Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che stufare deliziosamente patate con funghi, come facevano le nostre madri e nonne. Tuttavia, nonostante tutta l'apparente semplicità, i piatti di tutti risultano essere diversi, dal momento che ogni casalinga ha molti dei suoi segreti e piccoli trucchi in magazzino. Prendi almeno la scelta dei piatti, perché letteralmente qualsiasi piatto è adatto a questi piatti! Come stufare le patate con i funghi in una casseruola, nel forno, nel multicooker, in una padella o in una pentola a pressione, imparerai in questa pagina.
Come cucinare patate in umido con funghi e panna acida
Spezzatino di verdure con funghi
Ingredienti:
- 400 g di funghi porcini,
- 250 g di burro
- 2 cipolle,
- 2 carote,
- 2 tuberi di patata,
- 100 g di panna acida
- 100 g di formaggio
- 1 mazzo di aneto,
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura:
Prima di cuocere lo spezzatino di funghi, la cipolla deve essere sbucciata, lavata e tagliata a rondelle. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sciacquare i funghi, tagliarli a fettine. Lavare e tritare le verdure all'aneto. Lavare le carote e le patate, sbucciarle, tagliarle a fettine.
Mettere i funghi, le patate e le carote in una pentola a pressione, condire con sale e pepe, quindi cuocere a fuoco lento nel burro per 2-3 minuti. Aggiungere la panna acida, il formaggio, quindi cuocere a fuoco lento per non più di 50 secondi. Quando si servono patate in umido con funghi e panna acida, cospargere di aneto.
Patate al burro
Ingredienti:
- 5 tuberi di patata,
- 300 g di burro sott'aceto,
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di panna acida
- 3 cucchiai di olio vegetale
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura:
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fettine. Tritate finemente i funghi. Pelate, lavate e tritate la cipolla.
Cuocere a fuoco lento le patate nell'olio per 1 minuto. Mescolare i funghi con le cipolle, aggiungere la panna acida, il pepe, il sale e aggiungere alle patate in umido, cuocere a fuoco lento per non più di 30-60 secondi. Al momento di servire, versare sopra le patate in umido con i funghi preparati secondo questa ricetta con la salsa rimasta dallo stufato.
Patate con funghi e pollo in panna acida
Ingredienti:
- sei patate;
- duecento grammi di funghi;
- mezzo petto di pollo o filetto del peso di duecento grammi;
- cipolla grande;
- carota media;
- cento grammi di panna acida;
- un peperone piccolo;
- due spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- spezie, erbe aromatiche essiccate a piacere;
- alcune verdure fresche.
Per preparare patate in umido con funghi e pollo, sono necessari i seguenti ingredienti:
- Tritate la cipolla a cubetti.
- Tritate le patate.
- Tagliare le carote a semianelli sottili o grattugiare grossolanamente.
- Cuocere a fuoco lento cipolle e carote in olio bollente.
- Non appena le carote saranno dorate, mettete le patate nel paiolo, versate mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere le patate a fuoco lento.
- Tritare i funghi, inviare a un calderone con patate e altre verdure.
- Taglia il filetto a pezzetti.
- Tagliare il peperone a strisce sottili o quadrati.
- Metti il pollo e il pepe nelle patate, fai sobbollire per mezz'ora.
- Cospargere il tutto con sale, condimenti, aggiungere la panna acida e mescolare. Cuoci a fuoco lento per altri dieci minuti.
- Tritare l'aglio, tritare le erbe fresche.
- Spegnete il fuoco, cospargete la pirofila con aglio ed erbe aromatiche, lasciate riposare una decina di minuti e servite.
Guarda il video "Patate in umido con funghi", che mostra come cucinare questo piatto:
Successivamente, ti offriamo ricette dettagliate per patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta.
Ricetta dettagliata per patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- un chilo di patate;
- una libbra di funghi prataioli o altri funghi;
- cipolla grande;
- olio vegetale;
- duecento grammi di panna acida;
- pepe (una miscela di peperoni), sale;
- alcune verdure fresche.
Metodo di cottura:
Per preparare le patate in umido con i funghi in una pentola a cottura lenta, la cipolla deve essere tagliata a semianelli.
Avviare il programma di frittura, versare un filo d'olio nella boscaglia e friggere le cipolle senza chiudere il coperchio. Il tempo di frittura è di sette minuti. Mescola periodicamente le cipolle.
Tagliare i funghi a fette o in quarti a piacere.
Getta le cipolle, friggi tutto insieme su un timer per dieci minuti. Mescolate, aggiungete un filo d'olio se necessario.
Tagliate le patate a cubetti oa fettine.
Invia le patate a funghi e cipolle, sale, pepe, versa la panna acida e mescola. Dare sarà estinto.
Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Se le patate sono ancora umide, prolunga lo stufato di dieci o quindici minuti.
Cospargere con erbe tritate quando si serve.
Come stufare le patate con i funghi porcini in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 1 ½ kg di funghi porcini (freschi),
- 3 patate (grandi),
- 1 cipolla
- 4 ½ cucchiai di olio vegetale
- spezie (qualsiasi),
- sale.
Prima di stufare le patate in una pentola a cottura lenta, pelare i funghi e sciacquare bene. Far bollire per 25-30 minuti, scolare l'acqua. Versare acqua fresca e cuocere per altri 15 minuti. Taglia i funghi finiti a pezzetti. Pelare le patate, tagliarle a cubetti, le cipolle a semianelli. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Attivare la modalità "Riscaldamento", quando l'olio bolle, mettere i funghi e le cipolle. Con il coperchio aperto, impostare la modalità Cottura. Aggiungere le patate ai funghi, salare e pepare, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per stufare le patate. Attiva la modalità "Normale". Per cuocere le patate in umido con i funghi in un multicooker secondo questa ricetta, lasciare il coperchio aperto in modo che l'umidità evapori liberamente.
Come stufare deliziosamente patate con funghi e zucchine in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 4 patate,
- 200 g di funghi
- 3 zucchine,
- 2 carote,
- 1 cipolla
- un peperone,
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 1 mazzo di cipolle verdi
- acqua,
- Pepe nero macinato,
- sale.
Prima di stufare le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta, lavare e pelare le verdure. Tagliare le patate e le zucchine a cubetti medi, la cipolla a cubetti piccoli e le carote a listarelle sottili. Tagliate i funghi a listarelle, metteteli a bagno in acqua fredda. Versare l'olio vegetale in un multicooker e aggiungere i funghi, le verdure preparate. Attiva la modalità "Cottura" per 20 minuti. Versare un po 'd'acqua, aggiungere pepe nero, sale, mescolare. Passa il multicooker alla modalità "Quenching" per 30 minuti. Guarnire il piatto finito con cipolle verdi tritate.
Come stufare deliziosamente le patate con i funghi in padella
Qui puoi trovare ricette per patate in umido con funghi e foto di piatti pronti.
Patate in umido con piselli e funghi
Ingredienti:
- 800 g di patate
- 500 g di funghi
- 300 g di piselli giovani,
- 2 cipolle,
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 50 ml di panna
- aneto,
- sale.
Metodo di cottura:
Risciacquare bene i funghi, tritarli, metterli in una padella con olio vegetale riscaldato e soffriggere leggermente, quindi aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
Pelare le patate, tritarle, unirle ai funghi e alle cipolle, aggiungere un po 'd'acqua, salare, coprire e tenere a fuoco basso per altri 15-20 minuti.
Risciacquare più volte i piselli, metterli nella padella e portare a prontezza. Quindi, nel processo di cottura delle patate in umido con i funghi in una padella, cospargere le verdure con aneto tritato finemente, versare la panna, mescolare e far bollire.
Patate in umido con funghi
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 300 g di funghi
- 70 g di pancetta,
- 1 cipolla
- 100 g di panna acida
- Foglia d'alloro,
- sale.
Prima di stufare le patate in una padella, i funghi devono essere lavati accuratamente, coperti con acqua fredda, sale, alloro aggiunto e cotti finché sono teneri. Quindi rimuoverli con una schiumarola e tritarli. Filtra il brodo.
Tritate la pancetta e fatela soffriggere in una padella preriscaldata.
Sbucciare la cipolla, tritarla, metterla in una padella con la pancetta e farla rosolare fino a doratura. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle e unirle alla cipolla.
Versare 100 ml di brodo di funghi, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Mescolare i funghi con il resto degli ingredienti, versarvi sopra la panna acida e far bollire.
Patate in umido con funghi in panna acida in padella
Ingredienti:
- un chilo di funghi di bosco;
- sette patate medie;
- quattrocento grammi di panna acida;
- una cipolla grande;
- olio per padella;
- pepe, sale;
- un mazzetto di aneto fresco o un cucchiaio di essiccato.
Metodo di cottura:
Tritate le patate. Taglia l'aneto lavato. Tritate la cipolla a cubetti.
Scaldare un po 'di olio vegetale e soffriggere la cipolla fino a ottenere una piacevole crosticina dorata.
Mettete i funghi tritati nella cipolla e fate rosolare il tutto a fuoco basso per cinque minuti senza chiudere il coperchio.
Quando i funghi iniziano a spremere, aggiungere le patate. Se non c'è abbastanza succo, è necessario aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua nella padella, altrimenti le patate non friggeranno, saranno crude.
Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno quindici minuti. Condire con sale, pepe, cospargere con mezzo aneto tritato. Versare un quarto di bicchiere di acqua bollente nella padella e poi la panna acida. Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Guarnire ogni porzione con l'aneto fresco rimanente quando si serve.
Patate stufate in concentrato di pomodoro con funghi
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 150 g di funghi
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo,
- sale.
Metodo di cottura:
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle e friggerle in olio vegetale caldo (2 cucchiai) fino a doratura.
Diluire il concentrato di pomodoro con un po 'd'acqua, versarvi sopra le patate, salare e cuocere a fuoco lento.
Sciacquate bene i funghi, tagliateli a fettine sottili e fateli soffriggere con le cipolle tritate nell'olio rimasto.
Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
Come stufare le patate con i funghi e la carne in una casseruola
Patate in umido con funghi e carne
Per preparare patate in umido con funghi, abbiamo bisogno di:
- 1,5-2 kg di patate
- 300g. Maiale
- 300g. funghi prataioli
- sale
- olio di semi di girasole
- 1 carota grande
- 2 cipolle
- Pepe nero macinato
- pepe nero in grani
- condimento per patate
- condimento Torchin 10 verdure
- foglia d'alloro
Prima di stufare le patate con i funghi in una casseruola, lavare la carne e tagliarla a pezzetti, sbucciare 1 cipolla e tritarla anch'essa finemente. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne, quando è leggermente dorata, mettere le cipolle e friggere. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti e friggerli in olio di semi di girasole.
Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Pelare e tritare finemente la seconda cipolla, pelare le carote, lavare e grattugiare. Mescolare le patate con carne, funghi, cipolle e carote tritate, sale e pepe, aggiungere il condimento preferito (ad esempio "Torchin 10 verdure"), condire le patate, 2 foglie di alloro, 2-3 grani di pepe nero. Versate le patate in una casseruola (o meglio in un calderone), versate dell'acqua (dovrebbe coprire leggermente le patate).
Fate bollire le patate, abbassate il gas e cuocete a fuoco basso finché sono teneri. Le patate dovrebbero bollire e l'acqua dovrebbe bollire completamente. È molto gustoso mangiare patate in umido con funghi, cotte in una casseruola, con pomodori o cetrioli in salamoia o in scatola.
Ricetta di patate in umido con funghi secchi in una casseruola
Ingredienti:
- Patate
- Funghi (secchi) - 150 g
- Cipolle a bulbo - 2 pezzi
- Olio vegetale (per friggere)
- Panna acida - 2 pile.
- Foglia di alloro
- Sale (a piacere)
Per preparare le patate stufate in una casseruola secondo questa ricetta, mettere i funghi in una ciotola e versare acqua bollente. Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare in modo che rimangano in ammollo per circa un'ora, ma se hai fretta allora bastano 20-30 minuti, devi solo ripeterlo più a lungo.
In questo momento, mentre i funghi si gonfiano, sbucciamo le patate e le mettiamo in piccoli pezzi che ti fanno comodo.
Versate i funghi insieme all'acqua in cui si trovavano in una casseruola e mettete sul fuoco - dopo l'ebollizione, fate bollire per circa 15 minuti.
Successivamente, pulire le cipolle, tritarle finemente e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Mentre la cipolla cuoce, i funghi sono pronti.
Scolare l'acqua dai funghi, aggiungere acqua fredda e sciacquare. Successivamente, tagliamo a pezzettini (questo è se i funghi sono essiccati grandi) e mettiamo in una padella le cipolle fritte e friggiamo a fuoco basso fino a ottenere una leggera crosta (in modo che possano essere prese) e allo stesso tempo mettiamo le patate sul fuoco, versando acqua in modo che le patate non siano coperte dall'acqua.
Quando le patate bollono, dopo 15 minuti, aggiungi i funghi e le cipolle fritte e fai sobbollire finché sono teneri. 15 minuti prima di spegnere, aggiungere la panna acida alle patate in umido con funghi secchi.
Come stufare le patate con funghi e carote in una casseruola
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 150 g di funghi
- 1 cipolla
- 50 g di carote
- 150 g di panna acida
- 3 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo,
- sale.
Metodo di cottura:
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle e friggerle in olio vegetale caldo (2 cucchiai) fino a doratura.
Pelare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa, insieme al prezzemolo tritato finemente, unire alle patate, salare, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento.
Sciacquate bene i funghi, tagliateli a fettine sottili e fateli soffriggere con le cipolle tritate nell'olio rimasto. Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento in una casseruola, coperto con un coperchio, finché sono teneri.
Ricetta per patate in umido con funghi e panna al forno
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 200 g di funghi (qualsiasi),
- 200 ml di panna a basso contenuto di grassi,
- 100 g di formaggio a pasta dura,
- aneto e prezzemolo,
- cipolle verdi,
- sale qb.
Fasi di cottura:
1. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle e disporle in pentole di terracotta.
2. Tritate i funghi e metteteli sopra le patate.
3. Per cuocere patate in umido con funghi Nel forno secondo questa ricetta, le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto devono essere lavati, tritati, panna, sale e mescolati bene.
4. Versare la salsa risultante sulle patate con i funghi, cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia grossa sopra, coprire e cuocere in forno preriscaldato.
5. Patate in umido con funghi, cotto al forno, spolverare con erbe aromatiche fresche prima di servire.
Patate stufate con funghi secchi al forno
Componenti:
- Funghi bianchi secchi - 100 g.
- Patate medie - 6 pezzi
- Cipolle a bulbo - 2 pezzi
- Burro - 5 cucchiai.
- Panna acida - 5 cucchiai.
- Farina - 2 cucchiaini.
- Sale qb.
Metodo di cottura:
Per preparare le patate in umido secondo questa ricetta, i funghi secchi devono essere messi a bagno per 1 ora in acqua fredda, quindi lessarli nella stessa acqua finché sono teneri, metterli al setaccio, raffreddarli e tagliarli a pezzetti.
Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola di ghisa e fatela soffriggere nell'olio. Aggiungere i funghi bolliti alla cipolla e soffriggere ancora un po ', quindi salare, cospargere di farina e versare sopra la panna acida. Coprite la casseruola, mettetela in forno caldo e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quasi cottura.
Lessare le patate in una buccia finché sono tenere, raffreddare, sbucciarle, tagliarle a cubetti e friggerle nell'olio, quindi mettere le patate fritte in una casseruola con i funghi, versarvi sopra l'olio rimasto, mescolare, spolverare di formaggio grattugiato e cuocere a fuoco lento in forno finché sono teneri. Prima di servire le patate, in umido con i funghi al forno, cospargere con erbe fresche.
Ricette di stufato di patate con funghi in vaso
Patate stufate in pentola con funghi
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 400 g di funghi porcini,
- 1 cipolla
- 100 g di panna acida
- 3 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo,
- Foglia d'alloro,
- Pepe nero macinato,
- sale qb.
Fasi di cottura:
1. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a listarelle e friggere in olio vegetale caldo (2 cucchiai) fino a doratura.
2. Risciacquare accuratamente i funghi, tritare e rosolare con le cipolle tritate nell'olio rimasto.
3. Adagiare le patate sul fondo delle pentole di terracotta., funghi, sale, pepe, aggiungere la foglia di alloro, versare acqua bollita, coprire le pentole con un coperchio e mettere in forno preriscaldato per 10-15 minuti.
4. Aggiungere un po 'di panna acida in ogni pentola e portate a prontezza incompleta in forno, quindi spolverizzate con prezzemolo tritato finemente. Mettere in forno per altri 5-7 minuti, in modo che le patate siano stufate nella panna acida.
Arrosto di funghi in una pentola
Ingredienti:
- Funghi (freschi) - 500 g
- Cipolle - 3 pezzi
- Olio vegetale - 100 ml
- Crema - 200 ml
- Patate - 8 pezzi
- sale
- Pepe nero
Lessate le patate in acqua salata. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere fino a doratura, aggiungere i funghi tritati e scongelati (prendere i funghi surgelati), salare e friggere tutti insieme per circa 10 minuti. Mettere i funghi e le cipolle in una pentola, guarnire con patate bollite tritate, aggiungere leggermente pepe e panna . Chiudere le pentole con i coperchi, cuocere in forno a 180 ° per 10 minuti, quindi togliere i coperchi e metterle in forno per 5 minuti, in modo che la parte superiore sia dorata. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Inoltre, al posto della panna, puoi usare la panna acida per cucinare patate in umido con funghi in pentola.
Patate con funghi in panna acida in vaso
Ingredienti:
- un chilogrammo di patate;
- due grandi cipolle;
- seicento grammi di funghi prataioli;
- una carota media;
- olio vegetale;
- alcune cipolle verdi o aneto (facoltativo);
- quattrocento grammi di panna acida.
Metodo di cottura:
Tagliate le patate a cubetti.
Tritate finemente le cipolle.
Taglia i funghi a pezzetti.
Grattugia le carote.
Preriscalda il forno a 230 gradi.
Friggere le cipolle e le carote insieme in una padella (una decina di minuti).
Mescola tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Disporre in pentole.
Manda le pentole al forno per mezz'ora. Dopo che le patate sono stufate e tenere.
Spegnere il forno, lasciare riposare la pirofila nel forno raffreddato per quindici o venti minuti.
Quando si servono patate in umido con funghi, cospargere con erbe tritate.
Patate brasate con funghi surgelati in pentola a pressione
Per preparare le patate in umido con i funghi in una pentola a pressione, avrai bisogno di:
- Patate - 1 kg
- Verdure (cipolle, carote, peperoni rossi, piselli) - 0,5 kg
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
- Funghi congelati - 0,5 kg
- Olio vegetale - 100 ml
- Spezie (pepe, alloro, aglio, paprika)
Friggere cipolle, carote in olio vegetale in una pentola a pressione, aggiungere eventuali verdure (fresche, congelate), funghi, stufare, aggiungere la salsa di pomodoro, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Pelare le patate, tritarle, metterle su una teglia unta, cospargere di olio sopra, cuocere in forno finché sono teneri.
Unire le patate alle verdure e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti Servire le patate calde con i funghi surgelati.
Patate in umido con funghi secchi e carote: una ricetta con una foto
Ingredienti:
- 200 g di funghi secchi,
- 5 tuberi di patata,
- 2 carote,
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 20 ml di olio vegetale
- 50 g di panna acida
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura:
Per preparare le patate in umido con i funghi secchi, le cipolle devono essere sbucciate, lavate, tagliate a semianelli. Lavare, pelare e tagliare le patate e le carote. Metti a bagno i funghi in acqua.
Cuocere le patate in olio vegetale per 1 minuto. Aggiungere funghi, cipolle, panna acida, sale e pepe, cuocere per 1 minuto. Aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento per altri 30 secondi. Dopo la cottura, stendere le patate in umido e cospargere di erbe.
Qui puoi vedere le foto per le patate in umido con le ricette di funghi:
