I succosi funghi porcini in vaso possono essere cucinati non solo durante la tranquilla stagione di caccia. Suggeriamo solo d'estate di provare le ricette proposte per la cottura dei funghi porcini in pentola, e già per l'inverno di preparare i porcini in forma salata, secca e surgelata. Questa è una coltura di funghi molto preziosa, ricca di proteine vegetali e vitamine il più possibile.
Basta saper cucinare i funghi porcini in pentola con l'aggiunta di vari ingredienti che arricchiscono il gusto del futuro piatto. Puoi imparare a creare elenchi di ingredienti da solo, ma è più facile usare ricette già pronte. Secondo loro, un piatto di funghi porcini in vaso risulterà sempre delizioso nel gusto e molto utile nella composizione chimica.
Borscht con funghi porcini in pentola con panna acida
Componenti:
- Barbabietole medie - 1 pz.
- Funghi porcini freschi - 200 g
- Cavolo bianco - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Radice di prezzemolo - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno
- Burro ghee - 4 cucchiai
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Pimento - 6-7 piselli
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Acqua - 1,5 l
- Sale qb
La prima cosa che offriamo per provare a cucinare i funghi porcini in pentola con panna acida è un ottimo borsch nutriente.
Lessare i funghi finché sono teneri in acqua salata nel solito modo.
Rimuovere i funghi lessati e tritarli, filtrare il brodo.
Lessare le patate a cubetti nel brodo di funghi nel solito modo finché sono teneri.
Pelate le barbabietole, le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo, tritatele finemente, mettetele in una padella con il burro fuso e fatele rosolare, quindi aggiungete i funghi tritati, il concentrato di pomodoro, mescolate e scaldate ancora un po '.
Mettere le verdure saltate con i funghi in una grande pentola di terracotta, versare il brodo di funghi caldo insieme alle patate lesse (se necessario, rabboccare con acqua bollente), aggiungere il cavolo tritato, peperoni e funghi tritati finemente, sale, mettere le spezie.
Mettere la pentola piena nel forno, portare a ebollizione il borsch e cuocere per 3-5 minuti finché sono teneri.
Servire con prezzemolo tritato e aneto.
Funghi porcini con patate e panna acida in pentola
Per cucinare i funghi porcini con patate e panna acida in pentola, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 300 g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 200 g di cavolo cappuccio fresco
- 2 patate
- 1 mazzetto di prezzemolo e sedano
- 120 g di panna acida
- acqua
- sale
- Pepe
Lessare i funghi in acqua. Filtrare il brodo, tagliare i funghi a listarelle. Mettere le verdure a strati in una pentola: patate e cipolle sbucciate e tagliate a cubetti, cavolo cappuccio tritato, erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Versare il brodo di funghi. Chiudere la pentola con un coperchio e metterla in forno moderatamente preriscaldato per 35 minuti. Al momento di servire, mettere le fette di funghi in un piatto e condirlo con panna acida.
Zuppa di funghi con vitello.
Ingredienti:
- 1,2 l di brodo o acqua
- 300 g di vitello
- 2 tuberi di patata
- 3 cucchiai. l. funghi porcini secchi
- 2 carote
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- aneto
- prezzemolo e sale di sedano
- pepe qb
Tagliare il vitello in porzioni e cuocere a fuoco lento insieme ai funghi tritati in una padella con olio vegetale fino a metà cottura. Pelare le patate e le carote, tagliarle a cubetti. Risciacquare accuratamente le verdure, tritare. Mettere la carne in umido ei funghi in una pentola, aggiungere patate e carote, erbe aromatiche tritate, sale e pepe, coprire con brodo caldo, coprire e mettere in forno moderatamente preriscaldato per 45 minuti.
Arrosto con funghi porcini in pentola
Componenti:
- Pollo - 800 g
- Funghi porcini freschi - 400 g
- Burro - 3 cucchiai
- Panna acida - 0,5 tazze
- Sale qb
Per cucinare un arrosto con funghi porcini in pentola, tritare il pollo in porzioni, soffriggerlo leggermente in olio e metterlo in una pentola di ceramica. Tagliate i funghi porcini a pezzetti e fateli bollire in poca acqua, quindi versate i funghi con il brodo in una pentola di ceramica con il pollo, sale. Coprire la pentola con un coperchio, infornare e cuocere a fuoco lento la pirofila. Pochi minuti prima della fine dello stufato, aggiungi la panna acida nella pentola.
Servire con patate fritte ed erbe fresche.
Zuppa di orzo perlato con funghi porcini.
Componenti:
- Funghi secchi - 30 g
- Acqua - 1,5 l
- Orzo perlato - 0,5 tazze
- Carote - 1 pz.
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Radici di prezzemolo - 3 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Pepe macinato e sale - a piacere
Risciacquare bene le semole, versare 1 bicchiere di acqua bollente e metterle in un contenitore aperto a fuoco basso per gonfiarle. Mettere a bagno i funghi e cuocere nel solito modo, aggiungendo ai funghi le semole rigonfie durante la cottura, cuocere fino a quando le semole sono a metà cottura. Pelate le verdure e le radici, tritatele finemente e fatele rosolare in una padella con olio. In pentole distribuire uniformemente i cereali, le verdure rosolate, versare il brodo di funghi, sale e pepe e cuocere in forno finché sono teneri. Servire con panna acida.
Zuppa di tagliatelle ai funghi porcini.
Componenti:
- Tagliatelle fatte in casa - 1 bicchiere
- Acqua - 1 l
- Funghi secchi - 4-5 pezzi
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Burro ghee - 1 cucchiaio
- Prezzemolo e aneto tritati - 1 cucchiaio ciascuno
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale qb
Mettere a bagno i funghi secchi e lessarli in poca acqua. Versare l'acqua in una grande pentola di coccio, infornare e portare a ebollizione. Mettere le tagliatelle in acqua bollente, salare e cuocere per 10 minuti. Aggiungere poi i funghi tritati alle tagliatelle insieme al brodo in cui sono state cotte, la cipolla saltata nell'olio, mettere la foglia di alloro e le erbe aromatiche e far bollire per altri 5-7 minuti.
Servire con erbe fresche e panna acida.
Patate con funghi porcini freschi in vaso
Gli ingredienti per cuocere le patate ai funghi porcini in pentola sono i seguenti:
- Funghi porcini freschi - 500 g
- Miglio - 250 g
- Patate - 500 g
- Cipolle a bulbo - 3 pezzi
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Acqua - 2 l
- Sale qb
Per cuocere le patate con i funghi porcini freschi in pentola, pelare i porcini, scottarli con acqua bollente, quindi lessarli, togliere i funghi preparati dal brodo e tritarli. Filtrare il brodo e portare a ebollizione. Mettere il miglio lavato in una grande pentola di ceramica, versarvi sopra il brodo di funghi bollente, infornare e cuocere per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le patate tritate finemente e continuare a cuocere. Sbucciare la cipolla, tritarla, friggerla con i funghi in olio vegetale e metterla in un cavolo, mescolare e far bollire per altri 5-7 minuti.
Zuppa di pollo con pesce e funghi porcini.
Componenti:
- Filetto di pesce persico - 300 g
- Brodo di pollo - 1 l
- Funghi Porcini - 300 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Panna acida - 0,5 tazze
- Prezzemolo tritato - 2 cucchiai
- Sale qb
Pelate le carote e le cipolle, tritatele e fatele rosolare nell'olio. Tagliare i filetti di pesce e i funghi a pezzetti. Versare il brodo di pollo caldo nelle pentole, aggiungere uniformemente pezzi di pesce e funghi, verdure rosolate, sale. Mettere le pentole piene nel forno e cuocere la zuppa fino a quando il pesce ei funghi sono cotti. Poco prima della fine della cottura, aggiungi la panna acida e un po 'di verde in ogni pentola.
Patate ai funghi porcini in vaso
Componenti:
- Carne di coniglio - 500 g
- Grasso di maiale - 150 g
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pepe rosso bulgaro - 2 pezzi
- Funghi porcini freschi - 400 g
- Farina - 2 cucchiai
- Vino bianco secco - 0,5 tazze
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Pimento - 4-5 piselli
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Acqua - 1,5 l
- Sale qb
Per cuocere le patate ai funghi porcini in pentola, pelare i porcini, bagnarli con acqua bollente e tritarli.Tagliare la pancetta a cubetti, metterla in una padella e farla sciogliere. Tagliate la carne di coniglio a pezzetti e fatela soffriggere nella pancetta fino a doratura, poi mettete le cipolle e le carote tritate e fate soffriggere con la carne, trasferite in una grande pentola di ceramica, aggiungete funghi e peperoni tritati, farina pestata con concentrato di pomodoro, sale e spezie , versate acqua calda e vino. Coprite la pentola piena, infornate, portate a bollore il brodo e cuocete la zuppa fino a quando la carne sarà tenera. Servire con panna acida ed erbe fresche.
