Categoria: commestibile.
Corpo del frutto (diametro 5-11 cm, altezza 7-9 cm): per forma e dimensioni è molto simile al padiglione auricolare di un adulto. Nei funghi adulti, è coperto da piccoli peli, può essere rugoso o chiazzato di vene. L'auricolare auricolare è disponibile in qualsiasi tonalità di arancione o marrone; l'interno è solitamente leggermente più scuro dell'esterno.
Polpa: trasparente alla luce e molto sottile. Un fungo spezzato all'aperto si raggrinzisce e si indurisce rapidamente.
Doppio: assente.
Quando cresce: tutto l'anno nella zona temperata settentrionale del continente eurasiatico, meno comunemente presente nel Nord America.
Dove posso trovare: in boschi di latifoglie con elevata umidità. Cresce su alberi morti. Oltre al sambuco, preferisce l'ontano, meno spesso le querce o gli aceri.
Mangiare: non è utilizzato nella cucina domestica, ma è molto apprezzato in Oriente (in Cina) come ingrediente di insalate e zuppe. Spesso venduto essiccato. Immediatamente prima della cottura, il fungo auricularia viene messo a bagno, dopodiché si illumina e aumenta più volte di dimensione.
Applicazione nella medicina tradizionale (i dati non sono stati confermati e non sono stati sottoposti a studi clinici!): Popoli slavi con tumori delle tonsille, della laringe, della lingua hanno applicato un fungo fresco sulla zona infiammata. In Asia, è accreditato con proprietà ematopoietiche e purificanti. I medici cinesi usano l'auricularia auricula-judae nel trattamento dell'ipertensione e dell'aterosclerosi. Si ritiene che in polvere possa sciogliere i reni e i calcoli biliari e persino curare i tumori cancerosi.
Altri nomi: Orecchio di Giuda, orecchio di albero, medusa di albero.
In Cina, l'auricularia auricolare è chiamata "kikurage" (orecchio di legno) e viene utilizzata per preparare la famosa zuppa di funghi neri. Per fare questo, il fungo viene prima essiccato e leggermente ammollato prima della cottura.
Auricularia era chiamata l'orecchio di Giuda perché spesso cresce su un sambuco, sul quale, secondo una versione della leggenda biblica, Giuda, un discepolo di Gesù Cristo, si impiccò.
