Tutti i funghi a cappello sono classificati in tubolari e lamellari. Come esempio di funghi tubolari, si possono citare specie ben note come porcini, polipori, querce, volani, porcini, pioppi e molti altri. Di norma, nella maggior parte delle varietà di funghi tubolari, la polpa sul taglio diventa blu, ma ciò non influisce in alcun modo sul loro gusto.
Funghi tubolari che crescono su alberi e legno morto
Polypore laccato (Ganoderma lucidum).
Famiglia: Ganodermaceae (Ganodermataceae)
Stagione: Luglio - novembre
Crescita: in gruppi
Descrizione:
La gamba è laterale, irregolare e molto densa.
L'imenoforo è ocra, è costituito da tubi corti con piccoli pori arrotondati.
Il cappuccio è piatto, lucido, irregolare; la superficie del cappuccio è costituita da anelli di crescita concentrici di diverse tonalità.
Polpa, legnosa, color ocra.
Questo fungo tubolare non è commestibile; usato per trattare una serie di malattie.
Ecologia e distribuzione:
È un fungo tubolare che cresce sulla base di alberi indeboliti e morenti, nonché su alberi decidui. In Russia, è distribuito nei territori di Stavropol e Krasnodar, nel Caucaso settentrionale.
Dryworm di due anni (Coltricia perennis).
Famiglia: Hymenochaetaceae
Stagione: inizio luglio - novembre
Crescita: in gruppi
Il cappello è secco, coriaceo, con cerchi concentrici bruno dorato o rosso mattone, lo strato tubolare è leggermente discendente, finemente poroso, brunastro.
La gamba è ristretta, spesso con un nodulo, vellutata, opaca, marrone.
La polpa è coriacea-fibrosa, marrone, di colore rugginoso.
Immangiabile.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste di conifere e miste, spesso su terreni sabbiosi, negli incendi.
Fungo esca castagno (Polyporus badius).
Famiglia: Polyporous (Polyporaceae)
Stagione: metà giugno - novembre
Crescita: in gruppi
Descrizione:
La polpa è coriacea, molto densa, biancastra, il bordo del cappello è irregolare, ondulato.
Il fusto è centrale o eccentrico, fortemente ristretto verso la base, duro, biancastro, delimitato per metà da una zona vellutata scura.
Il cappello è a forma di imbuto, sottile, ocra chiaro, giallo-bruno o rosso-bruno Lo strato tubolare è molto finemente poroso, discendente al gambo, bianco o crema, ingiallisce alla pressatura.
Non commestibile a causa della sua polpa soda.
Guarda come appare questo fungo tubolare nella foto:
Ecologia e distribuzione:
Cresce su ceppi, nei boschi, nei parchi, sulle latifoglie (betulle, querce, ontani, tigli). Raramente questo fungo tubolare cresce sugli alberi viventi. Preferisce luoghi umidi. È comune e abbondante.
Successivamente, puoi familiarizzare con le foto ei nomi dei funghi tubolari che diventano blu quando vengono tagliati.
Funghi tubolari che diventano blu al taglio
Bellissimo boletus (Boletus calopus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Luglio - ottobre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappello è emisferico, successivamente convesso La pelle è opaca, secca, dai toni bruno-marroni Lo strato tubolare è giallo, i pori sono arrotondati, piccoli, diventano blu quando vengono pressati.
La polpa è biancastra o leggermente cremosa, in alcuni punti diventa blu sul taglio, sapore amaro.
La gamba è dapprima a forma di botte, poi a forma di mazza, il colore sopra è giallo limone con una maglia bianca, al centro - rosso carminio con una maglia rossa, sotto è rosso-marrone.
Immangiabile a causa del sapore amaro sgradevole.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nei boschi di conifere, querce e latifoglie. Predilige terreni sabbiosi acidi. Distribuito in Europa e nel sud della parte europea della Russia.
Rovere maculato (Boletus luridiformis).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: metà maggio - ottobre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La pelle è vellutata, opaca, occasionalmente viscida, bruno-brunastra, si scurisce o si annerisce quando viene pressata Il cappello è emisferico, successivamente a forma di cuscino.
La polpa è giallastra, vira rapidamente all'azzurro al taglio, nel gambo è brunastra, i tubuli sono di colore giallo-oliva, i pori sono arrotondati, piccoli, gialli, poi diventano rossi, diventano blu quando vengono pressati.
Il gambo è a forma di botte, successivamente clavato, di colore giallo-rosso, senza reticolo, con scaglie rosse.
Fungo condizionatamente commestibile. Usato fresco (previa pre-bollitura) o essiccato.
Ecologia e distribuzione:
Un fungo tubolare chiamato quercia maculata forma micorriza con faggio, quercia, abete rosso, abete. Cresce nelle foreste e nelle paludi, tra i muschi, predilige i terreni acidi. In Russia, si trova nel Caucaso, nella Siberia orientale, meno spesso nella parte europea e nella Siberia occidentale.
Rovere bruno olivastro (Boletus luridus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Luglio - settembre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La polpa è giallastra, densa, rossastra alla base della gamba, vira all'azzurro al taglio, poi al bruno La buccia è vellutata, viscida con tempo umido, il colore varia dal giallo brunastro chiaro, si scurisce al tatto.
Il cappello di questo fungo tubolare è emisferico o convesso, raramente piatto, i tubi sono liberi, gialli, successivamente verdastri; i pori sono rotondi, molto piccoli, rossastri, diventano blu quando vengono premuti.
La gamba è clavata, giallo-arancio, con un motivo a maglie rosso-brunastro convesso.
Fungo condizionatamente commestibile. L'umidità o la cottura insufficiente possono causare intossicazioni alimentari.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in boschi di latifoglie e misti su terreni calcarei, prevalentemente in luce, ben riscaldati dai luoghi soleggiati. Distribuito in Europa, nel Caucaso, raro nella Siberia occidentale e nel sud dell'Estremo Oriente.
Fungo polacco (Boletus badius).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Giugno - novembre
Crescita: singolarmente o in rari gruppi
Descrizione:
Il cappello dei giovani funghi è semicircolare, più tardi - a forma di cuscino.
Il fusto è fibroso, marrone o giallo con fibre bruno-rossastre, più chiare sopra e sotto.
La polpa è densa, giallastra; leggermente bluastro al taglio, poi si illumina di nuovo nel cappello, diventa marrone nel gambo. I tubuli diventano blu quando vengono pressati. La pelle è marrone, non si stacca, liscia al tatto, leggermente appiccicosa con tempo umido. Strato tubolare con una piccola tacca al gambo, giallastra sui monconi.
Bel fungo commestibile.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con pino, meno spesso con altre specie. Questo è un fungo tubolare che cresce, cresce nelle foreste di conifere, meno spesso decidue, più spesso su terreni sabbiosi, a volte cresce sulle basi dei tronchi.
Boletus maiden (Boletus appendiculatus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Giugno - settembre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La pelle è feltro sottile, dorata o bruno-rossastra; il cappello è convesso con bordi leggermente curvi
La polpa è densa, giallo chiaro, vira al blu al taglio, con un profumo gradevole.
La base della gamba è conica appuntita. La gamba è leggera, ricoperta da un reticolo. Strato tubolare aderente al dente, spesso 1-2,5 cm, di colore giallo limone brillante, diventa blu quando viene premuto
Deliziosi funghi commestibili.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con alberi decidui. Cresce nei boschi di latifoglie e misti, generalmente sotto querce, carpini e faggi, in montagna tra gli abeti. Predilige terreni calcarei. Distribuito in regioni con clima temperato caldo.
Volano fratturato (Boletus pascuus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Luglio - settembre
Crescita: in gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è convesso oa forma di cuscino, a rete screpolata. La pelle è asciutta, opaca, il colore va dal rosso bordeaux al marrone. Lo strato tubolare è di grande porosità, aderente alla gamba, i tubi sono gialli, diventano blu quando premuto.
La gamba è clavata, liscia, squamata sopra, giallo chiaro, rossa sotto.
La polpa è biancastra o giallastra, rossastra alla base del gambo e sotto la pelle del cappello, intensamente blu al taglio.
Il fungo è commestibile ma considerato mediocre. È meglio raccogliere funghi giovani. Richiede una bollitura preliminare.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste di latifoglie e miste, e talvolta di conifere su terreni acidi ben allentati. Forma micorriza con latifoglie (spesso con faggio).
Volano rosso (Boletus rubellus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Luglio - settembre
Crescita: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
Il gambo è solido, fibroso, il colore sotto il cappello è giallo, più vicino alla base è rossastro o rosso-marrone, con piccole squame.
La buccia è di colore rosso intenso, non può essere rimossa; i funghi maturi sono leggermente fessurati.
Il cappello è inizialmente convesso a cuscino, a volte si raddrizza nei funghi maturi Lo strato tubolare del cappello è giallo, diventando lentamente blu quando viene premuto; brunastro nei funghi maturi.
La polpa è densa, giallastra, diventa blu alla rottura
Fungo tubolare commestibile, ha un odore gradevole, un sapore insapore. È spesso verme.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste decidue e miste, tra l'erba bassa o il muschio. Preferisce soprattutto i boschi di querce. Distribuito in Europa e in Estremo Oriente. Raro.
Volano verde (Boletus subtomentosus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Maggio - ottobre
Crescita: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
Il cappello è a forma di cuscino, vellutato, grigiastro o marrone oliva o rosso-marrone.
La polpa è sciolta nel cappello, fibrosa nel gambo, biancastro-giallastra, intensamente blu al taglio, lo strato tubolare è di grande porosità, aderente, giallastro, successivamente convesso, giallo ocra, blu intenso alla pressatura.
Il gambo è liscio, fibroso con una maglia marrone scuro.
Funghi commestibili. Di solito è usato preparato al momento. Diventa nero una volta essiccato.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con alberi sia di conifere che di latifoglie. Cresce in una varietà di foreste, spesso in radure, bordi stradali. A volte si trova nei formicai. In Russia è molto diffuso.
Fungo satanico (Boletus satanas).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Giugno - settembre
Crescita: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
Il cappello è asciutto, biancastro o grigio.
La polpa è bianca o giallastra, moderatamente bluastra al taglio, ha un odore sgradevole, i tubuli sono giallastri, i pori sono piccoli, giallastri, poi arrossati, se pressati, diventano blu.
La gamba è inizialmente ovoidale o sferica, a forma di botte o repiforme, ristretta verso l'alto, densa, rossa, giallastra nella parte superiore, ricoperta da un motivo reticolare con cellule arrotondate.
Nella sua forma grezza, questo fungo tubolare è altamente velenoso, causando gravi disturbi all'apparato digerente.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in boschi di latifoglie leggeri, prevalentemente su suoli calcarei. Forma micorriza con quercia, faggio, carpino, nocciolo, tiglio. In Russia, si trova nel sud della parte europea, nel Caucaso, nel sud del territorio di Primorsky.
Funghi porcini rossi (Leccinum aurantiacum).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Giugno - ottobre
Crescita: singolarmente e in gruppi-famiglie
Descrizione:
Il cappuccio è a forma di cuscino, facilmente staccabile dalla gamba.
La polpa è carnosa, densa, bianca, diventa rapidamente blu sul taglio, quindi diventa nera.
La pelle è rossa, arancione o rosso-brunastra, non può essere rimossa.
Il cappello dei giovani funghi è semisferico con un bordo premuto saldamente al gambo.
Il fusto è solido, bianco-grigiastro, ricoperto di scaglie fibrose longitudinali. Strato tubolare libero, spessore 1-3 cm con piccoli pori angolosi arrotondati, bianco, poi grigio-brunastro, si scurisce al tatto
Uno dei migliori funghi commestibili. Si usa fresco (bollito e fritto), essiccato e in salamoia, per il decapaggio. Di solito si scurisce durante la lavorazione.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con varie specie di latifoglie.Si trova nelle foreste decidue e miste sotto alberi giovani, nei boschi decidui, nelle radure e lungo strade forestali, nell'erba. Nelle estati secche, appare nelle foreste di pioppi umidi e dai fusti alti. Distribuito in tutta la zona forestale dell'Eurasia, si trova nella tundra tra le betulle nane. Stagionalità. Il primo strato ("spighette") - appare dalla fine di giugno ai primi giorni di luglio, non abbondantemente; il secondo strato - ("stoppie") - a metà luglio; il terzo ("deciduo") - da metà agosto a metà settembre.
Burro variegato (Suillus variegatus).
Famiglia: Grassa (Suillaceae)
Stagione: Luglio - ottobre
Crescita: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
La gamba è liscia, gialla, sotto con una sfumatura rossastra.
Pelle con squame fibrose, scarsamente separate dal cappello, colore - da oliva a marrone-rossastro e ocra chiaro.
Il cappello in gioventù è convesso, con un bordo arricciato.
La polpa è giallastra, diventa blu nel taglio, con odore di aghi di pino.
Strato tubolare aderente alla gamba, toni gialli, pori marroni, piccoli, arrotondati.
Funghi commestibili. Usato fresco (dopo l'ebollizione), in salamoia, salato. Diventa scuro durante il trattamento termico.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il pino. Cresce su terreni sabbiosi (meno spesso pietrosi) di conifere (principalmente pino) o boschi misti, spesso con erica.
Funghi dal corpo solido.
Di seguito una foto e una descrizione di funghi tubolari con cappucci convessi:
Funghi tubolari con cappelli convessi
Fungo bianco (Boletus edulis).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: metà giugno - metà ottobre
Crescita: in estate - singolarmente, in autunno - in gruppo, in famiglia
Descrizione:
La pelle è aderente, il colore va dal rosso bruno al quasi bianco, si scurisce con l'età, la superficie della gamba è biancastra, brunastra, a volte rossastra, solitamente ricoperta da una rete di venature più chiare.
Il gambo è massiccio, a botte o clavato, si distende con l'età Strato tubolare con una profonda tacca vicino al gambo, si separa facilmente dalla polpa del cappello, leggero, spesso 1-4 cm, i pori sono piccoli, arrotondati.
Il cappello è convesso, nei funghi vecchi è piatto-convesso, raramente diffuso. La superficie è liscia o rugosa.
La polpa è forte, succosa-carnosa, fibrosa nei vecchi esemplari, bianca in un giovane fungo, ingiallisce con l'età.
È considerato uno dei migliori funghi commestibili. Non è richiesta la pre-bollitura. Si usa fresco nei primi (dà un brodo leggero e trasparente) e nei secondi, essiccato (molto aromatico), gelato, salato e in salamoia.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con abete rosso, pino, betulla, quercia. Cresce nelle foreste di latifoglie, conifere e miste. Non ama i luoghi umidi. In estate si verifica in giovani boschetti e piantagioni, in autunno - più in profondità nella foresta, vicino a vecchi alberi, lungo sentieri e strade abbandonate. Durante la stagione si distinguono tre strati fruttiferi: a fine giugno (le spighette sono rare e singole), a metà luglio (stoppie stoppie - uno strato produttivo), nella seconda metà di agosto e nella prima metà di settembre ( alberi decidui - in grandi quantità).
Boletus reticolato (Boletus reticulatus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: fine maggio - ottobre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è inizialmente emisferico, successivamente fortemente convesso.
Il gambo si assottiglia verso l'alto, brunastro, ricoperto da una maglia più chiara e grossolana La buccia è marrone chiaro, opaca, vellutata, secca.
La polpa è densa, bianca, con odore di fungo e sapore dolciastro o di nocciola, lo strato tubolare è sciolto o aderente con una tacca, dapprima bianca, poi giallo-verdastra. I pori sono piccoli, arrotondati
Si consuma e si apprezza allo stesso modo del fungo porcino.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in boschi di latifoglie leggeri, solitamente sotto querce e faggi. Preferisce terreni alcalini asciutti. Più comune nelle zone montuose e collinari. Sul territorio della Russia, si trova nel territorio di Krasnodar.
Volano parassita (Boletus parasiticus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: autunno estivo
Crescita: in gruppi
Descrizione:
Strato tubolare discendente, spessore 3-7 mm, pori dal giallo limone al bruno ruggine, larghi, cappello convesso, leggermente oleoso, di colore - dal giallo al marrone ocra.
La polpa è di colore giallo chiaro.
La gamba è solida, cilindrica.
Il fungo è commestibile ma ha un cattivo sapore.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su corpi fruttiferi viventi di pseudo-impermeabili (Scleroderma). Distribuito in Europa e Nord America orientale. Raro.
Volano in polvere (Boletus pulverulentus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Agosto Sett
Crescita: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
Il cappello è inizialmente emisferico, poi convesso, toni marroni, mucoso appiccicoso quando è bagnato.
La gamba è carnosa, forte, gialla nella parte superiore, marrone ruggine alla base.
La polpa è soda, gialla, diventa rapidamente blu scuro sul taglio.
Lo strato tubolare è giallo, giallo-marrone negli esemplari più vecchi.
Il fungo è commestibile, ma non differisce per il gusto speciale.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste tubolari decidue e miste (spesso con quercia, abete rosso). Relativamente raro. Si trova principalmente nelle regioni calde (Caucaso, Estremo Oriente).
Di seguito è riportata una descrizione dei funghi tubolari con un imenoforo bianco.
Esempi di funghi tubolari con un imenoforo bianco
Polypore invernale (Polyporus brumalis).
Famiglia: Polyporous (Polyporaceae)
Stagione: Maggio - dicembre
Crescita: in piccoli gruppi e singolarmente
Descrizione:
La polpa è elastica, nella gamba è densa, successivamente è coriacea, biancastra o giallastra L'imenoforo è piccolo-tubolare, discendente lungo la gamba, bianco, poi crema.
La gamba è soda, vellutata, di colore grigio-giallo, marrone-castano.
Il cappello è piatto-convesso, a volte con una depressione, giallo-marrone, brunastro, grigio-marrone.
I giovani berretti possono essere consumati bolliti.
Ecologia e distribuzione:
Questo fungo tubolare con un imenoforo bianco cresce su ramoscelli sommersi nel terreno, nonché su tronchi, radici e ceppi di salice, betulla, ontano, cenere di montagna, nocciolo e altri alberi decidui.
Polypore squamoso (Polyporus squamosus).
Famiglia: Polyporous (Polyporaceae)
Stagione: metà maggio - fine agosto
Crescita: singolarmente e in gruppo; diversi tappi crescono a forma di ventaglio, piastrellati
Descrizione:
Il cappello è dapprima reniforme, poi prostrato, carnoso, talvolta depresso alla base, l'imenoforo è leggero, poroso, con grandi cellule angolari.
Lo stelo è eccentrico, denso, dall'alto - leggero, reticolato, alla base - nero-marrone.
La polpa è densa, elastica, con un odore polveroso, successivamente - soda, dura.
La superficie del cappello è di colore bianco chiaro, grigiastro-giallastro con grandi squame marroni.
Il fungo è commestibile in giovane età. Si usa fresco (dopo bollitura prolungata), salato, in salamoia.
Ecologia e distribuzione: Cresce nelle foreste decidue e nei parchi su alberi vivi e indeboliti (più spesso sugli olmi).
Fungo esca (Polyporus umbellatus).
Famiglia: Polyporous (Polyporaceae)
Stagione: inizio luglio - ottobre
Crescita: singolarmente
Descrizione:
Il cappello è piatto-convesso, depresso al centro, ocra chiaro, poi brunastro, l'imenoforo è tubolare, discendente al peduncolo, bianco.
Il corpo fruttifero che pesa fino a 4 kg, arrotondato, ripetutamente ramificato in tappi a petali con un gambo corto comune.
Polpa: bianco, denso, fibroso, si indurisce con l'età.
Commestibile in giovane età.
Ecologia e distribuzione:
Questo è un altro fungo che appartiene al tubolare. Cresce in boschi misti e decidui alla base di vecchi alberi decidui (querce, betulle, meno spesso aceri, tigli), su crescita giovane e intorno ad essa, su ceppi, legno marcio e intorno ad esso, sul terreno. Raro; elencato nel Libro rosso della Russia.
Polyporus varius.
Famiglia: Polyporous (Polyporaceae)
Stagione: fine giugno - ottobre
Crescita: singolarmente e in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappello è più spesso a forma di imbuto, dalla pelle sottile, di colore bianco chiaro o giallo-marrone, si illumina con l'età, l'imenoforo è tubolare piccolo, bianco, discendente lungo la gamba.
Polpa: biancastra, coriacea, poi legnosa.
La gamba è soda, la parte inferiore è nettamente delimitata da una zona vellutata scura.
Non commestibile per la consistenza soda della polpa.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su ceppi, boschi, parchi, latifoglie (betulle, ontani, salici, tigli, querce, frassini), raramente su alberi vivi. Raro.
Nella sezione finale dell'articolo scoprirai quali sono gli altri funghi tubolari.
Altri funghi tubolari
Blu Gyroporus (Gyroporus cyanescens).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: fine luglio - settembre
Crescita: singolarmente
Descrizione:
La polpa è friabile, bianca o cremosa, alla rottura acquista un caratteristico colore blu fiordaliso, il gusto e l'odore sono gradevoli.
Il cappello è giallo paglierino, giallo brunastro o marrone grigiastro, diventa blu quando viene premuto. La pelle è opaca, vellutata, secca, quando vengono premuti sui tubi rimangono delle macchie blu I tubi sono liberi, lunghi 5-10 mm, bianchi, ingialliscono con l'età. I pori sono piccoli e arrotondati.
La gamba è ispessita alla base, inizialmente con un'imbottitura simile al cotone, con l'età, si formano vuoti.
Deliziosi funghi commestibili. Usato fresco, essiccato, salato e in salamoia.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con la betulla. Cresce in boschi decidui leggeri e misti. Preferisce terreni sabbiosi. Molto raro in Russia, elencato nel Libro rosso.
Funghi porcini (Leccinum quercinum).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Giugno - fine settembre
Crescita: piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è semisferico oa forma di cuscino.
La polpa è bianca con macchie bruno-grigie, densa, quasi nera al taglio. La buccia è bruno-bruno con una sfumatura aranciata, leggermente pendente lungo il bordo del cappello. Lo strato tubolare è strettamente aderente, spesso 2-3 cm , brunastro.
Il fusto è leggermente ispessito alla base, con piccole squame bruno-rossastre.
Deliziosi funghi commestibili. Usato fresco, essiccato, salato e in salamoia
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con la quercia. Distribuito nelle foreste della zona temperata settentrionale.
Funghi porcini (Leccinum scabrum).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: fine maggio - metà ottobre
Crescita: singolarmente e in gruppo
Descrizione:
Fusto leggermente allargato verso la base, denso, fibroso longitudinale, biancastro con scaglie longitudinali grigio scuro o nero-bruno.
Il cappuccio è convesso, a forma di cuscino a maturità, toni asciutti, opachi, marroni.
La polpa in giovane età è leggera, densa, tenera, più tarda - sciolta, acquosa, rigida nel gambo Lo strato tubolare è sciolto, finemente poroso, leggero, diventa grigio con l'età e diventa convesso.
Bel fungo commestibile. Viene utilizzato in zuppe e secondi piatti (previa bollitura), essiccato, congelato, salato e in salamoia. Di solito si scurisce durante la lavorazione. È meglio raccogliere funghi giovani e solidi (quelli vecchi si accartocciano fortemente durante il trasporto).
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con la betulla. Cresce in boschi di latifoglie e misti (con betulle), boschi, giovani betulle, nell'erba.
Scacchi obobok (Leccinum tesselatum).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Giugno - settembre
Crescita: singolarmente o in gruppo
Descrizione:
Il cappuccio è semisferico, quindi a forma di cuscino.
La polpa è di colore giallo chiaro, diventa rossa al taglio, poi diventa nera. La buccia è secca, di colore giallo-marrone, spesso screpolata.
La gamba è clavata, giallastra, con squame giallo ocra.
Funghi commestibili, usato appena preparato, essiccato e in salamoia. Diventa nero una volta essiccato.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con quercia e faggio. Cresce nelle foreste decidue. Distribuito nelle regioni calde dell'Europa, in Russia si trova nel Caucaso.
Fiele (Tylopilus felleus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Giugno - ottobre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappello è convesso, a forma di cuscino Lo strato tubolare è aderente, dapprima bianco, poi rosa sporco La pelle è secca, leggermente pubescente, poi liscia, giallo-brunastra, meno spesso castano-marrone.
La gamba è clavata, allargata verso la base, giallastra-ocra, con reticolo bruno-bruno.
La polpa è bianca, inodore, con un sapore amaro o un retrogusto bruciante, leggermente rosata al taglio, molto raramente diventa verminosa.
Questo fungo a cappello è immangiabile a causa del suo sapore amaro.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con conifere e latifoglie. Più spesso si trova nelle foreste di conifere su terreni fertili acidi, spesso alle basi degli alberi, a volte su ceppi marci. Distribuito in tutta la zona forestale.
Capra (Suillus bovinus).
Famiglia: Grassa (Suillaceae)
Stagione: inizio luglio - ottobre
Crescita: singolarmente e in gruppo
Descrizione:
Strato tubolare: debolmente discendente, a pori larghi, con l'età - convesso, bruno-giallastro Gamba, ristretta, spesso curva, densa, liscia, dello stesso colore del cappello.
La polpa è densa, elastica, con l'età - gommosa, giallastra, a volte diventa rosa sul taglio.
Il cappello è convesso, quindi piatto, liscio, appiccicoso, dai toni marrone-marroni.
Funghi commestibili di bassa qualità. Si consuma fresco (previa bollitura), salato e in salamoia.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza principalmente con pino. Si verifica nelle foreste di conifere con la partecipazione di pini su terreni acidi e nutrienti in luoghi umidi, vicino a strade, su torbiere di sfagno.
Portaburro granulare (Suillus granulatus).
Famiglia: Grassa (Suillaceae)
Stagione: Giugno - novembre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappello è emisferico, poi a forma di cuscino, la pelle è liscia, viscida, di colore bruno rossastro, poi marrone ocra.
La gamba è solida, giallastra, senza anello.
La polpa è carnosa, giallastra, fibrosa nel gambo, con odore di fungo. Lo strato tubolare è finemente poroso, aderente, giallastro, spesso con gocce di liquido bianco
Deliziosi funghi commestibili. Rimuovere la pelle mucosa dal tappo prima della cottura.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza solitamente con pino silvestre, meno spesso con altri pini. Cresce nelle foreste di conifere con la partecipazione di pini, su terreni sabbiosi, nelle radure, nelle radure, lungo le strade.
Burro di larice (Suillus grevillei).
Famiglia: Grassa (Suillaceae)
Stagione: Luglio - settembre
Crescita: in gruppi
Descrizione:
Con l'età, il cappello diventa piatto-convesso, quindi piatto La pelle è appiccicosa, liscia, ricoperta di muco, colore - dal giallo limone al marrone dorato; rimosso con difficoltà.
La polpa è succosa, ben fibrosa, di colore giallo, nei funghi maturi diventa leggermente rosa al taglio, poi diventa marrone. Sopra l'anello, la gamba è a rete, giallo limone.
La gamba è solida, reticolata granulare sopra, il colore della gamba è lo stesso del cappello o bruno-rossastro.
Il cappello dei giovani funghi è convesso a cuscino.
Bel fungo commestibile. Richiede l'ebollizione. È delizioso in salamoia, è anche usato fresco (nelle zuppe, fritto) e salato.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il larice. Cresce nei boschi di larice, nelle piantagioni, nei frutteti, a volte si possono trovare corpi fruttiferi lontano dall'albero ospite. Preferisce terreni acidi e ricchi.
Piatto di burro comune (Suillus luteus).
Famiglia: Grassa (Suillaceae)
Stagione: fine giugno - metà ottobre
Crescita: in gruppi
Descrizione:
Lo strato tubolare è aderente, debolmente discendente, i pori sono giallastri, giallo oliva, piccoli, spigolosi, virano al bruno quando vengono pressati. Lo strato tubolare è inizialmente chiuso con un velo membranoso giallastro. La pelle è mucosa, si separa facilmente dal polpa, il colore va dal marrone al bruno-oliva.
La polpa del cappello è succosa, biancastra o giallastra, ruggine-brunastra alla base del gambo, l'anello è brunastro.
Il gambo è solido, longitudinalmente fibroso, biancastro, la copertura dei funghi giovani è bianca.
È considerato il più delizioso tra i burro. Durante il decapaggio, è meglio rimuovere la pelle mucosa dal cappuccio.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il pino. Cresce in conifere leggere, solitamente giovani pinete e piantagioni, nell'erba, ai bordi, ai bordi delle strade. Preferisce terreni sabbiosi e luoghi con una buona illuminazione.
Fungo di pecora (Albatrellus ovinus).
Famiglia: Albatrellaceae
Stagione: Luglio - ottobre
Crescita: grandi gruppi accrescono, raramente singolarmente
Descrizione:
Il cappello è carnoso, asciutto, con una superficie irregolare e irregolare, di colore dal bianco al grigio-marrone.
La polpa è densa, friabile, bianca, diventa gialla una volta asciutta, con un odore saponoso.
Fusto liscio, solido, a volte eccentrico, ristretto verso la base, di colore dal bianco al marrone chiaro Strato tubolare fortemente discendente sul fusto, lungo 1-2 mm, bianco o giallastro.
Si mangiano solo berretti giovani (dopo l'ebollizione). Può causare disturbi gastrointestinali in alcune persone.
Ecologia e distribuzione:
Cresce sul terreno sotto abeti rossi in foreste secche di conifere e miste, in radure, radure, bordi di boschi, lungo le strade.
Fungo al pepe (Chalciporus piperatus).
Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
Stagione: Luglio - ottobre
Crescita: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La polpa è sciolta, giallastra, giallo zolfo nel gambo, leggermente arrossata al taglio, di sapore pepato.
Il cappello è liscio, leggermente appiccicoso, dai toni marroni. La pelle non viene rimossa dal cappello, lo strato tubolare è aderente o discendente, i pori sono bruno-rossastri, grandi, spigolosi.
La gamba è solida, densa, fragile, il colore è lo stesso di quello del cappello.
Considerato non commestibile, ma può essere utilizzato in piccole quantità come condimento caldo; bollito e cotto conferisce al piatto una leggera amarezza.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il pino. Cresce nelle foreste di conifere con la partecipazione di pini, meno spesso nelle foreste di abete rosso, miste e decidue.
