I funghi nel nostro paese sono sempre stati apprezzati da chi osserva il digiuno o è, per convinzione, vegetariano. Il contenuto proteico dei funghi è così alto da sostituire la carne. Sono particolarmente apprezzati numerosi tipi di ryadovki che, sebbene siano funghi commestibili condizionatamente, non sono praticamente inferiori nel gusto alle specie "nobili".
Se hai un grande raccolto di questi funghi, sorge la domanda: è possibile friggere le file? Notiamo subito che questo tipo di corpi fruttiferi può non solo essere fritto, ma anche sottaceto, salato e congelato. Tuttavia, le file fritte sono tra le più deliziose e aromatiche.
Come friggere correttamente i funghi ryadovki in modo che un piatto per tutti i giorni o una preparazione per l'inverno fatta secondo le ricette proposte delizieranno i tuoi cari?
Questo articolo ti parlerà in dettaglio delle complessità e delle sfumature di come cucinare il ryadovki fritto per tutte le occasioni.
Come friggere i funghi ryadovki con le noci: foto e descrizione
Affinché le casalinghe alle prime armi possano capire meglio come eseguire correttamente l'intero processo, suggeriamo di utilizzare la descrizione e la foto di come friggere i funghi ryadovka. Tuttavia, prima è necessario effettuare una pulizia preliminare dei funghi: rimuovere tutto lo sporco dai cappucci, tagliare le punte delle gambe, sciacquare in abbondante acqua in modo che tutta la sabbia fuoriesca dai piatti, e solo allora procedere all'ebollizione.
La ricetta per cucinare le file fritte fornisce un set minimo di prodotti:
- File da 3 kg;
- 1 kg di noci sgusciate;
- Olio vegetale;
- Sale qb.
La ricetta per friggere le file è descritta di seguito in più fasi.
Dopo la pulizia, riempire le file con acqua e far bollire per 10 minuti.
Mettere con una schiumarola in un'altra casseruola, aggiungere ancora acqua e far bollire per 10 minuti.
Scolare l'acqua, mettere le file sulla griglia e lasciarle sgocciolare.
Tagliare a fette, mettere in una padella con olio vegetale (dovrebbe essere sufficiente) e soffriggere a fuoco medio per 15 minuti.
Schiacciare le noci sbucciate, versarle nei funghi e continuare a friggere per altri 15 minuti.
Salare a piacere, mescolare con una spatola di legno in modo che i funghi non cambino gusto e odore.
Continua a friggere per altri 10 minuti. a fuoco basso.
Distribuire i funghi in barattoli della capacità di 0,5 litri, versare l'olio dalla padella e chiudere i coperchi.
Mettere in frigorifero dopo averlo raffreddato o portare in cantina. Questi funghi sono molto gustosi abbinati a patate fritte o piatti di carne.
Ricetta per friggere i ryadovki nell'olio
Ogni famiglia russa che ama la caccia "tranquilla" chiude sempre i filari fritti nell'olio per l'inverno. Una tale preparazione completerà perfettamente la zuppa di funghi o le patate fritte.
- File da 3 kg;
- 200 ml di olio vegetale;
- Sale e pepe nero qb.
La ricetta per i funghi ryadovok fritti è dipinta passo dopo passo.
- Pelare i funghi, lavarli e tagliarli a pezzi di media grandezza.
- Mettere in acqua bollente salata e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, togliendo regolarmente la schiuma dalla superficie.
- Scolare i funghi in uno scolapasta, lasciarli sgocciolare e metterli in una padella asciutta preriscaldata.
- Friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora, quindi aggiungere olio e friggere per 30 minuti.
- Alla fine della frittura, aggiustate di sale e pepe, mescolate con una spatola di legno e continuate a soffriggere per altri 5-7 minuti.
- Mettere i funghi in barattoli sterilizzati preparati, premere e versare l'olio rimanente nella padella.
- Chiudete con i coperchi ben stretti, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete i vasetti in frigorifero.
Ricetta per cucinare funghi fritti per l'inverno con cipolle
La ricetta per cucinare il ryadovki fritto con cipolle per l'inverno è tradizionale per la cucina russa. Il bianco può essere utilizzato nella preparazione di primi piatti: zuppe e borscht, oltre che per stufati di verdure o come aggiunta a patate fritte e bollite.
- File da 3 kg;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l.nessuna cima di sale;
- 500 g di cipolle;
- 5 grani di pepe nero.
- 1 cucchiaino una miscela di peperoni macinati.
Una ricetta passo passo ti dirà come cucinare, vale a dire friggere le file con le cipolle per l'inverno.
- Le file preparate vengono bollite in acqua salata per 20 minuti, lavate in acqua fredda.
- Si lasciano scolare e poi si tagliano a pezzi medi.
- Friggere in una padella asciutta fino a quando il liquido evapora, circa 20-25 minuti, mescolando costantemente.
- Si versa metà dell'olio, si friggono i funghi per 15 minuti. a fuoco medio.
- Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a semianelli e fritte in una padella a parte fino a renderle morbide.
- I funghi vengono combinati con le cipolle in una padella, viene aggiunto il sale, una miscela di peperoni macinati e pepe in grani, mescolata.
- Si friggono a fuoco lento per 15 minuti, si stendono in barattoli sterilizzati, si riempiono d'olio e si arrotolano.
- Vengono capovolti, isolati con una coperta e lasciati raffreddare.
- A richiesta vengono portati nel seminterrato o posizionati sui ripiani inferiori del frigorifero.
Come friggere i funghi ryadovka per preparare una deliziosa preparazione
Come friggere correttamente le file con le carote per l'inverno in modo che la preparazione non sia solo gustosa, ma anche bella e abbia anche un aroma straordinario?
- 2 kg di file;
- 1 kg di carote;
- 500 g di cipolle;
- Sale qb;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Verdura e burro - per friggere.
Ogni casalinga dovrebbe conoscere la ricetta per friggere il ryadovki con le carote per deliziare la famiglia e gli amici con piatti deliziosi nel freddo invernale.
- Dopo la pulizia preliminare, mettere le file in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.
- Scolateli in uno scolapasta, scolateli e metteteli su uno strofinaccio.
- Mentre i funghi stanno scolando, sbucciate le carote e le cipolle, lavate e tritate: cipolla a semianelli, grattugiate le carote su una grattugia grossa.
- Tagliare i funghi a pezzi, metterli in una padella asciutta e friggerli a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
- In una padella separata, sciogli 2 cucchiai. l. burro e versare 3 cucchiai. l. olio vegetale.
- Scaldare bene, mettere prima la cipolla, friggere fino a renderla morbida, quindi aggiungere le carote e friggere il tutto fino a doratura.
- Nei funghi aggiungere 2 cucchiai. l. burro e olio vegetale.
- Friggere i funghi a fuoco basso fino a dorarli.
- Unire funghi e verdure in una padella, salare, pepare, mescolare e aggiungere il prezzemolo tritato.
- Distribuire funghi e verdure nei barattoli preparati, coprire con coperchi di metallo e mettere a bagno in acqua calda per sterilizzare.
- Sterilizzare per 20 minuti. in acqua bollente, quindi rimuovere le lattine e arrotolare.
- Metti sotto la coperta e lascia raffreddare completamente.
- Portare in un luogo fresco e buio, conservare per non più di 10 mesi.
Come friggere i filari di pioppo con le patate
La fila non può essere chiusa solo per l'inverno, ma per loro si possono preparare anche deliziosi pranzi o cene. Come friggere le file con le patate per nutrire la famiglia con una cena deliziosa? Prova a usare pioppo o pioppo, popolare tra i raccoglitori di funghi: il suo gusto e il suo aroma non solo ti sorprenderanno.
- 1 kg di patate;
- 500 g di cipolle;
- 1 kg di file bollite;
- Olio vegetale;
- Sale e una miscela di peperoni macinati - a piacere;
Come friggere correttamente un pioppo ryadovka è descritto in più fasi.
- Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio per 15 minuti.
- Tagliare i funghi bolliti a fette, friggerli con semianelli di cipolla in una padella separata fino a doratura, circa 15 minuti.
- Unire funghi, cipolle e patate in una padella, aggiungere sale e pepe, mescolare e soffriggere per altri 5-7 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto prima di servire. Se la ricetta contiene erbe, allora deve essere introdotta insieme a sale e pepe, letteralmente prima di spegnere il fuoco.
Ricetta passo passo per file di pioppo fritto con panna acida
Se vuoi cucinare qualcosa di speciale per la famiglia, prepara delle file fritte con panna acida. Il canottaggio in pioppo sarà molto utile in questo caso.
- 1 kg di file bollite;
- 3 cipolle bianche;
- 300 ml di panna acida;
- Olio vegetale;
- Sale e pepe nero - a tuo piacimento.
Puoi imparare come friggere il pioppo ryadovka dalla descrizione passo passo, la cui osservanza non richiede molto sforzo da parte tua.
- Dopo la cottura, tagliare i funghi a pezzi e aggiungerli in una padella ben riscaldata e asciutta.
- Friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora e versare 3-5 cucchiai. l. olio vegetale.
- Soffriggere per 15 minuti, aggiungere la cipolla bianca tagliata a semianelli, mescolare e soffriggere per altri 15 minuti. a fuoco basso.
- Condire con sale e pepe a piacere, mescolare e versare la panna acida.
- Mescola di nuovo l'intera massa fino a che liscio e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
- Spegnere il fuoco, lasciare le file in infusione nella panna acida per 3-5 minuti. e servire.
Ricetta per filari di pioppo fritto con maionese
La ryadovka di pioppo, fritta con maionese, la cui ricetta viene proposta, può essere utile in qualsiasi situazione, ad esempio quando è necessario preparare una cena romantica o un'aggiunta a un contorno per una festa festiva.
- 1 kg di funghi bolliti;
- 1 carota;
- 3 cipolle;
- 300 ml di maionese;
- Sale - a tuo piacimento;
- 1 cucchiaio. l. prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
- Burro - per friggere.
La ricetta per la ryadovka di pioppo fritto è descritta in ogni dettaglio.
- I corpi dei frutti bolliti vengono tagliati a pezzi, le carote e le cipolle vengono sbucciate: le carote vengono strofinate su una grattugia media, le cipolle vengono tagliate in quarti.
- L'olio (4 cucchiai) viene sciolto in una casseruola profonda e vengono aggiunte le cipolle.
- Fritto per 5-7 minuti. a fuoco medio, aggiungere le carote.
- Si rosolano le verdure, si introducono i funghi e si fa soffriggere il tutto per 15 minuti.
- Viene aggiunta la maionese, vengono aggiunti sale e pepe macinato, mescolati.
- Stufare per 15 minuti. e si trovano verdure tritate.
- Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Il fornello si spegne e il piatto rimane sotto un coperchio chiuso per infondere per 3-5 minuti. Servito con questo piatto come contorno con purè di patate o riso bollito.
Come friggere i filari di pioppo con ketchup e formaggio
I funghi ryadovki di pioppo possono essere fritti con ketchup e formaggio: una combinazione così eccellente di gusto sarà un fantastico tandem per coloro che provano il piatto.
- 1 kg di file bollite;
- 1 pc. carote e cipolle;
- Olio vegetale;
- Prezzemolo e / o aneto tritati.
Salsa:
- 3 cucchiai. l. ketchup al peperoncino;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 1 cucchiaio. l. senape di Digione;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 uovo
I ryadovki con tali ingredienti friggono e come si fa?
- Tagliare a fettine i funghi preparati, pelare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti.
- Metti le cipolle e le carote in una padella calda, dove viene versato l'olio vegetale, friggi fino a doratura.
- Aggiungere i funghi e friggere insieme per 15 minuti. a fuoco medio, mescolando per evitare che si bruci.
- Mentre i funghi e le verdure sono fritti, preparare la salsa.
- In una ciotola, mescolare la panna acida, il ketchup, la senape, il burro, l'uovo e il formaggio a pasta dura grattugiato.
- Sbattere con una frusta fino a che liscio, aggiungere ai funghi e alle verdure, mescolare bene.
- Versare 100 ml di acqua, mescolare e cuocere a fuoco basso per 30-35 minuti.
- Aggiungi le verdure tritate, mescola di nuovo, lascia per altri 5 minuti. sul fuoco, quindi spegnere e lasciare fermentare per 2-3 minuti.
Cucinare i funghi ryadovok: friggere con melanzane e peperone
Se non sai cosa preparare per la cena alla tua famiglia, prepara la fila di pioppi fritti con melanzane e peperone. Un piatto semplice risulta non solo gustoso, ma anche originale.
- 1 kg di file;
- 300 g ciascuna melanzane e peperoni;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale qb;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini erbe provenzali.
Come cucinare correttamente i funghi ryadovki da friggere con le verdure?
- Pulite i filari, sciacquateli in acqua fredda dalla sabbia e lessateli in acqua salata con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico.
- Scolateli in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare.
- Tagliare i funghi a pezzi e friggerli in olio fino a dorarli.
- Pelare e tagliare melanzane e peperoni: melanzane a cubetti, tagliatelle al pepe.
- Friggere ogni verdura separatamente in olio vegetale.
- Unire ai funghi, mescolare, salare, aggiungere le erbe provenzali e aggiustare di sale.
- Mescolate ancora e fate rosolare a fuoco basso per 15 minuti.
- Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. a fuoco medio.
Come cucinare i filari grigi per cuocere i funghi con concentrato di pomodoro
Come cucinare i funghi ryadovka, ad esempio, friggere con concentrato di pomodoro? Nota che il processo non richiederà molto del tuo tempo, non ci vorranno più di 30 minuti per cucinare. tenendo conto del fatto che i funghi erano pre-bolliti. Molte persone chiamano le righe grigie con concentrato di pomodoro un'aggiunta molto gustosa al contorno.
- 2 kg di funghi bolliti;
- 200 ml di concentrato di pomodoro;
- 150 ml di acqua;
- 50 ml di olio vegetale;
- Sale qb;
- 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 3 pz. foglie di alloro;
- 2 garofani.
Come friggere correttamente una ryadovka grigia per renderla gustosa e soddisfacente per tutti i membri della famiglia?
- I funghi vengono tagliati a pezzi, disposti in una padella ben riscaldata con olio vegetale e fritti fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro mescolato con l'acqua, aggiungere il sale e lo zucchero.
- La massa viene stufata a fuoco basso per 15 minuti, si aggiungono aceto, alloro e chiodi di garofano.
- Stufare per 10 minuti. con costante agitazione per evitare di bruciare. Servito solo caldo.
Righe grigie fritte con panna ed erbe aromatiche
Come cucinare una ryadovka grigia, ad esempio, friggerla in padella con panna ed erbe? Un tale tandem risulta essere piuttosto gustoso e aromatico, perché panna, prezzemolo tritato e aneto si completeranno a vicenda e si arricchiranno di gusto. Il piatto può essere servito come spuntino freddo con focaccia armena o crostini di pane bianco.
- 1 kg di file bollite;
- 300 ml di panna;
- 3 cucchiai. l. prezzemolo tritato e aneto;
- 20 g di burro;
- Sale e pepe nero macinato a piacere.
Una descrizione dettagliata della ricetta ti mostrerà come friggere i funghi ryadovki con la panna.
- I funghi vengono tagliati a cubetti, adagiati in una padella, dove il burro è già stato sciolto e fritto fino a doratura.
- La panna viene versata, il piatto viene salato, pepato e stufato a fuoco basso per 20 minuti.
- Le verdure tritate vengono aggiunte e stufate per 5-7 minuti con il coperchio chiuso.
- Servito come salsa cremosa con patate o pasta.
Come friggere le file con le verdure
Come friggere correttamente il ryadovki e cucinare con le verdure? Vale la pena notare che i funghi con le verdure sono un piatto delizioso e magro per tutti coloro che digiunano. Per usare meno olio vegetale nel piatto, è meglio far bollire prima patate e carote.
- 1 kg di funghi bolliti;
- 5 pezzi. patate lesse nella "divisa";
- 2 carote bollite;
- 1 zucchina;
- 3 teste di cipolla;
- Olio vegetale;
- 50-70 ml di brodo vegetale;
- 2 spicchi d'aglio;
- Spezie e sale a proprio piacimento.
La descrizione della preparazione della ryadovka grigia fritta aiuterà tutti coloro che vogliono cucinare un piatto gustoso e soddisfacente.
- Friggere le carote e le patate con le cipolle a dadini in una padella in olio vegetale fino a doratura.
- Tagliate i funghi a pezzi e friggeteli anche nell'olio, ma in una padella a parte.
- Aggiungere le zucchine a cubetti ai funghi e soffriggere per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio.
- Unire insieme tutti i fritti, versare il brodo, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
- Condite con sale e le vostre spezie preferite a piacere, mescolate e lasciate sul fornello acceso sotto un coperchio chiuso per 5-7 minuti. Questo antipasto sarà buonissimo anche freddo.
Cucinare righe fritte con aglio
La fila grigia con l'aggiunta di aglio risulta essere molto gustosa. I funghi ryadovka fritti piccanti soddisferanno non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti invitati.
- 1 kg di file;
- 10 spicchi d'aglio sbucciati;
- 3 cucchiai. l.prezzemolo fresco tritato;
- 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 3 cucchiai. l. aceto di vino rosso;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
- Sale qb.
La cottura dei funghi ryadovok con il metodo di frittura con l'aggiunta di aglio è descritta in più fasi.
- Pulite i funghi dallo sporco, lavateli e fateli bollire per 20 minuti.
- Lasciar sgocciolare, tagliarli in più pezzi, versare l'olio d'oliva in una padella antiaderente, scaldare e aggiungere i funghi.
- Friggere fino a quando il liquido sarà completamente evaporato a fuoco medio, quindi fino a doratura.
- Tritate l'aglio, unite al prezzemolo, mescolate bene.
- Versare sale qb, pepe macinato e aceto di vino rosso nei funghi.
- Mescolate, continuate a friggere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando regolarmente con una spatola di legno in modo che la massa non bruci.
- Aggiungere l'aglio con il prezzemolo, mescolare e continuare a soffriggere per 5 minuti. a fuoco basso.
- Questo antipasto viene servito con vino rosso e pane bianco.
Conoscendo una descrizione dettagliata della preparazione dei funghi ryadovok fritti, ogni casalinga può tranquillamente affrontare il processo senza preoccuparsi che il piatto venga rovinato.
