Se la carne o il pollo sono un ingrediente necessario per il tuo piatto pianificato, puoi provare ad "alleggerirlo" usando un controfiletto o un petto invece di petto o cosce. Suggeriamo di utilizzare ricette per piatti a base di patate, funghi e filetti di pollo: ovviamente non puoi definirli dietetici, ma puoi liberarti di alcune calorie. E se usi un tacchino, il piatto risulterà ancora più dietetico.
Ricette per patate con funghi e filetti di pollo
Gnocchi di patate con filetto di pollo e funghi
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 200 g di formaggio
- 200-300 g di farina (non sono sicuro di quanta ne serva, l'ho aggiunta gradualmente, raggiungendo la consistenza dell'impasto desiderata)
- 400 g di filetto di pollo
- 300 g di funghi (io ho preso i funghi prataioli)
- 1 PC. carote
- 1 PC. cipolle (o 50 g di porri)
- 50 ml di vino rosso secco
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva
- 2 cucchiaini timo
- 3 cucchiai Sugo alla Parmigiana Sacla Originale
- qualche foglia di prezzemolo per guarnire
- sale, pepe nero qb
Pelare le patate, tagliarle a pezzi, lessarle in abbondante acqua salata. Dovremo ricavarne il purè di patate.
Tritare finemente le carote e le cipolle, friggerle in olio d'oliva, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
Aggiungere il filetto di pollo, tagliato a pezzi, friggere fino a doratura. Aggiungere il vino, attendere che evapori.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili, il timo, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiustare di sale e pepe.
Preparare il purè di patate con le patate, aggiungere 150 g di formaggio grattugiato, quindi aggiungere la farina finché l'impasto non smette di attaccarsi alle mani e diventa possibile scolpire le salsicce.
Dopo aver fatto delle salsicce da un impasto del diametro di circa 1,5 cm, tagliarle a pezzi lunghi 2-3 cm.
Immergere gli gnocchi in acqua bollente salata, cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la salsa Sacla al nostro spezzatino, togliere gli gnocchi con una schiumarola, mescolare. La salsa Sacla può essere sostituita con passata di pomodoro + formaggio grattugiato + gambo di sedano tritato finemente con un po 'di farina.
Quando si servono gli gnocchi di filetto con funghi e patate, spolverare con il formaggio rimasto, guarnire con il prezzemolo.
Insalata con funghi, patate e pollo
Ingredienti:
- carote - 1 pz.
- olio vegetale - per friggere
- funghi porcini - 250 g.
- patate lesse - 2 pezzi
- filetto di pollo bollito - 250 g.
- uova sode - 4 pezzi
- cetrioli sottaceto - 4 pezzi
- Maionese
- noci - macinate 50 g.
Per preparare un'insalata di filetto di pollo con patate e funghi, grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.
Friggere a parte i funghi porcini tritati finché sono teneri.
Tagliate il pollo a cubetti e mettetelo in una ciotola.
Tagliate le patate a cubetti e piegatele sul pollo.
Metti qui carote e funghi.
Grattugiare gli albumi e metterli in una ciotola.
Tagliate i cetrioli a cubetti e aggiungeteli al resto degli ingredienti.
Condire l'insalata con la maionese, mescolare. Metti in frigorifero per una notte.
Mettere l'insalata su un vassoio usando un anello prima di servire. Cospargere la superficie dell'insalata di filetto di pollo con funghi e patate con tuorlo e noci tritati. Servire in tavola.
Cotolette di pollo con funghi in pastella
- 1 kg di filetto di pollo,
- 500 g di patate
- 400-500 g di champignon,
- 2 cipolle medie
- 2 uova, ½ tazza di olio vegetale,
- 4-5 Art. l. briciole di pane,
- 2-3 st. l. Farina,
- sale e spezie qb
Lavare il filetto di pollo. Pelate la cipolla. Salta il pollo e una cipolla attraverso un tritacarne. Lavare i funghi, sbucciarli, tagliarli a fettine. Taglia la seconda cipolla a cubetti. Distribuire i funghi prataioli e le cipolle in un filo d'olio, unire alla carne macinata, salare, aggiungere le spezie, unire un uovo e mescolare bene. Formare cotolette di carne macinata, impanate nel pangrattato. Sbattere l'uovo rimasto con la farina, un pizzico di sale e 1-2 cucchiai. l. acqua in una schiuma rigogliosa.Immergere le cotolette nella pastella e friggerle in olio vegetale finché sono teneri.
Lessate le patate, mettetele su un piatto e servite con cotolette di pollo. Buon appetito!
Ricetta per patate al forno con funghi e filetto di pollo
- filetto di pollo - 1 kg;
- funghi (secondo i tuoi gusti) - 500 g;
- patate - 4 pezzi;
- farina - st. il cucchiaio;
- aglio - 2 spicchi;
- crema: è meglio usare il più grasso, 500 ml;
- formaggio - grasso, 200 g;
- sale e pepe, un pezzo di burro.
Preparazione:
Togliete la pelle dai petti (se non avete i filetti) e eliminate le lische. Tagliate la carne a fettine.
Friggerlo leggermente, ma non finché non diventa tenero.
Nella stessa padella, rosolate l'aglio tritato, aggiungete i vostri funghi preferiti. Aggiungere le patate, tagliate a piccole cannucce. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere la farina. Dopo un altro minuto, è il momento di aggiungere la panna, salare un po ', aggiungere pepe. Dopo alcuni minuti, la massa si addenserà e potrai spegnerla. Scaldalo a fuoco basso.
Mettere il pollo nello stampo, sopra di esso - il composto di funghi e patate, cospargere di formaggio e - nel forno. Dopo 30 minuti a 200 gradi si possono servire le patate al forno con funghi e filetto di pollo.
Nidi di filetto di pollo, patate e funghi al forno
Riempimento:
- funghi prataioli 100 g
- cipolla 1 pz.
- panna acida 100 ml
- filetto di pollo 200 g
- Formaggio russo 100 g
- pepe nero macinato 1 pizzico
- curry 1 pizzico
- 1 pizzico di sale
Per la panatura:
- cracker macinati 100 g
Nidi:
- patate 5 pz.
- uovo 1 pz.
- burro 20 g
- farina 1 cucchiaio. l.
- sale 1 cucchiaino
Prepara il purè di patate. Aggiungere il burro alla purea ancora calda. Lasciar raffreddare. Pensiamo al ripieno: pelate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli. Tagliate i funghi a fettine.
Riscaldare una padella con olio vegetale e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere i funghi e far evaporare tutto il liquido. Friggere per 5 minuti.
Quindi aggiungere panna acida, sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
Lavate il filetto di pollo, asciugatelo con un tovagliolo, tagliato a cubetti. E soffriggere per circa 10 minuti, aggiustare di sale e pepe, condire con il curry.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere un uovo alla purea, quindi infarinare e mescolare bene fino a che liscio!
Dividete l'impasto di patate in 7 palline, arrotolatele ciascuna nel pangrattato. Mettere in uno stampo unto di burro.
Forma un nido da ogni palla.
Mettere in ogni pozzetto alcune fette di filetto di pollo fritto.
Quindi un cucchiaino di funghi. E cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.
Togliere la forma con i nidi dai filetti di pollo, patate e funghi dal forno, cospargerli di formaggio e inviarli al forno per altri 8-10 minuti!
Filetto di pollo con funghi e patate in salsa di panna acida
Ingredienti:
- Filetto di pollo 600 g
- Champignon freschi 450 g
- Patate - 6 pezzi
- Cipolle a bulbo 2 pz.
- Panna acida 7 cucchiai. l.
- Farina 3 cucchiai. l.
- Burro 60 g
- Sale, pepe a piacere
Per preparare un piatto di filetti di pollo, patate e funghi in salsa di panna acida, è necessario sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Tagliare i funghi a fettine, se di media grandezza, oa cubetti.
Sciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi di media grandezza.
Tagliate le patate a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella e friggere prima le cipolle, quindi aggiungere i funghi.
Il pollo può essere aggiunto dopo 10 minuti. Continuando a mescolare, soffriggere per circa 5 minuti tutti insieme. Aggiungere le patate e soffriggere per circa mezz'ora.
Prepara la salsa di panna acida. Per fare questo, diluire la panna acida con una piccola quantità di acqua bollita e aggiungere la farina. Per evitare la formazione di grumi, puoi setacciare la farina attraverso un colino nella panna acida sciolta, mescolando continuamente. Di conseguenza, dovresti ottenere una salsa omogenea senza grumi.
Versare la salsa sul filetto di pollo con funghi e patate direttamente nella padella.
Condisci con sale, pepe e, se lo desideri, aggiungi le tue spezie preferite. Mescola tutto bene.
Cuocere a fuoco lento i petti di pollo in salsa di panna acida con i funghi sotto il coperchio per circa mezz'ora.
Ricetta per patate con funghi e filetto di pollo in una pentola a cottura lenta
Patate con funghi e filetto di pollo al vapore
Prodotti:
- Patate: 1 kg. Funghi: 400 g.
- Filetto di pollo: 200 gr.
- Cipolle: 2 pz. Sale: ½ cucchiaino
- Olio vegetale raffinato: 3-4 cucchiai. l.
- Verdi: 1-2 cucchiai. l. (prezzemolo, aneto, maggiorana, basilico, coriandolo).
- Spezie (una miscela di peperoncino o peperoni rossi, origano o una miscela pronta di erbe, cumino macinato).
Come cucinare:
Sciacquare i funghi e tagliarli a spicchi.
Filetto tagliato a cubetti o fibra.
Tritate finemente la cipolla.
Soffriggere leggermente la cipolla con i funghi in olio vegetale in una padella separata per 5-10 minuti.
Tagliate le patate a spicchi larghi.
Immergere le patate nel composto: cumino macinato, pepe, erbe aromatiche, sale.
Mettere le patate in una leccarda.
Versare 2 tazze d'acqua nella ciotola del multicooker.
Cuocere le verdure in modalità VAPORE per 30 minuti.
Aggiungere funghi, cipolle e filetti fritti.
Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
Cuocere le patate con funghi e filetti in un multicooker in modalità VAPORE per altri 10 minuti.
Piatto di filetto di tacchino con patate e funghi
Ingredienti richiesti:
- 0,8 kg di filetto di tacchino;
- 0,3 kg di eventuali funghi;
- 0,6 kg di patate;
- 0,4 kg di cipolle;
- sale pepe;
- 0,4 kg di panna acida;
- aceto;
- 0,2 kg di formaggio.
Metodo di cottura:
- Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, marinare in acqua acidificata con aceto per 15-20 minuti.
- Tagliare il tacchino a pezzi casuali, condire con sale, pepe e metterlo in una pirofila in forno.
- Togliete la cipolla dalla marinata, strizzatela leggermente e spalmatela sulla carne.
- Tagliare i funghi a fettine, mettere sopra la cipolla, aggiustare di sale. Volendo potete friggerle leggermente in padella, così risulteranno più aromatiche.
- Pelare le patate, tagliarle a fettine e spalmarle sui funghi e aggiustare di sale. Se un tacchino con funghi viene cucinato regalmente senza di esso, salta semplicemente questo passaggio.
- Panna acida salata, pepe, versare sopra le patate e inviare il modulo al forno per 40 minuti. La temperatura richiesta è 190-200 ° C.
- Quindi estrarre la pirofila, spolverare con formaggio grattugiato e infornare per altri 5 minuti fino a quando appare una crosticina appetitosa. Non conservare a lungo il filetto di tacchino con patate e funghi nel forno, altrimenti il formaggio diventerà duro e secco.
Pentole con filetto di pollo, patate e funghi di bosco
Patate con pollo e funghi in vaso
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 400 gr
- Patate - 250 gr
- Funghi di bosco - 250 gr
- Formaggio - 60 gr
- Panna acida - 40 gr
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Farina - 80 gr
- Acqua - 150 ml
- sale
- Spezia
- Pepe
Per prima cosa, sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda e metterlo su tovaglioli di carta. Poi, non appena la carne sarà asciutta, tagliatela a pezzetti. Aggiungere sale, spezie, pepe alla farina, mescolare e, arrotolare la carne, soffriggere nell'olio su tutti i lati. Tritare finemente la cipolla e i funghi a pezzi.
Per prima cosa, friggi le cipolle, quindi aggiungi ai funghi e friggi di nuovo tutto. Tagliate le patate sbucciate a cubetti e mettetele sul fondo delle pentole. Grattugiare il formaggio, aggiungere la panna acida, le spezie, l'aglio spremuto, l'acqua e le erbe tritate e mescolare bene. Sopra le patate mettere la carne in pentole, dopo i funghi e farcire con la salsa preparata. Mettere le pentole in forno preriscaldato a 230 gradi per circa 40 minuti. Servire il filetto di pollo con patate e funghi direttamente nelle pentole, ponendo sotto i piatti.
Filetto di pollo con funghi e latte in pentola
Ingredienti richiesti:
- filetto di pollo;
- cipolla;
- carota;
- Funghi di bosco;
- patate;
- latte;
- sale pepe.
Metodo di cottura:
- Tagliamo il filetto a pezzi arbitrari, li mandiamo a friggere in padella.
- Tritare cipolla e funghi, soffriggere per diversi minuti con il pollame.
- Metti i fritti nelle pentole.
- Pelare e tagliare le patate e le carote. Patate a cubetti, carote a fettine sottili, puoi grattugiare su una grattugia grossa. Stendiamo in pentole.
- Salare il latte, mescolare bene fino a quando non si sarà completamente sciolto e riempire a metà le pentole. Coprite le pentole con il filetto di pollo, i funghi e le patate con i coperchi e infornate per circa un'ora a temperatura media.
Casseruola di filetto di pollo con patate e funghi
Prodotti:
- Filetto di pollo - 500 g
- Patate - 1 kg
- Funghi - 200 g
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Cipolle - 150 g
- Maionese - 50 g
- Panna acida - 300 g
- Sale qb
- Pepe qb
- Condimento di pollo - a piacere
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai
Accendi il forno. Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti.
Piegare il filetto preparato in una ciotola, condire con sale e pepe, aggiungere la maionese. Mescolare bene e conservare in frigorifero per 20 minuti.
Ora, per cuocere i filetti con funghi e patate al forno, devi pelare e lavare le cipolle. Tagliate a metà anelli.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili.
Tritate i funghi a piacere.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Ungere la forma con olio vegetale. Disponi il primo strato: cipolle.
Metti uno strato di metà delle patate sulla cipolla.
Prepara la salsa di panna acida, per questo mix panna acida, pepe, sale e spezie a piacere. Mescola tutto bene.
Ungere le patate con metà della salsa di panna acida. Completare con metà del filetto di pollo. Disponi i funghi tritati. Cospargere metà del formaggio sopra.
Quindi stendere le patate rimanenti. Spennellare con la panna acida rimasta. Stendi il filetto di pollo. Cospargere con il formaggio in cima.
Posizionare la pirofila di pollo sul ripiano centrale.
Cuocere la casseruola di pollo in forno a 180 ° C per circa un'ora fino a doratura.
La casseruola con filetto di pollo, patate e funghi è pronta.
Buon appetito!
