Puoi cucinare riso con funghi porcini come contorno e secondo piatto a cena e pranzo. Puoi leggere come farlo correttamente per preservare il valore nutritivo di questo fantastico prodotto in questa pagina. E ti aiuterà a cucinare deliziosi funghi porcini con ricette di riso collaudate nel tempo, l'esperienza di tante casalinghe ed eminenti chef. Tutti i layout dei prodotti sono attentamente calibrati per garantire un ottimo equilibrio gustativo del piatto finito. Puoi scegliere il modo appropriato di preparare il contorno qui sotto. Tra le ricette proposte, puoi trovare quelle destinate al forno, multicooker, padelle e pentole. Zuppe e peperoni ripieni, budino e cotolette sono tutti presentati nell'articolo. Guarda come cucinare il riso ai funghi porcini in una ricetta con una foto, impara a cucinare e scegli nuove idee per le tue esperienze culinarie.
Involtini di cavolo cappuccio ripieni di riso e funghi porcini
Struttura:
- 1 bicchiere di riso
- 400 g di funghi freschi
- 1 cavolo cappuccio medio
- 1 cipolla
- 4 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 cucchiai. l. Farina
- 1/2 mazzetto di aneto e prezzemolo
- Pepe
- sale
Per la salsa:
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
- Pepe
- sale
- Per preparare gli involtini di verza ripieni di riso e funghi porcini, lessate i cereali in acqua salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
- Risciacquare i funghi, tritarli finemente, friggerli in olio vegetale con cipolle tritate, sale.
- Combina con riso bollito.
- Per la salsa, tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione, aggiustare di sale, spolverare di pepe.
- Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente, togliere, tagliare le vene spesse.
- Mettere il ripieno su ogni foglio, arrotolare una busta.
- Immergere gli involtini di cavolo nella farina, friggerli in olio vegetale.
- Mettere gli involtini di cavolo preparati in una teglia profonda, unta con olio vegetale, cospargere con erbe tritate finemente, versare la salsa di pomodoro e cuocere in forno finché sono teneri.
Riso ai funghi porcini secchi
Cuciniamo il riso con funghi secchi sotto forma di cotolette, per questo prendiamo i seguenti ingredienti:
- 100 g di funghi porcini secchi
- 1 bicchiere di riso
- 2-3 st. l. Farina
- prezzemolo
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- Noce moscata
- sale
Mettere a bagno i funghi per una notte, quindi lessarli in acqua salata e tritarli finemente. Lessare il riso in acqua salata con l'aggiunta di prezzemolo. Unire il riso bollito con i funghi, aggiungere la noce moscata. È desiderabile macinare la massa in un frullatore. Formare delle cotolette, cospargerle leggermente di farina, friggerle in olio.
Zuppa di riso ai funghi porcini.
Ingredienti:
- 2 tazze di brodo vegetale
- 6 patate
- 50 g di funghi secchi
- 1 cipolla
- 7 carote
- 1/2 radice di prezzemolo
- 1 fetta di radice di sedano
- 75 g di burro
- 500 g di riso
- 3-4 st. cucchiai di panna acida
- acqua
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale qb.
Risciacquare i funghi secchi, coprire con acqua fredda per 3-4 ore, quindi cuocere.
Rimuovere, tagliare a fettine e filtrare il brodo.
Pelate la cipolla, sciacquatela, tritatela finemente, mettetela in una padella antiaderente e fatela soffriggere in olio ben caldo.
Quindi aggiungere le radici tritate, le carote, i funghi lessati, il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento (fino a quando le radici sono morbide).
Dopodiché, distribuire uniformemente le verdure stufate in pentole con brodo di funghi ben filtrato, portare a ebollizione, aggiungere il riso lavato, le patate tagliate a cubetti e cuocere per circa 20 minuti.
3-5 minuti fino al momento, condire con sale e panna acida. Al momento di servire, cospargere di erbe aromatiche.
Riso ai funghi porcini in pentola a cottura lenta
Per cuocere il riso ai funghi porcini in una pentola a cottura lenta, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 400 g di funghi salati o 60 g di funghi secchi
- 50-60 g di pancetta o grasso
- 1-2 cipolle
- ½ - ½ tazza di riso
- 2-3 bicchieri d'acqua o brodo
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di passata di pomodoro o 3-4 pomodori freschi
- sale
- 2-3 st. cucchiai di panna acida
- cipolle verdi o prezzemolo.
Friggere i funghi e le cipolle tritati preparati nel grasso fino a dorarli. Mescolare in una pentola a cottura lenta con riso lavato e acqua calda o brodo di funghi, cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero, quindi aggiungere la passata di pomodoro oi pomodori freschi tritati e la panna acida.
Cospargere il piatto finito con erbe tritate.
Pepe ripieno di riso e funghi porcini.
Struttura:
- 1 kg di peperone dolce
- 300-400 g di funghi freschi
- 1 bicchiere di riso
- 2 cipolle
- 100 g di olio vegetale
- 4 pomodori
- sale e pepe macinato a piacere.
Lavare il peperone, eliminare i semi, scottare con acqua bollente. Tritare finemente la cipolla, soffriggerla nell'olio, aggiungere il riso lavato, i funghi freschi tritati e 2 pomodori schiacciati (senza pelle). Friggere il composto per qualche minuto. Quindi versare ½ tazza di acqua, sale, spolverare di pepe macinato e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura del riso. Riempire i baccelli di peperoni preparati con la carne macinata, metterli in una casseruola larga e bassa, versarvi sopra i pomodori grattugiati e fritti, aggiungere un bicchiere di acqua calda e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Non puoi stufare il pepe, ma cuocerlo in forno.
Funghi porcini e budino di riso.
Ingredienti:
- 20 g di funghi secchi
- 220 g di riso
- 2-3 cipolle
- 3 uova
- 60 g di burro
- 20 g di fette biscottate
- sale qb.
Lessare i funghi finché sono teneri, scolarli e tritarli. In un brodo di funghi bollente (2 volte il volume del riso; se il brodo non è sufficiente, potete aggiungere dell'acqua) mettete il sale, il burro, unite il riso, mescolate e fate cuocere a fuoco basso. Quando il riso avrà assorbito il liquido, mescolare, chiudere il coperchio e cuocere in forno a temperatura media. Unire il riso cotto con i funghi preparati, le cipolle fritte, aggiungere i tuorli d'uovo sbattuti e mescolare delicatamente. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare di nuovo delicatamente ma accuratamente. Mettere la massa preparata in una forma unta e cosparsa di pangrattato macinato, chiudere il coperchio e cuocere in forno per circa 1 ora. Togli il budino finito dal forno e mettilo su un piatto dopo 5-10 minuti.
