Involtini con funghi: ricette, foto, come cucinare involtini di pollo e maiale con funghi

Le ricette di involtini di funghi sono principalmente preparate per la tavola festiva. Questi piatti originali sembrano molto eleganti e sono comodi da servire, poiché sono preparati in porzioni. Ma se hai abbastanza tempo per i lavori preparatori e hai una buona dose di abilità, puoi preparare un piatto del genere per un pranzo o una cena in famiglia: i tuoi cari saranno senza dubbio soddisfatti.

Come fare gli involtini di pollo con funghi e rucola

Per iniziare, guarda la ricetta e le foto degli involtini di pollo con funghi e rucola in salsa.

Ingredienti:

  • Per questa ricetta di involtini di pollo con funghi, avrete bisogno di 4 filetti di pollo (120 g ciascuno, 200 ml di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, 3 cucchiai di olio d'oliva per friggere.
  • Riempimento: 100 g di rucola, 250 g di funghi prataioli, 1 cucchiaio. l. aneto tritato, sale - a piacere, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva per friggere. Decorazione: 2 carote, 50 g di burro per friggere.
  • Salsa: 200 ml di acqua, 1 cucchiaino. amido.
  • Inoltre: filo culinario, lamina.

Preparazione:

Prima di preparare gli involtini di pollo, è necessario lavare e asciugare i petti, tagliarli a strati, sbattere con un martello da cucina, sale e pepe. Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliateli a fette, fateli soffriggere in una padella asciutta sotto il coperchio. Aggiungere l'olio d'oliva e l'aneto tritato dopo 5 minuti. Condire con sale, soffriggere per altri 5 minuti.

Mettere sul filetto rucola e funghi con aneto, arrotolare gli involtini, legare con un filo. Friggere l'aglio sbucciato tritato in olio d'oliva fino a doratura, togliere dalla padella. Metti i rotoli, friggi fino a doratura. Versare il vino, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, girando. Coprire i rotoli con un foglio, metterli in un luogo caldo.

Preparare la salsa: diluire la fecola con acqua, versare nella padella, dove sono stati stufati gli involtini, lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Tagliate a cubetti le carote sbucciate e fatele rosolare nel burro per 15 minuti.

Come puoi vedere nella foto, gli involtini di pollo con funghi possono essere serviti con un contorno di carote, cosparsi di salsa:

Involtini di maiale con funghi e uova

Ingredienti:

  • 600 g di lonza di maiale, 20 g di farina per impanare, 60 ml di olio d'oliva per friggere.
  • Riempimento: 200 g di champignon, 200 g di cipolle, 1 uovo, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, 30 ml di olio d'oliva per friggere.
  • Per l'archiviazione: qualche rametto di aneto e / o prezzemolo.

Preparazione:

Innanzitutto, per gli involtini di maiale con funghi secondo questa ricetta, è necessario preparare il ripieno. Lessare un uovo (7 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua). Raffreddare, sbucciare, tritare finemente. Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliateli a fettine sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a listarelle o semianelli. Friggere cipolle e funghi in olio d'oliva riscaldato per 2-3 minuti. Mescolare con uovo tritato, sale e pepe.

Lavare e asciugare il lombo, eliminare tutto il necessario. Tagliare a fette, sbattere bene, condire con sale e pepe. Mettere un po 'di ripieno su ogni fetta di carne. Arrotolare, rotolare nella farina. Friggere in olio d'oliva su entrambi i lati per 1-2 minuti.

Portare i panini a prontezza nel forno a 180 ° C per 3-5 minuti.

Presta attenzione alla foto: quando servi, gli involtini di maiale con funghi devono essere decorati con erbe:

Ricetta per involtini di pomodoro con funghi

Impara a preparare gli involtini di funghi con salsa di pomodoro.

Ingredienti:

  • Impasto: 300 g di farina, 170 ml di acqua fredda, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.
  • Riempimento: 400 g di champignon, 1 cipolla, 50 ml di olio d'oliva, noce moscata e sale qb.
  • Riempire: 300 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 carota, 1-2 foglie di alloro, un mazzetto di aneto, sale - a piacere.

Preparazione:

Setacciare farina e sale, versare olio d'oliva e acqua, impastare una pasta dura. Cospargere di farina e mettere da parte.

Lavate, asciugate e pelate i funghi, tritateli finemente.Tagliate a cubetti la cipolla sbucciata e fatela soffriggere in olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere i funghi, soffriggere per altri 5 minuti. Versare la noce moscata, il sale.

Stendete la pasta in cerchio su una superficie infarinata. Stendere il ripieno, arrotolarlo, spennellare il bordo dell'impasto con acqua. Tagliare il rotolo a pezzi di 1-1,5 cm di spessore, metterlo in una pirofila.

Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Macina i pomodori con un frullatore. Versare la salsa di pomodoro sul rotolo, mettere sopra le carote, cospargere con aneto tritato, sale, aggiungere la foglia di alloro. Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C per 15-20 minuti.

messaggi recenti