Ricette per carne al forno con funghi: come cuocere la carne in una pentola a cottura lenta e forno

I piatti di carne al forno con i funghi verranno sempre in soccorso quando devi fare più cose contemporaneamente. La cottura attiva consiste nel preparare tutti gli ingredienti e metterli su una teglia, in una pirofila, in pentole di ceramica o in una ciotola multicooker. Nel frattempo, mentre il piatto è in cottura, puoi preparare un'insalata, un dolce o apparecchiare la tavola.

Ricetta per carne al forno con patate, funghi e maiale

Ingredienti:

  • 500 g di patate e maiale,
  • 300 g di funghi freschi,
  • 2 cucchiai. cucchiai di panna acida,
  • 50 g di formaggio a pasta dura
  • 400 g di pomodori,
  • 100 g di maionese
  • 6 cipolle,
  • prezzemolo,
  • sale qb.

Per cucinare la carne al forno con funghi e patate secondo questa ricetta, tutti i prodotti, precedentemente lavati e sbucciati, devono essere tagliati a fette sottili, il formaggio va grattugiato su una grattugia grossa, le verdure vanno tritate finemente. Su una teglia unta, adagiare gli alimenti preparati a strati nel seguente ordine: carne, patate, funghi, zucchine, pomodori, erbe aromatiche. Le cipolle possono essere poste in uno strato tra la carne e le patate o spalmate su ogni strato. Salare ogni strato a piacere e pepe se lo si desidera. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato e versare con una miscela di panna acida e maionese. Mettere in forno preriscaldato a 150 ° C e cuocere finché sono teneri. La carne cotta con i funghi al forno risulta essere semplicemente incredibile.

La ricetta per la carne al forno con funghi al forno

Ingredienti:

  • Vitello - 500 g
  • maiale - 300 g
  • pancetta - 700 g,
  • fegato di manzo - 300 g,
  • funghi - 300 g,
  • prosciutto - 200 g,
  • crema - 300 ml,
  • pane di grano - 70 g,
  • proteine ​​- 1 pz.,
  • scalogno - 50 g,
  • burro - 80 g,
  • aglio - 3 g
  • rum - 20 ml,
  • cognac - 20 ml,
  • basilico e salvia - 20 g,
  • formaggio - 300 g,
  • aneto - 10 g,
  • prezzemolo - 10 g,
  • zenzero e cardamomo - sulla punta di un coltello,
  • sale qb.

Metodo di cottura:

Per preparare la carne al forno con i funghi secondo questa ricetta, è necessario unire sale, zenzero, cardamomo, salvia tritata e basilico. Tagliare a pezzetti la carne di vitello, il maiale e la pancetta e coprire con il composto ottenuto. Coprite con le fette di pane, versate 150 ml di panna montata con l'albume, coprite e mettete in frigo per tutta la notte.

Passare la carne marinata con la pancetta al tritacarne, salare, aggiungere alla carne macinata l'aglio schiacciato, il rum e il cognac, mescolare bene e tenere in frigorifero per 1 ora.

Tritate finemente gli scalogni e fateli soffriggere in 20 g di burro, poi aggiungete il fegato tagliato a pezzetti e fate soffriggere per altri 5 minuti. Tritate i funghi, tritate il prosciutto a cubetti.

Unire la carne macinata raffreddata con la panna, il prezzemolo e l'aneto tritati finemente, il burro fuso (lasciare 10 g per ungere lo stampo), le cipolle, il fegato, i funghi e il prosciutto, mescolare bene.

Mettere la massa risultante in una pirofila unta di burro e cuocere in forno a 200 ° C per mezz'ora, quindi rimuovere e grattugiare il formaggio. Adagiatela sopra la casseruola e infornate per un'altra mezz'ora.

Carne al forno con funghi e patate

Ingredienti:

  • Manzo - 600 g
  • funghi - 200 g,
  • tuberi di patata - 3 pezzi,
  • cipolle - 1 testa,
  • peperone dolce - 1 pz.,
  • olio d'oliva - 20 ml,
  • burro - 30 g
  • concentrato di pomodoro - 20 g,
  • brodo di carne - 400 ml,
  • Salsa Worcestershire - 5 g
  • crema - 30 g,
  • basilico - 10 g, h
  • abete rosso aneto - 10 g,
  • pepe bianco macinato
  • sale qb.

Metodo di cottura:

Passare la carne al tritacarne. Macina funghi e basilico.

Tagliare la cipolla e i peperoni a semianelli sottili e friggerli insieme in olio d'oliva. Quindi aggiungere la carne macinata, i funghi, il basilico, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, versare il brodo, aggiustare di sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Lessare le patate in acqua salata, quindi unirle a 20 g di burro e panna e schiacciarle nel purè di patate.

Mettere la carne macinata con i funghi in un piatto fondo unto con burro, sopra di essa - purè di patate. Mettere la pirofila in un forno riscaldato a 200 ° C per 45 minuti.

Tagliare la casseruola calda in porzioni e cospargere con aneto tritato finemente.

Casseruola di carne con funghi salati

Ingredienti:

  • Carne - 800 g
  • funghi salati - 200 g,
  • pancetta - 150 g,
  • aglio - 1 spicchio
  • cipolle - 1 testa,
  • carote - 5 pezzi,
  • brodo di carne - 250 ml,
  • olio vegetale - 20 ml,
  • Pepe nero macinato,
  • sale qb.

Metodo di cottura:

Prima di cuocere carne al forno, funghi, cipolle e aglio, è necessario tritare, grattugiare le carote su una grattugia grossa e mescolare il tutto.

Passare la carne al tritacarne, salare, pepare e mescolare bene.

In uno stampo profondo, unto di burro, adagiate gli strati di funghi con le verdure e la carne e versateci sopra il brodo. Quando sarà assorbito, coprite lo strato superiore con fettine sottili di pancetta. Tenere la casseruola di carne con i funghi salati, coperta, in forno finché sono teneri.

Come cucinare la carne con le patate, al forno con i funghi in una pentola a cottura lenta

Patate con carne e funghi in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Patate - 6 tuberi medi
  • Filetto di maiale - 200-300 gr.
  • Funghi freschi - 400 gr.
  • Cipolle - 1-2 pezzi
  • Olio vegetale - 2 cucchiai
  • Burro - 20 gr.
  • Acqua (brodo di carne) - 100 ml
  • Sale, pepe a piacere

Per la salsa:

  • Panna acida 20% di grassi - 100 ml
  • Maionese - 100 ml
  • Aglio fresco (secco) a piacere
  • Sale, pepe, spezie qb
  • Formaggio a pasta dura - 100 gr.

Usa i funghi, tagliali a pezzi grandi. Taglia la cipolla a metà anelli. Versare un cucchiaio di olio vegetale nella ciotola multicooker e selezionare la modalità "Fry" per 20 minuti. Non appena l'olio si riscalda, mettici dentro i funghi e le cipolle e friggi per 10 minuti. Metti i funghi finiti in una ciotola separata.

Tagliare il filetto di maiale a cubetti, la cipolla a semianelli. Mettere la carne e le cipolle nella ciotola multicooker e friggere fino alla fine del programma Fry. Infine, aggiungi i pezzi di burro alla carne.

Per una salsa per carne al forno con funghi, formaggio e patate, mescolare panna acida, maionese, 50 grammi di formaggio a pasta dura grattugiata, un po 'di sale, pepe, spezie e aglio in una massa omogenea. Tagliate le patate sbucciate a fettine sottili. Versare metà delle patate sulla carne, poi metà della salsa. Quindi uno strato di funghi e cipolle cotti. Strato ancora con le patate rimanenti e la salsa. Versare 100 ml di acqua o brodo in una ciotola e 50 gr. tagliare il formaggio a pasta dura a fettine sottili e stendere con esse lo strato finale.

Cuocere le patate con carne e funghi in modalità "Cuocere" per 30 minuti.

Servire carne al forno con funghi e formaggio con verdure sott'olio o fresche.

Carne al forno con patate

Ingredienti:

  • 600 g di manzo
  • 2 tuberi di patata medi,
  • 1 cipolla
  • 250 g di funghi freschi,
  • 1 pomodoro,
  • 2 spicchi d'aglio
  • formaggio grattugiato,
  • Maionese,
  • sale,
  • Spezia

1. Per cuocere la carne con i funghi in una pentola a cottura lenta, la carne deve essere tagliata a pezzi e sbattuta bene, salare, pepare, aggiungere le spezie (a piacere).

2. Cuocere in un multicooker in modalità BAKING entro 40 minuti (friggere per 20 minuti su ogni lato).

3. Mettere la cipolla tagliata a rondelle sopra la carne., funghi tagliati a fettine sottili, pomodoro e aglio.

4. Sale e pepe leggermente, mettere sopra le patate tagliate a cerchi, aggiungere le spezie, in cima - una miscela di maionese e formaggio grattugiato.

5. Cuocere in modalità cottura per 1,5 ore.

Ricetta per carne con funghi al forno in pentola

Agnello al forno

Ingredienti:

  • 400 g di polpa di agnello,
  • 2 melanzane,
  • 300 g di funghi in scatola,
  • 2 peperoni dolci
  • 4 pomodori, 300 g.
  • fagioli in scatola
  • 4 patate,
  • 2 carote,
  • 50 g di cipolle verdi
  • 3 spicchi d'aglio
  • olio vegetale,
  • prezzemolo e aneto,
  • Pepe nero macinato,
  • sale qb.

Tagliare la carne e le patate a cubetti, le melanzane e le carote a fettine, i pomodori a fettine, i peperoni a fettine.Tritate la cipolla verde, tritate finemente l'aglio. Versare l'olio in pentole di terracotta e disporre a strati carne, patate, cipolle, carote, funghi, melanzane, peperoni e fagioli. Versare l'acqua in modo che il cibo sia appena coperto, cospargere di pepe e sale. Coprire le pentole con i coperchi e cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 150–160 ° C per un'ora. Quindi aggiungere l'aglio e lasciare riposare la carne cotta in una pentola con i funghi per 15 minuti.

Agnello ai funghi

Ingredienti:

  • 1 kg. agnello,
  • 50 g di grassi
  • 200 g di funghi sott'aceto,
  • 3 peperoni rossi,
  • 2 cipolle,
  • Pepe nero,
  • panna acida,
  • sale,
  • acqua.

Soffriggere leggermente il peperone tagliato a rondelle nel grasso con le cipolle. Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere acqua e cuocere per 30 minuti. Quindi mettere la carne in pentole di terracotta porzionate, mettere sopra il peperone e la cipolla, salare, cospargere di pepe e versare la panna acida. Mettere in forno preriscaldato e cuocere fino a quando la carne è completamente cotta.

Ricetta per pollo al forno e carne di maiale con funghi

Ingredienti:

  • 1 carcassa di pollo,
  • 300 g di maiale
  • 200 g di funghi freschi,
  • 3 cipolle,
  • 4 cucchiai. l. olio vegetale,
  • 1 limone
  • 50 ml di vino
  • 100 g di prezzemolo,
  • 1 cucchiaio. l. aceto
  • 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
  • 150 ml di acqua,
  • formaggio 200 g,
  • Pepe,
  • sale qb.

Tagliare il pollo e il maiale preparati a pezzetti e friggerli in padelle diverse in olio vegetale. Quindi mettere in pentole di terracotta porzionate e versarvi sopra il grasso in cui è stata fritta la carne. Aggiungere la cipolla tritata finemente, i funghi, la passata di pomodoro, versare l'aceto, il vino, l'acqua, aggiustare di sale e pepe. Coprite le pentole con i coperchi e infornate. Infornate a 160 ° C per un'ora. Togliere le pentole dal forno, aprire i coperchi, grattugiare il formaggio, spolverare in ogni pentola. Rimettere in forno per 5 minuti. Prima di servire, in ogni pentola con pollo al forno e carne di maiale con funghi, è necessario mettere un cerchio di limone e spolverare con prezzemolo tritato.

Carne al forno con funghi, formaggio e panna acida

Ingredienti:

  • Carne di maiale - 500 g
  • Funghi freschi - 250 g
  • Cipolle - 100 g
  • Pomodori - 1 pz.
  • Panna acida - 100 g
  • Formaggio a pasta dura - 70 g
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio per ungere una teglia
  • Sale qb
  • Pepe nero macinato - a piacere

Cottura passo dopo passo:

1. Per cucinare la carne, al forno con funghi sotto formaggio, tagliare la carne di maiale a pezzi di circa 1,5 cm di spessore e sbattere a uno spessore di 5 mm. Condite con sale e pepe su entrambi i lati.

2. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine sottili.

3. Tagliare i funghi a listarelle e friggerli in padella.

4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

5. Mettere la carne sbattuta su una teglia.spalmato con un sottile strato di olio.

6. Disporre sopra le fette di pomodoro. Sale.

7. Metteteci sopra i funghi fritti.

8. Versare la panna acida sui prodotti e cospargere con scaglie di formaggio.

9. Riscaldare il forno a 200 ° C e inviare. Il tempo di cottura per la carne al forno con funghi e panna acida è di 20 minuti.

Rotolo di maiale con funghi cotti al forno

Ingredienti:

  • Maiale macinato - 1 kg
  • Pane bianco - 2 fette
  • Latte - 1 cucchiaio.
  • Uova - 4 pezzi
  • Champignon - 1 kg
  • Formaggio - 150 g
  • Verdi: un mucchio
  • Sale qb
  • Olio vegetale - per friggere
  • Pepe nero macinato - a piacere

Cottura passo dopo passo:

1. Per cucinare la carne, infornate con funghi e formaggio secondo questa ricetta, mettete il pane in una ciotola, coprite con il latte e lasciate a bagno per 5 minuti. Quindi strizzalo.

2. Tritate finemente la cipolla sbucciata e mescolatela con la carne macinata. Condite con sale e pepe e impastate. Sbattete più volte la carne macinata (sollevatela e gettatela in una ciotola) in modo che le fibre aderiscano bene tra loro.

3. Pelare i funghi prataioli, tagliarli a listarelle e saltarli in padella in olio vegetale. Fai bollire le uova in una ripida. Lancia i funghi e le uova.

4. Grattugiare il formaggio. Trita le verdure.

5. Posizionare la pellicola su una teglia e disporre la carne macinata a forma di rettangolo.

6. Cospargere la sua superficie con formaggio grattugiato e erbe aromatiche tritate.

7. Posizionare il ripieno di funghi al centro della carne macinata.

8. Sollevare i bordi della pellicolaformando un rotolo.Avvolgere completamente in un foglio.

9. Versare un po 'd'acqua su una teglia. e adagiare la cucitura del rotolo in modo che non si sfaldi.

10. Mettere il cibo a cuocere in un forno caldo a 200 ° C per 50 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere il rotolo per altri 15 minuti fino a doratura.

11. Servire l'involtino di maiale al forno con funghi caldi o freddi.

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