Funghi con un imenoforo spinoso

Sulla superficie di alcuni tipi di funghi si possono vedere piccole spine: di regola, tali imenofori spinosi si trovano più spesso nei pastori e negli impermeabili. La maggior parte di questi corpi fruttiferi sono commestibili in giovane età e possono subire qualsiasi tipo di lavorazione culinaria. Se raccogli funghi spinosi nel tardo autunno, puoi mangiarli solo dopo una lunga bollitura.

Funghi spinosi

Antennae hericum (Creolophus cirrhatus).

Famiglia: Hericiaceae.

Stagione: fine giugno - fine settembre.

Crescita: gruppi piastrellati.

Descrizione:

La polpa è simile al cotone, acquosa, giallastra.

Il corpo del frutto è rotondo, a forma di ventaglio La superficie è dura, ruvida, con villi incarniti, leggera L'imenoforo è costituito da spine leggere, dense, morbide, coniche lunghe circa 0,5 cm.

Il bordo del cappuccio è arrotolato verso l'alto o verso il basso.

Commestibile in giovane età.

Ecologia e distribuzione:

Questo fungo con le spine cresce su legno duro morto (pioppo tremulo), nelle foreste decidue e miste, nei parchi. Raro.

Corallo Hericium (Hericium coralloides).

Famiglia: Hericiaceae

Stagione: inizio luglio - fine settembre

Crescita: singolarmente

Descrizione:

Il corpo del frutto è ramificato-cespuglioso, a forma di corallo, bianco o giallastro Gli esemplari più vecchi che crescono su una superficie verticale hanno rami e spine che pendono.

La polpa è soda, leggermente gommosa, con un gusto e un odore leggermente gradevoli, i giovani funghi possono crescere in tutte le direzioni contemporaneamente.

L'imenoforo spinoso è sparso su tutta la superficie del corpo fruttifero. Spine lunghe fino a 2 cm, sottili, fragili.

È considerato un fungo commestibile, ma a causa della sua rarità non dovrebbe essere raccolto.

Ecologia e distribuzione:

Cresce su ceppi e valezh di specie decidue (pioppo tremulo, quercia, più spesso betulla). Raro. Elencato nel Libro rosso della Russia.

Hericium giallo (Hydnum repandum).

Famiglia: Hericium (Hydnaceae).

Stagione: fine luglio - settembre.

Crescita: singolarmente o in grandi gruppi densi, a volte in file e cerchi.

Descrizione:

La gamba è solida, leggera, giallastra.

Il cappello è convesso, convesso-concavo, ondulato, irregolare, secco, dai toni giallo chiaro.

La polpa è densa, fragile, leggera, si indurisce con l'età e leggermente amarognola L'imenoforo di spine dense e cremose discende leggermente sulla gamba

I funghi giovani sono adatti a tutti i tipi di lavorazione, i funghi maturi richiedono una bollitura preliminare in modo che perdano la loro durezza e il gusto amaro.

Ecologia e distribuzione:

Cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere, nell'erba o nel muschio. Predilige terreni calcarei.

Pseudo-coleottero gelatinoso (Pseudohydnum gelatinosum).

Famiglia: Exidia (Exidiaceae).

Stagione: Agosto - novembre.

Crescita: singolarmente e in gruppo.

Descrizione:

Il peduncolo si esprime solo nei funghi che crescono su una superficie orizzontale, l'imenoforo è costituito da spine morbide, corte, traslucide di colore grigiastro.

I corpi fruttiferi sono a forma di cucchiaio, a ventaglio o linguali, la superficie del cappello è liscia o vellutata, grigiastra, si scurisce con l'invecchiamento.

La polpa è gelatinosa, morbida, traslucida, con odore e sapore freschi.

Il fungo è considerato commestibile, ma a causa della sua rarità e delle scarse qualità culinarie, non viene praticamente raccolto.

Ecologia e distribuzione:

Cresce su ceppi e tronchi in decomposizione, a volte umidi, di varie conifere e (meno spesso) latifoglie in vari tipi di foreste.

Funghi impermeabili con spine

Palloncino nero (Lycoperdon echinatum).

Famiglia: Impermeabili (Lycoperdaceae).

Stagione: Luglio - settembre.

Crescita: singolarmente e in piccoli gruppi.

Descrizione:

Il corpo fruttifero è a forma di pera con un corto peduncolo.

La superficie è ricoperta da spine color crema lunghe (fino a 5 mm) ricurve e appuntite, che con il tempo si scuriscono fino a diventare giallo-marroni Con l'età il fungo diventa nudo, la carne dei giovani con un motivo reticolare.

La polpa dei giovani funghi è chiara, bianca, con un odore gradevole, successivamente si scurisce fino a diventare viola-brunastra.

Il fungo è commestibile in giovane età.

Ecologia e distribuzione:

Cresce su terreno e lettiera in boschi di latifoglie e abeti rossi, in luoghi ombreggiati. Predilige terreni calcarei. Raro.

Impermeabile spinoso (Lycoperdon perlatum).

Famiglia: Impermeabili (Lycoperdaceae).

Stagione: metà maggio - ottobre.

Crescita: singolarmente e in gruppo.

Descrizione:

La polpa è inizialmente bianca, soda, con un odore lievemente gradevole; man mano che matura, diventa giallo e diventa flaccido.

Il corpo del frutto è emisferico, di regola, con un evidente "pseudopodo". La pelle è bianca nella giovinezza, si scurisce fino al bruno grigiastro con l'età, ricoperta di spine facilmente staccabili di varie dimensioni.

Nella parte superiore si distingue spesso un caratteristico tubercolo.

I funghi giovani con polpa bianca sono commestibili. Si usano freschi e fritti.

Ecologia e distribuzione:

Cresce nelle foreste di conifere e miste, ai margini della foresta, meno spesso nei prati.

Impermeabile a forma di pera (Lycoperdon pyriforme).

Famiglia: Impermeabili (Lycoperdaceae).

Stagione: fine luglio - ottobre.

Crescita: in grandi gruppi densi.

Descrizione:

Nei funghi adulti la superficie è liscia, spesso ruvida, brunastra, la buccia è spessa, nei funghi adulti si "stacca" facilmente.

La polpa dal gradevole odore di fungo e dal gusto debole, in gioventù è bianca, cotonosa, vira gradualmente al rosso.Il corpo del frutto è quasi tondo nella parte superiore.La superficie dei giovani funghi è bianca, spinosa.

Il falso peduncolo è corto, si assottiglia verso il basso, con un processo di radice.

I funghi giovani con polpa bianca sono commestibili. Usato bollito e fritto.

Ecologia e distribuzione:

Cresce su legno deciduo marcio, meno spesso conifere, sulla base di alberi e ceppi muschiosi.

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