Champignons con cavolo: cosa si può cucinare con fresco e crauti in combinazione con i funghi

Le ricette di piatti con cavolo e funghi prataioli sono sempre utilizzate dalle casalinghe, e anche gli chef dei ristoranti sono molto richiesti, poiché questi componenti sono sempre presenti nei frigoriferi domestici e sugli scaffali dei negozi, senza un costo elevato. Con il loro aiuto, puoi preparare un delizioso pranzo aromatico, un leggero spuntino pomeridiano o una cena. Per non parlare del fatto che molte insalate sono preparate sulla base di cavoli e funghi. Per vegetariani e persone a dieta, queste ricette fatte in casa sono una manna dal cielo.

Cavolfiore con formaggio e funghi

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore
• 5-6 funghi
• 4 pomodori
• 100 g di formaggio
• 3 uova
• verdure, olio vegetale

Per cucinare i funghi prataioli con il cavolfiore, devi prima bollirlo e scartarlo in uno scolapasta.

Risciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, tagliarli in piatti.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda.

Mettere cavolo e funghi nell'olio riscaldato, quindi cospargerli di pangrattato. Friggere fino a renderle croccanti.

Mentre la verza e i funghi sono fritti, tritate i pomodori o, meglio, strofinateli e fate il succo di pomodoro.

Grattugiare il formaggio. Sbattete 2-3 uova e versate il succo e il formaggio grattugiato nel composto. Mescolare il tutto e versare il cavolo cappuccio con questo composto. Chiudi bene il coperchio. Cuocere a fuoco lento.

Quando il formaggio sarà sciolto, cospargere di erbe aromatiche, lasciare raffreddare leggermente e servire. Gli amanti possono aggiungere l'aglio al formaggio.

Borsch con funghi e crauti

ingredienti

• 4 bicchieri d'acqua
• 40 g di champignon
• 3 barbabietole
• 1 tazza di crauti
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• foglia d'alloro
• sale
• pepe, aneto - a piacere

Per la preparazione di questo piatto, i crauti sono più adatti, che con funghi e verdure daranno un gusto più luminoso e una certa acidità.

1. Sciacquare i funghi e immergerli in 2 bicchieri d'acqua per 2 ore.
2. Quindi far bollire nella stessa acqua fino a renderlo morbido e scartare in uno scolapasta.
3. Soffriggere le cipolle tritate, il cavolo cappuccio, le barbabietole, le carote e il prezzemolo nell'olio, aggiungere la farina a fine frittura.
4. Versare le verdure preparate con il brodo di funghi, aggiungere 2 bicchieri d'acqua, sale, concentrato di pomodoro, pepe e alloro.
5. Mettere i funghi tritati e fritti nel brodo, cuocere tutti insieme per 30 minuti. Cospargere con aneto prima di servire.

Funghi solyanka con cavolo

ingredienti

• 1 bicchiere d'acqua
• 25 g di champignon
• 100 g di eventuali funghi salati
• 2 tazze di cavolo fresco, tritato
• 1,5 tazze di crauti
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano
• 2 cipolle
• 2 pomodori
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 12 olive
• 2 cucchiai. aneto tritato
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 1/2 succo di limone
• Pepe nero
• 6 grani di pepe nero
• foglia di alloro, sale, aneto - a piacere

1. I cavoli con funghi prataioli sono ingredienti tradizionali per il miscuglio di funghi, e la particolarità di questo piatto è che qui viene utilizzato sia fresco che crauti.
2. Sciacquare i funghi, immergerli in 1 bicchiere d'acqua per 2 ore.
3. Quindi lessare, filtrare, tagliare a listarelle e, insieme a carote, prezzemolo e sedano tritate, rimetterle nel brodo, far bollire un po '.
4. Stufare fresco e crauti, pomodori e cipolle a pezzetti con burro fino a renderli morbidi.
5. Unire il cavolo e le verdure preparate con il brodo, aggiungere le spezie e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Condisci la solyanka con panna acida e succo di limone.

Solyanka di cavolo fresco

ingredienti

• 400 g di cavolo cappuccio bianco fresco
• 2 cipolle
• 5-6 funghi secchi
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e farina
• 2-3 st. cucchiai di concentrato di pomodoro
• peperoncino
• Pepe nero
• zucchero
• Maggiorana
• sale qb

Questa versione del miscuglio consiste in cavolo fresco con funghi, spezie e concentrato di pomodoro.Risciacquare, tritare il cavolo fresco e cuocere a fuoco lento. Lavate i funghi, metteteli a bagno in 1 bicchiere d'acqua per 1 ora, cuoceteli nella stessa acqua, scolateli, tritateli finemente e uniteli alla verza insieme al concentrato di pomodoro.

Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere nell'olio, aggiungete la farina, diluite con il brodo di funghi e unitela alla verza. Condite con sale e pepe con pepe nero e rosso macinato, cospargete di zucchero e maggiorana. Mescolare tutto bene e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Servire con patate lesse.

Insalata con cavolo, funghi e patate

ingredienti

• 300 g di champignon
• 3-4 patate
• 1 cipolla
• 100 g di crauti
• 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio. cucchiaio di 3% - aceto di piedi
• zucchero, pepe e sale qb

L'insalata con cavolo cappuccio, funghi e patate, nonostante la sua semplicità di preparazione, è molto gustosa, e piacerà, prima di tutto, a chi ama i piatti aspri.

Pelare i funghi, sciacquarli, tagliarli a fettine e far bollire. Togliere i funghi dal brodo, raffreddare, aggiungere le patate bollite fredde, tagliate a dadini, i crauti, mescolare, mettere in un'insalatiera e versare sopra con il condimento per l'insalata. Per condire l'insalata, unire olio vegetale, aceto, zucchero, pepe e sale.

Insalata di cavolfiore sottaceto con funghi salati

ingredienti

• 200 g di piselli in scatola
• 200 g di cavolfiore sottaceto
• 1 tazza di funghi prataioli salati
• 1 cipolla
• 2 uova
• 1 bicchiere di maionese
• sale

Gettare i piselli in scatola su un setaccio, scolare il liquido. Unire il cavolo sott'aceto con i funghi, precedentemente lavati e tagliati a cubetti. Unisci i piselli con cavolo e funghi. Aggiungere le cipolle e i funghi tritati finemente. Condire con sale, condire con maionese. Decorare con le uova sode.

Insalata di cavolo alla pechinese con funghi salati e funghi prataioli

ingredienti

• 5 teste di cavolo cinese
• 5 ravanelli
• 1 tazza di funghi prataioli salati
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato
• 1 cucchiaio. prezzemolo tritato
• 1 tazza di salsa di maionese
• 1 pomodoro rosso grande

1. Risciacquare il cavolo cinese, tritarlo finemente.
2. Sbucciare, sciacquare, tritare le cipolle, tagliare il ravanello a cubetti.
3. Risciacquare i funghi, tagliarli a piatti sottili.
4. Trita le verdure.
5. Unisci il cavolo cinese con i funghi, aggiungi ravanelli, cipolle, erbe.
6. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la salsa. Decorare con spicchi di pomodoro.

Insalata leggera con cavolo cinese e funghi

ingredienti

• 1 tazza di carote tritate
• 1 tazza di piselli in scatola
• 5 forchette di cavolo cinese
• 1 radice di sedano
• 1/2 cipolla
• 1 tazza di champignon in scatola
• 1 tazza di salsa di maionese
• 1 uovo sodo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di erbe aromatiche

L'insalata con cavolo cinese e funghi è integrata con ingredienti leggeri, quindi può essere consumata anche a dieta.

Tagliare a cubetti le carote bollite e il sedano. Tritate finemente il cavolo cappuccio. Tritate i funghi e le cipolle. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli, mettere in un'insalatiera e mescolare con la salsa alla maionese. Guarnire con uovo a fette ed erbe aromatiche.

Cavolo cinese, insalata di pomodori e champignon

ingredienti

• 5 forchette di cavolo cinese
• 3 pomodori grandi
• 1 tazza di champignon in scatola
• 1 baccello di peperone rosso fresco o in scatola
• 2 cipolle
• 1 bicchiere di maionese

Il cavolo alla pechinese, o come viene anche chiamato cavolo cinese, con funghi in questa insalata è integrato con pomodori e peperoncino, il che rende il piatto non solo sano e dietetico, ma anche molto bello.

Sciacquare la verza e tritarla finemente. Tagliare a fettine il peperone rosso, i pomodori ei funghi, tritare la cipolla. Metti tutti i prodotti in un'insalatiera e mescola con la maionese. Decorare con fette di pomodoro.

Insalata di cavolo alla pechinese con funghi in salamoia e maionese

ingredienti

• 5 piccole teste di cavolo cinese
• 1 tazza di champignon sottaceto
• Maionese
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo

1. L'insalata con funghi in salamoia e cavolo cinese è il più semplice possibile, consiste in un set minimo di prodotti, ma il suo gusto è interessante a modo suo.
2. È perfettamente adatto come spuntino pomeridiano leggero per una famiglia o una compagnia amichevole.
3. Sciacquare il cavolo pechinese, tagliarlo a strisce sottili.
4. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli in piatti, unirli al cavolo.
5. Condire l'insalata con la maionese, guarnire con il prezzemolo.

Insalata di cavolo cinese con funghi e mele

ingredienti

• 300 g di cavolo cinese
• 1 tazza di funghi prataioli salati
• 100 g di mele
• 100 g di cipolle
• 1/2 tazza di panna acida o salsa di olio vegetale
• sale

L'insalata con cavolo cinese e funghi funghi è semplice e salutare, grazie alla quale piacerà agli intenditori di deliziosi piatti istantanei.

Risciacquare il cavolo, tritare. Pelare le mele e tagliarle a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa. Tritate finemente la cipolla e i funghi. Versare la salsa di panna acida, mescolare bene e mettere in un'insalatiera. Puoi usare la salsa di olio vegetale invece della salsa di panna acida.

Insalata di pollo con cavolfiore e funghi

ingredienti

• 300 g di carne di pollo
• 2 teste di cavolfiore
• 1 tazza di champignon in scatola
• 1 tazza di piselli in scatola
• 2 carote
• 1 tazza di salsa di panna acida
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto

Un'insalata di funghi molto gustosa e nutriente con pollo e cavolo può essere messa su un tavolo festivo o compiacere la tua famiglia con essa in un normale giorno feriale.

Lessare il pollo e le carote, tagliarle a cubetti. Mescolare i piselli in scatola e il cavolfiore bollito. Aggiungere i funghi in scatola, la salsa di panna acida, l'aneto tritato e il prezzemolo, mescolare.

Cucinare cavolo con funghi e verdure per l'inverno

ingredienti

• 1 tazza di cetrioli piccoli
• 1 piccola testa di cavolfiore
• 1 tazza di fagiolini
• 4 pomodori rossi (non troppo grandi)
• 3 carote
• 1/2 tazza di cipolle grattugiate
• 1/2 tazza di funghi piccoli
• 1/2 tazza di piselli

Per la marinata

• Aceto da tavola 3/4 l
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 15 grani di pepe
• 2 cucchiai. semi di senape
• 1 cucchiaio. cucchiaio di fichi
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di noce moscata

1. Lavate le verdure. Macina e fai bollire fagioli, piselli, cavolfiori, carote e funghi (preferibilmente ogni prodotto separatamente).
2. Tagliate cetrioli e pomodori senza farli bollire. Aggiungere la cipolla grattugiata.
3. Metti le verdure raffreddate a strati in un barattolo, versa la marinata calda. La marinata dovrebbe coprire le verdure di 2 cm.
4. Quando si cucina il cavolo con funghi e verdure per l'inverno, è necessario versare tanta marinata nel barattolo in modo che ne copra il contenuto di 2 cm.
5. Metti una pressa sopra. L'insalata è pronta da mangiare in una settimana, quando tutti i prodotti sono immersi nella marinata.

Zuppa di cavolo cappuccio con crauti e funghi secchi

ingredienti

• funghi secchi - 50 g
• crauti - 1 kg
• 1 carota
• 2 cipolle
• 2 radici di prezzemolo
• 5 grani di pepe nero
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• olio vegetale per friggere, zucchero, sale

La zuppa di cavolo con funghi e cavolo è un piatto tradizionale russo, che viene preparato sia nei ristoranti che a casa.

Tritare i crauti e rosolarli con le carote e le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide in poca acqua. Lessare i funghi già ammollati per due ore, metterli al setaccio, sciacquarli, tritarli e friggerli. Filtrare il brodo di funghi, mettere il cavolo in umido, i funghi fritti, grattugiati su una grattugia grossa e le radici di prezzemolo fritte. Friggere la farina fino a doratura e diluire con il brodo di funghi, mescolando continuamente fino a ottenere una miscela omogenea di consistenza della panna acida. Aggiungere con attenzione questo condimento di farina alla zuppa di cavoli. Quindi salate la zuppa di cavolo cappuccio, aggiungete lo zucchero, il pepe, portate a ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate fermentare. Servire con prezzemolo tritato finemente. Per la zuppa di cavolo, cuocere torte con purè di patate o porridge.

Zuppa di cavolo cappuccio con crauti o cavolo cappuccio fresco con rape e funghi

ingredienti

• crauti o cavolo fresco - 200 g
• rape - 20 g
• carote - 50 g
• cipolle - 20 g
• funghi prataioli secchi - 50 g
• burro - 20 g
• acqua - 1 l
• panna acida, sale

La zuppa di cavolo crauti con funghi prataioli inizia a essere preparata lavorando i funghi, che vanno lavati accuratamente e versati con tre bicchieri di acqua fredda 2 ore prima della cottura, e poi fatti bollire nella stessa acqua per un'ora a bollore basso. Quindi rimuovere i funghi, tritarli finemente o tritarli sottilmente sotto forma di tagliatelle e mettere nel brodo filtrato attraverso un doppio strato di garza. Grattugiare la cipolla, far bollire con olio, aggiungere le carote, le rape, i crauti, tagliati a listarelle, 2 cucchiai. cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato per 15 minuti. Mettere le radici in umido, la soluzione di sale in brodo bollente con i funghi e cuocere fino a quando il cavolo è tenero. Mettere la panna acida, l'aneto tritato finemente e le cipolle verdi in un piatto con la zuppa di cavolo.

Allo stesso modo, puoi cucinare la zuppa di cavolo con funghi prataioli e cavolo fresco, ma il gusto del piatto sarà leggermente diverso, che sarà sicuramente apprezzato da coloro che non gradiscono il sapore aspro nel cibo.

Carne affumicata con cavolo e funghi in una pentola a cottura lenta

ingredienti

• 300 g di carne affumicata o di costine di maiale
• 3 cucchiai. l. funghi secchi tritati
• 300 g di crauti
• 1 cipolla
• sale
• 1 cucchiaio. l. oli
• 1 cucchiaio. l. Farina

La carne con cavolo e funghi prataioli è forse uno dei piatti più antichi e preferiti da molti, che viene preparato in quasi tutte le famiglie. Con l'avvento dei moderni elettrodomestici, è diventato conveniente cucinare questo piatto in un multicooker.

Metti a bagno i funghi in anticipo. Tritate finemente i crauti. Sbucciare e tritare la cipolla, soffriggere in olio in modalità "Frittura" o "Cottura", dopo 5 minuti aggiungere la farina, mescolare, soffriggere per altri 5 minuti. Quindi mettere la carne o le costolette tritate, i funghi tritati o rotti, il cavolo, mescolare salare la frittura, coprire con acqua e cuocere in modalità "Brasatura" per 1 ora. Puoi usare l'acqua filtrata dai funghi in ammollo.

Zuppa di cavolo fresca con funghi secchi

ingredienti

• 100 g di funghi secchi
• forchettine di cavolo cappuccio
• 2 patate
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano
• 1 carota
• 2 cipolle
• 5 cucchiai. l. burro
• 2 cucchiai. l. farina, sale

I crauti con i funghi in una pentola a cottura lenta possono essere cucinati in vari modi, utilizzando una varietà di ingredienti. Molto spesso, verdure ed erbe vengono aggiunte ai componenti principali del piatto, come dimostrato da questa ricetta.

Lavate i funghi secchi e metteteli in acqua per 3-4 ore, quindi eliminate i funghi e tritateli. Filtrare l'acqua in cui sono stati immersi. Pelare le patate e tagliarle a spicchi, tritare la verza. Pelare e tritare cipolle e carote. Puoi anche grattugiare le carote. Tritate il prezzemolo e le radici di sedano. In una pentola a cottura lenta in modalità "Fry" o "Baking", sciogliere l'olio e friggere la farina mescolando fino a doratura. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle e carote e friggere per 10 minuti con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. E non puoi friggere, ma, in una versione dietetica, cucinare cipolle e carote. Dopo aver fritto in una pentola a cottura lenta, mettere patate tritate, cavoli, funghi, prezzemolo e radici di sedano, oltre a cipolle e carote, se non sono state fritte. Versare l'acqua dei funghi, salare e aggiungere la foglia di alloro e altre spezie, se lo si desidera. Imposta la modalità "Soup" per 40 minuti.

Cavolo con funghi e sottaceti al forno

ingredienti

• funghi prataioli freschi - 1 kg
• cavolo in umido - 1 kg
• cetrioli sottaceto - 1-2 pezzi
• grasso - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• latte - 1 bicchiere
• cipolla - 1 pz.
• formaggio grattugiato - 2-3 cucchiai. cucchiai, sale

Stufare i funghi nel loro stesso succo e disporli sul fondo di una pirofila unta. Completare con cavolo cappuccio in umido e sottaceti tritati. Soffriggere la cipolla con la farina nel grasso, diluire con il latte e cuocere per 5-10 minuti, fino ad ottenere una salsa densa. Cuocere il cavolo con i funghi prataioli in forno fino a doratura, quindi cospargere con formaggio grattugiato e rimettere in forno per 2 minuti.

Cavolini di Bruxelles con sedano e funghi

ingredienti

• 500 g di cavoletti di Bruxelles
• 50 g di sedano picchiato
• 1 tazza di funghi prataioli salati
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento
• 1/2 tazza di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• pangrattato sale

I cavoletti di Bruxelles con funghi prataioli sono un piatto dietetico e molto salutare che piacerà alle persone che hanno a cuore la loro salute, così come a coloro che stanno attivamente perdendo peso o digiunando.

Cuocere i cavoletti di Bruxelles lavati in acqua bollente salata a fuoco vivace in una casseruola aperta per 10 minuti. Preparare la salsa in una ciotola a parte: sciogliere il burro, aggiungere i gambi di sedano tritati finemente senza le verdure e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere la farina, friggere di nuovo e versare poco a poco il latte caldo e mezzo bicchiere di brodo di cavolo cappuccio. Fai bollire la salsa ottenuta per qualche minuto, quindi aggiungi cavoletti di Bruxelles e funghi sott'aceto. Cospargere il cavolo cappuccio con pangrattato, irrorare con olio e rosolare in forno.

Casseruola di cavolfiore con funghi in scatola

ingredienti

• 500 g di cavolfiore
• 1/2 tazza di funghi in scatola
• 2 uova
• 4 cucchiai. cucchiai di burro
• 1/2 tazza di salsa di panna acida
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro

Cucinare una casseruola di funghi prataioli con cavolo interesserà coloro che vogliono introdurre le loro famiglie a una dieta sana e allo stesso tempo vogliono coccolarli con un delizioso piatto ipocalorico.

Lessare il cavolfiore, asciugarlo e passarlo al setaccio. Unire con purè di funghi. Condire le purè di patate con salsa di panna acida densa, quindi scaldare bene e condire con uova crude. Mettere la massa preparata in uno stampo unto e cuocere a bagnomaria per 50 minuti. Servire su un piatto da portata con salsa di pomodoro.

Spighe di crauti con funghi fritti

ingredienti

• crauti - 100 g
• funghi prataioli freschi - 200 go secchi - 100 g
• cipolle - 5 pezzi
• panna acida - 200 g

Per il test

• farina - 3 tazze
• uovo - 4 pezzi

Preparate una pasta dura, lavoratela bene, stendetela finemente, tagliatela a quadrati uguali e mettete su questi quadrati una piccola quantità di carne macinata. Quindi prendi due angoli opposti, uniscili in modo da ottenere la forma di una piccola sciarpa, stringila bene intorno e collega i due angoli rimanenti allo stesso modo tra loro, dando al prodotto l'aspetto di un orecchio. Immergere le orecchie risultanti in acqua bollente, far bollire e servire.

Per tritare, i funghi prataioli con cavolo devono essere fritti, quindi i funghi secchi o freschi devono essere lessati in poca acqua, tritati finemente, aggiungere i crauti e friggerli in olio o panna acida.

Insalata coreana con funghi, aglio e cavolo

ingredienti

• testa di cavolo - 650 g
• champignon freschi - 130 g
• carote - 2 pezzi
• barbabietole bollite - 80 g
• aglio - 2 spicchi
• aceto di mele - 50 ml
• Mix di spezie alla carota in stile coreano
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• sale - 1-1,5 cucchiai. l.
• olio raffinato - 30 + 70 ml
• peperoncino - a piacere

L'insalata in stile coreano con funghi prataioli e cavolo ha un sapore agrodolce e un sapore piccante, che possono essere ridotti o aumentati a tua discrezione. Questo piatto merita un posto d'onore anche sulla tavola delle feste.

La preparazione dell'insalata inizia con la lavorazione della verza, che va lavata e tagliata finemente a listarelle. Lavare bene i funghi freschi, sbucciarli se necessario, tagliarli in piatti, rosolarli in olio vegetale insieme all'aglio tritato. Unire i funghi fritti e l'aglio con la verza, mescolare, aggiungere lo zucchero, il sale e schiacciare bene il tutto con le mani. Successivamente, cospargere l'insalata con la spezia di carota coreana.

Quindi, aggiungi le barbabietole bollite e le carote fresche, tagliate a barrette sottili, al piatto. Versare sopra l'insalata con olio vegetale e mescolare accuratamente. Completare con peperoncino tritato a piacere.