Spesso la percezione del gusto dipende dalle opzioni di impostazione della tavola utilizzate. Questo è un fatto scientificamente stabilito. Pertanto, anche il cibo più delizioso e abilmente preparato deve essere servito correttamente.
In questo articolo parleremo di come servire i funghi al latte come spuntino e pasto quotidiano. Toglieremo un'attenzione particolare a come servire i funghi di latte sotto sale in modo da enfatizzarne il gusto delicato e raffinato. Tutte le opzioni sono testate da esperti, testate da ristoranti e adatte all'uso domestico. Guarda come servire i funghi al latte in tavola, scegli diverse opzioni di servizio e decorazione per te stesso e applica questa conoscenza nella vita di tutti i giorni.
Come servire i funghi del latte in tavola
È impossibile immaginare il gusto di molti piatti preferiti, comprese le insalate, senza un sottile aroma di funghi. I funghi sono un prodotto stagionale, ed è molto importante cogliere l'attimo, per non perdere questo dono della natura, ricco di rari componenti bioattivi. Prova a cucinare le insalate di funghi più spesso, perché contengono una sostanza molto rara: il trealosio (zucchero di funghi). La julienne di funghi può essere considerata il "re" degli antipasti caldi - un piatto squisito e sorprendentemente gustoso. Può essere cucinato e servito in cocotte maker o in piccole pentole porzionate. Sono posti su un piatto da spuntino coperto da un tovagliolo di carta. Sullo stesso piatto mettete, con il manico a destra, una forchetta da snack. Con questa impostazione, i manici delle cocotte maker, ricoperti di papillot di carta, dovrebbero essere girati a sinistra. Antipasti caldi di funghi possono essere utilizzati per farcire crostini e tortine. Prima di servire i funghi al latte in tavola, scegli una ricetta per la loro preparazione.
Insalata di funghi con filetto di pollo e formaggio
Ingredienti:
- 200 g di funghi di latte
- 100 g di filetto di pollo
- ⅓ radice di sedano
- 50 g di formaggio olandese
- 1 cetriolo sottaceto
- 1 pomodoro
- 150 g di maionese
- sale.
Preparazione:Lessare la carne di pollo, i funghi freschi, la radice di sedano e tagliarla a listarelle. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliate il cetriolo a fettine, il pomodoro a fettine. Mescolare il cibo cotto e metà delle fette di pomodoro, aggiustare di sale e guarnire con la maionese.
Decorare con le restanti fette di pomodoro.
Come servire i funghi di latte salati
Ingredienti:
- 300 g di funghi di latte salati
- 1 cipolla
- 2 cucchiaini mostarda
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- Pepe.
Prima di servire i funghi al latte salato: Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a rondelle. Per preparare la salsa, mescolare olio vegetale con pepe e senape. Sciacquate i funghi salati con acqua fredda, tagliateli a fette, metteteli su un piatto, metteteci sopra gli anelli di cipolla, versateci sopra la salsa e servite.
Come servire in tavola i funghi di latte salato
Ingredienti:
- 400 g di funghi di latte salati
- 2 carote
- 1 cipolla
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- sale e pepe.
Prima di servire in tavola i funghi di latte salato: pelare e lavare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli, i funghi del latte a listarelle. Quindi mescolare tutto, sale, pepe e condire con olio vegetale.
Come servire i funghi al latte in salamoia
Ingredienti:
- 200 g di funghi al latte in salamoia
- 1 ravanello
- 4 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cipolla
- 2 cucchiaini 3% di aceto
- 1 cucchiaino Sahara
- 1 mazzetto di lattuga
- sale.
Prima di servire i funghi al latte in salamoia: Pelare il ravanello, lavarlo, grattugiare grossolanamente e spolverare di zucchero. Pelare la cipolla, lavarla, tagliarla a rondelle, cospargere di aceto e sale. Tagliare i funghi sott'aceto a fettine, mescolare con il ravanello, mettere la lattuga su un piatto, poi funghi e ravanelli, versare sopra il tutto con olio vegetale, decorare con anelli di cipolla e servire.
Altre opzioni di servizio e servizio
Ci sono altri modi per servire e servire piatti con funghi al latte: ti suggeriamo di approfondirli più avanti nella pagina.
Antipasto di funghi e cavolo bianco
Ingredienti:
- 400 g di funghi di latte
- 300 g di cavolo bianco
- 3 tuberi di patata
- 1-2 cipolle
- 2-3 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio vegetale
- sale.
Metodo di cottura:
- Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a listarelle.
- Lavate e tritate il cavolo cappuccio.
- Pelate, lavate e tritate la cipolla.
- Pelate, lavate e tritate l'aglio.
- Sciacquare i funghi, sbucciarli e tagliarli a fettine.
- Mettere i funghi in una padella con olio vegetale riscaldato, aggiungere cavolo, patate, cipolle, sale, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
- Mettere l'antipasto finito su un piatto, cospargere di aglio tritato e servire.
Funghi in umido con pomodori
Ingredienti:
- 800 g di funghi di latte
- 8 pomodori
- 2 cipolle
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio. l. Farina
- 200 g di panna acida
- 1 mazzetto di aneto
- sale.
Metodo di cottura:
Pelate, lavate e tritate la cipolla.
Lavate i pomodori. Tritate 5 pomodori, tagliate il resto a fettine.
Lava le verdure all'aneto.
Dividere i funghi, sbucciarli, sciacquarli, tagliarli a fettine e friggerli nel burro per 15 minuti.
Aggiungere la cipolla, la farina e soffriggere per altri 10 minuti.
Quindi versare un po 'd'acqua, sale, aggiungere la panna acida, i pomodori a pezzetti e cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Mettere i funghi finiti su un piatto, guarnire con rametti di aneto, disporli con fette di pomodoro e servire.
Insalata di funghi con bastoncini di granchio
Ingredienti:
- 300 g di funghi di latte fresco
- 100 g di bastoncini di granchio
- 3 patate
- 50 g di ravanello
- 30 ml di olio vegetale
- 100 g di panna acida
- verdi
- Pepe
- sale.
Metodo di cottura: Pelare i funghi, lessarli in acqua salata con spezie e tagliarli a cubetti. Lessare le patate "con la buccia", pelarle e tagliarle a cubetti. Trita i bastoncini di granchio. Mescolare i cibi preparati, aggiungere sale, pepe, olio vegetale e panna acida.
Decorare l'insalata con erbe aromatiche, fettine di ravanello e piccoli funghi bolliti.
Insalata di funghi con prosciutto e formaggio
Ingredienti:
- 250 g di funghi di latte fresco
- 100 g di prosciutto
- 100 g di formaggio
- 100 g di mele
- 100 g di pomodori
- 100 ml di kefir
- verdi
- zucchero
- succo di limone
- mostarda.
Metodo di cottura: mescolare il kefir con lo zucchero e il succo di limone. Aggiungere la senape e mescolare accuratamente. Sciacquare i funghi, lessarli in acqua salata e tagliarli a pezzetti. Tritate il prosciutto a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare mele e pomodori a spicchi. Mescolare il cibo preparato e condire con la salsa. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.
Insalata con funghi salati e prosciutto
Ingredienti:
- 200 g di funghi di latte salati (o in salamoia)
- 100 g di prosciutto magro
- 4 patate lesse
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro
- 1 cipolla
- 200 g di panna acida
- 1 uovo sodo
- aceto da tavola
- mostarda
- insalata verde
- aneto e prezzemolo
- zucchero
- sale qb.
Preparazione: tagliare funghi, prosciutto, patate e cetrioli a listarelle uniformi, mescolare. Aggiungere l'aceto, la senape, il sale e lo zucchero alla panna acida. Versare i prodotti preparati con il condimento risultante. Decorare la farina con uovo e pomodoro a fettine, lattuga ed erbe aromatiche.
Insalata con funghi e verdure al latte salato
Ingredienti:
- 150 g di funghi di latte salati
- 50 g di sottaceti
- 50 g di patate
- 50 g di barbabietole
- 50 g di carote
- 50 g di cavolo bianco
- 30 g di cipolle
- 50 ml di olio vegetale
- verdi
- zucchero
- sale qb.
Metodo di cottura: Tritate finemente i funghi e i cetrioli salati. Lessare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lessare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritate il cavolo e le cipolle. Mescolare i prodotti preparati. Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale. Decorare il piatto finito con le erbe.
Arrosto con funghi di latte
Ingredienti:
- 180 g di filetto di manzo
- 15 g di funghi bianchi secchi di latte
- 140 g di patate
- 50 g di cipolle
- 25 g di burro
- 10 g di formaggio
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 3 g di prezzemolo
- 20 g di pomodori freschi
- sale
- Pepe
Metodo di cottura: Pelare la carne dalle pellicole, tagliarla a pezzi, salare, pepare e soffriggere in una padella calda da entrambi i lati. Friggere separatamente i funghi bolliti tritati, le cipolle e i pomodori.Lessare e friggere le patate, quindi mettere la carne nella padella, mettere sopra funghi, cipolle e pomodori e accanto a loro - patate fritte, versare la panna acida e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere in forno per la cottura. Cospargere di prezzemolo prima di servire. Servire in tavola in padella.
