I fan della "caccia tranquilla" amano molto raccogliere funghi nella foresta, ombrelloni, in modo che in seguito possano cucinare piatti deliziosi da loro. Alcuni preferiscono i cappelli di funghi grandi che hanno un sapore più simile alla carne di pollo, mentre altri scelgono quelli non aperti. Le nostre ricette di ombrelli proposte ti aiuteranno a diversificare la tua dieta casalinga.
Vale la pena dire che i funghi ombrello non sono così comuni in cucina come altri rappresentanti di corpi fruttiferi. Tuttavia, una volta provato un piatto di ombrelli, li cucinerai sempre. Pertanto, è un grave errore ignorare le nostre ricette.
I funghi ombrello sono versatili, in quanto possono essere salati, fritti, lessati, stufati, insalati, aggiunti alle pizze, fritti in pastella, costolette e cotolette.
Sebbene gli ombrelli crescano nella foresta sul terreno, pulirli è abbastanza semplice perché raccolgono piccoli detriti della foresta su se stessi. È sufficiente pulire gli ombrelli con una spugna da cucina umida e rimuovere le squame dal tappo.
Oggi voglio davvero condividere con voi le ricette per gli ombrelli fritti. Proviamo a capire come cucinare gli ombrelli ai funghi in pastella.
Come friggere deliziosamente gli ombrelli in pastella
La ricetta dei funghi con gli ombrelli in pastella è molto semplice da preparare, ma vi delizierà con il suo gusto insolito. Questo piatto può essere servito come piatto indipendente.
- Ombrelli - 6-8 pezzi.;
- Olio vegetale;
- Uova - 3 pezzi.;
- Farina - 6 cucchiai. l. senza cima;
- Sale;
- Pepe nero macinato
Come friggere gli ombrelli in pastella e sfamare la tua famiglia con una cena deliziosa?
Per prima cosa devi pulire i funghi dalle squame con una spugna da cucina, rimuovere i tappi. Le gambe non verranno utilizzate durante la cottura, sono molto dure.
Preparare la pastella: in una ciotola, mescolare le uova, il sale e il pepe nero macinato, sbattere.
Aggiungere la farina e sbattere di nuovo fino a che liscio.
Scaldare l'olio in una padella, tagliare ogni cappello a ombrello in 3 parti (se i funghi sono grandi).
Immergere ogni pezzo del tappo nella pastella e metterlo in una padella antiaderente.
Friggere da un lato fino a doratura e girare delicatamente dall'altro.
Assicurati di aggiungere olio nella padella, poiché gli ombrelli assorbono il grasso durante la frittura.
Mettere gli ombrelli fritti in pastella su un tovagliolo di carta per liberare il piatto dal grasso in eccesso.
Al momento di servire, i funghi possono essere cosparsi di erbe tritate.
Costolette di ombrello in pastella
Offriamo una deliziosa versione di braciole di funghi di ombrelli in pastella - una ricetta con una foto di cui può essere vista sotto.
Il processo di cottura di questo piatto sarà alla portata anche di un cuoco alle prime armi.
- Ombrelli - 10 pezzi.;
- Farina - 5 cucchiai. l .;
- Uova - 3 pezzi.;
- Olio vegetale;
- Sale;
- Paprika macinata e pepe nero - a piacere.
Per sapere come friggere gli ombrelli in pastella, bisogna prima pulirli dalle squame esistenti e lessarli in acqua salata per 15 minuti. In questa ricetta, abbiamo solo bisogno di cappelli, che dovranno essere sbattuti un po 'con un martello da cucina.
Dopo aver battuto, strofinare ogni berretto bollito con sale, paprika e pepe macinato su entrambi i lati. Lasciar marinare per qualche minuto.
Preparate la pastella: unite la farina alle uova e sbattete con una frusta fino ad ottenere una consistenza liquida.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, immergere ogni cappello nella pastella e mettere nell'olio.
Friggere su entrambi i lati fino a doratura e metterlo su un tovagliolo di carta per scolare il grasso.
Servire le costolette di ombrello con purè di patate e insalata di verdure.
Come cucinare gli ombrelli ai funghi in pastella con l'aglio
Ti suggeriamo di imparare a cucinare gli ombrelli in pastella con l'aglio. Questa opzione è adatta per gli amanti dei piatti piccanti.
- Ombrelli - 10 pezzi.;
- Uova - 3 pezzi.;
- Farina - 5 cucchiai. l .;
- Acqua - 50 ml;
- Olio magro;
- Spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
- Sale;
- Una miscela di peperoni macinati - ½ cucchiaino.
Dividete i funghi, togliete i cappucci e puliteli dalle squame dure. Se il cappuccio è grande, può essere tagliato in 4 parti e quelle piccole è meglio lasciarle intatte.
Fai una pastella: Unire le uova alla farina, versare l'acqua e sbattere un po 'con una frusta.
Aggiungere il sale, una miscela di peperoni macinati, l'aglio schiacciato con un aglio e sbattere ancora un po 'fino a che liscio.
Immergere più volte i cappucci degli ombrelli nella pastella per ricoprirli uniformemente e metterli in una padella preriscaldata con olio.
Friggere su entrambi i lati fino a doratura, quindi servire caldo.
Gli ombrelli fritti in pastella possono essere guarniti con rametti di prezzemolo verde.
Come cucinare gli ombrelli ai funghi nella pastella di birra
Come cucinare gli ombrelli ai funghi nella pastella di birra per compiacere tuo marito con il gusto di questo piatto?
- Ombrelli - 10 pezzi.;
- Birra - ½ cucchiaio.;
- Uova - 2 pezzi.;
- Farina - 5 cucchiai. l .;
- Timo: un pizzico;
- Burro - per friggere;
- Sale;
- Pepe nero macinato.
Preparare la pastella: immergere le uova nella birra (preferibilmente fondente) e sbattere con una frusta.
Aggiungere farina, sale, pepe macinato e timo, sbattere di nuovo fino a che liscio.
Togliete i cappucci dagli ombrelli, pelateli dalle squame e tagliateli a pezzi (se i funghi sono grandi).
Immergete gli ombrelli dei funghi nella pastella e metteteli in una padella ben calda con olio.
Friggere ogni pezzo su entrambi i lati fino a doratura e può essere servito.
Questo piatto può essere servito con purè di patate e insalata di verdure fresche.
Come friggere gli ombrelli di funghi in pastella con il peperoncino
Per prima cosa, decidiamo con quali prodotti e spezie lavoreremo.
- Ombrelli - 10 pezzi.;
- Uova - 3 pezzi.;
- Farina - 5 cucchiai. l .;
- Sale;
- Acqua;
- Peperoncino macinato - ½ cucchiaino l .;
- Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
- Olio magro;
- Panna acida - 200 ml;
- Foglie di lattuga verde.
Per sapere come friggere gli ombrelli di funghi in pastella, suggeriamo di utilizzare una ricetta passo passo.
Rimuovere lo stelo dall'ombrello, pulire delicatamente il cappello e rimuovere le squame.
Taglia la macchia scura dal cappuccio nel punto in cui la gamba si unisce.
Preparare una massa per la pastella: in una piccola ciotola d'acqua (circa 100 ml), sbattere le uova e aggiungere la farina.
Sbattete un po 'con una forchetta per rompere i grumi di farina.
Aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe nero macinato alla pastella, sbattere ancora un po '.
Tagliare i cappelli a pezzi grandi e immergerli nella pastella.
Mettete gli ombrelli in una padella ben calda con olio e friggeteli su entrambi i lati.
Metti le foglie di lattuga nei piatti e metti sopra gli ombrelli nella pastella. Il piatto risulta essere molto gustoso, aromatico e nutriente. È un peccato che i funghi ombrello non vengano venduti in negozi come funghi prataioli e funghi ostrica.
