Il fungo, noto come pioppo ryadovka, è anche popolarmente chiamato piovanello o fungo da pavimento. Questo corpo di frutta è classificato nella 3a categoria di commestibilità, ma è piuttosto raro. Il nome stesso del fungo suggerisce l'idea di dove esattamente dovrebbe essere raccolto. Le foreste decidue con pioppi e le zone umide sono i luoghi preferiti della cava di sabbia. Se l'amante della "caccia tranquilla" ha la fortuna di incontrare questo simpatico fungo, allora vengono forniti piatti deliziosi e preparati per l'inverno!
La marinatura di pioppo ryadovka a casa è uno dei modi più popolari per lavorare i funghi. Hanno un berretto piacevole al tatto e una polpa soda ideale per il decapaggio e il decapaggio. Tuttavia, il piovanello ha uno svantaggio: l'amarezza. Deve essere rimosso mediante ammollo prolungato in più acque.
Preparazione e decapaggio dei filari di pioppo
Il primo passo è selezionare il raccolto raccolto e lasciare solo esemplari interi e forti. Quindi sciacquali in acqua fredda. Come già accennato, questo fungo ha un'amarezza naturale, quindi devi liberartene. Per fare ciò, immergere i corpi del focolare in acqua salata per diverse ore. Quindi cambia l'acqua in acqua fresca e versala di nuovo sui funghi. Lasciare agire per 2-3 giorni, cambiando periodicamente il liquido a freddo, poiché l'acqua nella stanza può diventare calda e quindi i funghi fermenteranno.
Il passaggio successivo nella preparazione dei funghi è il trattamento termico. Il filare di pioppo va fatto bollire in acqua salata per almeno 45 minuti, eliminando la schiuma formata. Quindi sciacquare sotto il rubinetto e lasciare asciugare un po '. Ora puoi iniziare la ricetta per decapare il ryadovki di pioppo.
- Fila di pioppo (bollito) - 1,5 kg;
- Sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno l .;
- Aceto 9% - 7 cucchiai l .;
- Foglia di alloro - 4 pezzi.;
- Pepe nero in grani - 10 pezzi.;
- Garofano - 3 gemme;
- Acqua - 1 litro.
Per cominciare, facciamo una marinata: in una casseruola con acqua uniamo sale, zucchero, chiodi di garofano, alloro, pepe e 3 cucchiai. l. aceto Quindi mettere la marinata a fuoco medio e cuocere per 5-7 minuti.
Mettiamo i funghi preparati e continuiamo a cuocere per altri 15-20 minuti, alla fine aggiungiamo 4 cucchiai. l. aceto e spegnere il fornello.
Distribuiamo i funghi insieme alla marinata in barattoli sterilizzati e li arrotoliamo, potete chiuderli con coperchi di nylon bolliti, lasciarli raffreddare e portarli in un ripostiglio fresco.
