamella: soffriggere la farina nel burro fino a ottenere un colore e un odore di nocciola, versare il latte, aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.

Metti le frittelle con la camomilla in una bella forma, sovrapponendole.

Mettere uno strato di ripieno sulle frittelle, poi uno strato di frittelle e ripetere più volte, a patto che le frittelle e il ripieno siano sufficienti.

Ungere ogni strato con besciamella e cospargere di formaggio grattugiato. Cospargere l'ultimo strato di frittelle con formaggio grattugiato e colorare con un fornello o in forno a 180 gradi fino a doratura.

Torta di frittelle con ricetta di funghi (con foto)

Struttura:

  • cuore - 500 g,
  • leggero - 300 g,
  • funghi secchi - 50-80 g,
  • cipolle - 2-3 pezzi,
  • spezie qb
  • latte - 1 bicchiere,
  • uovo - 2 pezzi,
  • zucchero - 1 cucchiaino,
  • farina - 3-4 cucchiai. cucchiai,
  • olio vegetale - 200 g,
  • burro - 50 g,
  • uovo (bollito) - 2 pezzi,
  • panna acida - 200 g,
  • sale.

Una torta del genere potrebbe sostituire un secondo piatto caldo. Si adatterà anche al brodo di carne. Guarda la ricetta della torta di frittelle con funghi nella foto e nella descrizione: l'intera tecnologia di cottura è descritta passo dopo passo.

Per fare questo, dovresti cuocere frittelle alte con farina di grano saraceno. Se ciò non è possibile, puoi cuocere crema pasticcera o frittelle a maturazione precoce.

Mettete a cuocere il cuore, senza dimenticare di aggiungere le spezie al brodo. È necessario cuocere per 3-4 ore affinché la carne diventi morbida e le pellicole si stacchino facilmente. Lessare i funghi per mezz'ora. Passare il cuore preparato e sbucciato attraverso un tritacarne con funghi e cipolle lessate. Mescolate bene e, se la carne macinata vi sembra secca, aggiungete un po 'di brodo di funghi. Friggere con molto grasso. Ungere le frittelle finite con il burro e mettere strati di carne macinata. Distribuire la frittella superiore con panna acida e cospargere con uovo sodo tritato ed erbe aromatiche.

Ricetta Torta Di Pancake Di Pollo E Funghi

Struttura:

  • Pancakes,
  • pollo (bollito),
  • funghi,
  • riso,
  • cipolle a bulbo,
  • carota,
  • uovo,
  • peperone,
  • formaggio,
  • sesamo,
  • Maionese.

Secondo la ricetta della torta di frittelle con pollo e funghi, devi prima macinare il pollo in un frullatore. Friggere i funghi con le cipolle e macinarli in un frullatore. Lessare il riso, soffriggere con cipolle e carote e mescolare con il riso. Lessare le uova sode e grattugiare su una grattugia fine. Tritate finemente i peperoni.

Ungere il piatto con olio vegetale e un po 'di maionese. Mettere una frittella sul fondo dello stampo e ungere con la maionese. Posiziona le frittelle sovrapposte ai lati della forma in modo che circa la metà delle frittelle penda dai lati della forma. Lubrificare con la maionese. Mettere un'altra frittella sul fondo e spennellare con la maionese. Ottieni la base del pollo frittella.

Mettere il riso (mescolato alla tostatura), schiacciarlo e tamponarlo leggermente. Coprite con il pancake. Lubrificare con la maionese. Metti i funghi, poi il pollo. In alto: pancake, maionese.

Successivamente, un uovo, una frittella, maionese. Quindi pepe, pancake, maionese. Coprire con le frittelle che pendevano dai bordi, spennellare con la maionese, coprire con un'altra frittella.

Cuocere la torta di frittelle in forno a 180 ° C per 15 minuti. Quindi spolverare con formaggio e semi di sesamo. E in forno per 10 minuti.

Torta di frittelle con pollo, funghi e purè di patate

Struttura:

  • Pancakes,
  • funghi - 300 g,
  • purè di patate - 300 g,
  • filetto di pollo - 300 g,
  • cipolle - 2 pezzi,
  • olio di girasole - 50 g,
  • sale.

Per questa torta di frittelle di pollo e funghi, cuocere a fuoco lento le purè di patate a piacere. Tritate finemente i funghi e fateli soffriggere nell'olio. Tritate finemente il filetto di pollo e fatelo soffriggere con la cipolla.

Prepara delle frittelle alla birra.

Metti il ​​purè di patate sulla prima frittella, copri con la frittella successiva, metti il ​​ripieno di funghi, poi la frittella, ora metti il ​​ripieno di pollo, frittella, purè di patate, ecc. Alterna i ripieni e otterrai una deliziosa torta.

È meglio preriscaldare una torta del genere nel forno o nel forno a microonde prima di servire.

Torta di frittelle con funghi e formaggio

Gli ingredienti per la torta di frittelle di funghi e formaggio sono i seguenti:

Pancakes:

  • uova (3 pezzi),
  • latte (1 bicchiere),
  • zucchero (1/2 cucchiaino),
  • acqua frizzante (mezzo bicchiere),
  • Farina,
  • burro chiarificato (¼ di bicchiere ciascuno).

Riempimento:

  • funghi di bosco (o champignon) 500 grammi,
  • brodo di pollo (1 bicchiere),
  • burro (3 cucchiai),
  • vermouth secco (2 cucchiai),
  • cipolle (2 pezzi),
  • spicchi d'aglio
  • sale,
  • Pepe,
  • crema (quarto di bicchiere),
  • panna acida (1 bicchiere),
  • formaggio grattugiato,
  • aneto,
  • pangrattato (tre cucchiai),
  • burro (2 cucchiai).

Metodo di cottura.

Mescolare gli ingredienti per preparare le frittelle e friggere le frittelle, impilarle. Per il ripieno, tagliare i funghi pelati e soffriggerli insieme alla cipolla e all'aglio fino a quando la cipolla non sarà morbida. Versare il vermouth e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti, condire con sale, pepe, aggiungere la panna acida, la panna e metà del formaggio, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco medio. Questo dovrebbe creare una salsa molto densa.

Formiamo la torta alternando frittelle e ripieno. Dovrebbe esserci un pancake in cima. Lubrificare con il composto rimanente e spolverare con formaggio e aneto, pangrattato e spalmare sopra il tutto fette di burro. Lo inviamo al forno per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Torta di frittelle con pollo, funghi e formaggio

Gli ingredienti per la torta di frittelle con pollo, funghi e formaggio devono essere presi solo freschi:

Impasto:

  • uova (3 pezzi),
  • latte (300 ml),
  • farina (150 grammi),
  • sale,
  • zucchero,
  • aneto 1 mazzo.

Riempimento:

  • cipolla (1 cipolla grande),
  • funghi (200 g),
  • filetto di pollo (300 grammi),
  • formaggio stagionato
  • pomodoro (3 pezzi).

Metodo di cottura.

Mescolare gli ingredienti per l'impasto e sbattere, aggiungere l'aneto tritato finemente e cuocere 5-6 frittelle. Tagliate il filetto di pollo e fatelo soffriggere con le cipolle. Lessare i funghi e tritarli finemente. La carne di pollame dovrebbe essere bollita per prima. Strofina il formaggio su una grattugia grossa. Coprire la teglia con carta da forno o pellicola, formare una torta - frittella - filetto - funghi, uno strato di pomodori a fette sottili, formaggio e così via. Coprite con carta stagnola e infornate per 15-20 minuti. Un succoso pollo frittella delizierà la tua famiglia.

Piatto sostanzioso, nutriente e molto gustoso, vera cucina russa.

Ricetta torta di frittelle di funghi e formaggio

  • Pancake (sottile) - 20 pezzi
  • Filetto di pollo (petto) - 1 pz
  • Champignon (grandi) - 5 pezzi
  • Cipolle a bulbo - 1 pz.
  • Porro (parte bianca) - 1 pz
  • Panna acida (30%) - 5 cucchiai. l.
  • Formaggio a pasta dura - 150 g
  • Sesamo - 1 cucchiaio l.
  • Verdi (prezzemolo, un po ')
  • Olio vegetale (per friggere, un po ')
  • Sale (a piacere)
  • Pepe nero (macinato, a piacere)
  1. L'uso di questa ricetta della torta di pancake ai funghi e formaggio è un ottimo pasto per le vacanze o uno spuntino quotidiano. Prima di tutto, cuociamo i pancake.
  2. Per il primo ripieno, friggere le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale.
  3. Aggiungere gli champignon tagliati a listarelle. Friggere tutto insieme fino a quando i funghi sono cotti. Sale e pepe a piacere.
  4. Per il secondo ripieno, tagliare il filetto di pollo a listarelle. Friggere leggermente in olio vegetale.
  5. Aggiungi i porri tritati. Friggere per 3-4 minuti. Aggiungi panna acida - 1,5 cucchiai. Mescolare bene.
  6. Sale e pepe a piacere. E aggiungi i semi di sesamo. Prezzemolo tritato. Lasciamo un po 'per la decorazione.
  7. Metti il ​​ripieno sulle frittelle. Arrotoliamo le frittelle in tubi, cercando di distribuire bene il ripieno.
  8. Mettere in uno stampo, leggermente unto con olio vegetale, alternando i condimenti. Ungere ogni riga con la panna acida rimanente.
  9. Cospargere con formaggio grattugiato finemente. Cuociamo in forno preriscaldato a 190 gradi fino a doratura (circa 20 minuti).

Torta di frittelle con carne e funghi

Per il test:

  • 250 g di farina
  • 2-3 uova,
  • 2-3 pizzichi di lievito per dolci
  • 1 tazza di patate bollite e schiacciate
  • 2 bicchieri pieni di latte fresco
  • 0,5 cucchiaini di sale
  • grasso da forno
  • formaggio grattugiato.

Da riempire:

  • 250 g di pezzi di carne,
  • in camicia con 0,5 cipolle
  • e 300 g di funghi bolliti.

Per cuocere una torta di frittelle con carne e funghi, avrai bisogno di: 3-4 cucchiai di formaggio sbriciolato, 2 uova, 2 bicchieri di latte acido filtrato con una garza, sale, grasso da forno, cracker schiacciati.

Preparare una pastella per i pancake dai componenti specificati (tranne il formaggio) e cuocere in grasso molto caldo. Cospargere ogni pancake con formaggio grattugiato subito dopo averlo tolto dalla padella.

Ungete una pirofila e spolverizzate con il pangrattato. Mettete 1 frittella su una pirofila e coprite con il ripieno preparato, poi coprite con una seconda frittella e adagiateci sopra il ripieno, e così via fino ad esaurimento della pancake).

Sbattere le uova con latte acido filtrato e un pizzico di sale. Versare sopra la torta con metà del composto e spolverare con la feta. Preparare una seconda torta con le restanti frittelle, il ripieno e il composto. Cuocere le torte in un forno molto caldo finché sono teneri.

Torta di frittelle con carne macinata e funghi

Per il test:

  • 1,25 tazze di farina di frumento
  • 2,5 bicchieri di latte
  • 3 uova,
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/3 di cucchiaino di sale
  • 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Da riempire:

  • 500 g di pollo tritato
  • 50 g di funghi bianchi secchi,
  • 2 bicchieri di salsa
  • 1 bicchiere di panna
  • 2 tuorli,
  • sale,
  • Noce moscata,
  • 2 bicchieri di cognac o rum.

Per la salsa:

  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di farina di frumento.

Per friggere:

  • 100 g di burro.

Iniziamo a preparare una crostata di frittelle con carne macinata e funghi: per questo, macinate bene i tuorli con zucchero e sale, sbattete, versate il latte, mescolate, unite la farina setacciata al colino e unite gli albumi montati in una schiuma stabile, mescolate tutto, versare olio vegetale e mescolare di nuovo. Versare l'impasto finito in una padella calda unta d'olio e cuocere frittelle sottili, friggendole su entrambi i lati.

Ripieno: unire la carne macinata ai funghi porcini lessati e tritati finemente, condire con la salsa, unire la panna, i tuorli, portare a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata, salare, pepare, aggiungere la noce moscata, togliere dal fuoco, far raffreddare leggermente, versare il brandy, mescolare e utilizzare il ripieno risultante per fare una torta. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni frittella, avvolgerla in una busta e adagiarla a strati su una teglia, versare la panna acida su ogni strato. Cospargere il formaggio sulla torta.

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