Funghi commestibili degli alberi: foto, video, nomi, descrizione dell'aspetto, benefici dei corpi fruttiferi, proprietà medicinali

Tra tutte le varietà di funghi legnosi, i funghi esca sono i più comuni nella corsia centrale.

Questi corpi fruttiferi possono essere trovati sia sul legno vivo che su quello morto. La stagione di raccolta principale va dalla metà della primavera al tardo autunno, a volte si trovano anche varietà invernali.

Di norma, il fungo esca cresce in gruppi, ma ci sono anche singoli esemplari.

Il gusto varia. Ma la cosa più importante che unisce diverse specie di funghi esca sono le loro elevate proprietà curative.

Che aspetto ha un fungo esca di betulla e le proprietà benefiche di un fungo

Polypores di betulla (Piptoporus betulinus) può essere osservato tutto l'anno. In inverno, diventano più duri, ma non cambiano le loro proprietà. I giovani funghi esca leggeri sono adatti al cibo.

Habitat di funghi esca di betulla: nelle foreste umide, su legno morto e betulle morte.

Stagione: crescita intensiva - a maggio-novembre, in inverno la crescita rallenta in modo significativo, ma le proprietà del fungo non cambiano.

L'aspetto del corpo fruttifero del fungo esca di betulla è arrotondato, il fungo ha un piccolo gambo. Una caratteristica distintiva della specie è un corpo fruttifero reniforme arrotondato, a forma di cuscino o a forma di zoccolo piatto, leggermente convesso dall'alto, con un bordo smussato e arrotondato. La dimensione del corpo fruttifero va da 3 a 20 cm, ci sono esemplari di dimensioni fino a 30 cm e spessi 2-6 cm.

Come puoi vedere nella foto, la superficie del corpo fruttifero del fungo esca è uniforme, liscia, ricoperta da un film sottile e facilmente staccabile, a volte c'è una pelle screpolata:

Il colore dei cappelli dei giovani funghi è biancastro o cremoso, successivamente giallastro, marrone. All'incrocio con il gambo, il colore del corpo fruttifero è leggermente più scuro, con una sfumatura marrone.

L'imenoforo è tubolare fino a 10 mm di spessore, i tubuli sono bianchi, si scuriscono con l'età. I pori sono bianchi, piccoli, arrotondati o leggermente spigolosi, ce ne sono 3-4 per 1 mm. Polvere bianca di spore.

Il fusto è assente o piccolo, non più del 10% della lunghezza del corpo fruttifero.

La polpa di un giovane fungo esca sembra una sostanza bianca, morbida e omogenea, ha un gradevole odore aspro. Negli esemplari maturi, la polpa è dura, croccante.

Variabilità: il colore del cappuccio varia dal bianco crema al marrone.

Specie simili. La descrizione del polypore di betulla è simile al fungo epatica (Fistulina hepatica), che si distingue per il suo colore rosso brillante.

I funghi giovani e morbidi della 4a categoria sono commestibili, quando il colore del cappello è ancora bianco o cremoso si lessano e si preparano le cotolette.

Proprietà medicinali:

  • È in corso lo studio delle proprietà medicinali del fungo esca di betulla nel sistema nervoso centrale.
  • Sono in corso ricerche sulle proprietà analgesiche di questi funghi.

Successivamente, puoi familiarizzare con una foto, una descrizione dell'aspetto e delle proprietà medicinali dei funghi esca giallo zolfo:

Descrizione del fungo esca giallo zolfo

Polypores giallo-zolfo (Laetiporus sulphureus) - uno dei funghi più belli della bella stagione. Quindi sembrano petali di rosa spessi e luminosi arancioni e gialli. Nel tardo autunno, i funghi esca di questa specie invecchiano, assumono un colore grigio-crema e vengono distrutti. In inverno, i resti di questo fungo sono visibili sugli alberi e lo stato esterno dipende dalla stagione prima dell'inizio del gelo: secca o umida, nonché dal tempo di crescita.

Il fatto è che la maggior parte del fungo esca giallo zolfo cresce presto - a giugno. Tuttavia, c'è una seconda e una terza ondata di crescita fino all'autunno. Queste ondate autunnali di funghi possono rimanere per l'inverno. Se le gelate sono precoci, il tipo di funghi potrebbe essere giallastro. Ma di solito, all'inizio delle temperature negative, hanno il tempo di svanire, collassare parzialmente e in questa forma possono essere tutto l'inverno.

Le proprietà dei funghi esca chiamati giallo zolfo in inverno sono significativamente inferiori agli esemplari estivi. Tuttavia, in caso di urgente necessità per scopi medicinali, possono essere utilizzati in inverno. Ci sono pochissime informazioni su questo nella letteratura.

Habitat: sulle querce in putrefazione, crescono in grandi gruppi.

Stagione: Maggio - agosto, quando sono commestibili, non commestibili in inverno.

Cappello. Il fungo sembra un fiore con petali spessi e arrotondati.

Presta attenzione alla foto: una caratteristica distintiva di questo tipo di fungo esca è il colore giallo-zolfo e giallo-rosa dei corpi fruttiferi a forma di padella o petalo:

Si attaccano lateralmente all'albero e crescono in grappoli piastrellati o simili a uva. La dimensione del corpo fruttifero è significativa: da 3 a 30 cm e lo spessore da 5 a 20 mm.

In inverno, il colore e l'aspetto cambiano drasticamente. I funghi svaniscono e diventano bianco-grigi. Anche la forma cambia, molti bordi si sbriciolano o si rompono.

Lo strato tubolare è finemente poroso, giallo zolfo. La polvere di spore è di colore giallo pallido.

Polpa: succoso, cremoso rosato, con un gusto e un odore gradevoli; nei funghi vecchi, il tessuto diventa gommoso e non commestibile.

Variabilità: il colore del corpo fruttifero cambia man mano che matura da giallo zolfo a rosato e rosa-rosso, poi i funghi sfumano in grigio-bianco e tali resti sono visibili sulle querce tutto l'inverno.

Specie simili. Il poliporo giallo-zolfo è simile per aspetto e colore al poliporo confluente (Albatrellus confluens), che ha un cappello bitorzoluto giallo-arancio e si distingue per la presenza di un corto gambo cilindrico bianco crema.

Commestibilità: i giovani esemplari morbidi e succosi sono commestibili, possono essere bolliti, fritti, in scatola. In alcuni paesi del sud, sono considerati deliziosi funghi. I funghi duri e vecchi non sono commestibili.

Commestibile, 3a categoria (più giovane e succosa) e 4a categoria.

Le proprietà medicinali del fungo:

  • Il fungo esca giallo-zolfo possiede proprietà antibiotiche contro agenti patogeni di varie malattie - stafilococchi e contro batteri nocivi - pullularia.
  • Questo fungo inibisce la crescita di molti batteri patogeni e abbassa la pressione sanguigna.
  • Hanno trovato l'acido diidrometinolico, che viene utilizzato nella ricerca come sostituto dell'insulina per il trattamento del diabete.

La sezione successiva dell'articolo presenta una foto, una descrizione dell'aspetto e delle proprietà medicinali dei funghi esca di larice:

Fungo esca di larice: proprietà e descrizione

Polypores di larice (Fomitopsis officinalis) in inverno e in estate hanno un aspetto simile. Crescono più velocemente in estate. Possono essere raccolti in qualsiasi periodo dell'anno, a seconda delle proprietà che si desidera utilizzare.

Habitat: su ceppi e legno morto della maggior parte delle conifere e latifoglie, crescono in piccoli gruppi o singolarmente.

Stagione: tutto l'anno, perenne.

Il corpo del frutto è perenne, spesso, largo 5-15 cm, a volte sono presenti esemplari fino a 30 cm di dimensione e 3-15 cm di spessore. Una caratteristica distintiva della specie è dapprima un rene, poi a forma di zoccolo, a sbalzo , corpo fruttifero cresciuto lateralmente. Il suo aspetto è marrone rosato o marrone chiaro con motivi o linee concentriche. La superficie del corpo fruttifero è ruvida, spesso irregolare, ricoperta da una crosta sottile, dura e fortemente screpolata. I bordi sono smussati e arrotondati.

Come mostrato nella foto, lo strato tubolare di questo fungo esca commestibile è finemente poroso, uniforme, biancastro-giallastro o leggermente giallastro:

La polvere di spore è biancastra.

Polpa: denso, sughero, poi legnoso, dapprima biancastro, poi giallo chiaro, sapore amaro. Nel tempo, il tessuto si allenta e si sbriciola. I tubuli sono biancastri con una sfumatura blu, poi grigiastro.

Variabilità: il colore dei corpi fruttiferi varia dal bianco crema al marrone chiaro.

Specie simili. Il fungo esca del larice ha una forma simile al fungo esca delimitato (Fomitopsis officinalis), che ha un bordo rossastro e un colore giallo-marrone.

Commestibilità: immangiabile, ma medicinale.

Proprietà utili del fungo esca di larice:

  • Dalla Russia zarista, diverse migliaia di pood di funghi esca di larice venivano esportati ogni anno in Europa, che venivano usati per scopi medicinali, nonché come colorante e per la produzione di birra.
  • C'è una leggenda sul re greco Mitridate, che questo fungo miracoloso salvò dall'avvelenamento.
  • Questi funghi contengono acido agarico, acido buricolico, polisaccaride lanofilo, acido fumarico, ricinolico, citrico e malico, nonché altri acidi organici, olio grasso, fitosterolo, glucosio e mannitolo.
  • Un'altra proprietà utile del fungo esca è il suo elevato effetto antitumorale.
  • I polipori di larice sono usati per trattare l'epatite B e C, l'epatosi e la degenerazione grassa del fegato.
  • Sono utilizzati per la terapia complessa insieme a shiitake e reishi per il trattamento di malattie polmonari, tra cui l'asma e la tubercolosi.
  • L'agaricina di questi funghi in piccole quantità ha un effetto calmante e ipnotico.
  • I funghi ripristinano le funzioni compromesse del fegato, la secrezione della bile e altri enzimi che scompongono i grassi.
  • Il polisaccaride lanofilo è isolato da questo fungo, che fa sì che un fegato mal funzionante secernisca gli enzimi necessari e ripristini un metabolismo disturbato.
  • I preparati emostatici vengono preparati dal fungo, usato come lassativo, e contusioni e asma vengono trattati con un decotto.
  • Questi funghi contengono fino al 70% di sostanze resinose fisiologicamente attive, come l'acido agarico, utilizzato per la tubercolosi.
  • Sono usati per trattare l'ittero.

Guarda come appare il fungo esca di larice nella foto, la cui descrizione è presentata sopra:

Falso esca: che aspetto ha e cosa è utile

Esemplari adulti di fungo esca (Phellinus igniarius) hanno un aspetto simile in estate e in inverno. Crescono più velocemente in estate. Possono essere raccolti in qualsiasi periodo dell'anno, a seconda delle proprietà che si desidera utilizzare.

Ge coltiva un fungo falso fungo esca: sugli alberi morenti nelle foreste miste, più spesso sui tronchi delle conifere, crescono in gruppi o singolarmente.

Stagione: tutto l'anno, perenne.

I corpi fruttiferi di questo poliporo perenne sembrano inizialmente emisferi, poi zoccoli, seduti con il lato laterale sul legno. La dimensione dei corpi fruttiferi va da 5 a 30 cm, lo spessore da 2 a 12 cm Caratteristica distintiva della specie è il corpo fruttifero a forma di zoccolo con due zone. La parte superiore è costituita da una crosta quasi nera o grigio scuro che si spacca nel tempo e su cui possono crescere muschio o altre piante. La seconda parte ha una zona concentrica bruno-nerastra. I bordi sono spessi.

La parte inferiore è tubolare (imenoforo tubolare). I tubuli sono stratificati, crescendo ogni anno da 5 a 6 mm di spessore. I pori sono piccoli, arrotondati, con bordi solidi, ci sono 4-6 pori per 1 mm. Il colore dell'imenoforo è castano o marrone ruggine.

La polpa è sughero o legnosa, soda, marrone scuro o marrone castagna.

Variabilità: nel fungo esca, il falso colore cambia a strati.

Specie simili. La falsa esca può essere confusa con il vecchio poliporo bordato (Fomitopsis pinicola), che differisce non in due, ma in tre zone sulla superficie, ha anche una zona concentrica rossa, simile a un bordo rosso.

I benefici del fungo esca fungo sono evidenziati dalle sue elevate proprietà antibiotiche.

Dove e come cresce il fungo esca delimitato

Esemplari adulti di fungo esca bordato (Fomitopsis pinicola) hanno un aspetto simile in estate e in inverno. Crescono più velocemente in estate. Possono essere raccolti in qualsiasi periodo dell'anno, a seconda delle proprietà che si desidera utilizzare.

Habitat: su ceppi e aridità della maggior parte delle conifere e latifoglie, cresce in piccoli gruppi o singolarmente.

Stagione: tutto l'anno, perenne.

Il corpo del frutto è perenne, spesso, largo 5-30 cm, a volte si trovano esemplari di dimensioni fino a mezzo metro e spessi 3-15 cm.Una caratteristica distintiva della specie è dapprima un corpo fruttifero a forma di rene, successivamente a forma di zoccolo, a sbalzo, cresciuto lateralmente con zone concentriche bianco-giallastre e rossastre luminose, con una caratteristica striscia giallo-bianco-rossa particolarmente prominente lungo il bordo. La superficie superiore dei corpi fruttiferi è irregolare, zonale scanalata. I giovani corpi fruttiferi hanno la proprietà di separare le gocce di un liquido incolore, che diventano viscose e rimangono in superficie.

Lo strato tubolare di questa specie di fungo esca è finemente poroso, uniforme, biancastro-giallastro o cremoso-giallastro, a volte con una sfumatura rosa. Questo strato si scurisce o diventa marrone quando viene premuto. La polvere di spore è biancastra.

Polpa: denso, sughero, poi legnoso, dapprima giallo chiaro, poi castano o marrone. I tubuli sono biancastri, successivamente ingialliti.

Variabilità: il colore dei giovani corpi fruttiferi è giallastro-rossastro o rossastro-buffy, poi diventa bruno-rossastro. Nei vecchi funghi, una fioritura nera, o corteccia, appare in cima.

Specie simili. Un fungo esca, delimitato in età avanzata, sviluppa una corteccia nera sulla sommità, quindi sembra un falso fungo esca (Phellinus igniarius), ma è ancora distinguibile dal suo caratteristico bordo rosso-giallo brillante vicino alla base.

Questo tipo di fungo esca non è commestibile, ma questi funghi hanno proprietà medicinali omeopatiche.

I polipori delimitati crescono ovunque nelle foreste della Russia, in tutte le sue parti, in contrasto con il poliporo del larice, che ha un complesso di proprietà medicinali e viene raccolto soprattutto in Siberia. Pertanto, è così interessante per gli scienziati esplorare le proprietà del fungo esca delimitato. Questi studi sono in corso. Attualmente, sono stati ottenuti risultati preliminari sull'effetto e la possibilità di trattamento con un estratto di fungo esca, delimitato dal sistema nervoso centrale, riducendo il dolore, alleviando lo stress.

Altre specie di funghi esca: maggio e mosso

Fungo esca (Polyporus ciliatus).

Gzhe cresce ruvido fungo esca di maggio: su ceppi e legno morto nelle foreste e nei giardini, cresce in piccoli gruppi o singolarmente.

Stagione: Maggio - ottobre.

Il cappello di questo tipo di fungo esca ha un diametro di 3-10 cm, è piatto, color crema con superficie feltrata, con bordi più chiari e gambo scuro.

Gamba: denso, cilindrico, alto 3-9 cm, spesso 4-10 mm, a volte ricurvo, ricoperto di scaglie scure, grigio-marrone.

Lo strato tubolare è largo 4-6 mm e contiene pori sottili, arrotondati o angolari.

Polpa: i funghi giovani hanno un colore bianco, successivamente cremoso, con un gradevole odore di fungo.

Variabilità: il colore del cappello varia dal crema al marrone chiaro e nei funghi più vecchi al marrone grigiastro.

Specie simili. Può il fungo esca nella forma del cappuccio e il colore dei tubi è simile al fungo esca mutevole (Polyporus drumalis. La principale differenza tra il fungo esca mutevole è il cappuccio grigio-marrone e il colore marrone-nero della parte inferiore della gamba.

Questa varietà è immangiabile in quanto ha una polpa dura.

Polyporus varius.

Dove cresce il fungo esca: su ceppi e legni secchi nelle foreste dove sono presenti betulle, salici, tigli, ontani, crescono in piccoli gruppi o singolarmente.

Stagione: Giugno - novembre.

Il cappello di questa specie di fungo esca ha un diametro di 3-12 cm Caratteristica distintiva della specie è un cappello concava linguale o quasi regolare arrotondato giallo dorato a forma di imbuto con bordi ondulati e un eccentrico gambo marrone. Il bordo ondulato del cappuccio è spesso diviso in lobi. La superficie del cappuccio è ricoperta da una sottile pelle opaca, spesso con una sottile sfumatura radiale.

La gamba è corta, 0,5-3 cm di altezza, 7-15 mm di spessore, vellutata, eccentrica, con il tempo nella parte inferiore acquista un colore marrone scuro o nero. La parte inferiore della gamba è affusolata.

Lo strato tubolare (imenoforo) ha un colore bianco o crema chiaro, successivamente marrone chiaro. Le spore sono oblunghe-ellittiche, lisce.

La polpa è dura, dapprima bianca, poi brunastra, con un gradevole odore di fungo.

Variabilità: il colore del cappello varia dal giallo coriacea al giallo dorato, dal marrone chiaro al giallo-marrone e quasi tabacco.

Specie simili. Il fungo esca è mutevole nella forma, simile al fungo esca invernale (Polyporus brumalis). La principale differenza tra il fungo esca invernale è un berretto grigio-marrone con uno strato centrale depresso e uno strato tubolare bianco-crema.

Questa varietà è immangiabile in quanto ha una polpa dura.

Guarda un video che descrive diversi tipi di funghi esca:

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