Cosa può essere cucinato dalle gambe dei funghi: come usare le gambe dei funghi per cucinare

Tradizionalmente, quando si preparano i piatti, le cosce di funghi vengono tagliate e scartate. La loro leggera rigidità, secondo alcuni esperti culinari, rende il prodotto finito poco gustoso e tenero. Ma va detto che un simile atteggiamento nei confronti delle singole parti dei funghi è del tutto infondato.

Cosa fare con le zampe di fungo tagliate e possono essere utilizzate separatamente? Casalinghe esperte preparano deliziosi piatti con piedi a fungo, aggiungendo tutti i tipi di verdura, frutta e carne. Esistono un gran numero di ricette per cucinare le zampe di funghi e la loro durezza è facilmente correggibile.

Cosa cucinare dalle gambe delle capsule di latte allo zafferano in modo che il piatto risulti tenero, gustoso e soddisfacente per tutta la famiglia? Devo dire che le cosce richiedono una lavorazione separata, ovvero bollitura in acqua salata per 40 minuti. In questo caso, si consiglia inoltre di aggiungere un pizzico di acido citrico. Se le gambe dei funghi vengono tritate con un tritacarne o un frullatore, il trattamento termico viene ridotto a 25-30 minuti.

Offriamo diverse opzioni su come utilizzare le gambe di camelina per cucinare spuntini.

È possibile friggere le gambe delle capsule di latte allo zafferano e come farlo correttamente?

Molte, in particolare le casalinghe alle prime armi, sono interessate a sapere se è possibile friggere le gambe dai tappi di latte allo zafferano? Sì, e una descrizione passo passo ti mostrerà come farlo correttamente. Ti assicuriamo che la tua famiglia e i tuoi amici adoreranno questa ricetta.

  • Gambe di camelina - 1 kg;
  • Burro - per friggere;
  • Sale qb;
  • Cipolle - 3 teste;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Dopo l'ebollizione preliminare, le cosce dei funghi vengono disposte in una padella preriscaldata e asciutta e fritte a fuoco medio fino a quando tutto il liquido è evaporato.

Introduci 1 cucchiaio. l. burro e su fuoco basso e friggere fino a doratura.

Versare la cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a sottili semianelli, nelle cosce di camelina fritte.

Mescolare, aggiungere altri 2 cucchiai. l. burro e continuare a friggere per 10 minuti.

Versare il pepe nero macinato, aggiustare di sale, mescolare e cuocere a fuoco basso per 5-8 minuti.

Questo piatto viene servito caldo con patate bollite o riso.

Ricetta per preparare la salsa di cosce di funghi

Cos'altro puoi cucinare dalle cosce di camelina, oltre a friggerle semplicemente? Prova a preparare la salsa ai funghi per arricchire il sapore e l'aroma di cibi tutt'altro che perfetti, rendendoli più nutrienti e succosi.

Quindi, la selezione degli ingredienti per la salsa può rendere anche il piatto più semplice una vera prelibatezza.

  • Gambe di camelina - 400 g;
  • Panna acida - 2 cucchiai. l .;
  • Cipolle - 3 teste;
  • Burro - 3 cucchiai. l .;
  • Farina di frumento - 1,5 cucchiai. l .;
  • Sale qb;
  • Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

La ricetta per cucinare le cosce di funghi come salsa è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.

  1. Lessare le cosce sbucciate in acqua bollente per 25 minuti, scolare il liquido in eccesso.
  2. Passare 2 volte su un tritacarne e metterlo in una padella con il burro fuso.
  3. In un'altra padella per 1 cucchiaio. l. burro, friggere la farina fino a doratura.
  4. Versare nei funghi, mescolare, salare, aggiungere pepe macinato.
  5. Friggere le cipolle tritate separatamente fino a dorarle e unirle ai funghi.
  6. Mescolate, lasciate raffreddare leggermente e macinate la massa con un frullatore ad immersione.
  7. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, versare la panna acida e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  8. Servire caldo e freddo a tutto pasto.

Le cosce delle capsule di latte allo zafferano sono salate e come si fa?

Alcune casalinghe preferiscono salare non solo i cappelli dei funghi di bosco, ma anche le gambe. Le cosce tagliate dalle capsule di latte allo zafferano sono salate e come si fa? Nota che queste parti non sono in alcun modo inferiori al gusto dei cappelli, specialmente se sono salate. Un trattamento così delizioso e speziato può soddisfare gli ospiti anche in una festa festiva.

  • Gambe di camelina - 1 kg;
  • Sale - 50 g;
  • Aglio - 6 chiodi di garofano;
  • Ombrelli all'aneto - 2 pezzi.;
  • Pimento - 5 piselli;
  • Foglie di ribes nero - 8-10 pezzi

Usando la salatura a caldo dei funghi, puoi trattarli a spuntino dopo 7-10 giorni.

  1. Mettere le cosce pulite e lavate in una padella smaltata, riempire d'acqua e far bollire per 40 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
  2. Mettete le gambe in uno scolapasta, lasciatele scolare e poi stendetele su un canovaccio.
  3. Mettere le foglie di ribes pulite, gli ombrelli di aneto, parte del pimento e parte dell'aglio tagliato a fette in barattoli asciutti sterili con una capacità di 0,5 litri.
  4. Distribuiamo i funghi a strati, ciascuno dei quali cospargiamo di sale.
  5. Distribuire l'aglio rimasto, il pimento dall'alto e premere con le mani in modo che esca l'aria.
  6. Riempite con il brodo in cui sono state cotte le cosce e chiudete con le palpebre ben strette.
  7. Lo lasciamo nella stanza a raffreddare completamente, quindi lo portiamo nel seminterrato o lo mettiamo in frigorifero.

Zuppa di cosce di camelina con patate

Questo piatto è familiare a tutti, ma c'è ancora una caratteristica distintiva: la zuppa viene preparata con le gambe dei funghi. Risulta profumato e ricco, in grado di accontentare tutti i membri della famiglia.

  • Gambe di camelina - 500 g;
  • Patate - 5 pezzi.;
  • Acqua - 2-2,5 litri;
  • Carote e cipolle - 1 pz.;
  • Aglio - 2 chiodi di garofano;
  • Olio vegetale;
  • Sale e pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti;
  • Foglia di alloro - 1 pz .;
  • Prezzemolo e / o basilico.
  1. Tagliate a metà le cosce di fungo pelate e fatele bollire in acqua bollente per 20 minuti.
  2. Mentre le cosce bollono, occupiamoci delle verdure: peliamo e laviamo patate, cipolle e carote.
  3. Tagliare le patate a cubetti e inviarle ai funghi, cuocere per 10 minuti. a fuoco basso.
  4. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e inviarle alla zuppa, far bollire per 10 minuti.
  5. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura e condire con la zuppa.
  6. Far bollire per 10 minuti, aggiustare di sale, pepe nero macinato, alloro e aglio a dadini.
  7. Lascia bollire per 2-4 minuti, spegni il fuoco e aggiungi le verdure tritate.
  8. Servire con panna acida e spicchi di limone.

Cosce di camelina fritte in panna acida con cipolle

Le gambe di camelina, fritte in panna acida, praticamente non differiscono da un piatto a base di cappelli.

Una fragrante merenda ai funghi non farà che decorare la vostra tavola, sorprendendo tutti i presenti con la tenerezza del gusto.

  • Cosce di funghi - 500-700 g;
  • Cipolla Lk -3-5 teste;
  • Acqua - 200 ml;
  • Burro - 2 cucchiai. l .;
  • Farina di frumento - 4 cucchiai. l .;
  • Panna acida - 5 cucchiai. l .;
  • Sale e le tue spezie preferite a piacere.

Come friggere correttamente le gambe dei cappucci di latte allo zafferano in panna acida ti dirà una ricetta passo dopo passo.

  1. Tagliare le cosce bollite per il lungo e cuocere a fuoco lento in una padella profonda per 30 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio. acqua.
  2. Sciogliere il burro in una padella a parte, aggiungere la farina, mescolare e friggere fino a doratura.
  3. Unite ai funghi, mescolate, aggiungete la cipolla tagliata a semianelli e fate soffriggere finché sono teneri.
  4. Condisci con sale, aggiungi le tue spezie preferite e fai sobbollire per 10 minuti.
  5. Versare la panna acida, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, spegnere il fornello e lasciare sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.

Cos'altro puoi fare con le cosce di funghi: ricetta del caviale di funghi

Cos'altro puoi fare con le gambe delle capsule di latte allo zafferano a casa? Prova a preparare il caviale che puoi coprire per l'inverno. Devo dire che tale conservazione viene utilizzata per realizzare deliziosi ripieni per torte e pasticcini. Inoltre, se hai bisogno di organizzare uno spuntino veloce con il tè, basta aprire un barattolo di caviale di funghi e spalmarlo sul pane.

  • Gambe di camelina - 1 kg;
  • Carote - 3 pezzi.;
  • Zucchero - 1 cucchiaino;
  • Bow - teste;
  • Sale qb
  • Spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Pimento e chiodi di garofano - 2 pezzi

Per imparare a cucinare il caviale di funghi dalle gambe della camelina, devi seguire le regole della ricetta passo dopo passo.

  1. Le cosce di fungo vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti.
  2. Le carote vengono sbucciate, lavate e grattugiate su una grattugia a fori larghi.
  3. Le teste di cipolla, insieme agli spicchi d'aglio, vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
  4. I funghi e tutte le verdure preparate vengono trasferite in una padella preriscaldata con olio caldo e fritte per 30 minuti a fuoco basso.
  5. Alla massa viene dato il tempo di raffreddarsi e quindi tritata con un tritacarne.
  6. Il sale viene aggiunto a piacere, lo zucchero, 2-3 cucchiai. l. olio, pimento e chiodi di garofano, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  7. Trasferito in barattoli asciutti sterili e posto in acqua calda per la sterilizzazione.
  8. Il caviale viene sterilizzato entro 30 minuti. a fuoco basso.
  9. Le banche sono chiuse con coperchi di nylon stretti, completamente raffreddate e portate nel seminterrato.

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