Champignon alla griglia: foto, ricette per preparare marinate per friggere funghi durante un picnic

Sempre più spesso ora puoi trovare aziende che preferiscono non gli spiedini di carne, ma i funghi cotti alla griglia. I motivi sono tanti: questo piatto è delizioso, molto veloce e facile da preparare, ed è anche molto più economico della carne. Pertanto, di seguito considereremo i metodi più interessanti e popolari per preparare una tale prelibatezza.

Prima di preparare un profumato kebab di champignon alla griglia, è necessario preparare i prodotti necessari. I funghi per le prelibatezze vanno scelti solo i più freschi, con cappelli bianchi, senza macchie nere o marroni (la loro presenza indica che i funghi sono stati tagliati a lungo). La testa del fungo dovrebbe essere tesa. E più a lungo giacciono i funghi, più si apre.

Per quanto riguarda le dimensioni, sono chiaramente dimostrate dalle foto sotto degli spiedini di champignon cotti alla griglia. Dai un'occhiata a loro per determinare esattamente quali sono le dimensioni dei funghi migliori per un picnic.

Come puoi vedere dall'immagine, i prodotti di medie e grandi dimensioni sono adatti alla cottura alla griglia. È importante che non cadano dallo spiedo o non cadano attraverso i fori della griglia.

Come grigliare i funghi prataioli sulla griglia: piccoli trucchi

Prima di iniziare a grigliare i funghi prataioli sulla griglia, dovresti imparare alcuni piccoli trucchi:

  1. I carboni per il kebab dovrebbero provenire da un albero ben bruciato. È meglio dare la preferenza ai carboni di betulla.
  2. Per evitare possibili problemi di salute dopo il fine settimana, solo i funghi più freschi dovrebbero essere cotti sulla griglia. In questo caso, il trattamento termico non ti salverà dall'infezione, perché i funghi vengono fritti a fuoco non molto alto e per breve tempo.
  3. I funghi vengono cotti sulla griglia per un massimo di 15 minuti, ma in questo momento non dovresti lasciarli in modo che non si brucino.
  4. Cucinare deliziosi funghi prataioli sulla griglia comporta l'uso di una marinata, che li renderà più morbidi, consentirà di immergersi in vari aromi di spezie, spezie e acquisire un gusto brillante.
  5. Quando fai una marinata, puoi fare affidamento sui tuoi gusti solo quando condisci con spezie per uso personale. Se ti stai preparando per più persone, è meglio usare i consigli standard se la quantità di sale e pepe nella ricetta è specificata accuratamente.

Aderendo a queste semplici regole, è molto facile accontentare i tuoi cari e gli amici durante un picnic.

Come grigliare i funghi prataioli in olio d'oliva sulla griglia

Esistono molte tecnologie per cuocere gli spiedini di funghi su una griglia per barbecue o sugli spiedini. Una ricetta molto semplice per la marinata per cucinare i funghi prataioli sulla griglia è l'opzione che prevede l'uso di olio d'oliva. Prevede la presenza di:

  • ½ kg di funghi;
  • 50 ml di olio d'oliva;
  • Erbe aromatiche italiane e sale (pizzico ciascuna);
  • 1 rametto di timo;
  • succo di 1 limone.

Sciacquate bene i funghi, metteteli su carta assorbente, asciugateli per eliminare umidità e liquido, quindi togliete la buccia superiore dal cappello.Questa fase preparatoria va sempre eseguita non appena si decide di friggere i funghi la griglia.

Quindi mescolare tutti gli altri ingredienti per la salsa in una grande ciotola.

Versare i funghi e mescolare delicatamente.

Lasciar marinare al freddo per un'ora. Dopodiché, uno spiedino o una griglia con spiedino di funghi dovrebbe essere posizionato su carboni non troppo caldi.

Cuocere fino a doratura - circa ¼ ora, girando di tanto in tanto.

Come preparare i funghi prataioli alla griglia: ricette per la marinata con panna acida e maionese

Per il metodo tradizionale di ammollo, immergere i funghi nella maionese o nella panna acida da cuocere sulla griglia.

La versione con panna acida della prelibatezza prevede l'acquisizione di:

  • un piccolo pacchetto di panna acida;
  • spezie e condimenti di tua preferenza;
  • 1 kg di funghi.

Mescolare la panna acida con spezie e condimenti in una ciotola profonda. Versare delicatamente i funghi lavati e pelati nella miscela preparata, girarli delicatamente più volte con una spatola di silicone nella panna acida. Dopodiché, chiudi il recipiente e metti da parte al fresco per 2-3 ore. È necessario girare periodicamente i funghi con una spatola in modo che la marinata non si asciughi.

Dopo qualche ora di marinatura, potete stenderli sulla griglia del barbecue o infilarli su degli spiedini. Tieni presente che friggere i funghi in salamoia sulla griglia è una questione molto delicata e veloce. Questa procedura richiede solo 10-15 minuti, durante i quali non dovresti lasciare la delicatezza in modo che non si bruci. Inoltre, dovresti periodicamente girare e versare il kebab di funghi con la marinata.

Se la panna acida non è a portata di mano, puoi usare il metodo di preparazione dei funghi in una marinata con maionese alla griglia. Si tratta di un metodo di preparazione veloce, in cui i prodotti possono essere infusi da ¼ a 3 ore, perfetto se sono venuti a trovarvi ospiti inattesi o è nata all'improvviso la voglia di gustare una prelibatezza.

In questo caso, cerca nei contenitori i seguenti componenti per la marinata (a base di 0,7 kg di funghi):

  • 200 g di maionese;
  • coriandolo o coriandolo - 1 cucchiaino;
  • pepe nero in grani - 4 pezzi.;
  • spezie di tua preferenza;
  • salsa di soia - 50 ml;
  • senape - 1 cucchiaio da dessert.

Versare i funghi preparati in un contenitore. Prima di fare una marinata per grigliare i funghi sulla griglia, è necessario schiacciare un po 'di coriandolo e pepe, mescolarli con salsa di soia, senape, spezie e maionese. Durante la preparazione della marinata, è necessario assaggiarla. Se lo desideri, puoi aumentare il volume di uno o un altro ingrediente. Versare i funghi con la miscela risultante, mescolare delicatamente, accuratamente. Quando i funghi saranno in infusione, infilateli sugli spiedini e infornate per ¼ h.

C'è un'altra semplice ricetta per grigliare i funghi alla griglia con la maionese. È abbastanza economico e semplice.

Per cuocere i funghi in questo modo, devi acquistare:

  • Confezione da 200 grammi di maionese;
  • ½ kg o poco più di champignon;
  • spezie secondo le proprie preferenze.

I funghi ben lavati, essiccati e sbucciati su un cappello devono essere messi in un grande contenitore. Condirli a piacere con le spezie, quindi versare la maionese. I funghi vanno marinati per almeno 4 ore, è meglio lasciarli così per una notte al freddo. Quindi puoi iniziare a infilare e cuocere il piatto. È importante non dimenticare il tempo minimo di cottura dei funghi, nonché la necessità di scorrerli durante la frittura.

Champignon fritti alla griglia con maionese all'aglio

Per gli amanti dell'aroma all'aglio nei piatti, possiamo consigliare la seguente versione di funghi fritti sulla griglia con maionese all'aglio, i cui componenti saranno:

  • 0,5 kg di funghi;
  • Sacchetto da 200 grammi di maionese;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • verdure preferite da gustare;
  • Pepe nero macinato.

Preparare i funghi, versarli in un grande contenitore. Mescolare la maionese con l'aglio, le erbe tritate e le spezie. Versare il composto ottenuto sui funghi, rigirandoli delicatamente nella salsa con una spatola di silicone in modo che ognuno sia completamente ricoperto di marinata. Dovrebbero rimanere in questa forma per diverse ore, dopodiché puoi iniziare a friggerle per 15 minuti. su una gratella o uno spiedino.

Un altro modo per ottenere un fragrante aroma di aglio in uno spiedino di funghi prevede una ricetta cinese per cucinare i funghi alla griglia con l'aglio.

Richiede i seguenti componenti:

  • 1 kg di funghi;
  • 1 cucchiaino aceto 6%;
  • 5 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 50 ml di girasole o olio d'oliva;
  • 2 cucchiai. l. Maionese;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaino mostarda.

Versare i funghi preparati in modo noto in una grande ciotola. Schiaccia l'aglio con una pressa e mettilo sopra. Successivamente, è necessario mescolare il resto degli ingredienti, creando la salsa. Marinare i funghi nel composto mescolando delicatamente con una spatola di silicone.Puoi lasciare il cibo in una tale marinata per 3 ore, quindi friggerli.

Ricetta per funghi con salsa di soia e cipolle, fritti sulla griglia

Gli amanti del cibo aromatico possono essere soddisfatti con un'altra ricetta di funghi fritti alla griglia con salsa di soia e cipolle. La salsa di soia viene utilizzata nella marinata, conferendo un sapore speciale e specifico ai prodotti.

Questo metodo di decapaggio prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

  • 0,8 kg di funghi prataioli;
  • 1/3 cucchiaio. salsa di soia;
  • 4 teste di cipolla di medie dimensioni;
  • 3 cucchiaini paprica;
  • 3 cucchiaini basilico;
  • 5 pezzi. foglia d'alloro;
  • qualche rametto di prezzemolo;
  • 1/3 cucchiaio. olio di semi di girasole;
  • 0,5 limone o 1 lime (spremere il succo).

Per cuocere i funghi con salsa di soia sulla griglia, devi prima preparare i funghi e metterli in una casseruola. Versare le cipolle tagliate a rondelle e tutti gli altri ingredienti della lista. Mescolare tutto accuratamente in modo che ogni fungo sia nella salsa e nelle spezie. Quindi lasciare in ammollo nella stanza per un'ora o un'ora e mezza. Trascorso questo tempo, infilare gli champignon insieme alle cipolle sugli spiedini o piegarli su una gratella, friggere a fuoco medio per non più di 10 minuti.

Come marinare i funghi per grigliare sulla griglia per un piatto piccante

A chi preferisce un gusto pungente può essere consigliato di provare il seguente metodo, come marinare i funghi da grigliare sulla griglia.

Si presume l'uso di tali prodotti:

  • 1 kg di funghi;
  • 5 cucchiai. l. oli d'oliva;
  • ½ cucchiaio. l. mostarda;
  • 2 cucchiai. l. aceto balsamico;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiaini Sahara;
  • 0,5 cucchiaini sale.

Prima di cuocere i funghi piccanti sulla griglia, devono essere lavati, asciugati e pelati dai cappucci, quindi marinati in una salsa speciale.

Schiacciare l'aglio con una pressa. Unisci l'olio d'oliva, la senape, l'aceto balsamico, l'aglio schiacciato, lo zucchero e il sale in una grande ciotola. Mescola bene il tutto con una frusta. Immergere i funghi nella salsa preparata, mescolare delicatamente. Mettere in frigorifero a macerare nella marinata per diverse ore. Successivamente, infilare il prodotto sugli spiedini. Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.

La marinatura dei funghi per una grande azienda in questo modo dovrebbe fare attenzione. Prima di marinare i funghi da grigliare sulla griglia secondo la ricetta suggerita sopra pensateci. Non dovresti farli tutti in una salsa del genere, a meno che tu non sia sicuro al 100% che tutti preferiscono le note aromatiche piccanti. Avendo deciso di optare per questa opzione di decapaggio, dovresti assolutamente avvisare i tuoi ospiti di questo, in modo che l'acutezza delle sensazioni non rovini la loro celebrazione.

Funghi prataioli alla griglia: come marinare i funghi da friggere con il luppolo suneli

Se non si ha la certezza che tutti gli ospiti potranno apprezzare la marinata piccante, è meglio marinare i funghi da friggere sulla griglia a carbone secondo il metodo descritto di seguito, e rendere piccante per loro la salsa. Successivamente verranno presi in considerazione i gusti di ogni ospite e tutti saranno soddisfatti della vacanza.

Per questo devi prendere:

  • 1 kg di funghi;
  • condimento luppolo-suneli;
  • 1 o 2 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 5 cucchiai. l. oli di oliva o di girasole;
  • spezie a proprio piacimento.

Mescolare delicatamente i funghi preparati in un contenitore con il resto degli ingredienti. Lasciate in ammollo per 3 ore, dopodiché potete infilare gli spiedini e infornare sulla griglia. I funghi marinati con questo metodo devono essere lasciati sul carbone per non più di 5 minuti. Una salsa piccante per funghi fritti con questo metodo sulla griglia può essere preparata mescolando i seguenti ingredienti:

  • 1 cucchiaio. l. Senape americana;
  • 1 cucchiaio. l. peperoncino rosso macinato;
  • 2 cucchiai. l. aceto d'uva;
  • qualche cucchiaio di miele liquido;
  • 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino sale.

Prima di servire i funghi sul tavolo festivo, dividili semplicemente in 2 piatti. Su uno, lascia che i funghi appena sfornati rimangano e sul secondo versaci sopra la salsa.

Come cucinare i funghi con i pomodori alla griglia sulla griglia

Quando si pensa a come cucinare al meglio i funghi prataioli alla griglia: su una griglia o sugli spiedini, vale la pena considerare quanto sono grandi i funghi e quali sono i buchi nella griglia. Piccoli funghi cadranno fuori dai quadrati grandi e scivoleranno via dallo spiedo, scoppiando. Ma anche se vengono acquistati piccoli funghi, possono essere fritti usando un barbecue. Per fare questo, devi solo infilare i funghi sugli spiedini, metterli sulla griglia e fissarli con un coperchio.

Per quanto riguarda la marinata, dovresti usare la ricetta per fare i funghi prataioli su una griglia sulla griglia suggerita di seguito, per la quale puoi acquistare:

  • ½ kg di funghi;
  • diversi pomodori grandi;
  • Confezione da 200 grammi di maionese;
  • spezie qb.

Mettete i funghi lavati e pelati in una ciotola capiente. Aggiungere la maionese e le spezie, mescolare tutto delicatamente. Lasciate in frigorifero per 4 ore, dopodiché sarà possibile infilarle su spiedini e friggerle sulla griglia. A questo punto, tagliare i pomodori a cerchi di circa 1/2 cm di spessore, metterli in un contenitore dove i funghi erano stati messi in salamoia prima, immergerli nella restante marinata. Dopodiché, stendi sul barbecue e friggi a fuoco basso. I piccoli funghi vengono fritti per un breve periodo, 5-7 minuti. Servire i funghi e i pomodori insieme.

Come cucinare un delizioso kebab di funghi con funghi prataioli fritti alla griglia (con foto)

Un altro modo per preparare deliziosi funghi originali sulla griglia è usare la panna nella marinata. I funghi cucinati in questo modo piaceranno sicuramente a tutti, avranno un delicato retrogusto cremoso. La preparazione di tali funghi prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

  • 1 kg di funghi;
  • 150 g di burro;
  • 2 cucchiai. l. crema;
  • spezie secondo le preferenze personali.

Prima di marinare i funghi da grigliare sulla griglia, è necessario sciacquarli, asciugarli leggermente e rimuovere la pelle dal cappello. Dopodiché, puoi iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, devi sciogliere il burro in una casseruola, versarci dentro la panna. Mescolare bene in modo che si trasformino in un'unica massa. Versare questo composto nei funghi, lasciare in infusione al freddo per 2,5 ore.

Quindi il tutto viene condito con spezie. È necessario infilare il futuro spiedino di funghi su spiedini o metterlo sulla griglia. Quindi mettere a fuoco medio per 5-7 minuti. Questo è uno dei modi più veloci per preparare un kebab.

Guarda come appare appetitoso un tale kebab in queste foto:

Ricetta per champignon sottaceto ripieni fritti alla griglia

La ricetta dei funghi ripieni fritti alla griglia sarà una vera manna per chi sogna un pasto veloce, gustoso e appagante all'aria aperta. Questa è una soluzione piuttosto creativa che non lascerà nessuno indifferente a un picnic.

Cucinare un piatto così delizioso e abbastanza nutriente come i funghi prataioli ripieni in salamoia, fritti sulla griglia secondo questa ricetta, prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

  • 1/2 kg di funghi;
  • prodotti per la marinata secondo una delle ricette presentate sopra;
  • formaggio duro o fuso per il ripieno - 100-150 g;
  • verdi secondo le preferenze personali;
  • salsiccia - 200 g;
  • 1 uovo sodo

I funghi ripieni prevedono 2 fasi della loro preparazione:

  • Fai una marinata per 1 delle ricette sopra suggerite per i funghi marinati da grigliare sulla griglia. Risciacquare bene i funghi grandi con cappelli interi, asciugarli leggermente, sbucciarli, separare il gambo dal cappello, sottaceto.
  • Tritare i prodotti per la farcitura, mescolare e adagiarli sui cappucci sottaceto.

Mettere i cappucci su una gratella e friggere fino a quando il formaggio si scioglie e inizia a bollire.

Ricetta per cucinare funghi freschi con pomodori alla griglia

La marinata di pomodoro per il kebab di champignon è molto interessante. Dai un'occhiata, sotto ci sono le foto degli champignon alla griglia, cucinati secondo questa ricetta.

Questi funghi appetitosi chiedono di essere mangiati. Per dargli vita, prendi:

  • 1 kg di funghi;
  • ½ cucchiaio. acqua;
  • 1 pomodoro grande
  • 3 spicchi d'aglio;
  • erbe aromatiche, spezie, aceto qb;
  • ½ cucchiaio. olio di semi di girasole.

Schiacciare l'aglio, tritare le erbe aromatiche, tagliare a pezzetti il ​​pomodoro. Mescolare tutto questo in un contenitore profondo e unire con acqua diluita aceto, spezie, mescolare. Aggiungere metà olio di semi di girasole e mescolare bene. Versare i funghi preparati nella miscela e mescolare delicatamente. Insistere per 2 ore, poi infilare degli spiedini o stenderli su una gratella e infornare, girando, per circa ¼ ora.

Ci sono così tante opportunità per diversificare la tua vacanza, quindi corri velocemente al supermercato per fare la spesa - e più probabilmente alla dacia, nella foresta o al fiume per un picnic! Buon appetito!

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