Cotolette di funghi di ostrica: foto e ricette, come cucinare cotolette di funghi di ostrica e carne macinata

I funghi ostrica sono i funghi più popolari che possono essere acquistati in qualsiasi negozio o raccolti nella foresta. Anche coltivati ​​in condizioni artificiali, questi funghi hanno un meraviglioso aroma di funghi e un gusto straordinario. I funghi ostrica hanno tutte le sostanze nutritive e le vitamine necessarie per il corpo umano. In termini culinari, questi funghi sono davvero versatili. I funghi ostrica possono essere utilizzati per preparare primi piatti, salse, paté, insalate, snack, sformati, julienne.

Oggi parleremo di cotolette di funghi di ostrica. Tutti sono già abituati alla tradizione che le cotolette siano fatte di carne. Ma stranamente, molti oggi sostituiscono la carne con i funghi. In termini di valore energetico, la composizione dei funghi ostrica è molto vicina alla carne, contengono molte proteine ​​e vitamine. Succose, gustose, appetitose e aromatiche: si tratta di cotolette di funghi di ostrica, soprattutto perché sono anche ipocaloriche.

Suggeriamo di utilizzare alcune ricette per cotolette di funghi ostrica. Le patate lesse o il riso sono perfetti con i funghi come contorno.

Cotolette di funghi di funghi ostrica e zucchine

Per preparare le cotolette di funghi ostrica e zucchine, dovresti prendere i seguenti prodotti:

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • zucchine - 300 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • aneto - 1 mazzo;
  • farina - 5 cucchiai. l .;
  • radice di sedano - 50 g;
  • sale;
  • olio vegetale;
  • briciole di pane;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Pelare le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliarle a pezzi, macinarle in un tritacarne e spremere il succo.

Pulite i funghi con un panno asciutto e tritateli in un tritacarne. Friggere in una padella asciutta fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

Tritare finemente la cipolla, tritare l'aneto e grattugiare finemente la radice di sedano.

Mescolare funghi, zucchine, cipolla, aneto e sedano, mescolare bene.

Aggiungere farina, sale e pepe macinato, mescolare bene.

Scaldare l'olio in una padella, formare delle cotolette di funghi tritati.

Immergere nel pangrattato e friggere in una padella fino a doratura.

Le cotolette di funghi di ostrica si servono meglio raffreddate. Possono essere versati con panna acida e guarniti con foglie di coriandolo verde.

Ricetta per cotolette di funghi ostrica con farina d'avena

La ricetta delle cotolette di funghi ostrica con farina d'avena è molto semplice da preparare. Il piatto preparato risulta essere tenero, gustoso e nutriente. È adatto a chi segue una dieta: la combinazione di funghi e farina d'avena sostiene perfettamente il corpo con tutti i nutrienti, senza aggiungere calorie extra.

Delicate cotolette di funghi ostrica sono un'opzione economica per un tavolo festivo. Può essere preparato molto facilmente utilizzando un frullatore o un tritacarne.

  • funghi ostrica - 700 g;
  • farina d'avena - ½ cucchiaio.;
  • uova - 1 pz.;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • sale;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • farina - 50 g;
  • olio vegetale;
  • lavrushka - 2 pezzi.;
  • garofano - 4 infiorescenze;
  • coriandolo verde - alcuni ramoscelli.

Dividete i funghi ostrica sbucciati in esemplari separati, tagliate le cosce.

Mettete i funghi in acqua con sale, alloro e chiodi di garofano, fate bollire per 15 minuti.

Lasciar riposare per 10 minuti, scolare l'acqua, mettere i funghi su un canovaccio da cucina per eliminare il liquido in eccesso.

Macina i fiocchi d'avena in un frullatore, così le cotolette risulteranno molto più morbide e succose. Puoi usare i fiocchi interi in modo che la struttura delle cotolette sia più sciolta.

Sbucciare e tritare la cipolla in un frullatore, grattugiare l'aglio su una grattugia fine

Macina i funghi ostrica raffreddati in un frullatore.

Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi il coriandolo tritato, il pepe macinato, il sale, l'uovo e la farina.

Mescolate tutto accuratamente e lasciate riposare per 15 minuti in modo che la farina d'avena si gonfi.

Riscaldare una padella con un filo d'olio, formare delle cotolette di carne macinata e friggerle fino a doratura su entrambi i lati.

La struttura delle cotolette cotte risulta essere sciolta, come quella delle normali cotolette di carne.Soprattutto, queste cotolette vengono servite con un'insalata di cavolo bianco e peperone.

Ora, sapendo come cucinare cotolette di funghi di ostrica con farina d'avena, inizia il processo, non te ne pentirai!

Funghi di ostrica e cotolette di carne macinata

Un'altra ricetta interessante è considerata una variante di cotolette di funghi di ostrica e carne macinata. Questi due ingredienti funzionano bene insieme in un piatto.

Coccola la tua casa con cotolette di funghi molto insolite. Si rivelano completamente diversi nel gusto, ma succosi, luminosi e delicati.

  • funghi ostrica - 500 g;
  • carne macinata - 400 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • uova - 2 pezzi.;
  • fette di pane bianco - 5 fette;
  • latte - per ammollo;
  • sale qb;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • olio vegetale;
  • pangrattato (piccolo).

Tritate finemente i funghi ostrica, pelati e lavati in acqua corrente, e tritate finemente la cipolla.

In una padella nel burro, cuocere a fuoco lento la cipolla fino a renderla morbida.

Aggiungere i funghi, friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Mettere a bagno il pane nel latte e aggiungerlo a funghi e cipolle.

Unire la carne macinata (qualsiasi) con i funghi, il pane in ammollo e l'uovo.

Aggiustare di sale, pepe nero macinato e impastare bene il composto.

Formare le cotolette, arrotolarle nel pangrattato fine.

Friggere con un filo d'olio a fuoco medio fino a doratura.

Mettere su un tovagliolo di carta per far fuoriuscire il grasso in eccesso.

Servire con insalata di verdure, purè di patate o pasta.

La ricetta per cotolette di funghi ostrica bollite

Invece della farina, la semola viene aggiunta ai funghi ostrica bolliti, il che li rende più soffici e più nutrienti.

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • semolino - 100 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • uovo - 1 pz.;
  • sale;
  • una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
  • olio vegetale;
  • briciole di pane.

La ricetta per preparare cotolette di funghi di ostrica delizierà la tua famiglia e gli ospiti con il suo gusto. Queste cotolette sostituiscono perfettamente anche le cotolette di carne, poiché non hanno alcun valore nutritivo inferiore.

Pulire i funghi ostrica freschi dal micelio, sciacquare con acqua corrente e far bollire in acqua salata per 20 minuti.

Lasciate raffreddare i funghi e macinateli in un tritacarne.

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio fino a renderla trasparente. Mettere le cipolle fritte su un setaccio per consentire un bicchiere di olio vegetale.

Unire i funghi, la cipolla, il sale, il composto di pepe, l'uovo e mescolare bene.

Aggiungere la semola, mescolare e lasciare fermentare per 25-30 minuti, finché la semola non si gonfia.

Scaldare una padella con olio vegetale, formare delle cotolette di carne macinata e arrotolarle nel pangrattato finemente macinato.

Friggere in una padella fino a doratura a fuoco medio.

Servire con patate lesse e salsa di panna acida.

Come cucinare cotolette di funghi ostrica con porridge di grano saraceno

Offriamo una ricetta passo passo per le cotolette di funghi di ostrica con una foto.Il suo tempo di preparazione è di soli 40 minuti, poiché la ricetta utilizza il porridge già bollito.

  • funghi ostrica - 500 g;
  • porridge di grano saraceno - 500 g;
  • uovo - 1 pz.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • olio d'oliva;
  • farina - 70 g;
  • sale;
  • Pepe nero macinato;
  • aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

Come cucinare cotolette di funghi di ostrica con porridge di grano saraceno per sorprendere la tua famiglia con un piatto?

In questa opzione, è meglio usare un tritacarne e non un frullatore, quindi la consistenza della carne macinata risulterà densa.

In una padella soffriggere i funghi ostrica sbucciati e lavati fino a quando il liquido evapora.

Passare il porridge di grano saraceno bollito insieme ai funghi bolliti attraverso un tritacarne.

Pelare e grattugiare la cipolla con le divisioni fini.

Aggiungere ai funghi, mescolare bene e sbattere l'uovo nella massa.

Aggiungere farina, sale, pepe macinato e prezzemolo tritato e aneto.

Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia, formare delle polpette e arrotolare la farina.

È bene scaldare l'olio in una padella e solo dopo metterci sopra le cotolette, altrimenti si attaccheranno su quella fredda.

Friggere a fuoco medio fino a doratura, lasciare raffreddare su carta assorbente.

Puoi servirlo con qualsiasi contorno e salsa.

Ricetta su come preparare le cotolette di funghi ostrica con patate

Come preparare le cotolette di funghi di ostrica con le patate?

  • funghi - 400 g;
  • patate - 2 pezzi.;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • pane - 200 g;
  • pepe bulgaro - 1 pz.;
  • briciole di pane;
  • sale;
  • olio vegetale;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • peperoncino macinato - 1 cucchiaino.

Mettere a bagno il pane in acqua e scorrere su un tritacarne.

Lavare i funghi ostrica e le patate sbucciati in acqua e tagliarli a pezzi.

Salta tutto in un tritacarne e uniscilo al pane.

Macina i peperoni sbucciati, le cipolle e uniscili ai funghi tritati.

Aggiustate di sale, aggiungete la paprika dolce e il pepe macinato.

Bagnare le mani in acqua e formare delle cotolette.

Arrotolare il pangrattato e metterlo in una padella calda.

Friggere in olio a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati.

Il piatto è pronto, buon appetito!

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