Come preparare zuppe di champignon e noodle: ricette passo passo per pollo e altri piatti

Alcune casalinghe cucinano la zuppa di champignon esclusivamente con le tagliatelle, altre preferiscono aggiungere le patate e altre ancora usano entrambi questi ingredienti: il risultato è sicuramente eccellente. Per una cottura veloce, puoi usare la pasta acquistata in negozio. Ma se hai abbastanza tempo, puoi cucinare da solo i noodles per la zuppa di funghi.

Champignon e zuppe di pollo con le tagliatelle

Zuppa di pollo con funghi e tagliatelle.

Ingredienti:

  • 1,5 l di brodo di pollo
  • 100 g di champignon
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 50 g di vermicelli fini
  • 1/2 prezzemolo
  • Pepe
  • sale

Sciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, tagliarli a fettine sottili.

Risciacquare le verdure, tritare.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo, aggiungere i funghi preparati, le tagliatelle, sale e pepe, far bollire finché sono teneri.

Affinché il sapore della zuppa di pollo con funghi e tagliatelle diventi più intenso, si consiglia di aggiungere formaggio grattugiato ed erbe aromatiche a fine cottura.

Zuppa di pollo con funghi prataioli e tagliatelle ungheresi.

Ingredienti:

  • 100 g di champignon freschi
  • 1,2 kg di pollo
  • 200 g di vermicelli
  • 60 g di radice di sedano
  • 25 g di radice di prezzemolo
  • pepe nero in grani
  • sale qb
  • prezzemolo

  1. Tagliare il pollo preparato a pezzettini, metterlo in una casseruola, versare acqua fredda, mettere a fuoco, portare a ebollizione, scolare l'acqua, sciacquare la carne in acqua corrente fredda, rimetterla in una casseruola, versare acqua fredda, mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento con un bollore basso.
  2. Tagliare a cubetti le verdure sbucciate ei funghi e immergerli nella zuppa bollente. Quando la carne sarà cotta fino a metà cottura, aggiungere i grani di pepe nero, il sale e il prezzemolo.
  3. 1-2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i vermicelli, precedentemente cotti in acqua salata fino a cottura ultimata, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
  4. Prima di servire, aggiungere il prezzemolo tritato nelle ciotole della zuppa preparata con tagliatelle e funghi secondo questa ricetta.

Zuppe di verdure con funghi e tagliatelle

Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette passo passo per preparare zuppe di verdure con funghi e pasta.

Zuppa di champignon con tagliatelle, verdure ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

  • 200 g di champignon
  • 30 g di vermicelli
  • 1 carota piccola
  • 1 radice di porro
  • prezzemolo
  • timo
  • foglia d'alloro
  • sale qb

Prima di iniziare a preparare la zuppa, è necessario immergere i funghi per 2-3 ore. Dopodiché, sciacquali, sbucciarli e tritarli finemente. Mettere i funghi in una pentola di acqua bollente, aggiungere le tagliatelle, le carote grattugiate, i porri tritati, le foglie di alloro, le erbe aromatiche, il timo. Aggiungi un po 'd'acqua alla pentola. Salare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Quindi rimuovere i funghi e strofinare le verdure al setaccio e portare di nuovo a ebollizione.

Mettere i funghi tritati finemente in ciotole di zuppa prima di servire.

Zuppa di funghi e tagliatelle fatte in casa.

Ingredienti:

  • 1 litro di brodo (carne o pollo) o brodo di funghi
  • 1 cipolla piccola
  • 1 prezzemolo o radice di sedano
  • 150 g di funghi porcini freschi, funghi prataioli o funghi ombrello
  • vermicelli

Per i vermicelli:

  • 160 g di farina
  • 1 cucchiaino di burro, sciolto
  • 2-3 st. cucchiai d'acqua

Impastare la farina con altri prodotti fino a formare un impasto viscoso, quindi stenderlo su una spianatoia in uno strato da corsa e tagliarlo a listarelle. L'impasto è più facile da tagliare se si lascia asciugare leggermente quando viene steso. Immergere i vermicelli tagliati a fettine sottili in acqua bollente salata e cuocere fino a quando non saranno a galla. Se non è necessario cuocere tutti i vermicelli in una volta, il resto dovrebbe essere asciugato. In questa forma è ben conservato.

Per preparare la zuppa con funghi prataioli e tagliatelle secondo questa ricetta, nel brodo bollente bisogna immergere le radici ei funghi tagliati a listarelle, tagliati a metà o in quattro parti, e cuocere finché sono teneri. Aggiungere i vermicelli lessati separatamente alla zuppa finita.

Zuppa fresca di champignon con pasta, carote e sedano.

Ingredienti:

  • 400 g di champignon freschi
  • 40 g di vermicelli
  • 80 g di cipolle
  • 60 g di carote
  • radice di prezzemolo
  • radice di sedano
  • 35 g di burro
  • 40 g di panna acida
  • aneto o prezzemolo
  • sale qb

Pelare bene i funghi, sciacquarli, tagliarli a listarelle sottili, trasferire in una casseruola, aggiungere l'acqua, unire il burro, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando per 20-30 minuti. Ricorda di mescolare di tanto in tanto. Cipolle, carote, radice di prezzemolo, sedano rapa, sbucciate, sciacquate, tagliate a listarelle e friggetele nel burro.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere i vermicelli, le verdure fritte ai funghi stufati, versare 1,5 litri di acqua, salare, portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Versare la zuppa finita con le tagliatelle e i funghi nelle ciotole e cospargere di prezzemolo tritato.

Zuppa di funghi con verdure.

Ingredienti:

  • 200 g di champignon freschi
  • 30 g di vermicelli
  • 2 carote
  • 2-3 patate
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 foglia di alloro
  • pepe nero macinato e sale qb
  • prezzemolo

Per preparare una deliziosa zuppa di funghi con funghi prataioli con tagliatelle secondo questa ricetta, i funghi devono essere sbucciati e tagliati a fette. Pelare le carote, sciacquarle e tagliarle a fettine.

Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, salare, mettere i funghi e le carote preparati, mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere le patate a dadini e la foglia di alloro preparate, portare a ebollizione e aggiungere le tagliatelle, cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere il burro. Condire con uova, pepe nero e spolverare con prezzemolo tritato.

Zuppa fresca di champignon con tagliatelle e cipolle.

Ingredienti:

  • 300 g di champignon freschi
  • 100 g di vermicelli
  • 300 g di cipolle
  • 2 cucchiai. cucchiai di burro
  • 1 l di brodo
  • Sale e pepe a piacere

Prima di preparare la zuppa con funghi prataioli e tagliatelle, i funghi freschi e le cipolle devono essere pelati, lavati, tagliati a listarelle e stufati nel grasso. Quando la cipolla sarà leggermente dorata, mettere tutto nel brodo, allo stesso tempo mescolare le tagliatelle e cuocere finché sono teneri. Servire panini con formaggio alla zuppa. Affettare il pane bianco a fettine sottili, spalmare di burro, spolverare di formaggio grattugiato e infornare per qualche minuto, finché il formaggio non inizia a sciogliersi e si è leggermente dorato.

Vermicelli ai funghi al forno

Ingredienti:

  • 5 kg di vermicelli o pasta acquistati
  • 1 piatto pieno di funghi prataioli
  • Inglese e peperoni 1-2 grani
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 3 cucchiai d'olio
  • 2 cracker

Lessare 0,5 kg di tagliatelle o pasta acquistati in acqua salata, mettere su un setaccio, sciacquare con acqua fredda; sbattere in 2 uova, 2 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio di burro, sale, un po 'di inglese schiacciato e 2-3 grani di pepe semplice. Pelare un piatto pieno di funghi prataioli, tritarli finemente e friggerli in una casseruola sotto un coperchio con sale e burro, spalmare di burro, spolverare con pangrattato, mettere una fila di spaghetti, una fila di funghi prataioli fritti, inserire in un forno caldo. Servite e adagiate su un piatto da portata.

Zuppa di funghi champignon congelati con tagliatelle e patate

Ingredienti:

  • acqua o brodo - 1 l
  • patate - 2 pezzi
  • carote - 1 piccola
  • cipolla - 1 pz.
  • funghi prataioli - 150 g
  • burro - 30-40 g
  • vermicelli 2-3 cucchiai. l
  • sale qb
  • pepe nero macinato - a piacere
  • erbe fresche - per servire
  • panna acida - per servire la zuppa

per fare una zuppa di funghi surgelati con le tagliatelle, le verdure devono essere sciacquate e sbucciate. Tagliate le carote a cerchi sottili, quindi tagliatele a listarelle. Tagliare le patate in piatti spessi 2 cm, quindi tagliare i piatti a listarelle. Tagliate le cipolle a cubetti. Taglia i funghi in 4 pezzi.

Fate bollire l'acqua in una casseruola, abbassate le patate, fatele bollire e poi cuocete a fuoco basso con il coperchio socchiuso per 10 minuti. Nel frattempo, mettere una padella sul fuoco, sciogliere il burro, mettere le cipolle, friggere fino a doratura, aggiungere le carote, soffriggere per 3 minuti. Aggiungere i funghi a cipolle e carote, cuocere a fuoco vivo fino a quando il liquido dei funghi evapora. Dopodiché, abbassa il fuoco e fai sobbollire le verdure con i funghi per altri 5 minuti. Trasferire il composto di verdure con i funghi nel brodo con le patate, attendere che la zuppa bolle. Aggiungere i vermicelli, aggiustare di sale, mescolare. Cuocere la zuppa fino a quando i vermicelli sono cotti. A fine cottura aggiungere le spezie alla zuppa con tagliolini e funghi e togliere dal fuoco dopo 5 minuti.

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