Il pollo con funghi cotti in salsa di panna acida è delizioso e soddisfacente. Questo è un ottimo secondo piatto che non lascerà nessuno indifferente. La tenerezza di una salsa cremosa al sapore di funghi e carne succosa sarà una buona aggiunta a qualsiasi contorno.
Pollo con funghi in salsa di panna acida tenera
La ricetta è abbastanza semplice da preparare, non richiede abilità speciali da parte della padrona di casa in cucina e il tempo di cottura totale non richiederà più di 40 minuti.
Per prima cosa, prepara i componenti del piatto:
- pollo (petto) - 500 g;
- funghi prataioli freschi - 400 g;
- Panna acida al 15% - 500 ml;
- 2 pz. Luca;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- sale, pepe (o una miscela di peperoni) - in una quantità da portare al gusto desiderato;
- un mazzetto di aneto;
- olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.
Per cucinare un pollo davvero gustoso e succoso con funghi in una tenera salsa di panna acida, secondo la ricetta, si consiglia di prendere il petto di pollo non congelato. Pelatela dalla pellicola e tagliatela a listarelle, salate, pepate e lasciate marinare. Durante questo periodo, cuocere i funghi, che vengono puliti dallo sporco e tagliati a metà. I funghi di media grandezza sono ideali per cucinare. E se ne prendi di piccoli, non devi tagliarli.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, soffriggere in olio vegetale e aggiungere i funghi, portare a prontezza. I funghi prataioli danno prima il succo, che deve essere evaporato, e solo allora acquisiranno una tonalità dorata.
Tornare alla carne, che deve essere saltata in olio vegetale fino a renderla croccante. Quindi, unire i funghi con le cipolle e il petto, aggiungere la panna acida e la farina. Amalgamate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento finché la salsa non sarà abbastanza densa. Alla fine, porta il gusto che ti serve con i condimenti, aggiungi l'aneto tritato finemente.
Guarda come è appetitoso il pollo cotto con funghi in una tenera salsa di panna acida, nella foto.
Pollo con funghi in salsa cremosa di panna acida con aglio
La piccantezza di questo piatto conferisce il gusto dell'aglio, che si combina idealmente con una salsa cremosa, satura il pollo con l'aroma ed enfatizza il gusto dei funghi.
Avrai bisogno dei seguenti componenti:
- petto di pollo - 2 pezzi.;
- funghi prataioli freschi o funghi ostrica - 300 g;
- olio vegetale per friggere;
- sale, pepe - a piacere;
- panna acida 15% - 250 ml;
- crema 20% - 100 ml;
- aglio - 2 denti.;
- verdure preferite - 1 mazzetto.
La carne di pollo viene preparata per analogia con la ricetta precedente: marinarla e friggerla in olio vegetale.
Se stai cucinando il pollo con i funghi ostrica in una salsa cremosa di panna acida, devono essere tagliati a strisce allo stesso modo della carne. Se usi ancora i funghi prataioli, dividili a metà.
I funghi preparati vengono fritti in olio vegetale fino a cottura, l'aglio tritato finemente viene aggiunto alla fine.
Qui bisogna stare molto attenti affinché l'ultimo ingrediente non bruci, dovrebbe sprigionare solo un po 'del suo sapore, quindi mescolate bene dopo aver aggiunto l'aglio.
Quindi, aggiungi il pollo, versa la panna e la panna acida su tutto. Fai sobbollire un po ', aggiungi sale e pepe e alla fine - erbe tritate finemente.
Pollo con funghi in salsa di panna acida, stufato in un calderone o in una pentola a cottura lenta
Per il pollo in umido con funghi, cotto in salsa di panna acida, hai bisogno di un calderone con un fondo largo, dove il piatto languirà.
Per 4 cosce di pollo avrai bisogno di:
- olio vegetale per friggere;
- 1 carota grande;
- 1 cipolla;
- funghi prataioli freschi - 300 g;
- Foglia d'alloro;
- pepe macinato e piselli;
- panna acida - 250 ml.
Riscaldare bene il calderone e versarvi olio vegetale, stendere le cosce per friggere. Dovresti avere carne marrone dorato su entrambi i lati.Durante il tempo fino a quando il pollo raggiunge lo stato desiderato, preparare le verdure: tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Distribuire la carne nel paiolo ai lati in modo che al centro si formi una tacca con il burro. Mettici dentro le verdure preparate, mescolale continuamente in modo che non si brucino. Tagliate a metà i funghi prataioli e dopo che le cipolle e le carote sono un po 'fritte, aggiungetele al calderone. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco lento. Durante questo periodo, prepara la salsa di panna acida: mescola la panna acida con sale e pepe macinato. Quando i funghi rinunciano al loro liquido ed evapora, aggiungere il condimento, la foglia di alloro e il pepe in grani. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Secondo questa ricetta per cucinare funghi con pollo in una delicata salsa di panna acida, i prodotti possono anche essere stufati in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, nella fase iniziale, utilizzare la modalità "Fry", quindi - "Quenching". La cottura in un multicooker richiede la stessa quantità di tempo, ma un tale dispositivo preserva meglio le caratteristiche gustative di ciascun componente del piatto.
Delizioso pollo con funghi in salsa di formaggio cremoso
Sfortunatamente, la panna acida acquistata in un negozio può emanare acidità e non ha sempre un gusto cremoso pronunciato. Se vuoi dare solo queste note al tuo pollo con i funghi, cuocilo in salsa di formaggio con panna acida usando un prodotto caseario fatto in casa.
E questo viene fatto utilizzando la seguente tecnologia:
- Versare 250 ml di acqua fredda e 1 cucchiaio in un contenitore da un frullatore. l. amido per addensare.
- Tagliare 1 crema di formaggio (100 g) a cubetti e aggiungerla nella ciotola.
- Quindi aggiungere la panna acida in un volume di 150-200 ml.
- Sbattere fino a che liscio, portare al gusto desiderato con pepe e sale.
Di conseguenza, la tua salsa dovrebbe avere la consistenza del kefir, ma sotto l'influenza della temperatura diventerà abbastanza densa. Questo condimento può essere usato al posto della panna acida in una qualsiasi delle ricette sopra per cucinare il pollo con i funghi.
Pollo in salsa di panna acida con funghi porcini secchi
Per il pollo cotto con funghi secchi in salsa di panna acida, sono ideali i funghi porcini, che devono essere messi a bagno in acqua prima della cottura fino a quando non saranno morbidi.
Per 500 g di qualsiasi carne di pollo avrai bisogno di:
- 50 g di funghi porcini secchi;
- 0,5 kg di carote;
- 100 g di panna acida;
- 0,5 cipolle;
- uno spicchio d'aglio;
- verdure - 1 mazzo;
- olio vegetale per friggere;
- pepe e sale per portare al gusto desiderato.
I funghi, come già accennato, devono essere messi a bagno in acqua tiepida. Dopo che sono diventati morbidi, versa il liquido in un bicchiere: ne avrai ancora bisogno durante il processo di cottura. I funghi porcini devono essere tagliati a cubetti. Tagliare la carne in porzioni, soffriggere in una padella, aggiungere le cipolle a dadini e le carote grattugiate. Mettere i funghi in una padella con pollo e verdure, friggere. Versare l'acqua rimasta nella salsa di panna acida, aggiungere nella padella e cuocere a fuoco lento. Alla fine, aggiungere le verdure tritate, far bollire e togliere dal fuoco.
Piatto con funghi salati e pollo in salsa di panna acida
Quando cucini il pollo, puoi usare funghi in salamoia o salati.
Ecco una delle ricette per un piatto del genere, per il quale avrai bisogno:
- filetto di pollo - 2 pezzi.;
- pomodoro - 2 pezzi.;
- 2 denti. aglio;
- champignon salati o in salamoia - 1 lattina;
- olio d'oliva per friggere;
- panna acida - 300 ml;
- verdure - 1 mazzo;
- pepe qb.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti, soffriggere in olio d'oliva, aggiungere i pomodori pelati e l'aglio tritati finemente, lasciare cuocere un po '. Scolare metà del liquido dai funghi e versarlo nella padella, cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata. Alla fine, versare la panna acida e il pepe, far bollire mescolando continuamente. Copri e fai sobbollire per 10 minuti. Prima di servire, guarnire il piatto con funghi salati e pollo, cotto in salsa di panna acida, con erbe aromatiche preferite tritate finemente.
