I butterlet possono essere giustamente considerati funghi universali. Dopo aver attraversato la lavorazione iniziale (selezione, pulizia, risciacquo), si aprono davanti a loro molti metodi di cottura, uno dei quali è la frittura. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe alle prime armi si chiede: è necessario cuocere l'olio di burro prima di friggere?
Devo cucinare "adulti" e porcini giovani prima di friggerli?
Tutto dipende dal tipo di lattina di olio e dalla sua età. Quindi, i funghi grandi devono essere bolliti prima di friggerli. Ci sono almeno due argomenti convincenti a favore di questa procedura. In primo luogo, i funghi "adulti" sono un po 'duri e, grazie alla cottura, diventeranno molto più morbidi, morbidi e succosi. In secondo luogo, tutti sanno che il burro, come le "spugne", assorbe radiazioni e sali di metalli pesanti. Pertanto, cucinare funghi "adulti" aiuterà a sbarazzarsi di tutte le sostanze nocive in essi contenute. Va detto che l'oliatore assorbe la maggior parte delle radiazioni nel suo tappo oleoso, che si consiglia di rimuovere senza fallo. Per i burri grandi sono sufficienti 20 minuti di bollitura in acqua salata con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico.
E i piccoli funghi giovani? Devo far bollire tale burro prima di friggerlo? La domanda è del tutto naturale, perché i giovani funghi non hanno ancora avuto il tempo di assorbire sostanze nocive. E da soli sono molto gentili, a differenza dei loro fratelli "maggiori". In questa situazione, agiscono come preferiscono. Qualcuno decide semplicemente di sbucciarli dalla pelle scivolosa, lavarli e iniziare a friggerli. E qualcuno fa bollire i funghi porcini per pochi minuti o semplicemente ci versa sopra dell'acqua bollente.
Quindi, hai bisogno di cucinare il burro prima di iniziare a friggere? La risposta è semplice: per i funghi "adulti", questa procedura è obbligatoria, per i giovani - a volontà. Ricordando questi semplici consigli, ogni casalinga potrà preparare un delizioso pasto per tutta la famiglia.
