L'abbinamento di funghi e patate è considerato uno degli abbinamenti classici e sfiziosi, e se si aggiunge una salsa delicata si ottiene un piatto sostanzioso impeccabile.Il meritato amore per la salsa con funghi freschi e fette di patate si spiega facilmente con le sue caratteristiche:
- un aroma eccellente con un gusto insuperabile piacerà anche ai più grandi critici e ai buongustai esigenti;
- puoi cucinare il piatto tutto l'anno, poiché tutti gli ingredienti sono disponibili in qualsiasi periodo dell'anno;
- cucinare è alla portata anche dei cuochi alle prime armi, perché le procedure tecnologiche sono semplici e dirette.
Un trattamento così straordinario, abbondantemente cosparso di erbe, riempirà la casa di un aroma estivo insuperabile, creerà un'atmosfera accogliente per una piacevole festa in famiglia e conversazioni amichevoli.
Salsa con patate e funghi, cotta in una pentola a cottura lenta
Esistono molti modi per creare piatti fantastici con patate e tutti i tipi di funghi, ma vale la pena formare abilità culinarie ed esperienza con le opzioni più semplici e prive di errori. Questo è esattamente ciò che è la salsa con cubetti di patate e funghi freschi, cotta in una pentola a cottura lenta.
La ricetta copre semplici passaggi:
- Tagliare 2 cipolle a pezzetti e friggerle in una ciotola per microonde in 1 cucchiaio di olio vegetale per 7-10 minuti. La modalità da scegliere è "Cottura", mentre il tutto va mescolato, evitando che si bruci.
- Macinare 500 g di champignon o funghi ostrica e aggiungerli alle cipolle fritte, mescolare delicatamente.
- Pelare 500 g di patate, tagliarle a listarelle e metterle in una ciotola multicooker, mescolare nuovamente il tutto.
- Cuocere la salsa parallelamente in una ciotola a parte. Aggiungere ½ bicchiere d'acqua a 250 ml di panna acida e mescolare fino a che liscio. In una padella con 30 g di burro, soffriggere 2 cucchiai di farina per non più di 8-10 minuti a fuoco basso. Mescolare farina e panna acida in un contenitore e versare nella ciotola multicooker con i cibi preparati.
- Salare e pepare tutti gli ingredienti a piacere, coprire e impostare la modalità "Stufato". La durata di tale trattamento termico è di 1 ora, dopodiché mescolare il contenuto e passare alla modalità "Keep warm" per 15-20 minuti.
- Servire un piatto saporito e sostanzioso con cipolle verdi tritate e aneto.
Una sorpresa meravigliosa decorerà qualsiasi cena in famiglia e sembrerà dignitosa anche al tavolo delle feste.
Salsa per gnocchi con patate a base di funghi e panna acida
I gustosi gnocchi sono stati considerati un piatto tradizionale di patate da tempo immemorabile. Ma il loro gusto sarà più succoso ed espressivo se conditi con salsa di funghi.
Per preparare una deliziosa salsa per gnocchi con patate a base di funghi e panna acida, basta seguire passo passo i consigli degli chef:
Macina 100 g di funghi e una cipolla media. Friggere gli ingredienti in olio vegetale finché sono teneri - 10-15 minuti.
Macina il composto di cipolla e funghi insieme a 2-3 spicchi d'aglio con un frullatore. Quindi aggiungere 300 ml di panna acida e mescolare accuratamente.
Cospargere la salsa con aneto tritato e servire con gli gnocchi.
Alcune casalinghe consigliano di aggiungere 1 patata bollita nella fase di tritare funghi e cipolle in un frullatore, che darà al sugo un gusto ricco.
Salsa con funghi e panna acida per piatti a base di patate
Un'altra fantastica salsa con funghi e panna acida fatta in casa per piatti a base di patate, che è facile e veloce da preparare:
- Tagliare a cubetti due cipolle, 500 g di funghi prataioli e friggerli in olio vegetale fino a metà cottura, non più di 3-5 minuti.
- Delicatamente, mescolando accuratamente, versare nella padella 400 ml di panna acida fatta in casa.
- Diluire 2 cucchiai di farina con 50 ml di acqua e unire al composto di funghi, mescolando bene il tutto.Condite con sale e pepe a piacere.
- L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere 50 g di formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti sotto un coperchio chiuso.
Questa salsa cremosa di funghi può essere servita non solo con le patate, ma anche con altri contorni o carne. In qualsiasi interpretazione e combinazione, sarà impeccabile e raffinato.
Salsa di funghi con pezzi di filetto di pollo e patate
Il pollo o altri piatti a base di carne saranno molto più succosi e gustosi se serviti con un sugo di funghi leggero e saporito. Oggi puoi trovare un'ampia varietà di ricette per realizzare salse esclusive di chef famosi, ma il gusto impeccabile non è sempre difficile e intricato.
Di seguito viene proposta una di queste salse di funghi più semplici con pezzi di filetto di pollo e patate:
- Tagliare 300 g di filetto di pollo a pezzetti, aggiustare di sale e cospargere di spezie di pollo. Lasciare la carne per 1-2 ore, lasciandola marinare.
- A questo punto, tritare la cipolla sotto forma di semianelli e 250 g di funghi prataioli. Friggere gli ingredienti tritati in 2 cucchiai di olio vegetale fino a doratura - 10-12 minuti.
- Nell'olio di funghi friggere i pezzi di pollo su tutti i lati.
- Pelare 1000 g di patate, tagliarle a listarelle e aggiustare di sale. Quindi mescolare tutti gli ingredienti (funghi con cipolle, carne e patate) in una padella profonda.
- Cuocere la salsa parallelamente in una ciotola a parte. Mescolare 200 ml di panna acida con 100 ml di acqua, sale e aggiungere un cucchiaino di santoreggia. Mescolando accuratamente la massa risultante con una frusta, aggiungi un cucchiaio di farina e 2 cucchiai di olio vegetale.
- Versare uniformemente la panna finita sulle patate e coprire. Fai bollire tutti gli ingredienti a fuoco medio per 25-30 minuti. Dopo la completa prontezza, lasciare il piatto in infusione per altri 5 minuti.
Servire con aneto tritato e cipolle verdi. Anche il buongustaio più esigente non può rifiutare una tale prelibatezza.
Salsa a base di pollo, funghi e patate al forno
La salsa cotta con pollo, funghi freschi e patate al forno sarà altrettanto gustosa.
Allo stesso tempo, non sono richieste abilità speciali nelle arti culinarie, è sufficiente seguire le istruzioni dettagliate:
- Tagliare 400 g di filetto di pollo a pezzi medi e arrotolarlo in una miscela di 80 g di farina, sale, pepe e spezie a piacere. Friggere tutti i pezzi in olio fino a doratura.
- Tritare 2 cipolle e friggerle con 250 g di funghi tritati in olio vegetale finché sono teneri. Sia i "rappresentanti della foresta" che i funghi prataioli possono essere usati come funghi.
- Pelare 250 g di patate, tagliarle a cubetti e metterle in pentole di terracotta. Aggiungere loro il pollo fritto, i funghi e le cipolle.
- Preparare separatamente la salsa, per la quale è necessario mescolare 40 ml di panna acida, 140 ml di acqua, 2 spicchi d'aglio schiacciati con una pressa, spezie a propria discrezione, erbe tritate. Versate tutte le pentole con questa miscela, ma non fino all'orlo.
- Mettete le pentole in forno preriscaldato e infornate per 40 minuti a 220 gradi.
Servi una delizia così meravigliosa senza metterla fuori dai vasi. Il profumo intenso riunirà rapidamente tutti i membri della famiglia attorno a un tavolo accogliente e riempirà l'atmosfera di calore e conversazioni piacevoli.
Salsa con carne fritta, funghi e patate
Per chi predilige il maiale o il manzo, si può fare il seguente sugo con carne alla brace, funghi freschi e patate.
L'intera ricetta per un piatto del genere è un insieme di semplici passaggi culinari:
- Soffriggere la cipolla tritata e 200 g di funghi tritati in olio vegetale a fuoco medio.
- Aggiungi pezzi di maiale alla miscela di cipolla e funghi - non più di 500 g, friggi tutto bene insieme per circa 20 minuti.
- Pelare e tagliare a dadini 500 g di patate. Friggere in una padella in olio vegetale fino a metà cottura, dorando leggermente. Quindi versare 250 ml di acqua e coprire per 5-7 minuti.
- Aggiungere le cipolle, i funghi e la carne alle patate in umido.Salate, pepate e condite a piacere tutti gli ingredienti, versate 2 cucchiai di panna acida e coprite. Lasciare a fuoco basso per 30 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte.
Un piatto sostanzioso e aromatico prenderà il posto che gli spetta in ogni festa, deliziando tutti i partecipanti alla festa con il suo gusto ricco e piccante. È facile e divertente creare capolavori culinari!
