Perché pulire i cappucci con olio e rimuovere la pellicola: perché puliscono la pelle

I butterlet tra i funghi occupano il posto più onorevole in termini di popolarità. Per il loro gradevole profumo, buon gusto e aspetto estetico, questi funghi si sono innamorati di molti intenditori della "caccia tranquilla". Il latticello ha preso il nome dalla pellicola scivolosa e viscida sul cappuccio. Solo questi funghi hanno una protezione così naturale sotto forma di una pelle grassa, che protegge la superficie del fungo dall'asciugarsi.

Perché è necessario pulire i cappucci dell'olio dalla pelle?

I funghi porcini sono funghi versatili, poiché possono essere utilizzati per preparare qualsiasi piatto con l'aggiunta di verdure, carne, formaggio, uova, e anche per fare qualsiasi preparazione per l'inverno: asciugare, marinare, salare, friggere, cuocere a fuoco lento e congelare.

Tuttavia, avendo portato l'olio di burro dalla foresta, devi sapere come elaborarli correttamente. Il processo stesso richiede tempo, soprattutto a causa della pelle scivolosa del fungo. In questo caso, sorge la domanda: perché pulire l'olio dalla pellicola?

Per capire perché pulire i tappi di burro, è necessario familiarizzare con le caratteristiche strutturali di questi funghi. Ogni tipo di fungo ha la sua struttura, gusto e benefici. I burri sono meravigliosi corpi fruttiferi, ricchi di vitamine e aminoacidi. Sono in grado di migliorare la digestione, alleviare il mal di testa e i loro enzimi aiutano anche nel recupero del corpo dopo ARVI e ARI. Ma il film mucoso sui cappucci dei funghi raccoglie detriti, accumula sostanze tossiche e radiazioni. Pertanto, la rimozione dello strato superiore del tappo dell'oliatore è obbligatoria, nonostante questo processo sia molto problematico durante la lavorazione iniziale. In questo materiale imparerai consigli utili sul motivo per cui è necessario pulire i tappi dell'olio e su come farlo.

Ad esempio, se rimuovi la pelle dal tappo di una lattina d'olio, allora possiamo dire con certezza che non ci saranno detriti nel piatto preparato, non sentiremo lo scricchiolio della sabbia o della terra sui nostri denti. Piccoli granelli, resti di erba e foglie aderiscono molto strettamente al cappello oleoso. Pertanto, rimuovendolo, puoi garantire la purezza del nostro futuro pezzo.

L'olio può essere messo a bagno in acqua per rimuovere la maggior parte della contaminazione. Allora perché rimuovere la pellicola dall'olio, se puoi semplicemente lavarli bene? Si noti che l'ammollo è consentito solo dopo aver rimosso la pelle oleosa dal cappello del fungo. Una lunga permanenza in acqua ha un cattivo effetto sull'olio non trattato, assorbono rapidamente i liquidi, diventando acquosi. Allora la lavorazione di questi funghi vi sembrerà un "inferno vivente". L'olio umido è molto difficile da raccogliere e trattenere per pulire. Diventano così scivolosi che devi diventare un virtuoso per filmarli.

Perché sbucciare la pellicola di burro prima della cottura?

L'opzione migliore è il lavaggio a secco, senza l'uso di liquidi. Possono essere scottati con acqua bollente o semplicemente lasciati asciugare. In questo caso, la pellicola sul cappuccio è molto facile da rimuovere con un coltello.

L'olio viene solitamente pulito per motivi dell'aspetto estetico del fungo. L'olio sbucciato ha un aspetto bianco, bello; dopo l'ebollizione mantiene il suo colore e non emette muco. Se friggi il burro con la pelle, si attacca facilmente alla padella ei funghi perdono la loro forma. Ecco perché puliscono la pellicola d'olio prima di qualsiasi preparazione.

Perché le bucce di burro prima del congelamento?

Molte persone si chiedono perché i porcini vengono sbucciati prima di congelarli? Il fatto è che i funghi non pelati dopo lo scongelamento diventano così scivolosi, come se fossero stati a lungo in acqua. Tale burro darà al piatto un sapore amaro e una consistenza gelatinosa, e questo non è sempre necessario per cucinare.

Perché sbucciare la pelle del burro, se hai bisogno di fare la zuppa? Questo è semplicemente necessario per il gusto del nostro piatto.La zuppa avrà un gradevole profumo di funghi di bosco, una consistenza delicata e morbida priva di muco e viscosità appiccicosa, che la rende insapore.

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