Il processo di cottura in forno aumenta il valore nutritivo del piatto e riduce il suo contenuto calorico riducendo il grasso utilizzato. Pertanto, la carne con funghi al forno può essere considerata in parte un piatto dietetico. Ti invitiamo a scoprire la ricetta ottimale per la carne con funghi al forno per l'uso quotidiano, così come per un'occasione speciale. Tutto questo può essere trovato in questa pagina. Viene presentata un'ottima selezione di ricette culinarie per la cottura di carne con funghi al forno, tra le quali si può sempre scegliere una disposizione adatta alla disponibilità dei prodotti. Se segui tutte le istruzioni fornite, puoi creare un vero capolavoro culinario con le tue mani.
Di solito cuciniamo carne con funghi nel forno senza pre-processare il cibo. Tuttavia, in alcuni casi, prima di infornare, si consiglia di far bollire o cuocere a fuoco lento le verdure ei funghi stessi in acqua bollente. Leggi attentamente la ricetta prima di cuocere la carne con i funghi al forno, in modo che in seguito non sarà estremamente doloroso per i cibi avariati. Guarda la carne pronta con i funghi al forno nella foto, che mostra esempi di servizio.
Deliziosa carne con funghi al forno
Per cominciare, cuciniamo deliziosa carne con funghi al forno secondo una ricetta piuttosto complessa.
- Funghi Porcini - 200 g
- Filetto di pollo - 300 g
- Olio d'oliva - 50 ml
- Aglio - 1 spicchio
- Timo - 2-3 rami
- Formaggio a pasta molle - 150 g
- Tuorli d'uovo - 4 pezzi
- Basilico verde - 1 rametto
- Sale pepe
Sciacquare i funghi porcini, sbucciarli e lessarli in poca acqua salata finché sono teneri per 10-15 minuti.
Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli in olio d'oliva con aglio e timo fino a dorarli.
Friggere separatamente la carne tritata finemente.
Mettere i funghi in una pirofila, spalmare la carne sopra i funghi, spalmare sopra il formaggio mescolato con i tuorli e cuocere in forno per 7-10 minuti fino a doratura.
Guarnire con basilico prima di servire.
Come preparare la carne con i funghi al forno
Prima di preparare la carne con i funghi al forno, raccogli tutti gli ingredienti:
- Filetto di pollo - 150 g
- Champignon - 150 g
- Cipolle - 100 g
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Pepe nero macinato e sale qb
Metodo di cottura
Mettere i funghi nel cestello inferiore del bagnomaria, il filetto di pollo in quello superiore. Salare gli ingredienti e impostare il timer per 35 minuti, quindi macinarli. Tritate la cipolla, unite i funghi e la carne, mettete in una teglia a julienne, pepate, salate, spolverizzate con il formaggio grattugiato, mettete in forno preriscaldato e tenete per 15 minuti a 180 ° C.
Carne con funghi secchi al forno
Ingredienti:
- Prosciutto - 100 g
- Piselli in scatola - 100 g
- Funghi secchi - 100 g
- Panna acida - 50 g
- Pepe nero macinato e sale qb
Il metodo di cottura della carne con funghi secchi al forno è molto semplice.
Mettere i funghi nel cestello inferiore della vaporiera, impostare il timer per 15-20 minuti, quindi tritarli. Tagliate il prosciutto a cubetti. Unire gli ingredienti preparati con i piselli, mettere in una teglia a julienne, aggiustare di sale, pepe, versare sopra la panna acida, mettere in forno preriscaldato e conservare per 15 minuti a 180 ° C.
Carne con funghi su una foglia al forno
Ingredienti:
- Carne di coniglio - 200 g
- Cipolle - 100 g
- Funghi - 200 g
- Porri - 100 g
- Fagioli - 50 g di aneto - 10 g
- Olio vegetale - 10 ml
- Pepe nero macinato e sale qb
Per cuocere la carne con i funghi su una teglia in forno, versare i fagioli con acqua fredda e lasciar riposare per 10 ore, quindi aggiustare di sale e cuocere fino a metà cottura.
Passare la carne al tritacarne con cipolle, sale e pepe. Tagliate i porri a rondelle.
Taglia i funghi a pezzetti.
Mettere gli ingredienti preparati a strati su una teglia unta con olio vegetale, infornare e infornare per 40 minuti a 180 ° C. Cospargere il piatto finito con aneto tritato. Servire la carne calda al forno con i funghi al forno.
Carne con patate, funghi e formaggio al forno
Ingredienti per carne con patate, funghi e formaggio al forno:
- 1 kg di pollo
- 300 g di pomodori,
- 500 g di patate
- 300 g di funghi
- 200 g di formaggio a pasta dura
- 3 cucchiai. cucchiai di aneto,
- 3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo
- 2 cucchiaini di olio di girasole
- 2 teste di cipolle.
Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza e friggerlo. Tritate la cipolla e fatela soffriggere. Pelate, tritate e lessate i funghi. Pelare le patate, tagliarle a pezzetti, friggerle leggermente in padella. Nello stampo mettere prima il pollo, poi patate, cipolle, funghi, pomodori a fette sottili, erbe aromatiche, formaggio grattugiato. Cuocere in forno per circa 30 minuti.
Patate con carne e funghi al forno
Per cuocere al forno patate con carne e funghi, prendi i seguenti ingredienti.
- 1 kg di patate
- 0,5 kg di zucchine,
- 200 g di filetto di pollo,
- 400 g di funghi diversi,
- 500 g di pomodori
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
- formaggio - 150 g,
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- sedano, prezzemolo, porro, aglio, sale.
Pelare le patate e tagliarle a listarelle. Pelare le zucchine, tagliarle a fettine, private dei semi, passarle nella farina e friggerle in olio vegetale. Lessare la carne e tagliarla a pezzetti. Risciacquare diversi funghi freschi e cuocere a fuoco lento nel burro fino a metà cottura. Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale. Scottare i pomodori con acqua bollente, dopo aver privato la pelle, tagliarli a pezzi. Piegare in una teglia a strati le patate, la carne, le zucchine, i funghi, le cipolle, i pomodori. Salare ogni strato, spolverare con porri tritati finemente, aglio, prezzemolo, sedano, versare sopra il tutto con panna acida. Tenere le patate con carne e funghi in forno fino a metà cottura, quindi rimuovere e cospargere di formaggio. Rimanda al forno fino a doratura.
Funghi ripieni con carne al forno
- 300 g di funghi
- 1 cucchiaio. un cucchiaio d'olio
- 1 tazza di purè di patate
- 1 cetriolo sottaceto
- panna acida (o maionese) pepe, sale.
Per la carne macinata:
- 1 parte di zampe di funghi
- 1 parte di cipolla
- 2 pezzi di carne
- 1 cucchiaio. panna acida, 1 uovo.
Cuciniamo i funghi ripieni con carne nel forno passo dopo passo secondo le seguenti istruzioni dettagliate:
- 1. Pelate i funghi, lavateli, privateli delle cosce, tritatele finemente e fatele bollire in olio.
- 2. Mescolare le cosce in umido con il purè di patate, pepare bene e riempire i tappi con questo composto, che sono stati stufati separatamente. Metti una fetta di cetriolo sottaceto su ogni cappello.
- 3. Separare i cappelli dalle gambe. Lessare le gambe, tritarle finemente.
- 4. Tritare anche la carne di pollo bollita, tritare le cipolle e friggere. Mescolare tutto, aggiungere sale, pepe, un cucchiaio di panna acida, il tuorlo è carne macinata.
- 5. Riempire i tappi con carne macinata. Ungere la forma (padella, casseruola, padelle, ecc.) Con panna acida (o maionese), mettere i cappelli e infornare. Alla fine del processo, cospargere di formaggio grattugiato e infornare (per sciogliere il formaggio) per 30 minuti.
Carne sotto una pelliccia con funghi al forno
- 500 g di maiale
- 300 g di funghi
- 2 cipolle medie
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. cucchiai di ketchup caldo,
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese,
- 2 cetrioli freschi,
- 4 pomodori,
- 2 mele fresche.
Per la carne sotto una pelliccia con funghi al forno, è necessario friggere i funghi in una padella profonda fino a metà cottura, tritare finemente il maiale, le cipolle, l'aglio, il ketchup, la maionese. Friggere il tutto, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Quindi tagliare pomodori, mele, cetrioli a cerchi sottili. Mettere i funghi fritti con la carne in una teglia e adagiarvi sopra i cerchi di pomodoro, i cetrioli, quindi mettere i cerchi di mele, senza mescolare, coprire con carta stagnola e infornare per circa 20 minuti. Servire con vino bianco secco.
Torta con carne e funghi al forno
Questa semplice torta di carne e funghi al forno può essere cucinata frequentemente in quanto non richiede molto tempo.
Per il test:
- 500 g di farina
- 2 uova,
- 250 g di panna acida
- 50 g di burro o margarina,
- 1 cucchiaio.l. Sahara,
- 1 cucchiaino sale.
Da riempire:
- 400 g di filetto di pollo,
- 4-5 pz. patate,
- 200 g di funghi bolliti,
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- h. l. sale,
- Pepe nero macinato.
Per la lubrificazione:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1-2 cucchiai. l. latte,
- 20 g di burro.
Preparazione:
Per preparare l'impasto, setacciate la farina con uno scivolo, fate una depressione sopra. Versare il sale, lo zucchero, aggiungere le uova, la panna acida e il burro ammorbidito, impastare un impasto morbido. Arrotolarla in una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30-40 minuti.
Per preparare il ripieno, tagliare il pollo e le patate sbucciate a cubetti, aggiungere i funghi e le cipolle tritati finemente. Condire con sale e pepe, mettere il burro a fette, mescolare.
Preriscalda il forno a 220 ° C.
Stendete la pasta in due strati: uno molto più grande dell'altro. Mettete uno strato più grande in uno stampo o su una teglia ricoperta di carta da forno oliata, formate dei bordi larghi. Distribuire il ripieno, coprire con un secondo strato di pasta, pizzicare bene i bordi. Fai dei buchi al centro per far fuoriuscire il vapore. Ungete la superficie con una miscela di tuorlo e latte. Cuocere la torta in forno fino a doratura (50-60 min).
Ungere leggermente la torta finita con il burro, raffreddare.
Involtino di carne con funghi al forno
Per cucinare un involtino di carne con funghi al forno, devi prendere:
- 1,1 kg di petto (maiale) fatto in casa,
- 200 g di funghi bolliti,
- 500 g di carne di manzo,
- 70 g di pancetta fresca,
- 7 uova,
- 20 g di aglio
- 20 g di prezzemolo,
- spezie qb.
Il petto di maiale preparato viene sbattuto, salato, pepato e strofinato con aglio schiacciato. La carne macinata viene messa sul petto, mescolata con pancetta tritata, funghi, uova sode vengono messe sulla carne macinata. La punta di petto viene arrotolata, legata con un filo e stufata al forno, di tanto in tanto versata con succo di carne, che si forma durante la stufatura, fino a doratura. Il rotolo finito viene liberato dal filo, raffreddato. Servito a fette, guarnito con erbe aromatiche.
Involtini di carne con funghi al forno
- 1,2 kg di manzo,
- 350 g di funghi freschi o 100 g di secchi,
- 180 g di cipolle,
- 200 g di pane bianco,
- 3 pz. crudo e 3 pz. uova sode
- 20 g di prezzemolo,
- spezie: sale, pepe nero macinato qb.
Per cuocere gli involtini di carne con i funghi al forno, la polpa di manzo viene sbattuta, tagliata a fette (in modo che possano essere avvolte), sale e pepe. La carne macinata viene preparata separatamente. Per fare questo, lessate i funghi, mescolateli con cipolle saltate, pane bianco ammollato, formaggio e uova spezzate, condite con spezie. La carne macinata viene posta su ogni pezzo di carne, attorcigliata, fissata con stuzzicadenti di legno e cotta in forno sullo strutto fino a doratura. I panini finiti vengono raffreddati e guarniti con erbe aromatiche.
Carne con funghi nella manica al forno
Gli ingredienti per cucinare la carne con i funghi nella manica nel forno sono i seguenti:
- Filetto di tacchino grande
- Ananas, in scatola con rondelle - Barattolo grande (800g)
- Peperone
- Champignon - 400 g
- Aglio - 4-5 chiodi di garofano
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Olive denocciolate - Vasetto da 300 g
- Burro
Metodo di cottura.
Tagliare da un filetto grande diversi pezzi di "bardana" grossi come costolette, ma larghi e lunghi.
Scolare lo sciroppo dagli ananas e marinare la carne. Mettere in un luogo freddo per circa tre o quattro ore, più è possibile.
Tagliate il peperone a listarelle, i funghi a pezzetti. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Tagliate l'aglio a "petali" sottili. Taglia la metà degli ananas, lasciando le rondelle più belle per la decorazione. Metti gli spiedini di legno in acqua per un paio d'ore.
Mettere il tacchino su pellicola trasparente in modo da ottenere uno strato largo. Mettere il ripieno su un bordo: funghi, metà del formaggio, olive, lasciando una dozzina, peperone dolce, pezzi di burro congelato. Aiutando, se necessario, con un film, rotolare in un rotolo. Puoi legare il rotolo con del filo, sempre bianco, se c'è il pericolo che il rotolo si svolga.
Posizionare il rotolo con attenzione nella manica.Infornate a 180-190 gradi per circa un'ora e mezza.
Tira fuori il tacchino, taglia la manica. Versare il formaggio sulla parte superiore del rotolo, disporre gli anelli di ananas, inserire un olio d'oliva al centro di ciascuno e attaccare l'intera decorazione con uno spiedino.
Rimettere in forno, aumentare la temperatura a 200-210 gradi e far rosolare per circa 15 minuti.
Sarebbe bello servire frutta in salamoia con un piatto come contorno, ma puoi anche servire purè di patate o pancetta.
Tritare la carne con i funghi al forno
- Braciola di maiale - 1 kg
- Pomodori - 2 pezzi
- Champignon - 500 grammi
- Formaggio - 200 grammi
- Cipolle - 1 pz.
- Maionese - 100 grammi
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Come cucinare la carne tritata con i funghi al forno è descritta ulteriormente nelle istruzioni passo passo:
Lavare gli champignon e tagliarli a listarelle.
Pelare le cipolle e tagliarle a semianelli.
In una padella preriscaldata con olio vegetale, inviare prima i funghi a friggere. Quando il liquido rilasciato da esse sarà evaporato, aggiungere le cipolle nella padella.
Salare, pepare e friggere tutto a metà. Raggiungeranno la prontezza già nel forno.
Nel frattempo lavare la carne e tagliarla a bistecche spesse circa 1-1,5 cm.
Usa un martello per battere ogni bistecca su entrambi i lati e posiziona su una teglia rivestita con carta da forno. Condire la carne con sale e pepe nero.
Quindi posizionare i funghi e le cipolle fritte su ogni braciola.
Mettere dei semianelli sottili di pomodoro sopra i funghi.
Versare la maionese sulla carne e cospargere di formaggio grattugiato.
Preriscalda il forno a 200 gradi e manda la carne a cuocere per 40-45 minuti. Non esagerare con le costolette al forno. La loro prontezza può essere determinata dal liquido che verrà rilasciato durante la cottura. Quando sarà completamente evaporato, è il momento di togliere la carne dal forno.
Carne con funghi in un impasto al forno
Ingredienti:
- 1-1,5 kg di collo di maiale,
- 6 spicchi d'aglio
- 100 g di funghi
- 3 foglie di alloro,
- 1 cucchiaio. l. spezie "erbe italiane",
- pepe nero macinato, sale qb
Per il test:
- 2 tazze di farina,
- 1 bicchiere d'acqua
Iniziamo a cuocere la carne con i funghi in un impasto al forno lavando il collo di maiale, asciugandolo, arrotolandolo in una miscela di erbe italiane, pepe nero macinato fresco, alloro tritato e sale. Mettere la carne preparata in un piatto fondo, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a marinare per 10-12 ore Lessare i funghi e tritarli finemente. Sferzare la carne marinata con l'aglio tritato. Impastare la pasta con farina e acqua, arrotolarla in uno strato largo e sottile. Avvolgere la carne con i funghi in uno strato di pasta, pizzicare i bordi. Fai diversi buchi nella parte superiore dell'impasto. Preriscalda il forno a 200 ° C. Ungere una teglia con olio vegetale, mettere la carne con i funghi nell'impasto e cuocere in forno per 1,5 ore.
Carne al forno con zucchine e funghi
- 200 g di filetto di pollo bollito
- 300 g di funghi bolliti
- 800 g di zucchine
- aglio
- 150 g di maionese
- 200 g di formaggio a pasta dura
- olio vegetale
- sale
La carne al forno con zucchine e funghi è un piatto dietetico, vi consigliamo di cucinarla più spesso in estate, quando questo ortaggio è poco costoso e accessibile a tutti. Lavare le zucchine, tagliarle nel senso della lunghezza in 4 parti 2 zucchine, salare. Tagliare una zucchina a cubetti e anche di sale.
Ungete la forma con olio vegetale e metteteci dentro le zucchine, tagliate a cubetti, pezzi di pollo bollito, funghi bolliti, fette d'aglio. Versare il tutto con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato. Infornare la pirofila per 40 minuti alla temperatura di 200 ° C.
Carne con funghi e cipolle al forno
Gli ingredienti per la carne con funghi e cipolle al forno sono i seguenti:
- 400 g di filetto di maiale
- 1 cipolla
- 2-3 patate / zucchine o melanzane
- 150 g di funghi / funghi prataioli freschi / secchi
- Sale, pepe nero
- Peperoncini piccanti (facoltativo)
- Zenzero macinato
- Prezzemolo, coriandolo
- Crema
- Formaggio grattugiato
Metodo di cottura.
- Tagliate la carne a cubetti e fatela soffriggere con cipolle, verdure e funghi per circa 10 minuti. Aggiustare di sale, aggiungere pepe nero, peperoncino piccante (facoltativo), zenzero macinato. Cospargere di erbe aromatiche.
- Trasferire in una pentola, versare la panna. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
- Mettere in forno a 20 ° C per 20-30 minuti.
Il filetto di maiale, inzuppato di panna, risulta essere molto morbido e, con l'aiuto dei funghi, acquista un gusto unico.
Carne con funghi e panna al forno
Per cucinare la carne con funghi e panna al forno, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 coniglio / 1-1,5 kg di carne di coniglio
- 2 cipolle
- 250 ml di panna 33%
- 6-8 spicchi d'aglio
- 4 mele Antonov
- 200 g di funghi freschi / 50-60 g di funghi secchi
- 2 cucchiai aceto balsamico
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale, pepe nero
- Qualche pimento piselli / pepe mix
- Rosmarino / erbe provenzali
- Farina
- 3-4 carote piccole (opzionale)
- Fagiolini (facoltativo)
Metodo di cottura.
- Tagliare la carne in porzioni, aggiustare di sale, aggiungere pepe nero e cospargere di farina ogni pezzo. Friggere velocemente la carne in una padella a fuoco vivace su entrambi i lati e trasferirla in un calderone.
Aggiungere le erbe di Provenza / rosmarino, il mix di pimento / pepe.
- Cipolle (si possono usare gli scalogni) tritare grossolanamente e friggere fino a metà cottura in padella o calderone, senza carne, per circa 5-10 minuti. Quindi mescolare con la carne.
- Aggiungere 6-8 spicchi d'aglio interi al calderone. Aggiungi 2 cucchiai. aceto balsamico.
- Tagliare le mele con la buccia snocciolata a fettine grandi e unirle alla carne.
- Tritate i funghi e aggiungeteli alla carne. Se si usano funghi secchi, versare sopra l'acqua bollente il giorno prima per 30 minuti, quindi far bollire con sale per 10 minuti, tagliare e friggere con le cipolle.
Se lo desideri, aggiungi le carote ei fagiolini tritati.
- Aggiungere nel paiolo 1 bicchiere di vino bianco secco, un po 'di acqua bollente e 250 ml di panna al 33%.
- Portare a ebollizione, assaggiare la salsa. Aggiungere sale e pepe nero se necessario.
- Cuocere in forno a 18 ° C per circa 30-40 minuti, fino a quando la carne sarà tenera.
Carne di coniglio con panna e funghi.
Ingredienti:
- Carne di coniglio - 200 g
- Champignon - 250 g
- Patate - 300 g
- Cipolle - 100 g
- Peperone dolce - 100 g
- Crema - 100 ml
- Porri - 80 g
- Pepe nero macinato e sale qb
Metodo di cottura.
Passare la carne al tritacarne con le cipolle, quindi pepare, salare e mescolare. Tagliare le patate a listarelle, i peperoni e i porri ad anelli. Mettere la carne macinata, le verdure preparate, i funghi in una casseruola, unta con olio vegetale, versare con panna, pepe, sale, mettere in forno preriscaldato e infornare per 40 minuti a 180 ° C.
Crostate con carne e funghi al forno
- 1 kg di pasta lievitata,
- 500 g di bollito,
- 200 g di funghi fritti,
- 2 cipolle,
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di margarina, pepe, sale.
Prima di cucinare torte con carne e funghi al forno, devi sbucciare la cipolla, lavare, tritare finemente, friggere in olio vegetale. Passare la carne ei funghi attraverso un tritacarne, aggiungere cipolla, sale, pepe, mescolare. Mettete l'impasto su una spianatoia infarinata, tagliate delle palline, stendetele in torte piatte dello spessore di 0,5 cm, mettete un po 'di ripieno al centro di ogni focaccia. Accecare le torte, metterle su una sfoglia unta di margarina, cucire. Lasciar distanziare, spennellare con tuorlo montato e cuocere in forno preriscaldato finché sono teneri.
Carne con funghi porcini al forno
- 1 kg di manzo
- 500 g di funghi di bosco,
- 2 kg di patate,
- 200 g di carote
- 200 g di cipolle,
- 200 g di panna acida
- 50 g di grasso di maiale
- 100 ml di olio vegetale,
- pepe, sale qb.
Per la carne con funghi di bosco al forno, tagliare la carne di manzo preparata, cospargere di sale, pepe, soffriggere nel grasso. Mettere in una pentola, aggiungere le carote tritate e metà della cipolla, cuocere a fuoco lento in forno finché sono teneri (1 ora). Lessare i funghi di bosco in 500 ml di acqua salata per 10 minuti. Quindi tritare e rosolare in olio con la cipolla rimasta. Tagliare le patate e friggerle separatamente. Aggiungere patate, funghi e cipolle nella pentola alla carne, aggiungere la panna acida, il brodo di funghi, il sale e cuocere in forno per 40 minuti.
Carne "fisarmonica" con funghi al forno
- 800 g di maiale magro
- 300 g di funghi bolliti,
- 3 spicchi d'aglio
- 50 ml di olio vegetale,
- sale, spezie
Per cuocere la carne di fisarmonica con i funghi al forno, è necessario congelare il maiale senza vene e filmare un po 'nel congelatore e tagliarlo a fette molto sottili attraverso le fibre. Mescolare sale, aglio passato attraverso una pressa, spezie, olio vegetale e ungere le fette di maiale. Mettere i funghi tritati finemente su ogni fetta, piegare ogni fetta a fisarmonica e tritarla al centro con uno spiedino in modo che i funghi non cadano. Mettere in un contenitore, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per una notte. Quindi mettere le "fisarmoniche" di maiale con i funghi su una teglia unta e infornare per circa 30 minuti.
Carne con melanzane e funghi al forno
Per cucinare la carne con melanzane e funghi al forno, abbiamo bisogno di:
- 5-6 melanzane,
- 300 g di carne macinata,
- 2 cucchiai di riso
- 100 g di funghi
- 3 cipolle,
- 1 mazzo di aneto,
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di panna acida
- 1 cucchiaio di maionese
- pepe e sale qb.
Metodo di cottura. Lavate le melanzane, tagliatele per il lungo ea metà, eliminate la polpa dal centro e tritatela finemente. Pelate, lavate e tritate la cipolla. Lavare e tritare le verdure all'aneto. Lessare i funghi e tritarli non molto finemente.
Mescolare la carne macinata con riso, funghi, cipolle, polpa di melanzane e aneto, farcire le metà di melanzane con questo composto, unirle, legarle con dei fili.
Mettere le melanzane in una teglia, aggiungere acqua, sale, pepe, panna acida e infornare per mezz'ora alla temperatura di 200 gr. Quindi ridurre al minimo la temperatura in forno, aggiungere il concentrato di pomodoro alle melanzane e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Mettere le melanzane ripiene su un piatto, togliere i fili, ungere con la maionese, versarvi sopra la salsa rimasta dallo stufato e servire.
Pasta con carne e funghi al forno
Gli ingredienti per cuocere la pasta con carne e funghi al forno sono i seguenti:
- Funghi freschi - 800 g
- Carne di pollo - 400 g
- Pasta - 200 g
- Cipolle a bulbo - 2 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 1 bicchiere
- Panna acida - 0,5 tazze
- Burro - 2 cucchiai
- Formaggio grattugiato - 2 cucchiai
- Sale qb
Metodo di cottura.
- Dividere i funghi, sciacquarli e lessarli in acqua salata finché sono teneri. Raffreddare e tritare i funghi finiti.
- Lessare la carne e tagliarla a listarelle. Friggere in olio vegetale.
- Immergere la pasta in acqua bollente salata e farla bollire finché è tenera, scartarla in uno scolapasta, farla raffreddare e tritarla.
- In una padella fate sciogliere il burro, unite i funghi tritati e fateli soffriggere nell'olio, poi unite le cipolle tritate e fate soffriggere con i funghi.
- Ungete una sfoglia (a bordi alti) per cuocere e metteteci dentro metà della pasta, poi uno strato di funghi fritti con cipolle, carne fritta, adagiate sopra la pasta rimanente.
- Sbattere le uova con la panna acida, diluire il composto risultante con il latte, salare e versarlo sui funghi con carne e pasta, cospargere di formaggio grattugiato sopra. Mettere la pirofila nel forno e infornare a 180-200 gradi fino a doratura.
Zrazy con carne e funghi al forno
Puoi cucinare zrazy con carne e funghi al forno secondo diverse ricette. Di seguito sono riportati quelli di maggior successo dal nostro punto di vista.
Zrazy di patate con carne e funghi.
- 5-6 patate,
- 2 uova,
- 1 cucchiaio. l. burro,
- 2 cucchiai. l. Farina,
- 2 cucchiai. l. briciole di pane,
- sale qb
- olio vegetale per grassi profondi
Per il ripieno di funghi e carne:
- 300 g di champignon,
- 200 g di carne (carne macinata),
- cipolla 2 pezzi,
- 2 uova sode
- sale qb
Carne - ripieno di funghi. Bollire carne e funghi. Tagliate la carne a pezzetti e fatela soffriggere insieme alle cipolle tritate (non serve friggere la carne, a chi piace). I funghi tritano insieme alle uova sode, sale, mescola. Mescolare i funghi con la carne.
Pelare le patate, lessarle in abbondante acqua salata, scolarle e passarle nel purè, aggiungendo il burro. Raffreddare leggermente, sbattere in 1 uovo crudo e mescolare bene. Tagliare le torte dalla massa di patate, mettere un cucchiaino di ripieno di funghi e carne su ciascuna e modellare gli zrazy, dando loro una forma ovale. Passatele nella farina, passatele in un uovo sbattuto, poi impanate nel pangrattato e mettetele su una teglia unta in anticipo. Cuocere in forno per circa 40 minuti.
Zrazy di carne con funghi e formaggio.
Ingredienti:
- carne - polpa o carne macinata fatta in casa (800 g)
- funghi, ho i funghi prataioli (150 g)
- formaggio a pasta dura, ad esempio, russo (150 g)
- pagnotta - una fetta senza crosta (200 g)
- cipolla piccola (1 pz.)
- aglio (2 spicchi) - facoltativo
- uovo di gallina (1 pz.)
- verdure (opzionale)
- burro (100 g) - facoltativo
- olio vegetale
- briciole di pane
- Mettere il pane bianco senza crosta nel latte o nell'acqua, lasciarlo riposare. Giriamo la carne con un tritacarne, maciniamo la cipolla e l'aglio lì - se lo aggiungi, non a tutti piace l'aglio. Strizziamo bene la pagnotta, la mettiamo nella carne macinata e rompiamo l'uovo, saliamo (con moderazione, perché anche il formaggio è salato), pepiamo e impastiamo bene.
- Lavare, tagliare e soffriggere i funghi, salare leggermente, un bel po '. Strofiniamo il formaggio con una grattugia grossa e uniamo i funghi fritti, il ripieno è pronto. Se vuoi cucinare zrazy con formaggio ed erbe aromatiche, taglialo più piccolo e nel ripieno.
- Sbattiamo la carne macinata, la distribuiamo sulla mano sinistra, disponiamo sopra il ripieno con funghi e formaggio, 30-40 g Se usate il burro per la succosità, ora è il momento, tagliate un pezzo, mettetelo dentro.
Formiamo le cotolette e iniziamo a collegare con cura i bordi della carne macinata, lasciando il ripieno all'interno, assicurandoci che il ripieno non sia visibile da nessuna parte, se non ce la fa affatto, prendi un po 'di carne macinata per il cerotto. Arrotolare il pangrattato, disporlo su un tagliere o vassoio.
- Distribuiamo lo zrazy con funghi e formaggio su una teglia, inforniamo fino a quando appare un'appetitosa crosta marrone dorata, la giriamo dall'altra parte e aspettiamo che compaia la crosta.
Puoi preparare il purè di patate per lo zrazam, far bollire la pasta.
