Ombrelli di funghi, fritti con patate e cipolle, ricette per torte con ombrelli di funghi

Gli ombrelli sono considerati funghi versatili, in quanto possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti gourmet che soddisferanno i tuoi ospiti. Inoltre, gli ombrelli hanno un sapore molto simile alla carne di pollo, che soddisferà tutti. L'opzione migliore per una varietà di menu per famiglie sono gli ombrelli fritti.

Questi piatti sono così sorprendenti che una volta provati li cucinerai abbastanza spesso, purché i funghi e gli ombrelli crescano nei boschi.

Offriamo di preparare ricette per ombrelli fritti, che non solo possono essere chiusi per l'inverno, ma anche mangiati tutti i giorni.

Ricetta per cucinare i funghi ombrello fritti per l'inverno

Questa versione di ombrelli fritti per l'inverno è facile da preparare, con pochi ingredienti.

  • Ombrelloni - 1 kg;
  • Olio magro - 100 ml;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Pimento - 5 pezzi.;
  • Lavrushka - 3 pezzi

I funghi ombrello, fritti per l'inverno, vengono preparati in più fasi.

Pulire i corpi fruttiferi dalle squame, pulire i cappucci con una spugna e tagliarli a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella e stendere gli ombrelli tritati.

Friggere a fuoco medio per 40 minuti sotto un coperchio chiuso, mescolare di tanto in tanto per non bruciare.

Salare i funghi, aggiungere pepe macinato, lavrushka e pimento, mescolare e soffriggere a fuoco basso per altri 15 minuti.

Disporre gli ombrelli fritti in barattoli sterilizzati, guarnire con l'olio rimasto nella padella e chiudere con i coperchi di plastica.

Lasciare raffreddare completamente il pezzo in lavorazione e refrigerare.

Ombrelli, fritti con patate, per una cena in famiglia

Gli ombrelli fritti con patate sono perfetti per una cena in famiglia. Può essere servito con un'insalata di verdure fresche.

  • Ombrelli - 600 g;
  • Patate - 7 pezzi.;
  • Sale;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Burro - 70 g;
  • Pepe al limone macinato - 1 cucchiaino;
  • Aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

Pelare, lavare e tagliare le patate a cubetti sottili.

Mettere in una padella calda, mettere un po 'di burro e friggere le patate fino a doratura, condire con sale e pepe.

Pelare gli ombrelli, sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzi più grandi delle patate.

Mettere in una seconda padella, aggiungere il burro e friggere finché sono teneri, circa 20 minuti.

Pelare le cipolle, tagliarle a semianelli e unirle agli ombrelli, soffriggere per altri 10 minuti.

Salare i funghi, spolverare con pepe al limone e mescolare bene.

Per prima cosa mettere le patate in piatti porzionati, mettere sopra i funghi e le cipolle e guarnire con prezzemolo tritato o aneto.

Ombrelli fritti con cipolle e panna acida

L'opzione degli ombrelli, fritti con cipolle e panna acida, non lascerà indifferente la tua famiglia con il suo gusto cremoso.

  • Ombrelli - 500 g;
  • Cipolle - 5 pezzi.;
  • Panna acida o panna - 200 ml;
  • Burro - 50 g;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Pulite gli ombrelli dalle squame, lavate e tagliate le gambe e tagliate i cappelli in più parti.

Pelare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli sottili.

Sciogliere il burro in una padella, mettere la cipolla e soffriggere fino a renderla morbida.

Aggiungere i funghi alla cipolla e friggere fino a quando il liquido evapora dalla padella.

Quando gli ombrelli acquisiscono una crosta dorata, aggiustare di sale, cospargere di pepe e versare la panna acida o la panna.

Mescolate bene, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Servire caldo in piatti porzionati.

Ombrelli di funghi fritti con verdure

La ricetta per i funghi fritti con le verdure è un piatto abbastanza comune, ma molto gustoso.

  • Ombrelli - 700 g;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Pepe bulgaro dolce - 5 pezzi.;
  • Carote - 2 pezzi.;
  • Olio magro - per friggere;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato;
  • Lavrushka - 3 pezzi

In questa opzione, tutte le verdure ei funghi devono essere fritti separatamente, quindi combinati e stufati, il che consentirà agli ingredienti di dare il loro gusto e aroma all'intero piatto.

Pulite gli ombrelli, passateli con una spugna da cucina umida e tagliateli a pezzi, friggeteli finché sono teneri, circa 20 minuti.

Pelare la cipolla, sciacquarla, tagliarla a semianelli e friggerla fino a renderla morbida.

Pelare le carote, lavarle, grattugiare su una grattugia grossa, friggerle in olio fino a doratura.

Pelare i peperoni dai semi, tagliarli a fettine e friggerli anche nell'olio fino a renderli morbidi.

Mescolare tutti gli ingredienti fritti in una casseruola profonda, versare l'olio vegetale, aggiungere sale, pepe nero macinato e lavrushka.

Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Un piatto così magro con funghi e verdure sarà un'ottima opzione per coloro che sono a digiuno o a dieta.

Ricetta per crostate fritte con funghi con ombrelli

Gli ombrelli fritti con torte di funghi faranno piacere a tutti i vostri parenti. Un ripieno così squisito è fatto semplicemente, ma nelle torte è molto gustoso e aromatico.

Puoi prendere l'impasto secondo la tua ricetta preferita, oppure puoi usare l'opzione proposta.

Per il test:

  • latte (caldo) - 500 ml;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • farina - 6 cucchiai.;
  • burro fuso - 5 cucchiai. l .;
  • uova - 3 pezzi.;
  • lievito ad azione rapida - 1 bustina.

Riempimento:

  • ombrelli - 500 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • olio magro;
  • sale.

Per friggere:

  • olio vegetale.

La ricetta per i funghi ombrello fritti è progettata per 30-35 torte e, se hai ospiti, aumenta il numero di ingredienti.

Mentre la pasta impastata sta arrivando, devi affrontare il ripieno.

Pulite gli ombrelli, lavateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a cubetti.

Friggere in olio vegetale finché sono teneri, fino a quando tutto il liquido è evaporato.

Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti e unirla ai funghi, soffriggere per altri 10 minuti, aggiustare di sale.

Impastare di nuovo la pasta finita, tagliare piccoli pezzi, formare delle palline e stendere con un mattarello fino a ottenere una torta.

Mettere il ripieno sull'impasto, circa 1 cucchiaio. l., formare delle torte e mettere la cucitura verso il basso su una padella ben calda con il burro.

Vale la pena dire che se le torte sono destinate alla frittura e non alla cottura, la farina non dovrebbe essere usata quando si taglia l'impasto. La farina inizia a bruciare durante la frittura e il burro inizia a fumare, sulle torte appare una patina nera. Per questa opzione per preparare torte, fritte con funghi con ombrelli, è necessario utilizzare olio vegetale: ungere il piano del tavolo, le mani e un mattarello.

Friggere le torte su entrambi i lati fino a doratura.

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