Per molto tempo, le persone in Russia hanno essiccato i funghi per l'inverno, perché l'essiccazione è uno dei modi migliori per raccogliere un gran numero di funghi. Alcune semplici manipolazioni aiuteranno a preservare a lungo i funghi con il loro gusto unico e l'aroma di bosco. E questo, a sua volta, darà ai piatti futuri una scorza speciale. Inoltre, i funghi secchi sono molto più nutrienti di quelli salati e in salamoia. Grazie all'essiccazione, i funghi del miele si riducono ulteriormente di dimensioni, ma in questa forma è più conveniente conservarli per tutto l'inverno.
I funghi chiodini possono essere essiccati non solo al sole, al forno o sul fornello. Ora sta diventando popolare raccogliere funghi in un essiccatore elettrico. Questo è un elettrodomestico speciale progettato per essiccare verdure, frutta e funghi. È questo modo economico e conveniente di essiccare i funghi in un essiccatore elettrico che aiuterà a preservare i funghi per l'inverno. Quindi i corpi di frutta secca possono essere utilizzati per preparare primi piatti, insalate, salse.
Come ea quale temperatura asciugare i funghi in un essiccatore elettrico
Come essiccare i funghi di miele in un essiccatore elettrico per deliziare i tuoi cari in inverno con varie preparazioni profumate? Di solito i funghi secchi hanno un aspetto poco appetitoso, ma aggiungendoli al piatto più ordinario, si trasforma in un vero capolavoro culinario.
I funghi chiodini essiccati in un essiccatore elettrico sono perfetti per cucinare sformati, stufati, salse aromatiche di funghi e sugo. Tuttavia, per le salse, i funghi secchi vengono macinati in un frullatore e ottengono una polvere che viene conservata anche meglio dei funghi. Per la preparazione di una zuppa di funghi sostanziosa e leggera, non c'è niente di meglio di un simile condimento sotto forma di funghi tritati, che darà al piatto un aroma e un gusto ricchi e delicati. A proposito, la polvere di agarico di miele sarà in zuppe o borscht, che darà loro un retrogusto specifico. I funghi chiodini essiccati in un essiccatore elettrico e poi schiacciati in polvere con un frullatore sono molto facili da usare. Per fare questo, vengono versati con acqua tiepida e lasciati in infusione per 30-40 minuti, dopodiché vengono aggiunti al piatto durante la cottura.
Come asciugare correttamente i funghi di miele in un essiccatore elettrico in modo che il pezzo sia perfetto e non si deteriora a lungo? Va detto che, a differenza della salatura e del decapaggio degli agarichi del miele, l'essiccazione aiuta a preservare le loro proprietà benefiche e nutritive, oltre alle vitamine, nei funghi. Inoltre, i funghi secchi vengono assorbiti meglio dal corpo umano.
Per sapere se è possibile asciugare i funghi in un essiccatore elettrico, ogni casalinga deve condurre correttamente la preparazione preliminare. Per l'essiccazione, seleziona funghi sani, resistenti e forti che non devono essere danneggiati. I funghi chiodini di tutti i tipi sono adatti per l'essiccazione in un essiccatore elettrico: estate, autunno, inverno e prato. E la cosa più importante è che i funghi non vengano mai lavati prima dell'essiccazione. Basta solo ripulirli dai detriti della foresta: i resti di micelio, muschio e aghi. Quindi strofinare leggermente i cappucci di ciascun fungo con un panno di nylon asciutto. Alcune casalinghe tagliano le gambe degli agarichi del miele, credendo che siano troppo dure.
Offriamo una ricetta passo passo per essiccare l'agarico di miele in un essiccatore elettrico, che ti aiuterà a distribuire correttamente il processo in più fasi. Si noti che in alcuni casi i funghi chiodini possono essere essiccati interi e, se sono grandi, vengono tagliati a pezzi.
Distribuiamo i funghi sulla gratella in uno strato e mettiamo ad asciugare. Vale la pena notare che i funghi chiodini devono essere essiccati immediatamente dopo la pulizia preliminare in modo che i corpi fruttiferi mantengano il loro colore e la loro qualità.
A quale temperatura dovrebbero essere essiccati i funghi di miele in un essiccatore elettrico in modo che non si brucino? Impostiamo il dispositivo a 45-50 ° C per circa 3-4 ore.
Trascorso il tempo stabilito, spegnere l'asciugatrice elettrica e lasciare i funghi sulla griglia per altre 3 ore, riaccendere l'essiccatore a 60 ° C e continuare ad asciugare i funghi finché sono teneri.
La completa prontezza dei funghi secchi è controllata dall'aspetto.Se sono completamente asciutti, non rompere e molla quando sono piegati, quindi i funghi di miele sono pronti e l'asciugatrice elettrica può essere spenta. Tuttavia, non sovraesporre i corpi fruttiferi, altrimenti perderanno il loro aroma e gusto, si scuriranno e inizieranno a sgretolarsi.
Ti suggeriamo di guardare un video su come asciugare i funghi in un essiccatore elettrico:
Conservazione di agarichi del miele, essiccati in un essiccatore elettrico
Tuttavia, questi non sono tutti i segreti di una corretta essiccazione dell'agarico di miele. Particolare attenzione deve essere posta anche alla conservazione dei funghi secchi. Quindi, dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, i corpi fruttiferi vengono posti in barattoli di vetro. Puoi anche conservare i funghi in sacchetti di carta e sacchetti di stoffa. Questi funghi delizieranno te e la tua famiglia con il loro profumo di bosco, riempiendo la casa di ricordi della foresta.
Dopo aver utilizzato un essiccatore elettrico, da 10 kg di funghi freschi escono da 1,5 a 2 kg di funghi secchi. Questo elettrodomestico ha un design intelligente e consente di risparmiare tempo durante l'asciugatura e non richiede la tua presenza e il tuo controllo costante. Un essiccatore elettrico ha diversi livelli sotto forma di grate o pallet, che sono pieni di funghi.
Per quanto tempo i funghi si seccheranno dipenderà dalle loro dimensioni. Pertanto, i piccoli funghi si seccheranno molto più velocemente. Anche quando si installano le griglie nell'essiccatore elettrico, non è possibile mettere tutti e 6 i pallet, ma solo 2 o 3, il che accelererà anche il processo di asciugatura. Inoltre, si consiglia di sostituire periodicamente le griglie.
