Funghi sott'aceto con cipolle per l'inverno: ricette e foto, come marinare i funghi

Chi può rifiutarsi di banchettare con deliziosi e appetitosi funghi in salamoia con cipolle, messi in tavola per una cena in famiglia in una sera d'inverno? Questo antipasto starà benissimo anche in una ricca festa festiva. Tuttavia, per cucinare funghi così deliziosi e sani per l'inverno, devi fare un po 'di lavoro in cucina. Ma tutti i tuoi sforzi e il tempo speso non passeranno inosservati.

Offriamo diverse ricette semplici e allo stesso tempo interessanti per preparare funghi in salamoia con cipolle. Credimi, queste opzioni diventeranno il tuo biglietto da visita per tutte le occasioni, soprattutto quando si tratta di eventi festivi.

Come marinare i funghi di miele con cipolle e aglio per l'inverno

I funghi chiodini marinati con cipolla e aglio possono essere preparati non secondo l'opzione tradizionale, quando l'aceto viene aggiunto alla marinata. In questa ricetta, l'aceto viene versato in barattoli di funghi alla fine della sterilizzazione.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Pepe nero e pimento - 4 piselli ciascuno;
  • Garofano - 3 gemme;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi.;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 3 cucchiai l .;
  • Spicchi d'aglio - 7 pezzi.;
  • Cipolle - 5 pezzi.;
  • Ombrelli all'aneto - 4 pezzi

La ricetta per i funghi al miele in salamoia, cucinati per l'inverno con cipolle e aglio, viene preparata secondo il seguente principio:

I funghi devono essere accuratamente selezionati, ripuliti dai detriti forestali e risciacquati.

Fate bollire 3 litri di acqua in una casseruola capiente e aggiungete i funghi cotti.

Cuocere per 20-25 minuti, togliendo la schiuma dalla superficie con una schiumarola, metterla in uno scolapasta e lasciare agire per 15 minuti.

Versate l'acqua in una casseruola a parte, fatela bollire e aggiungete sale e zucchero. Assaggia, poiché la marinata dovrebbe essere leggermente salata e lasciala bollire per 3-5 minuti.

Aggiungere i funghi bolliti, gli ombrelli di aneto, una miscela di pepe in grani, chiodi di garofano, foglie di alloro, far bollire per 20 minuti.

Mettere la cipolla tagliata a metà anelli e l'aglio tagliato a fettine sottili in barattoli puliti e asciutti.

Metti i funghi di miele in barattoli, riempili con la marinata, senza aggiungere in cima.

Versare 1 cucchiaio in ogni barattolo con un volume di 0,5 litri. l. aceto.

Coprite con i coperchi e mettete in acqua calda per la sterilizzazione per 30 minuti.

Arrotolare, isolare con una coperta, lasciar raffreddare e poi portare in cantina.

Ricetta per funghi di miele marinati con carote e cipolle

I funghi porcini marinati con carote e cipolle sono una preparazione molto gustosa e salutare. Può essere un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Un tale antipasto decorerà sicuramente anche una festa festiva, dando agli ospiti un gusto piacevole e indimenticabile.

  • Funghi al miele - 1 kg;
  • Carote - 500 g;
  • Cipolle - 500 g;
  • Olio vegetale - 200 ml;
  • Aceto - 100 ml;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Paprika - 1 cucchiaino;
  • Dill (semi) - ½ cucchiaino;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi.;
  • Garofano - 2 gemme.

Come marinare i funghi di miele con cipolle e carote, mostrerà la cottura passo dopo passo.

  1. I funghi chiodini vengono puliti dallo sporco, lavati e tagliati la punta della gamba, di circa 1,5 cm.
  2. Far bollire l'acqua e adagiare i funghi, far bollire per 25-30 minuti, gettare in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro.
  3. Stendere i funghi in una padella smaltata, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate su una grattugia "coreana".
  4. Tutte le spezie e le erbe vengono aggiunte, compreso l'aceto e l'olio vegetale, e mescolate.
  5. Lasciare agire per 3 ore, ma durante questo periodo la massa viene mescolata più volte.
  6. Distribuire in barattoli sterilizzati e mettere in sterilizzazione.
  7. Sterilizzato a fuoco lento per 60 minuti, arrotolato e coperto con una coperta.
  8. Lasciar raffreddare e poi portare in una stanza fresca per una conservazione a lungo termine.

Funghi di miele fritti marinati con cipolle e burro

Prova una ricetta interessante per i funghi di miele fritti marinati con cipolle. Questo antipasto è preparato in modo semplice e veloce, ma il risultato supererà tutte le aspettative.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Cipolle - 700 g;
  • Olio vegetale - 300 ml;
  • Sale qb;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Pepe rosso e nero macinato - ½ cucchiaino.l .;
  • Aceto - 100 ml;
  • Cannella: un pizzico;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi

Affinché i funghi fritti in salamoia con cipolle e olio siano di buona qualità e non perdano il loro gusto e aroma, è necessario seguire passo passo la preparazione e la quantità di spezie.

  1. Mettere i funghi sbucciati e lavati in una padella su olio caldo, friggere fino a doratura.
  2. Aggiungere la cipolla tagliata a rondelle sottili e soffriggere per altri 10 minuti.
  3. Mettete in barattoli e iniziate a preparare la marinata.
  4. Portare a ebollizione 1 litro d'acqua e aggiungere tutte le spezie, far bollire per 5-7 minuti e versare con cura in barattoli con miele di agarico.
  5. Coprite con i coperchi e mettete in un pentolino con acqua tiepida, dopo aver appoggiato sul fondo uno strofinaccio.
  6. Sterilizzare per 40 minuti a fuoco basso, chiudere con coperchi di nylon stretti, avvolgere con una coperta finché non si raffredda.

Questo spuntino può essere conservato in frigorifero fino a 4 mesi. Anche se questo è difficilmente possibile, perché si mangia molto prima!

Ricetta per funghi chiodini marinati con cipolle in concentrato di pomodoro

La ricetta per i funghi di miele marinati con cipolle in concentrato di pomodoro non è affatto difficile. Tuttavia, dopo aver assaggiato questo antipasto, tutta la tua famiglia e gli ospiti saranno deliziati dal suo gusto.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Cipolle - 700 g;
  • Passata di pomodoro - 200 ml;
  • Acqua - 500 ml;
  • Aceto 9% - 70 ml;
  • Sale - 1-1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Garofano - 3 gemme;
  • Spicchi d'aglio - 6 pezzi.;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Ti suggeriamo di guardare una ricetta passo dopo passo con una foto di preparazione di funghi in salamoia con cipolle e aggiunta di concentrato di pomodoro.

  1. Pelate i funghi, tagliate la punta della coscia e sciacquateli in abbondante acqua.
  2. Fate bollire per 20 minuti, mettete in uno scolapasta e lasciate sgocciolare completamente.
  3. Nell'acqua indicata nella ricetta mescolate il concentrato di pomodoro, unite i funghi chiodini e fate bollire.
  4. Aggiungere sale, zucchero, pepe nero, chiodi di garofano e alloro, far bollire per 15 minuti.
  5. Aggiungere l'aceto, gli spicchi d'aglio tritati e la cipolla tagliata a rondelle.
  6. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso e distribuire in barattoli puliti.
  7. Coprire con coperchi di metallo e impostare per 20 minuti per la sterilizzazione.
  8. Lo chiudiamo con coperchi di plastica stretti, lasciamo raffreddare e portiamo lo spuntino finito nel seminterrato.

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