Cotolette di funghi: foto e ricette, come cucinare i piatti di funghi a casa

Secondo gli standard degli specialisti culinari, i funghi al miele sono considerati uno dei più apprezzati nel "regno" dei funghi. Vari piatti possono essere preparati da questi corpi fruttiferi, perché sono combinati con quasi tutti gli ingredienti. Quindi, le cotolette cotte di agarichi al miele sorprenderanno anche i buongustai più capricciosi con il loro gusto.

Tutti sono abituati da tempo al fatto che il menu del pranzo della famiglia dovrebbe includere le cotolette. Si scopre che puoi cucinare cotolette sostanziose e salutari con i funghi e non solo con la carne. Inoltre, le cotolette vengono preparate con funghi secchi, freschi, in salamoia, salati e persino congelati. Per un mazzo, puoi aggiungere patate, riso, semolino, farina d'avena e uova - prodotti economici e di uso quotidiano. Se vuoi cucinare un pranzo più nutriente e soddisfacente, aggiungi un po 'di carne al trito di funghi. Le cotolette di funghi possono essere fritte non solo in padella, ma anche cotte in forno.

Oggi il vegetarianismo sta guadagnando popolarità, quindi le cotolette di verdure e funghi vengono preparate non solo a casa, ma anche nei ristoranti. Offriamo diverse ricette per cucinare cotolette di funghi con ingredienti aggiuntivi.

Ricetta per cotolette di funghi con patate

Le cotolette di funghi al miele con patate sono un piatto originale che può diversificare la tua tavola. Si preparano facilmente dai prodotti più comuni.

  • Funghi freschi - 400 g;
  • Patate - 500 g;
  • Carote - 2 pezzi.;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Prezzemolo (radice) - 1 pz.;
  • Uova -2 pezzi.;
  • Burro - 5 cucchiai. l .;
  • Sale e pepe a piacere;
  • Farina - 150 g;
  • Verdure di prezzemolo.

Una ricetta con una foto di cotolette di funghi ti aiuterà a vedere come preparare correttamente questo piatto.

< Lessare i funghi per 20 minuti in acqua salata, metterli in uno scolapasta, quindi metterli su un canovaccio da cucina per 15-20 minuti. [/ didascalia]

Lessate le patate nelle loro divise, pelatele, fatele raffreddare e tre su una grattugia.

Pelate le cipolle e le carote, lavatele sotto l'acqua corrente e tritatele.

Sbucciate le radici di prezzemolo, tre su una grattugia e fatele soffriggere insieme alle cipolle e alle carote nell'olio per 15 minuti.

Tritate i funghi con un coltello, unite alle verdure, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e unite le uova.

Impastare nuovamente la carne macinata con le mani e formare le cotolette.

Immergere nella farina e mettere in una padella preriscaldata, friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Servire con rametti di prezzemolo e insalata di verdure fresche.

Come cucinare le cotolette dalle gambe dei funghi

A volte gli amanti della "caccia tranquilla" portano molti grossi agarichi del miele dalla foresta. Le casalinghe usano solo tappi per il decapaggio o l'essiccazione.

Offriamo di cucinare cotolette di zampe di funghi per non buttarle via invano. Sarai sorpreso di come risulteranno deliziose cotolette di funghi.

  • Cosce di funghi al miele - 700 g;
  • Patate - 3 pezzi.;
  • Burro - 70 g;
  • Uova - 2 pezzi.;
  • Baton - 3-4 pezzi;
  • Latte - 150 ml;
  • Panna acida - 200 ml;
  • Briciole di pane;
  • Sale;
  • Una miscela di peperoni macinati;
  • Verdure all'aneto.

Questa ricetta per le cotolette di agarico al miele è veloce e facile da preparare.

Lavate le patate, lessatele in modo uniforme, pelatele e fatele raffreddare completamente.

Lessare le cosce di funghi per 20 minuti, far scolare l'acqua, macinarle in un tritacarne a fori larghi e friggerle nel burro fino a doratura.

Mettere a bagno pezzi di pagnotta nel latte, strizzare e mescolare con i funghi.

Sbattere le uova con la panna acida (3 cucchiai), aggiungerle ai funghi, al pane, alle patate grattugiate e mescolare bene.

Condire il fungo con sale e pepe a piacere, formare delle cotolette di qualsiasi forma.

Arrotolare il pangrattato e friggere in olio fino a doratura.

Mescolare la panna acida con il sale, aggiungere le verdure tritate, sbattere leggermente con una frusta e versare sulle cotolette.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti e togliere dal fuoco.

Questo piatto può essere servito con riso bollito o porridge di grano saraceno.

Cotolette di funghi surgelate con carne macinata

I membri della tua famiglia non indovineranno mai cosa hanno mangiato cotolette di funghi congelati a meno che tu non glielo dica tu stesso.Questa ricetta è unica: preparazione veloce e costo contenuto, e il piacere del gusto è massimo.

  • Funghi congelati - 800 g;
  • Carne macinata - 300 g;
  • Uova - 2 pezzi.;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Pagnotta bianca - 3 pezzi;
  • Latte - 100 ml;
  • Briciole di pane;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • Olio magro;
  • Prezzemolo e aneto.

I funghi scongelati senza liquido in eccesso, insieme alle cipolle sbucciate, vengono passati attraverso un tritacarne.

Unire la carne macinata con i funghi e le cipolle tritate, aggiungere le uova, la pagnotta imbevuta di latte, sale, pepe e prezzemolo tritato e aneto.

Impastare bene l'intera massa con le mani, fare le cotolette e passarle nel pangrattato.

Friggere in olio, come delle normali cotolette, su entrambi i lati fino a doratura.

Il miglior contorno per le cotolette di funghi congelate è il purè di patate o il riso bollito. Un'insalata di verdure leggera preparata aggiungerà solo un sapore speciale alle tue cotolette.

Cotolette magre di funghi con grano saraceno

Le cotolette di funghi magri possono essere cucinate con grano saraceno. Anche una hostess alle prime armi può tradurre questa opzione in realtà.

  • Funghi freschi - 800 g;
  • Grano saraceno - 1 cucchiaio.;
  • Acqua - 2 cucchiai.;
  • Sale e una miscela di peperoni macinati;
  • Olio vegetale;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Aglio - 2 chiodi di garofano;
  • Briciole di pane;
  • Verdi.

Per imparare a cucinare cotolette di funghi con grano saraceno, fare riferimento alla ricetta passo passo.

  1. Lessare il grano saraceno finché non è tenero (nella solita modalità per te), lasciarlo raffreddare.
  2. Lessare i funghi per 20 minuti, lasciarli scolare, passare al tritacarne insieme alle cipolle sbucciate.
  3. Friggere funghi e cipolle in olio fino a doratura, lasciare raffreddare.
  4. Mescoliamo la carne macinata di funghi e il grano saraceno, aggiungiamo le verdure tritate (a vostro gusto), aggiungiamo sale e pepe.
  5. Passare l'aglio sbucciato in un tritatutto, mescolarlo con i funghi tritati.
  6. Formare le cotolette con le mani bagnate, passarle nel pangrattato e friggerle in olio fino a doratura.

Le cotolette di funghi magri con grano saraceno sono perfette per chi è a digiuno oa dieta.

Ricetta per cucinare cotolette di funghi con carne di pollo

Come cucinare cotolette di funghi con carne di pollo in modo che risultino belle nell'aspetto e gustose? Gli ingredienti per le cotolette di funghi sono presi tra i più disponibili.

  • Cosce di pollo - 2 pezzi.;
  • Funghi sott'aceto - 300 g;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Fecola di patate - 3 cucchiai. l .;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Maionese - 250 ml;
  • Olio magro;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Usa una ricetta passo-passo con una foto di cotolette di funghi di agarichi al miele e pollo per preparare il piatto giusto che sarà degno anche per una festa festiva.

Lavate le cosce di pollo, eliminate la pelle e il grasso, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a pezzetti dello spessore di circa 0,5 cm, che devono essere tagliati esattamente, non tritati.

Versate i funghi in uno scolapasta, sciacquateli sotto l'acqua corrente, scolateli e tagliateli a pezzetti.

Sbucciare la buccia della cipolla, tritarla finemente, unirla ai funghi e friggerla in olio fino a doratura.

Unire con il pollo tritato in una ciotola a parte, aggiungere le uova e l'amido, aggiustare di sale, aggiungere la maionese e il pepe nero macinato.

Mescolare accuratamente con le mani e conservare in frigorifero per 60 minuti. L'opzione migliore sarebbe cuocere la carne macinata la sera e lasciarla in frigorifero fino al mattino.

Distribuire il pollo e i funghi tritati con un cucchiaio in una padella ben calda con il burro e friggere fino a quando non saranno leggermente dorati. Il pollo marinato cuocerà velocemente, quindi fai attenzione a non bruciare le polpette.

Cotolette di funghi tritate con pollo andranno bene con l'insalata di verdure.

Cotolette di funghi di agarichi al miele con riso

Deliziose cotolette di funghi di miele agarico possono essere preparate non solo con la carne, ma anche con il riso. Per coloro che seguono la dieta, un piatto del genere sarà molto utile.

  • Funghi freschi - 700 g;
  • Riso - 1 cucchiaio.;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Farina di frumento - 4 cucchiai. l .;
  • Olio magro;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato;
  • Basilico verde - 3 rami.

La ricetta delle cotolette di funghi con riso è semplice e veloce.Anche un cuoco alle prime armi può facilmente farcela.

I funghi chiodini vengono ripuliti dall'inquinamento, lavati e cotti in acqua salata per 20 minuti. In questo caso, è necessario rimuovere costantemente la schiuma che si forma sulla superficie.

I funghi vengono gettati in uno scolapasta e lasciati scolare il liquido in eccesso, stesi su un canovaccio da cucina ad asciugare e tagliati a pezzetti.

Il riso viene bollito nel solito modo, raffreddato e mescolato con i funghi.

Introdurre le uova crude, le cipolle tritate finemente, il sale, il pepe e impastare bene.

Cotolette di qualsiasi forma si formano dal riso cotto e dal trito di funghi, arrotolati nella farina e fritti in olio bollente fino a doratura su entrambi i lati.

Al termine guarnite con foglie di basilico. Queste cotolette saranno molto gustose da abbinare ad un'insalata di verdure fresche.

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