Con l'inizio dell'autunno, i piatti a base di funghi compaiono sulle tavole di molte famiglie. Primi e secondi, snack, insalate e salse di corpi di frutta: tutto ciò consente di organizzare un pranzo o una cena sostanziosi. Inoltre, i piatti a base di funghi possono essere tranquillamente inclusi nel menu festivo. Uno di questi piatti è lo stufato di funghi. Certo, in questo caso, puoi prendere qualsiasi corpo fruttifero, ma comunque molte casalinghe preferiscono i funghi. Saturazione, aroma e gusto incredibile delizieranno sicuramente ogni membro della famiglia.
Stufato di camelina con riso e patate
Lo stufato di funghi può essere preparato con una varietà di ingredienti come verdure, cereali e carne. In questo caso si suggerisce l'utilizzo di patate e riso.
- Ryzhiki - 300 g;
- Riso - 3-4 cucchiai. l .;
- Carote - 2 pezzi.;
- Acqua - 250 ml (1 cucchiaio);
- Patate - 6-7 pezzi.;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai l .;
- Burro (si può usare olio di girasole) - 2-3 cucchiai. l .;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Verdure fresche;
- Sale e pepe.
La ricetta dello stufato di funghi è divisa in fasi, ognuna delle quali è descritta di seguito:
Sciogliere il burro in una casseruola profonda e aggiungere le carote tagliate a dadini.
Dopo 5 min. aggiungere i funghi freschi pelati, che devono essere tagliati grossolanamente in anticipo.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua e aggiungere l'aglio tritato.
Versare il composto di pomodoro in una casseruola, quindi aggiungere le patate tagliate a pezzetti.
Dopo pochi minuti, aggiungere il riso allo spezzatino, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 20-25 minuti.
Aprire il coperchio, condire con sale, pepe e cospargere con prezzemolo fresco, aneto, basilico o coriandolo.
Mescolate, spegnete il fuoco e lasciate riposare un po 'prima di servire.
Stufato di funghi con carne di maiale in una pentola a cottura lenta
Questa ricetta sarà interessante per quelle casalinghe che hanno un fedele "aiutante" in cucina: una pentola a cottura lenta.
- Ryzhiki (bollire) - 300 g;
- Polpa di maiale - 300 g;
- Cipolle - 100 g;
- Patate - 300 g;
- Peperone dolce - 3 pezzi.;
- Sale e pepe, olio vegetale.
In una pentola a cottura lenta, lo stufato di camelina viene stufato nel suo stesso succo, il che significa che il piatto risulterà non solo gustoso, ma anche salutare.
- Pelare e tagliare in qualsiasi modo le patate, le cipolle, i peperoni, tagliare a fette i funghi lessati.
- Tritare la carne di maiale a pezzi medi e metterla con tutti gli ingredienti nella ciotola del robot da cucina, aggiungendo un filo di olio vegetale.
- Impostare la modalità "Stufato" per 1 ora e alla fine aggiustare di sale e pepe.
- Mescolate e servite subito.
Ricetta per stufato di camelina con concentrato di pomodoro per l'inverno
Lo spezzatino di funghi può essere chiuso anche per l'inverno. Questo è molto comodo, perché ci sarà sempre uno spuntino pronto a portata di mano, che può essere utilizzato per panini, pizze, torte e altri prodotti di pasta.
- Ryzhiki - 3,5 kg;
- Cipolle e carote - 1 kg ciascuna;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- Passata di pomodoro - 1 lattina (0,5 l);
- Olio vegetale - 0,45 l;
- Sale e pepe.
Puoi cucinare lo stufato di latte allo zafferano per l'inverno secondo la ricetta descritta di seguito.
- Puliamo i funghi dai detriti della foresta, laviamo e facciamo bollire per 15 minuti, rimuovendo la schiuma.
- Lo mettiamo in uno scolapasta in modo che il liquido sia di vetro e lo tagliamo a pezzetti.
- Versate l'olio in una casseruola e fate bollire.
- Aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli, e le carote, grattugiate su una grattugia grossa.
- Diluire il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua, quindi aggiungerlo alle cipolle e alle carote.
- In 10 minuti. mandiamo aglio e funghi tritati nella padella.
- Portiamo il piatto a piacere con sale e pepe.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento a bassa intensità per 30-35 minuti.
- Distribuiamo la massa calda su barattoli sterilizzati, arrotoliamo e avvolgiamo finché non si raffredda completamente.
- Lo portiamo in una stanza fresca per ulteriore stoccaggio.
