Se parliamo di funghi, vorrei menzionare separatamente i funghi ostrica - corpi fruttiferi universali che si sposano bene con molti prodotti. Una di queste combinazioni sono i funghi ostrica con cavolo. Questo piatto viene preparato in diversi modi e viene servito come contorno di carne o come spuntino vegetariano indipendente. Inoltre, questi due ingredienti sono un ottimo ripieno per torte e crostate.
Ti suggeriamo di familiarizzare con diverse ricette popolari per funghi ostrica con cavolo. I funghi per questi piatti possono essere acquistati presso il negozio o raccolti nella foresta. Tuttavia, indipendentemente da come finiscono i funghi ostrica nella tua cucina, devi prenderti cura della loro lavorazione primaria. Ogni fungo deve essere separato dalla massa totale, ispezionato e tagliato la parte inferiore della gamba. Quindi sciacquare i corpi fruttiferi sotto l'acqua corrente e far bollire per circa 10-15 minuti.
Funghi ostrica con cavolo bianco in umido
Il cavolo in umido con funghi ostrica è un piatto appetitoso, succoso e aromatico che non richiede molto tempo, fatica e denaro per cucinare. Inoltre, è utile servire un pasto del genere in una grande azienda. Usa la ricetta qui sotto con una foto passo-passo e avrai un meraviglioso cavolo in umido con funghi ostrica!
- Funghi ostrica - 400 g;
- Cavolo cappuccio (cavolo bianco) - 400 g;
- Acqua - 500 ml (2 cucchiai);
- Cipolle e carote - 1 pz ciascuna;
- Spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
- Passata di pomodoro - 70 g;
- Zucchero - 1,5 cucchiaini;
- Spezie - sale, una miscela di peperoni macinati;
- Olio vegetale;
- Foglia di alloro - 2 pezzi.;
- Pepe nero (piselli) - 5-7 pezzi
Versare i funghi ostrica separati dal pezzo con acqua e far bollire per 10 minuti.
Nel frattempo, togliete le foglie superiori dal cavolo cappuccio, pelate le cipolle, le carote e l'aglio.
Gettare i funghi lessati in uno scolapasta nel bicchiere di liquido in eccesso, raffreddare e tagliarli a pezzi.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a quadratini e tritare il cavolo cappuccio a listarelle. Mettere le cipolle e le carote in una padella con olio vegetale caldo e friggerle leggermente.
Diluire in 1 cucchiaio. innaffiare il concentrato di pomodoro e aggiungere alle verdure fritte. Al posto della pasta potete prendere dei pomodori freschi (200 g) e lavorarli con le mani.
Aggiungere il cavolo tritato, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso fino a metà cottura.
A parte in una padella con qualche goccia d'olio soffriggere i funghi ostrica e unirli alle verdure stufate.
Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere l'aglio tritato finemente, l'acqua rimanente, le spezie, lo zucchero, i grani di pepe nero e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Alla fine aprite il coperchio, mettete la foglia di alloro, spegnete il fuoco e lasciate fermentare per 20 minuti.
Una ricetta semplice per i funghi ostrica con cavolfiore
Spesso nella preparazione di piatti a base di funghi, ci dimentichiamo completamente immeritatamente del cavolfiore. E invano, perché questi due ingredienti si combinano perfettamente tra loro, creando un gusto e un aroma squisito. Inoltre, i funghi ostrica con cavolfiore sembrano attraenti in un piatto e la ricetta stessa è molto semplice da preparare.
- Funghi ostrica - 450 g;
- Cavolfiore - 1 cavolo medio con foglie;
- Spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
- Salsa di soia - 4 cucchiaini;
- Radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaino;
- Olio d'oliva;
- Sale pepe;
- Semi di sesamo (facoltativo) - 1,5 cucchiaini.
Prima di tutto, smontiamo il cavolo in infiorescenze separate e tagliamo le foglie a strisce sottili.
Lessare la verdura in acqua bollente o cuocerla a vapore per pochi minuti fino ad ottenere una consistenza morbida.
Separiamo anche i funghi ostrica freschi singolarmente, tagliamo e mettiamo in una padella calda con olio d'oliva. Aggiungere l'aglio tritato finemente, la radice di zenzero e le foglie di cavolo verde lì, soffriggere per 2-3 minuti.
Friggere leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta separata, mescolando continuamente.
Aggiungi le infiorescenze di cavolfiore alla massa con i funghi e friggi per 3 minuti.
Versare la salsa di soia e insaporire con pepe nero e sale. Cospargere i semi di sesamo sopra, spegnere il fuoco, lasciare fermentare un po 'e metterlo sul tavolo per la casa e gli ospiti per la degustazione.
Funghi di ostrica e solyanka di cavolo per l'inverno
Una grande opportunità per preparare funghi ostrica con cavolo per l'inverno è creare un miscuglio. In questo caso, avrai sempre a portata di mano uno spazio vuoto che renderà un meraviglioso primo piatto.
- Funghi ostrica bolliti - 0,5 kg;
- Cavolo bianco - 0,5 kg;
- Acqua - 300 ml;
- Cipolle e carote - 4 pezzi grandi;
- Aglio - 6 chiodi di garofano;
- Pepe bulgaro (migliore di colori diversi) - 7 pezzi.;
- 9% di aceto - 2-3 cucchiai. l .;
- Ketchup - 300 g;
- Foglia di alloro - 5 pezzi.;
- Spezie: sale, pepe macinato e piselli;
- Olio vegetale - 70 g.
Prepariamo tutte le verdure per la procedura, vale a dire: le puliamo.
Ora devi tritare le verdure sbucciate: tritare finemente il cavolo, tritare il peperone a listarelle, cipolle - a semianelli, aglio e carote - a cubetti.
Mettiamo tutte le verdure in una casseruola, versiamo l'olio e aggiungiamo i funghi. Accendi il fuoco, porta a ebollizione, aggiungi ketchup, acqua, aceto, aglio e spezie a piacere, mescola.
Riduciamo al minimo l'intensità del fuoco e iniziamo a spegnere la miscela per circa un'ora. Per tutto questo tempo, non dimenticare di mescolare il nostro miscuglio con un cucchiaio.
Circa 10 minuti prima della cottura, gettare la lavrushka.
Mettere la massa vegetale finita con i funghi in barattoli pre-sterilizzati, arrotolare con coperchi sterilizzati e lasciar raffreddare in posizione capovolta. Importante: è necessario conservare il pezzo in un luogo fresco e asciutto.
Cavolo in umido con funghi ostrica in una pentola a cottura lenta
La ricetta per il cavolo in umido con funghi ostrica in una pentola a cottura lenta può essere definita una delle più popolari negli ultimi anni. Il robot da cucina ti aiuterà a far fronte alla preparazione di un piatto in una questione di tempo. Allo stesso tempo, puoi essere certo che tutti i nutrienti di funghi e cavoli saranno preservati al massimo livello.
- Funghi ostrica - 0,5 kg;
- Cavolo - 0,6 kg;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Acqua - 1 cucchiaio.;
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai l .;
- Spezie: sale, pepe;
- Olio di semi di girasole.
Come cucinare i funghi ostrica con il cavolo seguendo una ricetta passo passo?
Impostare la modalità "Fry" nel multicooker, versare un filo d'olio nella ciotola e mettere la cipolla tagliata a metà anelli.
Tagliare i cappucci di funghi freschi a pezzi e mettere la cipolla, friggere fino a doratura.
Tritare il cavolo e inviarlo ai funghi, soffriggere per circa 10 minuti.
Unite il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua e versatelo in una ciotola con le verdure ai funghi, salate e condite con pepe. Impostare la funzione "Spegnimento" sul multicooker, impostando il tempo - 2 ore.
Cavolo cappuccio in umido con funghi ostrica e carne macinata
Ti offriamo un'altra ricetta per cucinare i funghi ostrica con cavolo, che diversificherà la tua vacanza e il menu di tutti i giorni.
- Funghi ostrica (cappelli) - 0,4 g;
- Carne macinata (qualsiasi) - 0,5 g;
- Acqua - 70 ml;
- Cavolo - 1 kg;
- Cipolle, carote - 2 pezzi.;
- Spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
- Pomodori freschi - 4 pezzi.;
- Olio d'oliva;
- Sale, pepe, alloro.
Friggere i funghi tritati con carne macinata in olio vegetale e metterli in una casseruola.
Friggere separatamente le carote grattugiate su una grattugia, i cubetti di pomodoro e le cipolle tritate e adagiare i funghi.
Schiacciate con le mani la verza tritata, aggiustate di sale, pepe e mettete in una casseruola.
Aggiungere l'aglio schiacciato, l'acqua, mescolare, accendere il fuoco e portare a ebollizione. Fai bollire il composto per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Quindi aggiungere la lavrushka e, se necessario, aggiustare di sale. I funghi ostrica con cavolo e carne macinata continuano a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
