Come marinare le onde per l'inverno nei barattoli di casa: ricette semplici

I lupi sono classificati come funghi commestibili condizionatamente perché hanno un sapore amaro. Tuttavia, questi corpi fruttiferi sono ottimi per il decapaggio. Le onde marinate, cotte per l'inverno, non sono affatto inferiori nel gusto alle preparazioni con funghi di 2a e 3a categoria di commestibilità.

Offriamo ricette per le onde invernali in salamoia con una foto, che aiuterà a visualizzare il risultato finale della raccolta. Dopo aver esaminato tutte le opzioni e scelto quella che ti piace, puoi sempre deliziare la tua famiglia con uno spuntino delizioso.

Tuttavia, prima di imparare a marinare deliziosamente le onde per conservarle a casa, è necessario ricordare che i funghi devono essere pre-puliti e messi a bagno.

  • Il raccolto forestale viene smistato, i vermi vengono respinti, circa 1/3 della gamba viene tagliata e le calotte vengono pulite da sporco e detriti.
  • Vengono lavati con abbondante acqua e anche le aree molto sporche vengono pulite con una spazzola morbida.
  • Versare acqua fredda e lasciare agire per 2-3 giorni, 2 volte al giorno cambiando il liquido in uno più freddo in modo che i funghi non diventino acidi.
  • Gli esemplari grandi vengono tagliati in più parti e quelli piccoli vengono lasciati intatti. Questi ultimi vengono spesso messi in salamoia separatamente, perché questo rende la preparazione più attraente e appetitosa nell'aspetto. A questo proposito, di solito si tiene per eventi speciali.

Prima di qualsiasi metodo di marinatura, le onde vengono bollite in acqua salata per 20-25 minuti e solo dopo tutte le procedure eseguite iniziano ulteriori processi.

Una ricetta semplice per preparare i funghi in salamoia per l'inverno in barattoli

Questa semplice ricetta per le onde in salamoia è amata da tutte le casalinghe. Il sottile aroma dei funghi con le spezie nella versione classica piacerà anche a te, provalo.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Acqua - 600 ml;
  • Sale - 2 cucchiai l .;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 80 ml;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Aneto.

Una ricetta che spieghi come marinare le onde in modo caldo dovrebbe essere preparata in più fasi, aderendo alla descrizione dettagliata.

Mettere le onde lessate in acqua salata per 20 minuti su un colino e scolare.

Far bollire l'acqua della ricetta, sciogliere il sale e lo zucchero, aggiungere l'aneto e la foglia di alloro.

Mettere i funghi nella marinata, far bollire per 15 minuti e versare l'aceto.

Fate bollire i funghi per altri 15 minuti e distribuiteli in barattoli sterilizzati.

Completare con la marinata, arrotolare le palpebre, scaldare con una coperta in modo che i funghi si raffreddino lentamente.

Un tale spazio vuoto sarà ben conservato non solo nel seminterrato, ma anche nel ripostiglio buio di un appartamento di città.

Come mettere sottaceto velocemente e deliziosamente le onde per l'inverno in modo caldo

Questo modo semplice di marinare i waffle per l'inverno aiuterà ogni giovane casalinga ad iniziare la sua carriera culinaria.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Acqua 800 ml;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
  • Semi di aneto - 2 cucchiaini;
  • Aceto 9%;
  • Pepe bianco e nero - 5 piselli ciascuno;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi

Mostrerà una ricetta semplice e la sua descrizione passo passo su come marinare le onde.

  1. Mettere le onde preparate per l'ebollizione in una padella smaltata e riempire d'acqua.
  2. Mettere sul fuoco e cuocere per 25 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie dei funghi.
  3. Mettete su un colino e lasciate scolare per 15 minuti.
  4. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, far bollire.
  5. Aggiungere i grani di pepe, le foglie di alloro e i semi di aneto, far bollire per 5 minuti.
  6. Mettere i funghi nella marinata e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
  7. In barattoli sterilizzati con una capacità di 0,5 litri, distribuire i funghi, versare 1,5 cucchiai. l. aceto in ciascuno.
  8. Versare la marinata calda fino in cima e arrotolare i coperchi.
  9. Coprite con una coperta e lasciate raffreddare completamente in questa posizione, che non richiederà più di 2 giorni.
  10. Mettilo sugli scaffali in cantina e dopo 20 giorni la merenda sarà pronta per la degustazione.

Come puoi vedere, è del tutto possibile marinare rapidamente le onde e per questo vengono utilizzati gli ingredienti più comuni che si trovano in ogni cucina.Di conseguenza, la preparazione risulta essere fragrante e molto appetitosa.

Vini in salamoia con aceto di mele

Le onde in salamoia con aceto di mele sono un piatto meraviglioso e aromatico che può sorprendere i vostri ospiti con il suo gusto. Avendo fatto una tale preparazione per l'inverno solo una volta, non ti chiederai mai: con quale conservante elaborare la raccolta dei funghi?

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Sale - 2 cucchiai l .;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • Aceto di mele - 100 ml;
  • Aglio - 3 spicchi;
  • Pepe nero - 10 pezzi.;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Garofano - 3 gemme.

Impara come marinare deliziosamente le onde con l'aggiunta di aceto di sidro di mele a casa dalla descrizione dettagliata della ricetta.

  1. Le onde inzuppate vengono tagliate a pezzi e riempite con acqua fredda.
  2. Aggiungi 1 cucchiaio. l. Salare e far bollire a fuoco basso per 20-25 minuti, eliminando la schiuma.
  3. Gettate indietro su un colino, lavate con acqua calda e lasciate riposare in uno scolapasta per 20 minuti per scolare completamente.
  4. Preparate la marinata: aggiungete sale e zucchero all'acqua indicata nella ricetta, mescolate e fate bollire.
  5. Aggiungere i chiodi di garofano, le foglie di alloro, i grani di pepe e l'aglio a fettine tagliate a fettine.
  6. Far bollire per 4-7 minuti e versare le onde bollite.
  7. Lessare i funghi nella marinata per 15 minuti e versare l'aceto di mele con un filo sottile.
  8. Lasciar bollire per 10 minuti a fuoco basso e versarlo insieme alla marinata in barattoli sterilizzati.
  9. Arrotolare le palpebre, capovolgere, coprire con una vecchia mano e lasciar raffreddare completamente.
  10. Vengono portati in cantina o conservati in frigorifero.

Onde in salamoia calde per l'inverno: una ricetta passo passo con una foto

La ricetta per le onde marinate calde piacerà a tutte le casalinghe. Un tale antipasto starà benissimo su un tavolo festivo, come piatto indipendente.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Acqua - 700 ml;
  • Cipolle - 700 g;
  • Sale - 80 g;
  • Zucchero - 30 g;
  • Aceto 9% - 80 ml;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Pimento - 6-8 piselli.

Come marinare le onde usando il metodo caldo per diversificare il tuo menù quotidiano?

  1. Lessare i 2 giorni ammollati in acqua salata per 20-25 minuti.
  2. Tiriamo fuori, sciacquiamo sotto il rubinetto e mettiamo un setaccio al vetro.
  3. Pelare, lavare e tagliare la cipolla a semianelli sottili.
  4. Sciogliere il sale e lo zucchero nella quantità di acqua specificata, far bollire.
  5. Introduciamo tutte le spezie, tranne l'aceto, i funghi e cuociamo a fuoco lento per 15 minuti.
  6. Mettere la cipolla tritata nelle onde, versare l'aceto e continuare a cuocere per 10 minuti.
  7. Distribuiamo funghi e cipolle in barattoli sterili preparati e riempiamo di marinata fino in cima.
  8. Arrotoliamo con coperchi sterilizzati, isoliamo la parte superiore con un panno spesso e partiamo per 2 giorni.
  9. Dopo il raffreddamento, estraiamo le lattine con gli snack sugli scaffali in cantina, dove possono essere conservate fino a 12 mesi.

Marinare l'aglio per l'inverno a casa

Con questa variante di marinatura dei vini per l'inverno, effettuata in casa, si aggiunge l'aglio per aggiungere una particolare piccantezza all'antipasto. Anche un cuoco alle prime armi può facilmente far fronte alla sua ricetta. Uno spuntino così delizioso sarà mangiato da tutti a tavola e lodato dalla padrona di casa per la sua abilità.

  • Prodotto principale - 1 kg;
  • Aglio - 10 chiodi di garofano;
  • Pepe nero - 7 piselli;
  • Garofano - 2 gemme;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi
  • Aceto 9% - 2 cucchiai l.

Impara come marinare il volnushki a casa con l'aggiunta di aglio dalla descrizione della ricetta.

  1. Versare le onde preparate con acqua fredda, far bollire e cuocere per 30 minuti, eliminando la schiuma.
  2. Mettere su un colino e scolare il liquido in eccesso.
  3. Versare 800 ml di acqua in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere sale, zucchero, mezzo pepe nero e germogli di chiodi di garofano.
  4. Lessare la marinata per 15 minuti, immergervi i funghi e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
  5. Mettere i funghi in barattoli sterilizzati, aggiungere alla marinata l'aglio tritato, l'alloro, il pepe nero rimasto e versare l'aceto.
  6. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, filtrare e versare caldo nei funghi.
  7. Chiudere con tappi di nylon, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.Tale spazio vuoto viene conservato per non più di 4 mesi.

Come marinare deliziosamente le onde con le mele a casa

Le onde marinate per l'inverno in barattoli con l'aggiunta di mele in agrodolce e semi di cumino piaceranno particolarmente ai buongustai. La combinazione di spezie e frutta è un'ottima opzione per i preparativi invernali. Questo antipasto sarà accolto con gioia sulla tavola festiva e si mangiano anche le mele.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Fette di 5 mele tritate;
  • Sale - 1,5 cucchiai l.
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 100 ml;
  • Cumino - 1 cucchiaino;
  • Garofano - 3 gemme;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi

Come marinare deliziosamente le onde per l'inverno con ingredienti così interessanti?

  1. Versare le onde inzuppate con acqua, far bollire, aggiungere 1 cucchiaio. l. Salate e continuate a cuocere per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
  2. Mettere in uno scolapasta, sciacquare con acqua calda e scolare bene.
  3. Unire lo zucchero e il sale in 1 litro d'acqua, far bollire per 3-6 minuti.
  4. Aggiungere i semi di cumino, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
  5. Versare l'aceto, far bollire per 5 minuti e filtrare la marinata con una garza.
  6. Mettere le fette di mela tritate in barattoli sterilizzati sul fondo.
  7. Coprire con funghi bolliti e versare sulla marinata filtrata.
  8. Coprite con i coperchi e mettete in acqua calda per ulteriore sterilizzazione.
  9. Sterilizzare a fuoco basso per 30 minuti, arrotolare con coperchi di metallo.
  10. Capovolgere, coprire con una vecchia coperta e lasciar riposare per 2 giorni, finché i barattoli non saranno completamente freddi.
  11. Puoi metterlo sugli scaffali in cantina, oppure puoi metterlo in frigorifero.

Come cucinare i funghi in salamoia per l'inverno con la cannella

La ricetta per marinare i funghi per l'inverno con cannella e chiodi di garofano ti delizierà con un gusto e un aroma sorprendenti. La consistenza incredibilmente croccante dei funghi è particolarmente apprezzata in questa variante.

  • Prodotto principale - 3 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Garofano - 7 gemme;
  • Cannella - ½ cucchiaino;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Aceto - 70 ml;
  • Ombrelli all'aneto - 1 pz.;
  • Pimento e pepe nero - 5 piselli ciascuno.

Come cucinare i funghi in salamoia per l'inverno con queste spezie? Usa la descrizione dettagliata della ricetta e avrai successo!

  1. Le onde pre-preparate vengono riempite d'acqua, bollite per 20 minuti e piegate su un setaccio per scolare.
  2. Lo zucchero e il sale vengono aggiunti all'acqua, mescolati fino a quando i cristalli si dissolvono.
  3. Vengono introdotte tutte le spezie: una miscela di peperoni, aneto, cannella e chiodi di garofano.
  4. La marinata viene cotta a fuoco lento per 10 minuti mescolando continuamente.
  5. I funghi vengono immersi in una marinata bollente e cotti per 20 minuti.
  6. L'aceto viene versato, tutto bolle per altri 5 minuti e disposto in barattoli sterilizzati.
  7. Viene versato in cima con la marinata, arrotolato con i coperchi e isolato con una vecchia coperta fino a quando non si raffredda completamente.

Le banche possono essere conservate non solo nel seminterrato, ma anche nel ripostiglio buio di un appartamento di città.

Come sottaceto deliziosamente i funghi con le erbe a casa

Le informazioni su come marinare le onde per l'inverno in barattoli con l'aggiunta di erbe provenzali saranno rilevanti per ogni casalinga.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Foglie di ciliegio e ribes;
  • Erbe provenzali - 1 cucchiaio. l .;
  • Foglie di rafano - 2 pezzi.;
  • Acqua - 800 ml;
  • Sale - 4 cucchiai. l .;
  • Aceto - 100 ml;
  • Dill - 2 ombrelli.

La ricetta per marinare le onde per l'inverno in lattina contribuirà a creare uno spuntino incredibilmente gustoso per ogni celebrazione.

  1. Lessare le onde pre-ammollate in acqua salata per 20-25 minuti.
  2. Scolare l'acqua, sciacquare i funghi e metterli in una padella smaltata.
  3. Versare l'acqua indicata nella ricetta, versare tutte le spezie insieme alle foglie verdi.
  4. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  5. Distribuire il tutto in barattoli sterilizzati, versare delicatamente la marinata calda e arrotolare i coperchi.
  6. Capovolgere, coprire con una coperta e lasciar raffreddare completamente.
  7. Conservare in frigorifero e conservare per non più di 4 mesi.

Come marinare le onde per l'inverno in barattoli con condimento coreano

Se sai marinare le onde in barattoli di condimento coreano per l'inverno, puoi fare un ottimo spuntino per le occasioni speciali.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Condimento coreano - 2 cucchiai l .;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • Aceto - 100 ml;
  • Aglio - 8 chiodi di garofano;
  • Ombrelli all'aneto - 2 pezzi

La ricetta per cucinare le onde marinate coreane marinate per l'inverno segue la seguente descrizione.

  1. Lessare le onde preparate e ammollate in acqua salata per 20-30 minuti e metterle al setaccio.
  2. Tagliate i funghi a pezzi, mescolateli in una ciotola capiente con tutte le spezie e le erbe aromatiche (tritate l'aglio in una ciotola per l'aglio).
  3. Mescolate e lasciate agire per 3 ore, mescolando di tanto in tanto con le mani.
  4. Disporre i funghi con le spezie in barattoli sterilizzati, rabboccare con acqua fredda bollita e coprire con coperchi di metallo.
  5. Metti uno strofinaccio sul fondo della padella, versa l'acqua e metti i barattoli (l'acqua non deve raggiungere la parte superiore dei barattoli).
  6. Accendi il fornello a fuoco basso e sterilizza i barattoli per 40 minuti.
  7. Arrotolare, capovolgere e avvolgere in abiti stretti finché non si raffredda completamente.
  8. Portare in una stanza fresca e conservare a una temperatura non superiore a + 10 ° ะก.

Metodo per il decapaggio dei vini con essenza di aceto: una ricetta semplice

>

Questa ricetta passo passo per i vini in salamoia è una ricetta con un grande vantaggio, perché l'essenza di aceto, come conservante, è molto meglio del semplice aceto da tavola. Un tale spazio vuoto può essere conservato anche in una dispensa buia.

  • Prodotto principale - 1 kg;
  • Essenza acetica - 1 cucchiaino;
  • Sale - ½ cucchiaio. l .;
  • Acqua - 500 ml;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Pimento - 7 piselli;
  • Pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi

Come marinare i funghi a casa, vedere la descrizione dettagliata.

  1. Dopo l'ammollo, lessate i funghi in acqua salata per 20 minuti e metteteli in uno scolapasta a scolare.
  2. Versare 500 ml di acqua, aggiungere sale e zucchero, far bollire e far bollire per 10 minuti.
  3. Aggiungere le foglie di alloro, il rosso e il pimento, mescolare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
  4. Distribuire le onde in barattoli, versare ½ cucchiaino. essenze e versare la marinata calda (da 1 kg di funghi si ottengono 2 lattine da 0,5 litri).
  5. Chiudete con i coperchi di nylon stretti, lasciate raffreddare e mettete sui ripiani in cantina.

Ricetta su come marinare il volnushki caldo con acido citrico

In questa versione mariniamo anche le onde per l'inverno in modo caldo, ma aggiungiamo l'acido citrico come conservante.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Acido citrico -1 cucchiaino (no top);
  • Sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno l .;
  • Garofano - 4 gemme;
  • Aglio - 3 spicchi;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi

Una ricetta che mostra come mettere sott'aceto i funghi per l'inverno è descritta passo dopo passo.

  1. Versare le onde preparate con 1 litro d'acqua e cuocere per 15 minuti.
  2. Aggiungere il sale e lo zucchero, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e l'aglio tagliato a fettine.
  3. Lessare i funghi nella marinata per 15 minuti e aggiungere l'acido citrico.
  4. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  5. Versare i funghi insieme alla marinata nei barattoli, arrotolare i coperchi e isolare.
  6. Dopo il raffreddamento, lo mettiamo in frigorifero o lo portiamo in cantina.

Come marinare a freddo le onde di senape

È possibile marinare le onde in modo freddo e come farlo? Prova a conservare con i semi di senape e guarda come la tua famiglia tratta la merenda su entrambe le guance.

  • Prodotto principale - 2 kg;
  • Acqua - 700 ml;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 3 cucchiaini;
  • Semi di senape - 1 cucchiaio l. (no top);
  • Aceto 9% - 70 ml;
  • Aglio - 5 chiodi di garofano;
  • Dill (semi) - ½ cucchiaino.

La ricetta per i vini marinati per l'inverno in barattoli con senape è preparata come segue:

  1. Lessare i funghi in ammollo per 20-25 minuti, scolare l'acqua, stenderli su un canovaccio da cucina a raffreddare e scolare.
  2. In barattoli sterilizzati, spicchi d'aglio schiacciati, semi di senape, aneto vengono posti sul fondo e sopra vengono distribuiti i funghi.
  3. Lo zucchero e il sale si uniscono in acqua, si lascia bollire e si versa l'aceto.
  4. Far bollire per 3 minuti e versare i funghi con la marinata.
  5. Mettere in una casseruola con acqua calda e sterilizzare per 25-30 minuti a fuoco basso.
  6. Arrotolare le palpebre, coprire con una coperta e lasciar raffreddare al caldo.
  7. I vasi con le onde possono essere conservati nella dispensa per tutto l'inverno.

La ricetta per marinare i pomodori in modo caldo

Se ti piace la sperimentazione culinaria, cuoci i funghi marinati nel pomodoro. Questa ricetta di sottaceti al pomodoro semplice ed economica può essere preparata per l'inverno. Sarà un'ottima aggiunta a zuppe o stufati di verdure.

  • Prodotto principale - 3 kg;
  • Cipolle - 1 kg;
  • Acqua - 1 cucchiaio.;
  • Salsa di pomodoro - 500 ml;
  • Olio vegetale;
  • Sale - 2 cucchiai l .;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Aceto 9% - 100 ml;
  • Pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
  • Aglio secco in polvere - 1 cucchiaino;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi

I funghi Volnushka, marinati per l'inverno in salsa di pomodoro, vengono preparati secondo la seguente descrizione:

  1. Dopo l'ammollo, i funghi vengono lessati in acqua salata per 25 minuti e disposti su un setaccio per farli scorrere.
  2. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti, versarla in una padella con olio vegetale e friggere fino a doratura, mescolando continuamente con una spatola di legno o silicone.
  3. Introdurre le onde sminuzzate e friggere a fuoco basso per altri 15-20 minuti, mescolando anche in modo che non si bruci.
  4. Versare sale e zucchero, pepe macinato e aglio secco, mescolare e stufare per 7-10 minuti.
  5. Versare la salsa di pomodoro, 1 cucchiaio. acqua, mescolare, aggiungere la foglia di alloro e versare l'aceto.
  6. Stufare sotto un coperchio chiuso per 15 minuti, aggiungere le foglie di alloro, mescolare.
  7. Vengono versati in barattoli sterilizzati, coperti con coperchi e posti in acqua calda.
  8. Sterilizzare per 30 minuti a fuoco basso, estrarre, arrotolare, capovolgere e coprire con una coperta calda.
  9. I funghi vengono lasciati caldi fino a quando non si raffreddano completamente e solo dopo vengono portati in una stanza fresca.

messaggi recenti