Quasi tutti amano i porcini in salamoia, ma non tutti hanno il tempo di stare a lungo vicino ai fornelli e giocherellare con la sterilizzazione dei funghi. Proponiamo ai nostri lettori alcune semplici ricette per il burro marinato senza sterilizzazione. Anche i principianti e i cuochi impegnati possono gestire queste opzioni.
I Butterlets sono uno dei funghi preferiti dagli amanti della "caccia tranquilla". Il fattore principale è che il porcino non ha controparti velenose. Sembrano molto appetitosi, hanno un sapore tenero e succoso. Puoi cucinare molti piatti diversi dal burro.
La marinatura del burro per l'inverno senza sterilizzazione non è un processo laborioso, perché è stato notevolmente semplificato. Tuttavia, è sempre importante sapere che prima del trattamento termico l'olio deve essere pulito dalla pelle appiccicosa e scivolosa su cui si accumulano i detriti. Questo viene fatto in modo che il pezzo in lavorazione non abbia un sapore amaro nella marinata.
Come marinare il burro per l'inverno senza sterilizzazione: una ricetta semplice
Nella ricetta proposta per il decapaggio del burro senza sterilizzazione, vengono utilizzati gli ingredienti più semplici ed economici.
- porcini - 1 kg;
- acqua - 400 ml;
- aceto - 50 ml;
- sale - 0,5 cucchiai. l .;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- pepe nero e piselli dolci - 4 pezzi.;
- foglia di alloro - 4 pezzi
Mettere il burro bollito in acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire per 10 minuti.
Aggiungere la miscela di aceto, alloro e pepe in grani.
Fate bollire per 5-7 minuti, togliete dal fuoco e togliete le foglie di alloro.
Rimuovere i funghi con una schiumarola e metterli in barattoli pre-sterilizzati.
Chiudere bene con i coperchi, capovolgere e coprire con una coperta calda finché non si raffredda.
Tale porcino (senza sterilizzazione) per l'inverno viene portato nel seminterrato o in cantina. La durata di conservazione del pezzo in lavorazione non è superiore a 10 mesi.
Questa opzione può essere uno spuntino autonomo sul tuo tavolo. Per fare questo, condisci i funghi con olio vegetale e anelli di cipolla tritati.
Ricetta per marinare il burro senza sterilizzazione con aneto e chiodi di garofano
Anche la seconda ricetta per il burro in salamoia senza sterilizzazione è molto semplice, ma include ingredienti aggiuntivi: aneto e chiodi di garofano, che conferiscono alla preparazione un aroma particolare.
- burro bollito - 1,5 kg;
- acqua - 700 ml;
- sale - 3 cucchiaini;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- peperoni neri e pimento in grani - 7 pezzi.;
- semi di aneto - 1 cucchiaio. l .;
- rametti di chiodi di garofano - 4 pezzi.;
- aceto - 30 ml.
In una casseruola preparare la marinata: acqua, sale, zucchero, pepe nero e pimento, oltre ai chiodi di garofano.
Fate bollire per 5 minuti, aggiungete i funghi e aggiungete i semi di aneto.
Versare l'aceto e far bollire tutto insieme per 10 minuti.
Disporre in barattoli e coprire con la marinata calda.
Chiudere con i coperchi di plastica e coprire con una coperta calda.
Lascia in questa forma finché non si raffredda completamente, quindi portalo nel seminterrato.
La ricetta per decapare il burro per l'inverno senza sterilizzazione può essere adatta per gli appartamenti in città. In questo caso, le lattine con il pezzo devono essere poste in frigorifero vicino al congelatore.
Burro sott'aceto senza sterilizzazione con aglio
Una deliziosa ricetta per il burro in salamoia senza sterilizzazione può essere preparata con aglio e zucchero.
Questo pezzo cotto avrà un sapore dolciastro piccante.
- porcini - 2 kg;
- acqua - 700 ml;
- sale qb;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- aceto - 1 cucchiaio. l .;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- basilico secco - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 5 pezzi.;
- aglio - 10 spicchi.
Come marinare il burro senza sterilizzare in modo che i barattoli non esplodano? Per fare ciò, è necessario attenersi alle seguenti semplici regole:
Tenere la vetreria e i coperchi per marinare in acqua bollente per 3-5 minuti.
Rimuovere delicatamente e capovolgere su un canovaccio da cucina fino a quando non si raffredda. Questa procedura fornirà al tuo pezzo una garanzia contro la possibile crescita di muffe.
Tagliare il burro bollito e metterlo in acqua bollente insieme a sale, pepe macinato, aceto e zucchero, far bollire per 15 minuti.
Mettere le foglie di alloro, il basilico secco e l'aglio tritato finemente sul fondo dei barattoli.
Insieme alla marinata calda, distribuire i funghi nei barattoli, arrotolare e lasciar raffreddare.
Il piccante retrogusto agrodolce del tuo piatto soddisferà sicuramente gli ospiti.
La ricetta per i funghi in salamoia senza sterilizzazione
Offriamo una ricetta dettagliata per il burro in salamoia senza sterilizzazione con una foto.
- funghi bolliti - 1,5 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
- semi di senape - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 4 pezzi.;
- pepe nero in grani e pimento - 5 grani ciascuno;
- rametti di chiodi di garofano - 5 pezzi.;
- olio vegetale 70 ml;
- spicchi d'aglio - 7 pezzi.;
- aceto - 2 cucchiai. l.
Per il burro in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione, la marinata viene preparata separatamente.
Aggiungere il sale, lo zucchero, tutte le spezie, tranne l'aglio e l'aceto all'acqua bollente, far bollire per 5 minuti.
Immergete i funghi nella marinata, fateli bollire, quindi aggiungete l'aglio e l'aceto tritati.
Lessare la marinata di funghi a fuoco basso per 10 minuti.
Versare tutto in barattoli e versarvi sopra l'olio vegetale in modo che l'intera superficie dei funghi sia ricoperta da una pellicola oleosa.
Arrotolate le palpebre e lasciate nella stanza finché non si raffredda completamente.
Mettilo in frigorifero o portalo nel seminterrato: scegli te stesso.
Come marinare il burro per l'inverno senza sterilizzazione con cipolle e aneto
La seguente ricetta ti aiuterà a diversificare e decorare la tavola grazie alle erbe fresche nella preparazione dei funghi. Come puoi marinare i porcini per l'inverno senza sterilizzazione con cipolle e aneto fresco?
- burro bollito - 1 kg;
- cipolla - 1 testa;
- piume di cipolla verde - 1 mazzetto;
- acqua - 500 ml;
- aceto - 2 cucchiai. l .;
- sale qb;
- foglia di alloro - 7 pezzi.;
- sedano essiccato - 2 cucchiaini;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- aneto fresco - 1 mazzo;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi
Versare il burro bollito con l'acqua, aggiungere sale, pepe, sedano, alloro e cipolla tagliata a rondelle.
Fate bollire i funghi per 10 minuti e aggiungete l'aceto, l'aglio tagliato a dadini e fate bollire ancora per 15 minuti.
Rimuovere la marinata dal fuoco e aggiungere l'aneto fresco e l'erba cipollina tritati.
Distribuire i funghi nei barattoli con una schiumarola, versarvi sopra la marinata e aggiungere 2 cucchiai ciascuno sopra. l. aceto.
Arrotolare, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.
Per una conservazione più lunga, prendi il burro sottaceto per l'inverno secondo la ricetta senza sterilizzazione, portalo nel seminterrato.
Come marinare il burro senza sterilizzarlo con la scorza di limone
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta del burro in salamoia senza sterilizzazione con scorza di limone.
- burro bollito - 1,5 kg;
- acqua - 500 ml;
- radice di zenzero fresca grattugiata - 1,5 cucchiai. l .;
- aceto di vino - 100 ml;
- cipolla - 3 teste;
- scorza di limone - 2 cucchiai. l .;
- sale qb;
- una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
- pimento - 5 grani;
- noce moscata - ½ cucchiaino.
Come marinare il burro senza sterilizzazione con la scorza di limone, usando la descrizione passo passo?
Per fare questo versate dell'acqua in una padella smaltata, fatela bollire e unite tutte le spezie.
Tagliare la cipolla a metà anelli e tagliare il burro bollito a pezzetti, unire alla marinata bollente e cuocere il tutto a fuoco lento per 15 minuti.
Versare i funghi piccanti già pronti insieme alla marinata in barattoli sterilizzati preparati.
Chiudere con tappi di nylon stretti o arrotolare con quelli di metallo.
Lasciar raffreddare in una coperta avvolta e trasferisci in un luogo fresco.
Burro Marinovka allo zenzero senza sterilizzazione
Offriamo una ricetta interessante per i funghi in salamoia senza sterilizzazione. Le spezie esotiche renderanno deliziosi i funghi marinati.
- burro bollito - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- spicchi d'aglio - 6 pezzi.;
- testa di cipolla - 1 pz.;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio. l .;
- peperoncino - 1 pz.;
- chiodi di garofano - 3 rami;
- foglia di alloro - 5 foglie;
- cardamomo - 2 pezzi.;
- sale -2 cucchiai. l .;
- aceto di vino bianco - 200 ml;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. l .;
- succo di limone - 2 cucchiai. l.
Il decapaggio dell'olio senza sterilizzazione deve essere effettuato solo in contenitori smaltati.
Mettere le cipolle verdi e le cipolle tritate a semianelli in acqua.
Aggiungere le spezie, la radice di zenzero, l'aglio tritato e il peperoncino e far bollire per 5 minuti.
Versare l'aceto di vino bianco e il succo di limone, aggiungere i funghi tritati, portare a ebollizione.
Cuocere per 25 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere l'olio di sesamo e mescolare bene.
Lasciate riposare per 5 minuti e versate la marinata insieme ai funghi nei vasetti.
Arrotolare, raffreddare e portare nel seminterrato per la conservazione.
Ricetta su come cucinare il burro salato senza sterilizzazione
Tanto per cambiare, suggeriamo di preparare il burro salato secondo la ricetta senza sterilizzazione.
- funghi freschi - 2 kg;
- ombrelli all'aneto;
- sale - 4 cucchiai. l .;
- spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
- lavrushka - 10 pezzi.;
- pepe nero in grani;
- foglie di ribes nero - 10 pezzi.;
- origano secco - 2 cucchiaini
Versare una piccola quantità di sale in una pentola di vetro o di smalto.
Adagiare i tappi di burro uno vicino all'altro.
Cospargere con origano, alloro, foglie di ribes, ombrelli di aneto, aglio a fette e pepe nero.
Metti il secondo strato di funghi sopra e metti sopra tutte le spezie e cospargi di sale.
Fallo fino a quando tutti i funghi sono disposti.
Lo strato superiore dovrebbe essere foglie, aneto, aglio, origano, lavrushka e sale.
Metti un piatto sopra e premi con un carico, ad esempio un barattolo da 3 litri pieno d'acqua.
Dopo 24 ore mettete i funghi nei barattoli, versateci sopra il succo che si è rilasciato durante la salatura.
Versare 2 cucchiai sopra. l. olio vegetale e chiudere con i coperchi stretti.
Dopo 3 settimane, i funghi sono pronti da mangiare.
Questa preparazione può essere uno spuntino autonomo, oppure può essere aggiunta alle insalate per dare un gusto unico ai tuoi piatti.
Ora ogni casalinga sa come mettere sott'aceto il burro per l'inverno senza sterilizzazione. Usa le ricette proposte e guarda quanto è semplice e facile far fronte a un tale vuoto. Inoltre, il gusto del burro in salamoia stupirà te e la tua famiglia con la sua originalità.
