I funghi del miele sono funghi abbastanza comuni, ce ne sono diverse varietà. Le specie autunnali di miele di agarico sono considerate una delle più popolari. Sono molto apprezzati per il loro gusto e versatilità.
Secondo alcuni segni esterni, le specie commestibili di agarico di miele possono assomigliare a quelle velenose. Possono essere facilmente confusi se non si ha un'idea delle differenze caratteristiche che consentono di identificare un vero fungo. Con le giuste informazioni, tuttavia, puoi rendere sicuro il tuo raccolto. Quindi, va ricordato che il fungo del miele autunnale ha anche un gemello velenoso. Devo dire che il rischio di incontrare un esemplare così immangiabile nella foresta è piuttosto alto. Tuttavia, questo non scoraggia chi sa distinguere un buon fungo commestibile da un parente velenoso.
Tutti i gemelli pericolosi dell'agarico di miele autunnale sono chiamati "falsi funghi". Questa è una frase collettiva, perché può essere attribuita a diverse specie simili ai veri funghi autunnali. Possono essere confusi non solo dal loro aspetto, ma anche dal luogo di crescita. Il fatto è che i falsi funghi crescono negli stessi luoghi di quelli veri: su ceppi, tronchi d'albero caduti o rami. Inoltre, portano frutto allo stesso tempo, riunendosi in interi gruppi.
Ti offriamo di vedere una foto del fungo autunnale e della sua pericolosa controparte: un falso capello giallo zolfo e rosso mattone. Inoltre, la descrizione sopra delle specie sopra ti aiuterà a non perderti nella foresta e identificare correttamente il fungo commestibile.
Gemello velenoso giallo-zolfo del fungo autunnale
Uno dei principali funghi gemelli della melata autunnale è il falso fungo di schiuma giallo-zolfo. Questa specie è un pericoloso "ospite" per la vostra tavola, in quanto considerata velenosa.
Nome latino:Hypholoma fasciculare.
Genere:Hypholoma.
Famiglia:Strophariaceae.
Cappello: 3-7 cm di diametro, a forma di campana, che diventa prostrato con la maturazione del corpo fruttifero. Il colore del doppio nido d'ape autunnale corrisponde al nome: grigio-giallo, giallo-marrone. Il centro del cappuccio è più scuro, a volte bruno-rossastro, ma i bordi sono più chiari.
Gamba: liscio, cilindrico, alto fino a 10 cm e spesso fino a 0,5 cm Cavo, fibroso, di colore giallo chiaro.
Polpa: giallo chiaro o biancastro, con odore sgradevole pronunciato e sapore amaro.
Piatti: sottile, densamente distanziato, spesso aderente al peduncolo. In giovane età, i piatti sono giallo zolfo, quindi acquisiscono una tinta verdastra e immediatamente prima di morire diventano nero oliva.
Commestibilità: fungo velenoso. Quando viene mangiato, provoca avvelenamento, fino a svenire.
Propagazione: praticamente in tutto il territorio della Federazione Russa, ad eccezione delle zone di permafrost. Cresce in interi gruppi da metà giugno a inizio ottobre. Trovato su specie di latifoglie e conifere in decomposizione. Cresce anche su ceppi d'albero e terreno vicino alle radici degli alberi.
Nella foto, un fungo del miele autunnale e un pericoloso gemello chiamato capelli falsi giallo zolfo. Come puoi vedere, il fungo non commestibile ha un colore più luminoso e non c'è una caratteristica gonna ad anello sul suo gambo, che hanno tutti i corpi fruttiferi commestibili.
Pericoloso doppio rosso mattone del fungo autunnale (con video)
Un altro rappresentante di false specie di agarico di miele, la cui commestibilità è ancora in discussione. Molti credono che sia velenoso, altri dicono il contrario. Tuttavia, andando nella foresta, va ricordato che il fungo autunnale e la sua pericolosa controparte presentano una serie di differenze.
Nome latino:Hypholoma sublateritium.
Genere:Hypholoma.
Famiglia:Strophariaceae.
Cappello: sferica, si apre con l'età, da 4 a 8 cm di diametro (a volte fino a 12 cm). Spessa, carnosa, rosso-marrone, raramente giallo-marrone.Il centro del cappuccio è più scuro e spesso si possono vedere fiocchi bianchi attorno ai bordi, i resti di un copriletto privato.
Gamba: piatto, denso e fibroso, diventa cavo e ricurvo nel tempo. Fino a 10 cm di lunghezza e 1-1,5 cm di spessore. La parte superiore è di colore giallo brillante, quella inferiore è rosso-marrone. Come altre false specie, la melata rosso mattone è priva della gonna ad anello, che è la principale differenza tra il corpo fruttifero commestibile.
Polpa: giallo denso, biancastro o sporco, sapore amaro e odore sgradevole.
Piatti: frequente, strettamente accresciuto, grigio chiaro o giallo-grigio. Con l'età, il colore cambia in grigio-oliva, a volte con una sfumatura viola.
Commestibilità: popolarmente considerato un fungo velenoso, sebbene nella maggior parte delle fonti, i funghi di miele rosso mattone siano classificati come funghi commestibili condizionatamente.
Propagazione: territorio dell'Eurasia e del Nord America. Cresce su ceppi in decomposizione, rami e tronchi di alberi decidui.
Guarda anche un video che mostra il fungo autunnale e le sue pericolose controparti:
