Le tartellette di champignon sono ideali antipasti di funghi porzionati che non impiegherai molto a preparare se hai cestini di farina già pronti con qualsiasi tipo di impasto. Puoi preparare tu stesso una base di sabbia o traballante, quindi le tortine di funghi ripiene di funghi prataioli saranno ancora più gustose, perché metti gli ingredienti migliori nell'impasto a tuo piacimento.
Tortine con funghi fritti, freschi e in salamoia
Tortine con funghi e uova fritte.
Ingredienti:
- 10 cestini di pasta frolla già pronti,
- 150 g di champignon,
- 3 uova,
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo,
- pepe nero macinato e sale qb.
Metodo di cottura.
Lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente.
Risciacquare i funghi prataioli, tritarli finemente.
Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.
Friggere funghi e cipolle in una padella in olio vegetale. Aggiungere pepe nero e sale.
Spostare i funghi e le cipolle già pronti con le uova e riempire i cestini di sabbia con questa massa.
Lavate il prezzemolo, tritatelo finemente e con esso decorate le tartellette con i funghi fritti.
Tortine con funghi freschi.
Ingredienti:
- 10 cestini di pasta frolla già pronti,
- 200 g di champignon freschi,
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di piselli in scatola
- 2 cucchiai di panna acida, prezzemolo,
- pepe nero macinato e sale qb.
Metodo di cottura.
- Pelare i funghi prataioli freschi, sciacquarli e tritarli finemente.
- Sbucciare la cipolla, sciacquare, tritare, unire ai funghi, salare, pepare, soffriggere in olio d'oliva.
- Versare la panna acida sul piatto finito, aggiungere le erbe, mescolare.
- Metti la massa risultante nei cestini.
- Cospargere con i piselli in scatola sopra le tortine di champignon preparate secondo questa ricetta.
Tortine con funghi e cipolle sottaceto.
Ingredienti:
- 6-8 cestini di pasta frolla,
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 2 cipolle,
- 2 uova,
- bollito duro
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate.
Metodo di cottura.
Tagliare i funghi prataioli marinati a pezzetti. Pelate la cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti. Pelare e tritare le uova. Mescolare tutti i componenti, condire con panna acida e mettere nei cestini. Decorare le tartellette con funghi sott'aceto con cipolle verdi e servire.
Tartellette originali con funghi prataioli
Tortine con polpa di granchio e funghi.
Ingredienti:
- 6-8 cestini di pasta frolla,
- 100 g di polpa di granchio in scatola,
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 2 uova sode
- 1 cipolla
- 4 ravanelli,
- 100 g di maionese
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura.
- Tritate finemente la polpa di granchio.
- Tagliare i funghi sott'aceto a listarelle sottili.
- Pelare e tritare le uova.
- Pelate, lavate e tritate la cipolla.
- Lavate il ravanello e tagliatelo a fettine.
- Mescolare i funghi con polpa di granchio, uova e cipolle, sale e pepe, condire con maionese.
- Mettete il composto nei cestini.
- Decorare le tortine con fettine di ravanello e servire.
Tortine con pollo e funghi.
Ingredienti:
- 6 cestini di pasta frolla,
- 100 g di carne di pollo bollita,
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 2 pomodori,
- 2 uova,
- bollito duro
- 100 g di maionese
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura.
- Taglia il pollo a listarelle.
- Lavate i funghi e tagliateli a fettine.
- Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.
- Pelare e tritare le uova.
- Mescolare la carne con funghi e uova, sale e pepe, condire con maionese.
- Mettete il composto nei cestini.
- Decorare le tartellette con funghi prataioli e pollo con fette di pomodoro e servire.
Tortine ripiene di uova di quaglia e funghi con sedano.
Per le tortine:
- 50 g di burro
- 100 g di farina
- sale qb.
Da riempire:
- 300 g di champignon,
- 10 g di funghi porcini secchi,
- 5 uova di quaglia,
- 1 radice di sedano,
- 30 g di cipolle verdi
- 100 g di burro
- Noce moscata grattugiata,
- pepe macinato e sale qb.
Unire burro, farina e sale, impastare la pasta. Arrotolarlo in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi e disporli negli stampini. Cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura.
Mettere le tortine finite sul tavolo e raffreddare a temperatura ambiente.
Mentre i cestini cuociono, puoi preparare il ripieno. Pelare i funghi prataioli, sciacquarli e tritarli finemente. Mettere a bagno i funghi porcini. Tritate le cipolle verdi, le uova sode e la radice di sedano. Mescolare questi ingredienti, aggiungere burro ammorbidito, pepe macinato, noce moscata grattugiata e sale. Mescola tutto accuratamente e riempi le tortine con la massa risultante.
Può essere servito in tavola come antipasto freddo o, previa preriscaldamento in forno, come piatto caldo.
Tortine ripiene di funghi, tofu e zenzero al forno.
Per le tortine:
- 400 g di farina
- 150 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 g di panna acida densa o maionese.
Da riempire:
- 200 g di champignon,
- 1 cipolla
- 50 g di latte
- 2 uova,
- 50 g di olio vegetale
- 100 g di tofu caldo
- prezzemolo e aneto,
- pepe macinato e sale qb,
- 70 g di radice di zenzero tritata.
- Raffreddare il burro nel congelatore, tritarlo con la farina, aggiungere il tuorlo, versare la panna acida o la maionese, impastare la pasta e metterla in un luogo freddo per 2-3 ore.
- Quindi stendere la pasta in uno strato, ritagliare i cerchi, metterli in stampi unti, forare con una forchetta in più punti e cuocere in forno caldo.
- Per preparare il ripieno, pelare i funghi, lavarli accuratamente, aggiungere acqua salata e lasciare agire per 5-10 minuti. Quindi scolare l'acqua, tritare finemente i funghi e cuocere a fuoco lento in olio vegetale con cipolle tritate finemente. Condite con sale e pepe prima di togliere dal fuoco.
- Macina il tofu. Sbatti il latte, le uova e le spezie in una ciotola. Mettere il fungo tritato nei cestini, versare la massa di uova, spolverare di zenzero e cuocere in forno riscaldato a 200 ° C fino a doratura.
- Raffreddare le tortine finite e, decorando con erbe tritate, servire.
Guarda come le tortine originali con funghi prataioli, preparate secondo queste ricette, guardano nella foto:
Deliziose tortine ripiene di funghi prataioli
Tortine ripiene di funghi prataioli.
Ingredienti:
- 10-12 cestini di pasta frolla già pronti,
- 250 g di champignon,
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di piselli in scatola
- 2 cucchiai di panna acida
- prezzemolo,
- pepe rosso macinato,
- Pepe nero macinato,
- sale.
Metodo di cottura.
Pelare i funghi, sciacquarli, tagliarli a listarelle.
Pelare la cipolla, lavarla, tagliarla a cubetti, unirla ai funghi, aggiustare di sale, pepe e soffriggere in olio d'oliva. Condire i funghi e le cipolle fritte con panna acida, aggiungere il prezzemolo lavato e tritato finemente e mescolare. Metti il ripieno finito nei cestini. Decorate le deliziose tartellette con i piselli in scatola.
Tortine con zucchine, funghi e pollo.
Ingredienti:
- 8-10 cestini di pasta frolla,
- 150 g di zucchine
- 50 g di funghi in scatola,
- 150 g di carne di pollo bollita,
- 2 cetrioli sottaceto,
- 1 pomodoro,
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di farina
- 1/2 mazzetto di prezzemolo,
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura.
Lavare le zucchine, sbucciarle, privarle dei semi, tritarle finemente, salare, infarinare e friggere in olio vegetale. Lavate il pomodoro. Pelate i cetrioli. Lavate il prezzemolo. Funghi, carne, pomodoro e cetrioli attraverso un tritacarne, mescolare con zucchine, sale, pepe, condire con maionese. Mettete il composto nei cestini.Decorare deliziose tortine con rametti di prezzemolo e servire.
Tortine con pollo e funghi.
Ingredienti:
- 6 cestini di pasta frolla,
- 100 g di carne di pollo bollita,
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 2 pomodori,
- 2 uova,
- bollito duro
- 100 g di maionese
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura.
- Taglia la carne a pezzetti.
- Lavate i funghi e tagliateli a fettine.
- Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.
- Pelare e tritare le uova.
- Mescolare la carne con funghi e uova, sale e pepe, condire con maionese. Mettete il composto nei cestini.
- Decorare le tartellette con le fette di pomodoro e servire.
Tortine con funghi fritti.
Ingredienti:
- 6-8 cestini di pasta frolla,
- 150 g di champignon,
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di panna acida
- 1/2 mazzetto di prezzemolo,
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura.
Pelate, lavate e tritate la cipolla. Lavate il prezzemolo. Lavare i funghi, sbucciarli, tritarli finemente, salare, pepare, aggiungere le cipolle e friggerle in olio vegetale. Condire funghi e cipolle con panna acida e metterli nei cestini. Decorare le tartellette con rametti e prezzemolo e servire.
Julienne in tartellette con funghi e pollo
Ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g
- champignon freschi - 200 g
- formaggio - circa 100 g
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
- tortine - 15-20 pezzi
- sale, pepe - a piacere.
- Per la salsa:
- panna acida - 250 g
- farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- latte - 250 ml
- burro - 40 g
- Per preparare la julienne con pollo e funghi in tartellette, sciacquare i funghi, tagliarli a fettine sottili, metterli in una padella larga con olio vegetale preriscaldato.
- Friggere a fuoco medio, mescolando fino a quando tutto il liquido dei funghi sarà evaporato.
- Tagliare il filetto di pollo bollito a listarelle, aggiungerlo ai funghi, aggiustare di sale, pepe a piacere, mescolare.
- Preparare la salsa julienne in un contenitore a parte: sciogliere un pezzetto di burro, aggiungere un po 'di farina, mescolando continuamente. Portare a ebollizione questa miscela, versare il latte, portare nuovamente a ebollizione, quindi togliere la salsa dal fuoco. Raffreddare la salsa risultante, aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Riempire le tortine con funghi già pronti con pollo, versare abbondantemente con salsa di panna acida. Cospargere generosamente sopra ogni tortino con formaggio grattugiato finemente.
- Ora le tortine vanno messe in forno preriscaldato e infornate per 15 minuti a 180 gradi.
- Servire tortine calde di pollo e funghi, guarnite con erbe aromatiche.
Tortine con funghi prataioli e formaggio
Tortine ripiene di funghi prataioli e tofu con formaggio.
Per le tortine:
- 50 g di farina
- 30 g di acqua fredda
- 30 g di burro
- sale qb.
Da riempire:
- 300 g di champignon,
- 20 g di olio vegetale
- 200 g di tofu
- 3 uova,
- 40 g di formaggio a pasta dura grattugiato,
- foglie di lattuga verde.
Prepara le tortine. Metti le tortine finite sul tavolo e lascia raffreddare.
Sciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, friggerli nell'olio. Mescolare tofu e uova con un mixer, unire ai funghi fritti. Mettere la massa risultante negli stampini, cospargere di formaggio grattugiato sopra. Decorare l'antipasto di champignon con tortine sotto il formaggio con foglie di insalata verde.
Tortine ripiene di funghi e gamberetti.
Per le tortine:
- 50 g di farina
- 30 g di acqua fredda
- 30 g di burro
- sale qb.
Da riempire:
- 300 g di champignon,
- 300 g di gamberetti
- 20 g di olio vegetale
- 200 g di tofu
- 2 uova,
- 50 g di formaggio a pasta dura grattugiato,
- aneto
Preparare le tortine secondo la ricetta di base.
Friggere i funghi nell'olio. Mescolare tofu e uova con un mixer, unire con funghi e gamberetti. Mettere la massa risultante negli stampi precedentemente preparati.
Servire le tortine di funghi in tavola, cospargere con formaggio grattugiato finemente e aneto tritato sopra.
