Funghi sott'aceto, bolliti e fritti su spiedini: ricette per il forno e le padelle

I funghi prataioli in salamoia, bolliti e fritti su spiedini sono snack ai funghi molto originali, che non saranno difficili da preparare, e questi piatti faranno sicuramente colpo. Invece di spiedini per tali snack, puoi usare normali stuzzicadenti, solo in questo caso le tartine devono essere fatte non troppo alte in modo che ci sia spazio per la presa sul bastoncino di legno.

Tartine con funghi bolliti e fritti

Crostini con funghi e pomodori.

Ingredienti:

  • 4 fette di pane
  • 4 funghi,
  • 1 uovo,
  • 1 sala da pranzo
  • un cucchiaio di maionese,
  • 1 pomodoro,
  • coriandolo.

Metodo di cottura:

Risciacquare i verdi di coriandolo, asciugarli e tritarli finemente.

Far bollire l'uovo, sbucciarlo e grattugiarlo su una grattugia grossa.

Lessare i funghi, tritarli finemente, mescolare con maionese e uovo.

Lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine.

Mettere 1 tazza di pomodoro su fette di pane, distribuire sopra la massa cotta e cospargere di coriandolo.

Forare le tartine con i funghi prataioli con gli spiedini e servire.

Crostini con funghi e uova.

Ingredienti:

  • 4 fette di pane
  • 100 g di champignon bolliti,
  • 1 uovo sodo
  • 1 cucchiaio. l. Maionese,
  • 1 cucchiaio. l. prezzemolo tritato.

Metodo di cottura:

  1. Pelate e grattugiate l'uovo.
  2. Tritare finemente i funghi, mescolarli con la maionese e l'uovo.
  3. Distribuire il composto sulle fette di pane.
  4. Decorare le tartine con il prezzemolo, forare con gli spiedini e servire.

Tartine con funghi, riso e fagioli al forno.

Ingredienti:

  • Foglia d'uva - 3 pezzi.;
  • Fagioli in scatola - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • Uova sode - 2 pezzi ;
  • Maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Champignon - 100 g;
  • Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Riso bollito - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare le uova, sbucciarle, tagliarle a cubetti o tritarle su una grattugia, mescolare con i fagioli. Lessare il riso in anticipo, aggiungerlo alle uova e ai fagioli. Condire la massa risultante con maionese, mescolare bene. Tritate i funghi prataioli, friggeteli in olio fino a metà cottura, mescolateli al resto degli ingredienti, salate e pepate. Scottare le foglie di vite in acqua bollente, quindi raffreddare e avvolgere il composto finito. Fissate la sfoglia con il ripieno, infornate per 5 minuti e tenete i funghi sugli spiedini ad una temperatura di 200 gradi.

Tartine con funghi, gamberi di fiume, filetti di acciughe e capperi.

Ingredienti:

  • Pane - 7 fette
  • Gamberi - 10 pezzi ;
  • Funghi champignon - 30 g;
  • Maionese - 100 g;
  • Filetto di acciughe - 20 g;
  • Capperi - 10 g;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Prezzemolo, sale, pepe.

Metodo di cottura:

Lessare i gamberi, tagliare la carne a cubetti. Lessare i funghi, tritarli, aggiungerli ai gamberi. A questo composto mettete le acciughe tritate finemente, la maionese, il sale, il pepe, amalgamate bene il tutto. Friggere il pane nell'olio in una padella. Distribuire il composto ottenuto sul pane in uno spesso strato, guarnire con prezzemolo e capperi. Forare le tartine finite con gli spiedini.

Tartine con funghi prataioli sottaceto su spiedini: ricette con foto

Tartine con pollo bollito e funghi sott'aceto.

  • 2 cosce di pollo bollite,
  • 2 fette di pane bianco
  • grasso per friggere
  • 1 uovo sodo
  • 4 funghi sott'aceto,
  • 1 cetriolo sottaceto
  • mostarda,
  • sale,
  • Pepe nero,
  • 1/2 tazza di brodo a basso contenuto di grassi
  • 2 cucchiai. cucchiai di maionese.

Pelare la carne cotta e tritarla finemente. Aggiungere i funghi, i cetrioli e l'uovo a dadini. Condire il composto a piacere con sale, pepe nero, senape e spalmare uniformemente sulle tartine tostate. Disporre le tartine con i funghi in salamoia sugli spiedini.

Al momento di servire versare il brodo diluito con la maionese.

Tartine con uova fritte, funghi sott'aceto e pancetta bollita.

Ingredienti:

  • 2 uova, una fetta di pancetta lessa,
  • 2-3 funghi in salamoia,
  • ragù al forno o altro sugo,
  • mostarda,
  • prezzemolo.

Metodo di cottura:

  1. Disporre il pane, inumidirlo leggermente e friggerlo.
  2. Tagliare la pancetta lessa a pezzi grandi e mescolarla con le uova fritte.
  3. Aggiungere i funghi in salamoia, spalmare di senape.
  4. Mettere il composto sopra le tartine, spolverare con il prezzemolo e, quando servite a parte, aggiungere 1–2 cucchiai. cucchiai di salsa.
  5. Per comodità, metti le tartine con i funghi in salamoia sugli spiedini.
  6. Servito con sottaceti, passata di pomodoro ("lutenitsa") o insalata, a seconda della stagione.

Tartine con pollo bollito e funghi sott'aceto.

Ingredienti:

  • 2 cosce di pollo bollite;
  • 2 fette di pane bianco;
  • Heer per friggere;
  • 1 uovo sodo;
  • 1 cetriolo sottaceto;
  • 4 funghi sottaceto;
  • Senape, sale, pepe nero;
  • 1/2 tazza di brodo
  • 2 cucchiai. cucchiai di maionese.

Preparazione:

Pelare la carne bollita dai tendini e tritarla. Aggiungere i funghi, il cetriolo sottaceto e l'uovo a dadini. Salare il composto, condire a piacere con sale, senape, pepe nero, 2 gocce di rum, applicare uniformemente sulle tartine preparate. Immediatamente prima di servire, mettere sugli spiedini, condire con maionese diluita.

Tartine di tacchino con prosciutto e funghi in salamoia su spiedini.

Ingredienti:

  • Filetto di tacchino - 500 g;
  • Prosciutto - 200 g;
  • Champignon sottaceto - 200 g;
  • Burro di ghee - 50 g;
  • Aceto di vino bianco - 30 ml;
  • Verdure di prezzemolo - 1 mazzo;
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di tacchino a pezzi, il prosciutto a cubetti.
  2. Pezzi di tacchino, cubetti di prosciutto e funghi sott'aceto vengono infilati alternativamente su spiedini di legno, oliati, salati, pepati e fritti su una gratella.
  3. Cospargere il tacchino finito con aceto, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Guarda come appaiono nella foto le tartine originali con funghi prataioli sottaceto su spiedini:

Canape "Shashlik" con carne e funghi su spiedini

Ingredienti:

  • Carne di maiale - 100 g;
  • Cipolle piccole - 2 pezzi ;
  • Champignon - 50 g;
  • Ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Margarina cremosa - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Verdi, sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Questo piatto è, infatti, un kebab, che ne rispecchia il nome.
  2. Per prepararlo, la carne di maiale deve essere tagliata a pezzetti, sale e pepe.
  3. Tagliare la cipolla a rondelle, i funghi a fettine sottili, quindi soffriggere con la carne nella margarina.
  4. Stringa i componenti finiti su spiedini, versali con ketchup.
  5. Prima di servire tartine "Shashlik" con carne e funghi su spiedini, decorare con erbe aromatiche.

Spiedini di champignon al forno

Ingredienti:

  • Champignon approssimativamente della stessa dimensione media - 300 g;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. l. ;
  • Salsa di soia - 2 cucchiai l;
  • Succo di limone - 1 cucchiaino ;
  • Peperoncino macinato;
  • Sale;
  • Aneto;
  • Un paio di spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

Per cucinare un kebab su spiedini, i funghi devono essere lavati, asciugati e stesi su un piatto largo. Tritare l'aglio, cospargere di funghi in cima. Tritate l'aneto e la paprika, aggiungeteli ai funghi. Mescolare accuratamente tutti i componenti, metterli in una busta da forno. Versare lì salsa di soia, olio vegetale, succo di limone, sale e pepe, chiudere il sacchetto e agitare bene in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati.

Prima di cuocere i funghi sugli spiedini in forno, immergere i funghi nella miscela risultante per almeno 15 minuti, puoi impiegare più tempo, meglio marineranno.

Mettere i funghi sott'aceto sugli spiedini, metterli in una pirofila. Cuocere gli spiedini di funghi su spiedini in forno a 180-200 gradi per 20 minuti.

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