Patate bollite con funghi: foto, ricette, come cucinare patate bollite con funghi

Non è necessario brasare o cuocere tutti gli ingredienti insieme per preparare un piatto di funghi con patate. Puoi servire funghi con patate pre-bollite o usare patate bollite come parte di un'insalata di funghi o di una casseruola. Le patate lesse da servire con i funghi possono essere sbucciate o cotte "con la buccia". Nonostante la semplicità di tali piatti, sono molto soddisfacenti e gustosi.

Patate bollite con lepre e panna acida ai funghi

Ingredienti:

  • 4 kg di lepre (schiena migliore),
  • 1 kg di patate,
  • 200 g di strutto,
  • 500 g di panna acida
  • 200 g di funghi tostabili,
  • 3 cucchiai. cucchiai di aceto di vino,
  • 1 bicchiere di vino rosso secco
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
  • 1 PC. peperone rosso dolce,
  • 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
  • 2 cipolle,
  • 2 carote,
  • 3 pz. garofani,
  • 3 foglie di alloro,
  • 4 cose. Pepe di Giamaica,
  • 1 litro d'acqua
  • 2-3 teste d'aglio, 2
  • 00 g di manzo
  • 200 g di zucchine zucchine.

Prima di preparare le patate lesse con funghi e lepre, è necessario fare una marinata: mescolare l'acqua con l'aceto di vino, aggiungere le foglie di alloro, pepe nero in grani, sale, zucchero, far bollire e raffreddare.

Macella la lepre. Tritate le cipolle, tritate l'aglio. Mescolare la carne con cipolla e aglio, versare sulla marinata e lasciare riposare per 12-24 ore. Lessare il brodo di carne in 1 litro d'acqua. Riempite la carne marinata con la pancetta, passatela nella farina e friggetela in una padella calda in olio fino a doratura. Tagliare i funghi, le zucchine (zucchine) e i peperoni a fettine, le carote a fettine. Mettere la carne nel gallo, mettere sopra i funghi a fette, le carote, i peperoni, le zucchine. Mescolare la panna acida con la farina e versare il contenuto del gallo con questa miscela. Quindi aggiungere il brodo di manzo, aggiungere le spezie: pimento, chiodi di garofano ed erbe essiccate, versare il vino e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Pelate le patate, lessatele e mettetele su un piatto. Servire l'arrosto di funghi con patate lesse.

Insalata con patate lesse e funghi in salamoia

Ingredienti:

  • Funghi sott'aceto - 250 g,
  • Patate - 4 pezzi,
  • Uova - 5 pezzi,
  • Piselli verdi - 1 lattina,
  • Cipolle verdi qb
  • Bulbo di cipolla - 1 pz,
  • Panna acida - 0,5.

Per un'insalata con patate lesse, tagliare a fette i funghi sott'aceto. Patate al cartoccio e uova, lessate e raffreddate, pelate e tagliate a fettine. Aggiungere i piselli e le cipolle verdi tritate finemente. Mescolare l'insalata di patate lesse con i funghi preparati secondo questa ricetta con panna acida, cospargere con cipolle verdi tritate e decorare con anelli di cipolla.

Spugnole con patate lesse

Ingredienti:

  • Spugnole - 0,5 kg
  • Patate - 4 pezzi
  • Limone - 1 pz
  • Sale, pepe - a piacere

Le spugnole fresche vengono bollite per 15-20 minuti, gettate in uno scolapasta e strizzate, l'acqua viene scolata ei funghi vengono lavati in acqua fredda. Quindi tagliare, condire con sale, pepe, spolverare con succo di limone e friggere fino a doratura.

A questo punto, mentre le spugnole sono fritte, lessate le patate. Servire patate lesse con funghi.

Piatti di patate lesse con funghi cipolla

Patate con funghi prataioli

  • Patate - 1 kg
  • Cipolle a bulbo - 2 pezzi
  • Champignon - 300 g
  • Condimento per funghi - 1/2 cucchiaino
  • Sale qb
  • Olio vegetale - 50 g

Lavare i funghi prataioli, pelare e sciacquare le cipolle e le patate. Fai bollire l'acqua in una casseruola.

Tagliare le patate sbucciate a metà o in 4 parti, se i tuberi sono grandi e far bollire quasi finché sono teneri.

Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale.

Tagliate a fettine gli champignon e fateli soffriggere con le cipolle. Aggiungi il condimento ai funghi.

Scolare l'acqua dalle patate e aggiungere i tuberi nella padella ai funghi e alle cipolle. Sale. Friggere i funghi con le patate per 5 minuti.

Servire le patate lesse con cipolle e funghi ben calde, come piatto autonomo o come contorno per pesce e carne.

Crocchette di patate fritte nel grasso

Ingredienti:

  • 8-10 patate,
  • 2 uova,
  • ½ cucchiaio di olio
  • 1 cipolla
  • 1 tazza di funghi freschi bolliti
  • 1 tazza di pangrattato
  • grasso per friggere
  • Farina,
  • prezzemolo,
  • sale

Schiacciare le patate lesse, aggiungere sale, cipolle e funghi tritati finemente e fritti, tuorlo d'uovo e mescolare il tutto. Dalla massa preparata, preparare gli gnocchi sotto forma di carote, barbabietole o patate, cospargere di farina, inumidire con un uovo sbattuto, rotolare nel pangrattato e friggere.

Al momento di servire, versare sopra il burro fuso. Nelle crocchette, fatte sotto forma di carote o barbabietole, attaccare un ciuffo di prezzemolo. Le crocchette possono essere servite come contorno per piatti di carne. Se vengono serviti come secondo piatto, le cipolle ei funghi fritti non possono essere mescolati con la massa di patate, ma farciti con crocchette.

La salsa di funghi, pomodoro o panna acida viene servita con crocchette.

Funghi, cipolla fritta e insalata di patate

  • 1 lattina di funghi in scatola,
  • 2 patate,
  • 1 cipolla
  • 200 g di maionese,
  • 1 lattina di fagioli in scatola

Tritare e soffriggere la cipolla, aggiungere fagioli e funghi, cuocere fino a quando il liquido non scompare. Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungere le patate bollite a funghi e cipolle. Fresco, condisci con la maionese.

Patate ripiene in una pentola a cottura lenta

  • Cibo (per 7 porzioni)
  • Patate (grandi) - 7 pezzi
  • Petto di pollo - 70 g
  • Champignon - 70 g
  • Formaggio affumicato lavorato - 70 g
  • Cipolle a bulbo - 1 pz.
  • Maionese - 3 cucchiai. l.
  • Spezie qb
  • Sale qb
  • Olio vegetale - per friggere
  • Maiale grasso

Pelare le patate. Rimuovere la metà con un coltello e un cucchiaino. Le patate dovrebbero assomigliare a piccole barche. Per rendere stabili le patate, per questo è necessario tagliare un po 'il fondo.

Versare le patate con l'acqua, mettere a fuoco e far bollire. Ma in modo che le patate non siano troppo cotte. È importante! Pelare la cipolla dallo strato superiore e tritarla finemente. Lavate i funghi e tritateli.

Affetta il petto di pollo. Più piccolo è, meglio è. Friggere le cipolle in olio vegetale. Ho aggiunto un po 'di zucchero per aiutare la cipolla a dorarsi più velocemente. Ci vogliono solo 2-3 minuti per friggere. Friggere i funghi.

Ora salate il pollo e fatelo soffriggere in una padella per 10 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescolare con maionese (può essere sostituito con panna acida grassa). E mescola bene.

Ora inizia a riempire le barche.

Metti i funghi sul fondo. Quindi aggiungere la cipolla, seguita dal petto di pollo finito. Prepara un tappo di formaggio. Cospargere con erbe secche.

Mettere lo strutto tritato sul fondo della ciotola multicooker in modo che il fondo delle patate sia ben dorato. Metti le patate in una pentola a cottura lenta. Impostare la modalità "Cottura" (tempo 60 minuti). Se vuoi cucinare il prima possibile, saranno sufficienti 30-40 minuti. Le patate ripiene con pollo e funghi sono pronte!

Ricette di patate e funghi bolliti al forno

Patate lesse con formaggio e funghi

  • Patate - 10-12 pezzi
  • Funghi champignon - 300 g
  • Burro - 60 g
  • Cipolle a bulbo - 2 pezzi
  • Formaggio a pasta dura - 200 g
  • Panna acida - 100 g
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Spezie preferite da gustare
  • Cipolle verdi - a piacere

1. Lavate le patate e lessatele nella loro "divisa". Fresco e pulito. Pelate, lavate e tagliate la cipolla a semianelli. Lavate il cipollotto e tritatelo finemente.

2. Tagliare le patate lesse in anelli spessi 1 cm.

3. Riscaldare la padella. Sciogliere 30 g di burro. Friggere le patate per 2-3 minuti su ciascun lato fino a dorarle.

4. Sciogliere il burro in una padella antiaderente (30 g) e soffriggere i funghi nell'olio. Quando il succo è evaporato dai funghi e i funghi sono leggermente fritti e diventano rosa, aggiungere la panna acida ai funghi. Stufare i funghi in panna acida.

5. Riscaldare il forno a 180 gradi. Mettere le patate preparate su una teglia da forno. Metti i funghi stufati sopra le patate. Quindi metti cipolle e verdure. Strofina tutto con formaggio a pasta dura.

6.Metti la teglia nel forno sul ripiano centrale per 5-10 minuti. Servire le patate lesse al forno con i funghi al forno ben caldo.

Funghi rustici

Raffreddare le patate lesse nelle loro divise, sbucciarle, tagliarle a fette, metterne metà sul fondo di una padella unta. Separare i funghi salati dalla salamoia, sciacquare, tagliarli a listarelle, friggere in olio vegetale, unire con cipolle tritate fritte in olio vegetale, pepe, sale, mettere in una padella sopra le patate e coprire con un altro strato di patate. Versare i funghi con le patate con panna acida mescolata con la farina e cuocere in forno finché sono teneri. Servire patate bollite con funghi in panna acida calda nella stessa ciotola, cospargere di aneto

Duboviks con patate

Ingredienti:

  • Per 400 g di legno di quercia,
  • 750 g di patate lesse,
  • 70 g di burro
  • 25-30 g di cipolle,
  • 0,5 l di latte
  • cumino,
  • sale qb.

Tagliare a pezzetti i boschi di querce marrone oliva sbucciate e lavate e le querce maculate, cuocere a fuoco lento in olio insieme a cipolle e un pizzico di semi di cumino. Tagliare le patate lesse, unirle ai funghi stufati, versarvi sopra il latte e infornare. Servire patate lesse con funghi preparati secondo questa ricetta, cospargere di erbe.

Patate lesse con funghi sott'aceto e carne macinata

Ingredienti:

  • 8 patate grandi,
  • 100 g di funghi sott'aceto,
  • 2 cm. cucchiai d'olio
  • 1 cipolla,
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g di carne di maiale tritata,
  • 200 g di panna acida, uovo,
  • 80 g di formaggio grattugiato,
  • prezzemolo,
  • sale, vegeta,
  • 1 cucchiaino di peperone rosso
  • un pizzico di pepe nero macinato.

Per preparare patate bollite con funghi in salamoia, le patate vengono bollite nelle loro uniformi, sbucciate. La parte superiore viene tagliata dalle patate (viene messa da parte), la parte centrale viene scelta con un cucchiaino (in modo che ci sia un buco). Le cipolle a cubetti vengono fritte nell'olio e versate in una ciotola. Aggiungete l'aglio e quella parte di patata che avete scelto, i funghi, la carne macinata, l'uovo, il sale, il pepe nero e rosso, il prezzemolo tritato finemente. Mescolare bene e riempire le patate con questa massa. Su una teglia unta di burro, stendete le patate in piedi, ricoperte ognuna da un pezzo tagliato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti. Spalmare la parte superiore delle patate con panna acida, cospargere di formaggio grattugiato e rosolare in forno per 10-15 minuti.

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