Calotsera glutinosa (aka hornwort o gambe di cervo): foto di un fungo cornuto e applicazione

Kalocera appiccicoso (Calocera viscosa) si riferisce a funghi commestibili condizionatamente, cioè possono essere mangiati solo dopo una pre-elaborazione speciale. La calocera è spesso chiamata cornuta o cornuta a causa delle sue pronunciate "corna".

Famiglia: Dacrymycetaceae.

Descrizione. Il corpo del frutto è alto da 2 a 8 cm, cespuglioso, debolmente ramificato. Le "corna di cervo" dei funghi cornuti sono leggermente appiccicose, come se brillassero dall'interno. La polpa della calotsera è elastica-gelatinosa, gommosa, rossastra, senza alcun gusto o odore particolare.

Il fungo cornuto fruttifica dall'inizio di luglio a ottobre, su legno di conifere marcio immerso o interrato nel terreno (cresce solitamente fortemente nel substrato), in boschi di conifere e misti, singolarmente ea gruppi. Si trova spesso in tutta la zona forestale della Russia.

Presta attenzione alla foto del fungo fionda: il corpo del frutto con punte appuntite di ramoscelli ha un colore giallo scuro o arancione e una forma molto intricata.

Specie simili. Molte vere corna di colore giallo sono simili alla calocera, ma nessuna di esse ha la caratteristica consistenza cartilaginea-gelatinosa-gommosa della calocera.

Rogat: proprietà medicinali e altri fatti

Proprietà medicinali: I polisaccaridi isolati dalla coltura miceliale bloccano la crescita del sarcoma-180 e del carcinoma di Ehrlich del 90%. Il fungo contiene 5-idrossitriptofano, un precursore della serotonina e della melatonina.

Regole di raccolta e approvvigionamento: Raccogli i corpi di frutta fresca che non hanno iniziato a seccarsi o dorarsi. Vengono utilizzate infusioni di alcol.

Fatti interessanti. Nonostante l'evidente somiglianza con le corna, questo fungo non ha nulla a che fare con loro. Appartiene ai funghi tremanti, i suoi parenti sono brividi, pseudo-gelatina gelatinosa, auricolaria e altri eterobasidiomiceti gelatinosi.

I funghi con le corna sono commestibili o no?

C'è una risposta inequivocabile sul fatto che il fungo commestibile sia o meno un fungo cornuto: puoi mangiare una calocera, non porterà danni, ma il suo gusto è molto dubbio. Molti esperti culinari considerano queste qualità molto basse a causa della polpa gommosa della calotsera. Per scopi alimentari, il pesce con le corna viene raccolto molto raramente, viene usato bollito, fritto e essiccato.

Applicazioni di cottura: In Bulgaria, per il suo bel colore, il fungo cornuto commestibile viene utilizzato bollito come decorazione negli spuntini freddi. Inoltre, la calocera appiccicosa viene aggiunta alla carne in gelatina prima che si solidifichi.

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