Patate con funghi e pomodori, cotte al forno o fritte in padella

Se aggiungi pomodori alle patate con funghi, ottieni un piatto completamente diverso e originale con un ricco sapore di pomodoro. Usando questi ingredienti, puoi cuocere al forno patate con funghi e pomodori, stufare in un calderone, cuocere una casseruola, zuppa, insalata o friggere in padella. Il formaggio è spesso usato come componente aggiuntivo di tali piatti.

Funghi porcini in umido con pomodorini e patate

  • Patate 6pz
  • Bulbo cipolla 2pz
  • Funghi porcini freschi 300g
  • Pomodori 3pz (o salsa di pomodoro in brodo di carne)
  • Grani di pepe
  • foglia d'alloro
  • Sale, pepe a piacere

Le patate sbucciate crude vengono tagliate a cubetti o spicchi di media grandezza e fritte. I funghi porcini freschi preparati, tagliati a spicchi, vengono fritti. I funghi secchi vengono lessati e poi fritti. Funghi fritti, cipolle saltate, tagliate a semianelli o fette, vengono aggiunti alle patate, versate con salsa rossa o di pomodoro), le spezie vengono aggiunte e stufate finché sono teneri. I pomodori fritti vengono posti accanto o intorno alle patate durante le vacanze. Il piatto può essere cucinato senza pomodori.

Funghi, salati con patate, cavoli e cetrioli

Struttura:

  • funghi - 200 g,
  • patate - 200 g,
  • crauti - 1 bicchiere,
  • 2 pomodori,
  • cetriolo sottaceto - 1 pz.,
  • olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai,
  • sale, pepe, erbe aromatiche.

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a fettine. Tritare finemente i funghi salati, sistemare i crauti, strizzare la salamoia in eccesso. I pomodori possono essere utilizzati sia freschi che in salamoia. Devono essere tagliati a fettine.

Mescolare le verdure con i funghi, aggiungere la cipolla tritata finemente, bagnare con olio e aceto, cospargere di sale, pepe e mescolare bene. I funghi con patate e pomodori possono essere decorati con fette di cetrioli sottaceto, aneto tritato finemente e prezzemolo.

Insalata di funghi freschi con patate e pomodori

Struttura:

  • funghi - 150 g,
  • patate - 200 g,
  • cipolla - 1 pz.,
  • olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai,
  • aceto - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
  • senape - 1 cucchiaino,
  • pomodori - 2 pezzi,
  • sale, pepe, aneto.

Lessare le patate sbucciate, sbucciarle e tagliarle a fettine. Lessare i funghi in acqua salata, tagliarli a fettine e condirli con le patate. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'olio, l'aceto, la senape, il pepe al composto e mescolare, quindi aggiungere un po 'di brodo di funghi raffreddato e mescolare ancora. Decorare il piatto con cerchi di pomodori rossi, spolverare con aneto verde tritato finemente.

Pentole con funghi, patate, pomodori e cipolle

Ingredienti:

  • 200 grammi di funghi prataioli o 2 porcini grandi,
  • 300 grammi di patate,
  • 2 pomodori,
  • 2 cipolle,
  • 200 grammi di panna acida,
  • sale, olio vegetale,
  • un po 'd'acqua.

Metodo di cottura:

  1. I funghi vanno pelati e tagliati a pezzetti. Cipolle sbucciate - tritare.
  2. In una padella, è necessario riscaldare l'olio vegetale, in cui i funghi vengono fritti per 10 minuti. Quindi aggiungere la cipolla lì e friggerle insieme per altri 10 minuti. E leggermente sale.
  3. Le patate sbucciate devono essere bollite fino a metà cottura in acqua salata.
  4. Mettere le patate tagliate a pezzi grandi in pentole di terracotta, poi uno strato di funghi, uno strato di pomodori a fette sottili, poi qualche cucchiaio di panna acida, rimettere le patate e versare sopra la panna acida.
  5. Versate 2 cucchiai d'acqua in ogni pentola, chiudetele con i coperchi e infornate. Fino a completa cottura, il piatto in pentola con funghi, patate, pomodori e cipolle viene cotto per 30-40 minuti.

Funghi fritti con patate e pomodori

Ingredienti:

  • 2 pomodori;
  • 3 patate;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • un pizzico di pepe e sale;
  • 100 g di funghi;
  • 60 ml di olio vegetale.

Metodo di cottura:

  1. Per cucinare patate fritte con funghi e pomodori, pelare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello.
  2. Scaldate l'olio in una padella e metteteci dentro l'aglio. Friggerlo a fuoco lento, un bel po ', facendo attenzione che non si bruci.
  3. Pulire i pomodori lavati con carta da cucina e tagliarli a fette.
  4. Puliamo, sciacquiamo e asciugiamo i funghi. Tagliare a fette abbastanza spesse.
  5. Mandiamo pomodori e funghi in una padella con aglio. Condire con sale e pepe, aggiungere le verdure tritate e friggere fino a quando i funghi sono pronti.
  6. Aggiunge le patate, tagliate a spicchi, preferibilmente a cubetti. Mescola tutto e friggi.

Funghi Porcini Con Pomodorini E Patate

Ingredienti:

  • mezzo chilo di funghi porcini;
  • 75 g di formaggio grattugiato;
  • 4 patate;
  • 3 pomodori;
  • pepe, sale e prezzemolo;
  • 70 ml di olio vegetale;
  • pangrattato - 6 g;
  • 150 g di cipolle;
  • 25 g di aglio.

Metodo di cottura:

  1. Separare i cappelli dalle gambe. Taglia la polpa dalla metà dei cappucci. Taglialo insieme alle gambe.
  2. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere i funghi tritati. Pelare la cipolla e tagliarla a piume. Aggiungi ai funghi. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e unirle ai funghi. Aggiungi l'aglio schiacciato a questo. Mescolate, salate e condite con pangrattato e pepe.
  3. Friggere separatamente i cappucci dei funghi. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cerchi.
  4. Riempite i cappelli con il trito di cipolla, funghi e patate. Mettete i cerchi di pomodoro in una padella, metteteci sopra i cappelli ripieni. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato. Invia al forno. Sopra le patate al forno con funghi e pomodori dovrebbe apparire una deliziosa crosta di formaggio.

Zuppa di funghi con pomodori

Ingredienti:

  • brodo di funghi;
  • un pomodoro;
  • tre patate;
  • verdure e olio magro;
  • vermicelli: una manciata;
  • sale, spezie e pepe nero;
  • metà della testa di una cipolla;
  • eventuali funghi;
  • carota.

Metodo di cottura:

  1. Pelate le patate, tagliatele grossolanamente, mettetele in una casseruola, versateci l'acqua e cuocetele fino a quando saranno morbide.
  2. Pelate le carote e le cipolle, lavatele e tagliatele a pezzetti. Laviamo i funghi, li asciugiamo e li tagliamo a fette. Scaldare l'olio in una padella, mettere le verdure ei funghi tritati e friggere fino a doratura. Aggiungere il pomodoro tritato finemente e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti a fuoco basso. Salare e cospargere il tutto con spezie e pepe.
  3. Versare una manciata di tagliatelle in una casseruola con le patate già pronte, aggiungere le erbe aromatiche fritte e tritate, mescolare, attendere che la zuppa inizi a bollire e spegnere il fuoco. Insistiamo, la zuppa è coperta per 20 minuti. Servire con toast di pane integrale, spalmati di burro all'aglio.

Ricetta francese della patata con funghi e pomodori

Per preparare patate al forno con funghi e pomodori, prendi:

  • 8 patate;
  • 2 pomodori:
  • 300 grammi di funghi;
  • 1-2 cipolle;
  • 250 grammi di maionese;
  • 300 grammi di formaggio;
  • pepe e sale;
  • 30 grammi di burro.

Preparazione:

  1. Per cucinare patatine fritte con funghi e pomodori, il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi.
  2. Tagliate i funghi a fettine, fateli soffriggere per 5 minuti in una padella. Facciamo un grande fuoco in modo che siano dorati.
  3. Pelare le cipolle e le patate. Tagliamo le verdure. Cipolle a semianelli, radici con piatti non più spessi di 3 mm. I pomodori si tagliano meglio a fette rotonde.
  4. Distribuiamo metà delle patate in una forma unta, quindi pomodori, cipolle, funghi sopra e ancora patate. Salare ogni strato, cospargere di pepe.
  5. Ungere la parte superiore con la maionese, cospargere di formaggio.
  6. Inviamo patatine fritte con funghi e pomodori da cuocere. Tempo da 40 a 60 minuti, a seconda dello spessore degli strati e della dimensione dei pezzi.

Patatine fritte con funghi, pomodori e formaggio, cotte al forno

Per cucinare patate con funghi, pomodori e formaggio, avrai bisogno di:

  • 400 grammi di funghi;
  • 700 grammi di patate;
  • 4 pomodori;
  • 150 grammi di maionese;
  • 2 cipolle;
  • Spezia;
  • 200 grammi di formaggio.

Preparazione:

  1. Tagliate i funghi a fettine, fateli soffriggere leggermente in padella. 2. Tagliare le patate a fettine, metterle su una teglia, cospargere di spezie.
  2. Tritare la cipolla a semianelli, cospargere di patate.
  3. Metti sopra i funghi fritti.
  4. Taglia i pomodori a cerchi netti di 3 mm. Lo stendiamo in uno strato sopra i funghi.
  5. Versare sopra le verdure con la maionese. Puoi aggiungere un po 'di aglio.
  6. Riempiamo il tutto con formaggio e cuociamo le patate con funghi e pomodori in forno a 180 gradi fino a cottura completa e compare una crosticina appetitosa.

Ricetta casseruola con patate, funghi e pomodori

  • 4-5 patate grandi;
  • 500-700 g di filetto di pollo (puoi usare altra carne se marinata in anticipo);
  • 400 g di champignon freschi;
  • 5 cucchiai di maionese;
  • 3-4 pomodori;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • spezie preferite, sale e pepe.
  1. Tagliate i filetti a fettine lunghe, aggiungete pepe e sale, cospargete generosamente di spezie (in questo caso abbiamo utilizzato una "miscela esplosiva" di erbe italiane, curry e spezie caucasiche). Aggiungi la maionese alla composizione e inizia a bere patate con la coscienza pulita.
  2. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette spesse circa 0,7 cm. Una piccola sfumatura: se stai usando una varietà di patate a ebollizione lunga, fallo bollire in una casseruola per 5-7 minuti.
  3. I funghi prataioli non devono essere tagliati troppo finemente in modo che il sapore dei funghi sia sentito bene. Se i funghi sono piccoli, tagliali in quarti, se grandi - in otto pezzi.
  4. Tagliate i pomodori a fettine e cospargeteli di spezie.
  5. Tre formaggi su una grattugia.
  6. E ora iniziamo il processo di styling. Ungere leggermente il fondo della teglia con olio vegetale e disporre le patate leggermente bollite (o crude).
  7. Distribuire la carne sulle patate in uno strato denso.
  8. Copri lo strato di carne con i funghi. Non dimenticare di aggiungere un po 'di sale a quegli alimenti che ne hanno bisogno.
  9. Metti i pomodori ben stretti, senza lasciare spazi vuoti. Renderanno il piatto più succoso e leggermente acido.
  10. Lo strato finale è il formaggio grattugiato.
  11. La temperatura ottimale per cuocere la carne con le patate è di 180-200 gradi. Mettete i vostri piatti nel forno e tenetevi occupati per la prossima mezz'ora-quaranta minuti per evitare la tentazione di aprire costantemente la porta e controllare il contenuto. Ci vorrà circa così tanto tempo per cuocere il tuo arrosto al formaggio.
  12. Non abbiate fretta di tagliare in porzioni e servire il piatto appena sfornato. Lasciare che il succo rilasciato dai funghi e dai pomodori saturi completamente le patate con la carne. Dopo un quarto d'ora, puoi servire la casseruola con patate, funghi e pomodori in tavola.

Funghi porcini con patate e pomodori

  • Funghi porcini, circa 500 grammi;
  • Patate - 4 tuberi di media grandezza;
  • Pomodori - 2 pezzi;
  • Cipolle di rapa - 2 teste grandi;
  • Burro ghee - 2 cucchiai;
  • Panna acida - circa mezzo bicchiere;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai;

Il resto degli ingredienti: erbe aromatiche, sale, pepe, aglio - a proprio piacimento.

Preparazione:

Ordinate i funghi freschi, sciacquateli, tagliateli a fettine e saltateli in acqua bollente salata. Dopo circa 5 minuti, mettete i funghi in uno scolapasta, dove sciacquateli con acqua fredda.

Scaldare burro o burro chiarificato in una casseruola o in un calderone, mettere i funghi, salare leggermente e pepare. Tagliate le cipolle a rondelle e aggiungetele ai funghi. Cuocere a fuoco lento i funghi con le cipolle fino a doratura. Se necessario, di tanto in tanto è possibile aggiungere un cucchiaio di acqua in cui sono stati lessati i funghi.

Lavate le patate, pelatele, tritatele come siete abituati e friggetele leggermente a fuoco vivo in olio vegetale. Trasferire le patate semilavorate ai funghi, aggiungere la foglia di alloro, l'aneto e, se necessario, sale e pepe.

Per cucinare funghi in umido con pomodori e patate, la panna acida deve essere diluita con brodo di funghi, sale, pepe e versare questa salsa in una casseruola o calderone dove viene preparato il nostro piatto.

Quindi coprire la casseruola con un coperchio e mettere a stufare.

Al momento di servire, i funghi, in umido con patate e pomodori, versare sopra la salsa in cui sono stati stufati, a meno che, ovviamente, tutto il liquido non sia evaporato, questo può anche essere il caso. Quindi cospargere con erbe tritate e aglio.

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