Delizioso caviale di agarichi al miele con aglio per l'inverno: ricette per antipasti di funghi per la conservazione a lungo termine

Il caviale di miele agarico con aglio, raccolto per l'inverno, è uno spuntino gustoso e insolito per la conservazione a lungo termine, che aiuta a diversificare la dieta della famiglia. Può essere utilizzato come farcitura per la pizza, spalmato sul pane e servito come contorno di piatti di carne.

Esistono molte ricette per preparare il caviale di miele agarico con aglio, ma noi offriamo le più interessanti e semplici da eseguire. Di solito i funghi freschi vengono presi per il caviale, ma puoi sperimentare con funghi salati, in salamoia, congelati e persino secchi.

Qualsiasi caviale di miele agarico con aglio risulta delizioso, perché la sua combinazione con varie verdure conferisce all'antipasto un gusto unico. Molte persone prendono carote, cipolle, pomodori, aglio, melanzane, zucchine e persino barbabietole come ingredienti aggiuntivi per preparare il caviale ai funghi. Ma non dimenticare le spezie: sale, zucchero, aceto, prezzemolo, aneto e basilico, oltre all'olio vegetale.

La ricetta classica per il caviale di funghi di agarichi al miele con aglio senza carote

Questa ricetta per il caviale di funghi di miele agarico con aglio è considerata un'opzione classica che combina i cibi e le spezie più convenienti.

  • funghi di miele - 2 kg;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • olio vegetale - 100 ml;
  • succo di limone - 2 cucchiai. l .;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
  • aneto e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
  • sale e pepe nero qb.

Devo dire che in questa versione, il caviale di funghi con aglio viene preparato senza carote, ma ciò non pregiudica affatto il gusto del prodotto finale.

  1. Puliamo i funghi, tagliamo la punta della coscia e lessiamo in acqua salata per 20-25 minuti.
  2. Lo rimettiamo su un colino e lo lasciamo sgocciolare completamente.
  3. Scaldare l'olio in una padella profonda e aggiungere i funghi.
  4. Friggere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per non bruciare.
  5. Pelate la cipolla e l'aglio, tritateli e uniteli ai funghi, continuate a soffriggere per 15 minuti a fuoco basso.
  6. Lasciate raffreddare e girate in un tritacarne 2 volte.
  7. Introduciamo le verdure tritate, aggiungiamo a piacere, pepiamo, versiamo l'aceto, il succo di limone e aggiungiamo lo zucchero.
  8. Mescolate, versate un filo d'olio nella padella, fate soffriggere per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio.
  9. Distribuiamo in barattoli, chiudiamo con semplici coperchi di plastica, lasciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero.

Come preparare il caviale dagli agarichi al miele con aglio e carote

Molte casalinghe affermano che il caviale di funghi con aglio risulterà più piccante se ci aggiungerai delle carote. Come preparare il caviale con agarico di miele con aglio e carote per compiacere la tua famiglia in inverno?

  • funghi - 1,5 kg;
  • carote - 5 pezzi.;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • pepe nero macinato e sale;
  • aceto - 30 ml;
  • olio vegetale - 150 ml.

Il caviale di funghi al miele con carote e aglio viene preparato secondo la seguente ricetta passo-passo:

  1. Pelate i funghi, sciacquateli e fateli bollire per 20 minuti in acqua salata.
  2. Mettere in uno scolapasta e lasciare per 15 minuti per far scolare il liquido in eccesso.
  3. Pelare, lavare e tritare le carote e le cipolle: tagliare le cipolle a cubetti, grattugiare le carote.
  4. Scaldare l'olio in una padella profonda e aggiungere i funghi di miele con le verdure.
  5. Friggere a fuoco basso fino a quando la massa acquisisce una crosta dorata, mescolando continuamente.
  6. Tagliare a cubetti gli spicchi d'aglio, unirli al caviale di funghi, salare, pepare, mescolare.
  7. Lasciar raffreddare leggermente e, usando un frullatore, tritare il caviale.
  8. Versare l'aceto, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
  9. Mettere le fette di aglio in barattoli sterilizzati sul fondo, quindi riempire con il caviale e mettere sopra le foglie di rafano verde.
  10. Chiudere con i coperchi di plastica, lasciare raffreddare e conservare.

Come cucinare il caviale di funghi al miele con aglio e pomodori

In questa versione, il caviale di funghi al miele viene preparato con pomodori e aglio. Vale la pena notare che la ricetta è abbastanza semplice, perché i funghi vengono presi pre-bolliti.

  • funghi bolliti - 2 kg;
  • cipolle - 4 pezzi.;
  • pomodori - 700 g;
  • carote - 3 pezzi.;
  • olio vegetale - 100 ml;
  • spicchi d'aglio - 13-15 pezzi.;
  • sale qb;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 3 cucchiaini;
  • aceto 9% - 50 ml.

Per sapere come cucinare il caviale di funghi con aglio e pomodori, segui la ricetta passo passo suggerita.

Passiamo i funghi bolliti in anticipo attraverso un tritacarne 2 volte.

Pelate le carote e le cipolle, lavatele sotto il rubinetto e tritatele: tagliate le cipolle a semianelli, tre carote su una grattugia.

In una casseruola profonda, scaldare l'olio vegetale e aggiungere la cipolla.

Friggere fino a renderlo morbido e aggiungere le carote grattugiate.

Cuocere a fuoco lento finché sono teneri e diffondere la massa di funghi.

Regolate di sale, aggiungete pepe, zucchero e pomodori ritorti al tritacarne.

Mescolate e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola di legno per non bruciare.

Puliamo gli spicchi d'aglio, tritiamo e aggiungiamo al caviale.

Versare l'aceto, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Distribuiamo il caviale preparato in barattoli sterilizzati e mettiamo in una casseruola con acqua calda per la sterilizzazione per 30 minuti.

Lo chiudiamo con coperchi di plastica stretti, lo avvolgiamo con una coperta e lo lasciamo raffreddare completamente.

Lo portiamo fuori in una stanza fresca o lo lasciamo in frigorifero.

Come cucinare il caviale dalle gambe dei funghi con l'aglio

Alcune casalinghe, conducendo la lavorazione primaria del miele di agarico, hanno tagliato completamente le gambe, considerandole dure e insapore.

Offriamo ai nostri lettori una ricetta per il caviale di funghi con aglio, a base di miele di agarico. Sarai sorpreso di quanto sia gustoso e appetitoso il piatto.

  • gambe di agarico al miele - 2 kg;
  • carote - 3 pezzi.;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • olio vegetale - 150 ml;
  • concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
  • sale qb;
  • aceto - 50 ml;
  • una miscela di peperoni macinati - 1 ora l .;
  • basilico - 3 rametti.

Come cucinare il caviale dall'agarico di miele con l'aglio, usando una descrizione passo passo?

  1. Le zampe di agarico di miele pulite dai resti di micelio vengono lavate e bollite in acqua salata per 30-35 minuti.
  2. Gettare indietro su un colino o uno scolapasta e lasciare scolare completamente per 15-20 minuti.
  3. Pelare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in poco olio fino a doratura.
  4. Le cosce di funghi bollite sono unite a verdure fritte e basilico, tritate in un frullatore o arrotolate attraverso un tritacarne.
  5. Stendere di nuovo nella padella, aggiungere l'olio rimasto, il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  6. Aggiustate di sale, un composto di peperoni macinati e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
  7. Versare l'aceto, mescolare, aggiungere l'aglio schiacciato a cubetti e stufare per 7-10 minuti.
  8. Sono posti in barattoli, coperti con coperchi di metallo e sterilizzati. Il tempo di sterilizzazione in acqua bollente a fuoco basso è di 20 minuti.
  9. Le lattine vengono arrotolate, capovolte, avvolte in una coperta e lasciate raffreddare.
  10. Le lattine di caviale raffreddate vengono portate nel seminterrato.

Come preparare il caviale di funghi con agarico di miele con aglio e cipolle

Casalinghe esperte condividono una ricetta su come preparare il caviale con funghi di miele con aglio e cipolle per renderlo gustoso e soddisfacente.

  • funghi di miele - 2 kg;
  • cipolle - 7 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
  • aceto - 50 ml;
  • olio vegetale - 150 ml;
  • sale qb;
  • pepe nero e rosso macinato - ½ cucchiaino ciascuno.

Il caviale di funghi di miele con cipolle e aglio viene preparato secondo la seguente descrizione dettagliata:

  1. I funghi vengono ripuliti dai detriti della foresta, le parti inferiori delle gambe vengono tagliate e lavate.
  2. Si riempiono completamente di acqua salata e si fanno bollire per 20-25 minuti con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico.
  3. Appoggiarsi in uno scolapasta e scolare per 15 minuti.
  4. I funghi chiodini vengono introdotti in una padella riscaldata con olio, fritti fino a quando il liquido evapora.
  5. Sono disposti in una ciotola separata senza olio per raffreddare.
  6. La cipolla e l'aglio tritati vengono introdotti nella padella, fritti fino a doratura e mescolati con miele di agarico.
  7. La massa viene attorcigliata 2 volte in un tritacarne e nuovamente disposta in una padella.
  8. Olio vegetale, sale, una miscela di peperoni macinati vengono aggiunti e stufati per 15 minuti.
  9. Si mescola, si versa l'aceto e si prolunga il tempo di stufatura di altri 15 minuti.
  10. Il caviale di funghi viene posto in barattoli sterilizzati e versato con l'olio rimanente dopo la frittura.
  11. Chiuso con coperchi in plastica e raffreddato a temperatura ambiente.
  12. Dopo il raffreddamento, il caviale viene portato in una stanza fresca.

Ricetta per preparare il caviale da funghi troppo cresciuti agarichi al miele con aglio

A volte i raccoglitori di funghi portano funghi troppo cresciuti dalla foresta. Il caviale di funghi di miele troppo cresciuti con l'aggiunta di aglio non è in alcun modo inferiore a un antipasto di normali funghi di miele. Questo piatto sarà un'ottima aggiunta al menu di tutti i giorni della famiglia. Il caviale di funghi con aglio può anche essere congelato e conservato per tutto l'inverno.

  • funghi - 1 kg;
  • olio d'oliva - 100 ml;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
  • carote - 3 pezzi.;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • sale qb;
  • aceto - 2 cucchiai. l .;
  • pepe bianco macinato - ½ cucchiaino;
  • basilico (secco) - ½ cucchiaino

  1. Gli esperimenti eseguono l'elaborazione primaria e fanno bollire per 20 minuti.
  2. Mettere in uno scolapasta e scolare bene.
  3. Macinare in un tritacarne, aggiustare di sale, aggiungere basilico, zucchero, pepe macinato.
  4. Tritare cipolle e carote e friggerle in olio fino a doratura, aggiungere alla massa di funghi e mescolare.
  5. Fate soffriggere in una padella per 15 minuti, aggiungete l'aglio tritato e l'aceto.
  6. Fai sobbollire per altri 10 minuti.
  7. Mettere in barattoli e sterilizzare in acqua calda per 30 minuti.
  8. Arrotolare i coperchi, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.
  9. Per la conservazione, il caviale di funghi troppo cresciuti può essere messo in frigorifero.

Caviale di funghi al miele in salamoia con cipolle e aglio

Se vuoi qualcosa di insolito, ti suggeriamo di preparare il caviale con funghi in salamoia con aglio. Questo spuntino sarà una scoperta straordinaria per la tua famiglia.

  • funghi in salamoia - 700 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • peperoncino - facoltativo;
  • pepe nero macinato - a piacere;
  • spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
  • prezzemolo fresco - 1 mazzetto.

Secondo questa ricetta, il caviale di funghi agarico di miele con aglio non viene fritto in olio vegetale e non è chiuso per l'inverno.

  1. Risciacquare i funghi dalla marinata e dall'aceto, macinare attraverso un tritacarne insieme a cipolle, peperoncino, prezzemolo e aglio.
  2. Condite con pepe macinato, mescolate e servite.

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