Quasi ogni giorno, molte persone hanno una domanda su cosa possono cucinare deliziosi per cena, cosa coccolarsi. A volte vuoi assaggiare qualche piatto delizioso e interessante, ma dedica un minimo di tempo e fatica. In questo caso, il filetto di pollo cotto in salsa ai funghi può essere un'ottima soluzione. Dopotutto, questi prodotti sono prontamente disponibili in qualsiasi momento dell'anno, non sono costosi di per sé e si adattano bene l'uno con l'altro.
Una salsa scelta correttamente non farà che enfatizzare l'appetitoso degli ingredienti rimanenti.
Filetto di pollo cotto con funghi in salsa di panna acida
Una delle ricette classiche per preparare il pollo con i funghi è completarli con salsa di panna acida. Ciò richiederà:
- 500 g di filetto di pollo;
- 350 g di champignon freschi;
- 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- sale e pepe macinato - a piacere.
Per iniziare la cottura, vale la pena tagliare la carne a pezzi di media grandezza, salare, pepare e aggiungere farina.
Dopodiché lavate subito, pelate i funghi e tagliateli a fette.
A questo punto, una padella unta di burro dovrebbe essere riscaldata sul fornello, perché il passo successivo è friggere il pollo fino a doratura.
Quindi si aggiungono i funghi e si friggono con il petto per circa 7 minuti.
Dopo che il liquido in eccesso è evaporato, puoi aggiungere la panna acida.
Successivamente, dovresti monitorare attentamente l'intero processo ed evitare che la massa diventi troppo densa.Se ciò non può essere evitato, puoi diluire la tua salsa di panna acida con acqua bollita in una piccola quantità.
Un paio di minuti prima di essere pronti, puoi aggiungere l'aglio tritato finemente e, se lo desideri, le tue erbe e spezie preferite.
Si può dire con precisione che il filetto di pollo sopra descritto, cotto con funghi in salsa di panna acida, sarà facile anche per un cuoco alle prime armi.
Filetto di pollo con funghi, stufato in salsa cremosa
Questa ricetta può causare alcune difficoltà nella preparazione, perché il filetto di pollo dovrà essere farcito e per questo è necessario tagliarlo correttamente.
Ma studia attentamente la tecnologia di cottura e tutto non sembrerà così complicato. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti:
- filetto di pollo - 4 pezzi.;
- funghi prataioli freschi - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- panna pesante - 400 ml;
- olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
- burro - 30 g;
- un pizzico di sale;
- spezie - secondo le preferenze personali.
La cottura inizia con la frittura di funghi e cipolle, tagliati a pezzetti, nel burro e nell'olio di semi di girasole fino a quando il liquido evapora completamente e appare una crosta. Questo è ciò che sarà il ripieno, che dovrebbe essere pepe e sale a piacere. Il punto successivo è ritagliare una tasca per il ripieno nella carne. Dovresti prendere il filetto di pollo, fare un'incisione sul lato. La tasca risultante deve essere riempita con ripieno, quindi fissare i bordi con stuzzicadenti.
Se hai una bistecchiera, scaldala, spennella con olio vegetale e friggi il petto ripieno fino a doratura. Anche una padella normale funzionerà.
Versare i funghi rimanenti con le cipolle che non si adattavano al filetto con la panna, far bollire, aggiungere le tue spezie preferite e inviare loro il pollo ripieno fritto. La brasatura dovrebbe durare circa 10 minuti a fuoco lento, coperto. Quindi puoi assaggiare il cibo. Stai certo che il cremoso filetto di pollo con funghi di questa ricetta diventerà uno dei tuoi piatti preferiti.
Filetto di pollo ai funghi in salsa besciamella bianca
La seguente ricetta differisce in quanto sarà necessario preparare la besciamella a parte. Ma prima, dovresti procedere direttamente alla cottura di carne e funghi. Versa 2 cucchiai in una padella. l. olio, scaldare e iniziare a soffriggere una cipolla, tagliata a cubetti.Dopo che la crosta appare su di esso, aggiungere mezzo chilo di filetto di pollo a fette e friggerlo a fuoco medio. 7 minuti prima di essere pronti, è necessario introdurre funghi freschi nella quantità di 300 g, tritati finemente in piatti e tenere a fuoco fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Infine, aggiungi sale e pepe macinato a piacere. Dopo che la massa si è raffreddata, aggiungi 200 g di formaggio e erbe aromatiche finemente grattugiate, che, secondo te, sono più adatte a questo piatto (ad esempio, basilico).
Il passaggio più importante è preparare la besciamella.
È fatto come segue:
- In una casseruola a fuoco basso, devi sciogliere 3 cucchiai. l. burro, aggiungere 3 cucchiai. l. farina di grano tenero e riscaldate questo composto, mescolando bene.
- Successivamente, dovresti versare gradualmente 300 ml di latte nella padella, mescolando costantemente la massa con una spatola di legno.
- Mescolare la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere altri 200 ml di latte mescolando continuamente.
- Quindi puoi salare e pepare a piacere e aggiungere 30 g di burro. Dopodiché, copri la padella con un coperchio.
La salsa è pronta e ora puoi terminare la cottura. Mettere la massa di formaggio, carne e funghi in uno stampo, versarvi sopra la salsa e infornare per un massimo di 10 minuti. Il filetto di pollo in besciamella bianca con funghi è pronto. Cospargere con formaggio grattugiato al momento di servire.
Filetto di pollo in umido con funghi in salsa di formaggio
Si tratta di pollo con funghi e formaggio. Questo piatto è preparato abbastanza semplicemente:
- Soffriggere 300 g di pollo con 1 cipolla tritata finemente, lo spicchio d'aglio schiacciato e il timo nel burro.
- 10 minuti prima della cottura, aggiungere 200 g di funghi freschi tritati al resto degli ingredienti e friggerli finché il liquido non sarà evaporato.
- Versare 100 ml di vino e coprire la padella con un coperchio per 10 minuti.
- Aggiungere 150 g di formaggio e 3 cucchiai. l. crema. Cuoci il piatto per altri 3-4 minuti.
Il filetto di pollo in umido con funghi in salsa di formaggio è pronto. Condite con sale e pepe a piacere.
Filetto di pollo ai funghi, stufato in salsa di pomodoro
Questa ricetta ha un'insolita combinazione di sapori. Friggere 2 cipolle tritate in olio vegetale fino a renderle traslucide. Aggiungere 500 g di pollo a dadini nella padella e soffriggere per 5 minuti. Tritate 2 spicchi d'aglio e 100 g di funghi freschi e mettete anche questi ingredienti nella padella. Quindi dovresti aggiungere 1 cucchiaio. l. farina, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e 3 pomodori, tagliati a dadini fini. Dopo aver mescolato tutto questo composto, è necessario lasciarlo cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15 minuti. Infine aggiungete sale ed erbe aromatiche a piacere. Il filetto di pollo ai funghi, in umido con salsa di pomodoro, può essere servito.
