Se non sei vegetariano, allora, ovviamente, concorda sul fatto che non c'è mai troppa carne. Soprattutto se è gustoso, originale e preparato con l'anima. La carne con funghi e peperoni è un piatto fragrante, gustoso e nutriente che piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia e diventerà una decorazione degna e originale di una tavola quotidiana o festiva. Per la sua preparazione, puoi usare pollame e manzo, ma è particolarmente gustoso e tenero dal maiale. In combinazione con i funghi, la carne diventa molto aromatica e le verdure fritte le conferiscono un leggero sapore di miele e creano una crosta dorata. Prenderò in considerazione le ricette più popolari per la carne con funghi e peperoni.
Ricetta di carne con funghi e peperoni colorati
Ingredienti:
- 500-650 g di carne di maiale (meglio della polpa);
- 300 g di peperone fresco (circa 5 pz.);
- 300-350 g di champignon;
- 2 cipolle;
- sale, spezie e paprika dolce a piacere.
Inoltre, avrai bisogno di olio vegetale per friggere.
Preparazione del cibo:
- Lavare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a pezzi grossi;
- Lavate bene i funghi, asciugateli e, senza separare le cosce dai cappelli, tagliateli a fettine sottili;
- Pelare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a semianelli;
- Rimuovere i gambi dal peperone dolce, sbucciarlo dai semi, macinarlo (si consiglia di prenderne uno multicolore - verde, giallo e rosso, in modo che il piatto risulti luminoso e festoso).
Fasi di cottura:
In una padella con un fondo spesso, scalda 2-3 cucchiai di olio vegetale. cucchiai. Mettete la carne nell'olio, aggiungete la paprika e le spezie a vostro piacimento, salate e fate soffriggere coperto per una ventina di minuti.
Aggiungere i funghi preparati e continuare a friggere per altri 10 minuti.
Quando la carne diventa morbida e tutta l'umidità in eccesso è evaporata, è necessario aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti insieme per altri 7-8 minuti in modo che il peperone diventi morbido e la cipolla acquisisca una trasparenza e una tonalità dorata.
Puoi servire carne con funghi e peperoni con pasta di semola di grano duro, porridge e purè di patate.
Carne con funghi e peperone rosso
Ingredienti:
- 1 kg di manzo;
- due teste di cipolla;
- 450 g di funghi piccoli freschi;
- tre grandi peperoni rossi;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro;
- 800 ml di brodo di pollo;
- 1 carota;
- 5 cucchiai. cucchiai di orzo perlato;
- sale, erbe aromatiche, spezie qb.
Facoltativamente, aggiungere 2 cucchiaini di maggiorana essiccata e radice di sedano per esaltare il gusto.
Preparazione degli ingredienti:
- lavare la carne, asciugarla, tagliarla a cubetti di media grandezza;
- Pelare la cipolla, metterla in acqua fredda per 2-3 minuti, quindi tagliarla a cubetti;
- Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine;
- lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a cubetti;
- liberare il peperone dal picciolo e dai semi, lavarlo, tagliarlo a fette lunghe oa listarelle;
- sciacquare l'orzo perlato e immergerlo in acqua calda;
- Scalda il brodo di pollo.
Fasi di cottura:
Friggere la carne di manzo nel burro fuso fino a doratura, trasferirla su un piatto e inviare la cipolla tritata nella padella al suo posto e friggerla fino a doratura. Dopo che la cipolla ha cambiato colore, è necessario aggiungere i funghi nella padella e friggere tutto insieme fino a quando tutto il liquido in eccesso non sarà evaporato. Ora devi rimettere la carne nella padella e versare tutto il suo contenuto con il brodo di pollo, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto il coperchio. Trascorso questo tempo, unire le carote a cubetti, l'orzo perlato ammollato, i peperoni rossi tritati, il sedano al composto di carne, cipolle e verdure e continuare a stufare per un'altra mezz'ora.
Servire la carne con orzo, funghi e peperoni in ciotole profonde. Il piatto può essere condito con panna acida e guarnito con erbe tritate.
Ricetta Stufato Di Funghi E Peperoni
Puoi anche usare la ricetta qui sotto per preparare un delizioso stufato di funghi e peperoni.
Ingredienti:
- 500 g di polpa di manzo;
- 250-300 g di champignon freschi;
- 250 ml di panna fresca;
- lampadina;
- Arte. un cucchiaio di olio vegetale;
- un cucchiaio di salsa di soia;
- 3 spicchi d'aglio;
- due cucchiai. cucchiai di senape forte;
- sale, spezie - a piacere;
Processo di cottura:
Friggere le cipolle sbucciate e tritate in 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale con zucchero aggiunto e sale per 8-10 minuti. Se inizia a bruciare, aggiungi 2 cucchiai. cucchiai d'acqua. Aggiungere l'aglio tritato prima di finire di friggere. In una padella a parte, fate soffriggere i funghi fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato e aggiungeteli alla cipolla, e al loro posto mettete la carne tagliata a listarelle e fatela soffriggere nell'olio rimasto fino a doratura. Quindi la carne va inviata alla cipolla, aggiungere la salsa di soia, la senape, la panna e cuocere a fuoco lento tutto insieme a fuoco medio per dieci minuti. Aggiungere alla fine sale e spezie a piacere.
Puoi servire lo spezzatino di carne con funghi e peperoni con purè di patate, cereali e insalate di verdure.
Involtino di carne con funghi e peperoncino
La carne con funghi e peperoncino non può solo essere stufata e fritta, ma puoi anche cucinare un delizioso polpettone con questi prodotti al forno.
Ingredienti:
- 1 kg di filetto di manzo;
- 400 g di funghi freschi e 25 g di funghi secchi;
- due cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- due cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- un paio di rametti di timo;
- burro;
- sale, spezie.
Processo di cottura:
I funghi secchi devono essere lasciati in ammollo per 30-50 minuti, quindi tritati e fritti con cipolle in olio vegetale con 50 g di burro. Dopo l'aspetto di un colore dorato, aggiungere l'aglio e i funghi freschi, tagliati a fette, il timo, le spezie e il sale, soffriggere fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Mentre le verdure ei funghi vengono stufati, devi preparare il filetto: tagliarlo a metà non completamente, aprirlo come un libro. Quando il ripieno è pronto, è necessario metterlo sul filetto, arrotolarlo in un rotolo e fissarlo con lo spago. Il rotolo formato va fritto su tutti i lati a fuoco vivace e poi messo in forno preriscaldato a 200 gradi per 35-45 minuti per la cottura.
Potete servire il panino al forno con contorno di patate, porridge ed eventuali salse per carne.
Peperone farcito con carne e funghi
Per una decorazione varia ed efficace di qualsiasi tavola, tutti gli stessi ingredienti possono essere utilizzati per preparare un piatto sostanzioso e gustoso: peperoni ripieni di carne e funghi.
Ingredienti:
- 6 peperoni grandi;
- 200 g di manzo e maiale;
- 3 cipolle;
- 250 g di funghi champignon freschi;
- 2 carote medie;
- 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 200 g di panna acida;
- olio vegetale per friggere;
- sale, pepe, erbe aromatiche.
Processo di cottura:
Preparare carne macinata omogenea di manzo, maiale e 1 cipolla, condire con sale e pepe. Liberare delicatamente i peperoni dai gambi e lavare tutti i semi dall'interno. Preparare il condimento con le restanti 2 cipolle e carote. Per fare questo, sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti, metterla in olio vegetale riscaldato, quando diventa trasparente, aggiungere le carote sbucciate e grattugiate e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, aggiungere i funghi tritati, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi versare il pomodoro pasta, diluita 1: 1 con acqua. Riempire i peperoni preparati con la carne macinata e disporli verticalmente in una pirofila, versarvi sopra il condimento ottenuto e aggiungere un po 'd'acqua in modo che siano per 1/3 nel liquido. Coprite la parte superiore con carta stagnola e infornate in forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti. 5 minuti prima della fine, la pellicola deve essere rimossa.
