Il petto di pollo si sposa bene con i funghi prataioli, il che consente di preparare molti piatti deliziosi, sostanziosi e aromatici che la padrona di casa può servire in tavola in una giornata normale o per un evento solenne e non sbagliare. È difficile sbagliare, definendo questi componenti uno dei più riusciti nella preparazione di primi e secondi piatti, insalate e pasticcini.
Di seguito una selezione di ricette con foto di come cucinare il petto di pollo ai funghi, che propone contorni sia semplici che complessi con questi prodotti per ogni occasione e occasione.
Petto di pollo con funghi, cipolle e peperone
ingredienti
- 400 g di filetti di petto di pollo senza pelle, tagliati a pezzi lunghi
- 2-3 cipolle, tagliate a metà anelli
- 3 peperoni dolci, tagliati a listarelle
- 200 champignon freschi, affettati
- 250 g di panna acida
- 5 spicchi d'aglio
- 100 ml di panna a basso contenuto di grassi
- 1 mazzetto di prezzemolo
Puoi cucinare i petti di pollo con i funghi prataioli in diversi modi, ma se hai bisogno di un piatto insolito per un tavolo festivo o per un evento importante, questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno.
Marinare i petti in panna acida con aglio e prezzemolo.
Soffriggere contemporaneamente cipolla e peperoni per 3-5 minuti, quindi aggiungere i funghi e far rosolare per altri 3 minuti.
Aggiungere il filetto di petto di pollo con la marinata, la panna e le spezie, cuocere finché sono teneri.
Petto di pollo con cavolfiore e funghi
ingredienti
- 700 g di filetto di petto di pollo,
- 400 g di cavolfiore
- 3 cipolle
- 1 carota grande
- 100 g di champignon freschi
- 100 g di fagiolini
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di radice di sedano tritata
- 2 cucchiai. prezzemolo tritato
- 1-2 foglie di alloro
- 3-5 piselli neri o pimento
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- sale qb, acqua
- cetrioli salati
La seguente ricetta per il petto di pollo con funghi al forno aiuterà a diversificare il menu del giorno e deliziare la famiglia con un piatto delizioso e aromatico.
- Mettere la cipolla tritata sul fondo delle pentole, aggiungere la carne, versare acqua calda in modo che copra solo il cibo, metterla in forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti.
- Mentre la carne è in cottura, sciacquare il cavolfiore, smontarlo in pezzi separati e tagliarli ciascuno in più pezzi.
- Pelare, lavare e tagliare i funghi.
- Tagliare a pezzetti i fagiolini sbucciati dalle vene e le carote a fettine o listarelle sottili.
- A fine cottura mettere le verdure ei funghi preparati nelle pentole, aggiustare di sale ad ogni strato, livellare la superficie, versare il contenuto del brodo rimasto, rimetterli in forno e far cuocere per altri 25-30 minuti.
- Petto di pollo con funghi e altri ingredienti, cotto al forno, servito caldo con sottaceti.
Tortino di petto di pollo con funghi freschi o in salamoia
ingredienti
Per il test
- 250 g di farina, un pizzico di sale
- 1 cucchiaio. l. Sahara
- 125 g di burro
- 1 uovo, sbattuto
Da riempire
- 400 g di petti di pollo
- 2 cipolle
- 150 g di champignon freschi o in salamoia
- 4 uova sode
- Sale e pepe a piacere
Tra le tante ricette su come cucinare il petto di pollo con i funghi prataioli, quelle legate alla cottura sono molto richieste. Sia i bambini che gli adulti amano molto le gustose torte aromatiche con carne e funghi.
Tritate velocemente il burro con un coltello, aggiungete lo zucchero, il sale, l'uovo, 2 cucchiai. l. acqua fredda e mescolare velocemente il composto con la farina. Fare una palla con l'impasto e metterla in frigorifero per un'ora.
Per il ripieno, i petti di pollo, tagliati a pezzi e fritti fino a doratura, le cipolle tritate e fritte nell'olio, i funghi tritati, le uova sode, tritate e amalgamate il tutto; Sale e pepe a piacere.
Il petto di pollo può essere combinato con funghi prataioli sottaceto, che conferiscono al ripieno uno speciale sapore piccante.
Ungere i bordi della pirofila con il burro e adagiarvi sopra uno strato di pasta arrotolata (lasciarne una parte per coprire la torta), inumidire tutta la superficie con acqua, adagiare il ripieno preparato (dovrebbe riempire la teglia circa due- terzi) e versare sopra il succo ottenuto durante la frittura. Coprite la teglia con uno strato della pasta rimasta, pizzicate i bordi, spennellate con un uovo sbattuto e fate un piccolo foro al centro. Mettete la torta in forno (190 gradi) per 1,5 ore.
Prima di servire, versare un altro po 'di succo di frittura nel foro.
Questa ricetta per una torta con petto di pollo e funghi è consigliata per quei casi in cui parenti e amici si riuniscono per una tazza di tè. È in questi casi che i pasticcini appetitosi sono i più desiderabili.
Petto di pollo arrosto con riso e funghi in padella
ingredienti
- 4 filetti di petto di pollo
- 400 g di carote
- 200 g di champignon
- 1 bicchiere di riso
- 4 baccelli di peperoni dolci e piccanti
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 6 cucchiai. l. salsa di soia
- 250 ml di brodo di pollo
- sale qb
Il petto di pollo arrosto con funghi, la cui ricetta viene presentata di seguito, è un pranzo o una cena sostanziosi completi per chi ama i piatti aromatici, sostanziosi e prelibati a base di carne e funghi, nonché per chi segue una sana alimentazione.
- Lava carote e peperoni.
- Rimuovere i semi e il gambo dal peperone dolce.
- Tagliare i peperoncini piccanti ad anelli e i peperoni dolci e le carote a strisce sottili.
- Il petto di pollo è buono anche da lavare e tagliato a listarelle lunghe e sottili, salare e lasciare in ammollo per un po '.
- Sciacquare il riso e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e lasciare il riso in una ciotola a parte.
- Sciacquare i funghi, tagliarli a cubetti.
- Unire il petto di pollo ai funghi, friggere in una padella in olio vegetale ben riscaldato fino a quando la carne non sarà dorata.
- Quindi aggiungere le verdure, il riso, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, senza dimenticare di mescolare.
- Quindi versare il composto con il brodo di pollo, quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 3 o 4 minuti.
- Aggiungere la salsa di soia al piatto finito e salare. Lasciate in ammollo per un po 'e servite.
Sottaceto con pollo, pomodori e funghi
ingredienti
- 1 litro di brodo di pollo
- 200 g di petto di pollo bollito
- 100 g di champignon
- 2 cetrioli sottaceto
- 2 pomodori
- 1 mazzetto di prezzemolo, pepe
Il sottaceto con petto di pollo, funghi, pomodori e cetrioli diventerà un ottimo primo piatto sul tavolo della cucina, che riunirà rapidamente tutte le famiglie a pranzo con il suo aroma.
Lavare i funghi prataioli, tagliarli a fette. Lavare i pomodori, tagliati a cubetti, dopo aver privato la pelle. Tagliate il petto di pollo a cubetti. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Taglia i cetrioli a listarelle. Portare a ebollizione il brodo in una pentola, aggiungere i funghi e i cetrioli, pepare, cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere i pomodori e il pollo e cuocere in forno preriscaldato. Al momento di servire, aggiungere il prezzemolo al sottaceto.
Petto di pollo con funghi, patate e cipolle
ingredienti
- filetto di petto di pollo con pelle - 4 pezzi
- olio vegetale - 100 ml
- patate giovani - 400 g
- cipolle - 200 g
- funghi prataioli - 550 g
- aglio - 1 spicchio
- timo fresco - 1-2 rametti
- brodo di pollo - 200 ml
- burro - 80 g
- sale pepe
Per l'olio verde
- mix di verdure - 20 g
- aglio - 2 spicchi
- burro - 100 g
- parmigiano grattugiato - 70 g
- pangrattato - 70 g
Questa ricetta per cucinare il petto di pollo con funghi prataioli al forno dovrebbe essere in ogni casalinga che colleziona piatti di funghi originali, squisiti e molto gustosi.
Prepara l'olio verde. Tritate le erbe aromatiche e l'aglio, lasciate ammorbidire l'olio a temperatura ambiente. Mescola tutti gli ingredienti e avvolgili in un foglio di carta stagnola. Lascia raffreddare l'olio in frigorifero.Tagliare il burro finito a medaglioni e farcire con loro i petti di pollo (metterli sotto la pelle). Friggere i petti ripieni su un pezzo di olio vegetale su entrambi i lati con sale e pepe. Portare in forno finché sono teneri a 180 ° C per 15 minuti. Lessare le patate giovani, lasciarle raffreddare e tagliarle a metà. Tagliare la cipolla a listarelle, far rosolare nel restante olio vegetale. Aggiungere i funghi, tagliati nel senso della lunghezza, e le patate con aglio e timo alla cipolla. Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione e sciogliere il burro mescolando continuamente. Condite con sale e pepe a piacere.
Mettere la guarnizione sui piatti, sopra - tagliare i petti di pollo, tagliarli a medaglioni.
Il petto di pollo con patate e funghi al forno va assaggiato una sola volta, così questo piatto diventerà per sempre uno dei tuoi preferiti.
Petto di pollo fritto con prosciutto e funghi
ingredienti
- 400 g di petti di pollo
- 125 g di prosciutto cotto
- 200 g di riso
- 150 g di champignon
- 1 baccello di peperone verde dolce
- 1 cipolla
- 1 baccello di peperoncino
- 2 cucchiai. cucchiai di farina
- 2 cucchiai. Sherry secco
- 250 ml di brodo di pollo e latte
- olio vegetale, prezzemolo, sale, pepe
- Lessare il riso senza farlo bollire. Tagliare a cubetti il petto di pollo bollito e il prosciutto.
- Tagliare i peperoni a cubetti, i funghi a fette.
- Tritate la cipolla.
- Tritate un baccello di peperoncino e sbucciatelo dai semi.
- Friggere la carne in olio vegetale caldo, aggiungere cipolle e peperoni.
- Quindi, unire il petto di pollo fritto e altri ingredienti con i funghi, soffriggere leggermente, salare, pepare, cospargere di farina.
- Diluire con brodo, latte e sherry.
- Aggiungere il prosciutto e il peperoncino.
- Far bollire per 5 minuti, quindi rimuovere il peperoncino.
- Decorare il piatto con il prezzemolo e servire.
Petto di pollo con asparagi in salsa cremosa di funghi
ingredienti
- filetto di petto di pollo - 400 g
- aglio - 5-6 chiodi di garofano
- rosmarino - 4-5 rami
- paprika affumicata - 100 g
- olio d'oliva - 150 ml
- asparagi verdi - 200 g
- sale pepe
Per la salsa
- funghi prataioli - 250 g
- scalogni - 70 g
- olio d'oliva - 50 ml
- cognac - 100 ml
- brodo vegetale - 150 ml
- panna 33% - 200 g
- timo - 1 rametto
- sale pepe
Il petto di pollo in salsa cremosa con funghi prataioli è un piatto delicato e aromatico che può essere preparato per un'occasione speciale o servito proprio così, senza alcun motivo per coccolare i propri cari.
Grattugiare il petto di pollo con un trito di aglio, rosmarino, paprika, sale e pepe e lasciare marinare per 10 minuti. Friggere il petto in olio d'oliva su entrambi i lati e infornare a 180 ° C per 10 minuti. Preparare la salsa: tagliare a fettine i funghi prataioli, lo scalogno a cubetti, soffriggere in olio d'oliva. Versare il cognac, il brodo, la panna, il timo, aggiustare di sale e pepe. Far evaporare la salsa di un terzo. Pelare gli asparagi, sbollentarli per un paio di minuti, quindi grigliarli, aggiustare di sale e pepe. Disporre gli asparagi nei piatti, guarnire con le fette di petto di pollo.
Servire il petto di pollo con salsa di crema di funghi calda, distribuendo il piatto in piatti larghi.
Petto di pollo con funghi surgelati in crema
- petto di pollo grande senza pelle
- funghi prataioli congelati - 300-400 g
- cipolle - 2 pezzi
- crema - 1 pacchetto
- sale, pepe, erbe aromatiche
Il petto di pollo con funghi prataioli in crema è il piatto più delicato, sia in termini di gusto che di aspetto.
Per prima cosa bisogna sbucciare, sciacquare e tagliare la cipolla a cubetti grandi, quindi inviarla alla pentola a cottura lenta, accendendo la “torta” per 10 minuti. Aggiungi i funghi tritati grossolanamente lì (i funghi piccoli possono essere interi), friggi insieme per altri 10 minuti. Quindi - tagliare il petto di pollo a pezzetti, mescolare il tutto, versare tanta panna per coprire un po 'il pollo con i funghi. Condire con sale, pepe, aggiungere una manciata di erbe aromatiche secche (origano, timo) e attivare la modalità “veloce”.
Petto di pollo con funghi prataioli in crema a cottura lenta cuoce velocemente, risulta molto gustoso e si sposa bene con riso o pasta.
Petto di pollo con funghi, carciofi e formaggio
ingredienti
- petto di pollo (filetto) - 200 g
- funghi prataioli - 150 g
- cipolle - 0,5 pezzi
- carciofi in scatola - 120 g
- formaggio - 150 g
- brodo di pollo - 50 ml
- vermouth - 20 ml
- burro - 10 g
- olio d'oliva - 10 ml
- farina - 10 g
- pangrattato - 20 g
- prezzemolo - 20 g
- pepe nero macinato, sale qb
Il petto di pollo con funghi e formaggio è la combinazione perfetta di prodotti che possono essere utilizzati per preparare molti ottimi piatti. Uno di questi è descritto di seguito.
Tagliare a metà il petto di pollo, arrotolarlo nella farina mescolata con pangrattato, sale e pepe nero e friggerlo in burro e olio d'oliva. Tagliate la cipolla a metà anelli e fatela soffriggere nell'olio rimasto dal pollo. Aggiungete quindi i carciofi, e dopo qualche minuto mettete a fettine i funghi, versateci il brodo di pollo e il vermouth e fate sobbollire fino a quando i funghi non saranno pronti.
Mettere la carne di pollo in uno stampo, versarvi sopra i funghi stufati e le verdure e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti. Qualche minuto prima che sia pronto sfornare la forma, spolverare la pirofila con formaggio grattugiato su una grattugia grossa e togliere e infornare fino a cottura ultimata.
Mettere in un piatto i petti di pollo con funghi, cipolle, carciofi e formaggio e spolverare con prezzemolo tritato finemente.
Petti di pollo con funghi e senape in una pentola a cottura lenta
ingredienti
- 4 fette (circa 680 g) di petti di pollo
- 400 g di champignon
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio. Brodo di pollo
- 1 cucchiaio e mezzo. crema
- 2 cucchiai. l. senape integrale
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva, sale e pepe qb
- Strofina i petti di pollo con sale e pepe.
- Taglia i funghi in 4 pezzi.
- Riscalda il brodo di pollo.
- Selezionare il programma "COTTURA" nel menu, impostare il tempo a 15 minuti.
- Preriscalda il multicooker con il coperchio aperto per 5 minuti.
- Versare 2 cucchiai. l. olio d'oliva in un contenitore da cucina.
- Friggere i petti di pollo su ciascun lato fino a dorarli.
- Trasferiscili in un piatto.
- Selezionare il programma "FRY" nel menu, impostare il tempo su 40 minuti. Versare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva sul fondo del contenitore di cottura.
- Mettici dentro l'aglio e rosola per 3 minuti.
- Aggiungere i funghi prataioli tritati e ¼ di cucchiaino. salare e rosolare per altri 7 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio aperto.
- Metti i petti di pollo in un contenitore e chiudi il coperchio. Pressione - 0. Tempo di cottura sotto il coperchio - 20 min.
- Quando i petti sono cotti, aggiungete la panna e la senape e richiudete il coperchio.
- Selezionare nuovamente il programma "FRY", impostare il tempo a 30 minuti e la pressione a 0.
- Guarnire con prezzemolo tritato subito dopo aver servito.
Petto di pollo con cipolle di funghi in scatola in panna acida
ingredienti
- petto di pollo
- 100 g di funghi in scatola
- 1/2 cipolla
- condimento pronto per il pollo
- 3 cucchiaini di panna acida
- 20 g di formaggio grattugiato
- succo di limone
- olio vegetale, sale
Il petto di pollo con funghi in scatola, con l'aggiunta di panna acida e formaggio risulta succoso, tenero e molto appetitoso
Tagliate il petto a cubetti trasversalmente alla venatura, cospargete di condimento di pollo, aggiustate di sale, irrorate leggermente con succo di limone e mettete in una pirofila. Tagliate le cipolle a metà anelli, fatele soffriggere in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva, mettete nello stesso posto i funghi tritati, fateli soffriggere. Mettere questa miscela sulla carne, aggiungere la quantità specificata di panna acida, cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere il petto di pollo con funghi e altri ingredienti nella panna acida in un forno preriscaldato per 15-20 minuti sotto un coperchio e 10 minuti senza coperchio, finché il formaggio non è dorato.
